კუნგ ფაო (შემწვარი კრევეტები)

კუნგ ფაო, მისი გემრიელი შემწვარი კრევეტები ნამ ჩიმით. სადაც არ უნდა წახვიდეთ ტაილანდში, კრევეტები ჩვეულებრივ მენიუშია, განსაკუთრებით ტურისტულ სანაპირო ქალაქებში, როგორიცაა პატაია, პუკეტი და ჰუა ჰინი. უბრალოდ დალიეთ BBQ და ისიამოვნეთ.

შემწვარი კრევეტები ჩვეულებრივ მიირთმევენ ნამ ჩიმთან ერთად, პიკანტური დიპინგის სოუსით, რომელიც მზადდება ნივრის, მწვანე წიწაკის, შაქრის, თევზის სოუსისა და ლაიმის წვენისგან.

კუნგ ფაოს დეტალები

• ახალი ინგრედიენტები: Kung Phao ჩვეულებრივ მზადდება ახალი, დიდი კრევეტებით, რომლებიც უხვად არის ხელმისაწვდომი ტაილანდის გარშემო წყლებში.
• მომზადების მეთოდი: კრევეტები იწმინდება, მარინდება და შემდეგ გრილდება, ხშირად ნახშირზე, რაც კერძს შებოლილ არომატს მატებს.
• პრეზენტაცია: კერძს ხშირად მიირთმევენ თასებითა და თავებით ჯერ კიდევ ხელუხლებელი, რაც მატებს გემოს და პრეზენტაციას.

არომატის პროფილები

• მდიდარი გემო: Kung Phao ხასიათდება მდიდარი გემოთი, რომელიც მიიღწევა კრევეტების ბუნებრივი სიტკბოსა და მარინადის კომბინაციით.
• მარინედი: მარინადი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ინგრედიენტების ნაზავს, როგორიცაა ნიორი, ლიმონის ბალახი, ლაიმის წვენი, თევზის სოუსი და ზოგჯერ ცხარე ჩილის წიწაკა.
• გემოვნების ბალანსი: კერძი გთავაზობთ ჰარმონიულ ბალანსს ტკბილს, მჟავეს, მარილიანსა და ცხარეს შორის, რაც დამახასიათებელია ტაილანდური სამზარეულოსთვის.

კულტურული და კულინარიული მნიშვნელობა

• პოპულარულია ტაილანდურ სამზარეულოში: კუნგ ფაო ფავორიტია არა მხოლოდ ადგილობრივებს შორის, არამედ ტურისტებს შორისაც, რომლებსაც სურთ ავთენტური ტაილანდური სამზარეულოს გამოცდილება.
• შემთხვევითი კერძი: მას ხშირად მიირთმევენ განსაკუთრებულ შემთხვევებში და რესტორნებში, მაგრამ ასევე პოპულარულია როგორც ქუჩის საკვები.

კუნგ ფაო უფრო მეტია, ვიდრე კერძი; ეს არის ტაილანდური კულტურის ასახვა და მათი გატაცება ახალი ინგრედიენტებით და რთული გემოს კომბინაციებით. ეს აუცილებლად უნდა სცადოთ ყველას, ვისაც სურს განიცადოს ტაილანდური სამზარეულოს სიღრმე და მრავალფეროვნება.

ნამ ჩიმის შესახებ

Nam chim არის ტაილანდური დიპინგის სოუსი, რომელიც ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა სახის შემწვარი ან შემწვარი საკვების გასაფორმებლად. იგი ცნობილია არომატების რთული ბალანსით, მათ შორის ტკბილი, მჟავე, მარილიანი და ცხარე. ნამ ჩიმის მრავალი ვარიაცია არსებობს, თითოეულს აქვს ინგრედიენტების საკუთარი უნიკალური ნაზავი, მაგრამ რეცეპტების უმეტესობა მოიცავს თევზის სოუსის, ლაიმის წვენის, შაქრისა და ჩილის წიწაკის კომბინაციას.

Nam Chim-ის ძირითადი ინგრედიენტები

• Თევზის სოუსი: მრავალი ტაილანდური კერძის აუცილებელი ინგრედიენტია, ის სოუსს მარილიან სიღრმეს ანიჭებს.
• Ლაიმის წვენი: მატებს ახალ, მჟავე გემოს.
• სუიკერი: აბალანსებს სიმჟავეს და მარილის ტკბილი შეხებით.
• ჩილის წიწაკა: ამატებს პიკანტურ დარტყმას.

ვარიანტი

ნამ ჩიმის რამდენიმე სახეობა არსებობს, მათ შორის:

• ნამ ჩიმ კაი: ტკბილი და პიკანტური სოუსი ხშირად მიირთმევენ ქათმთან ერთად.
• ნამ ჩიმ ზღვის პროდუქტები: უფრო ცხარე სოუსი, იდეალურია ზღვის პროდუქტებისთვის.
• ნამ ჩიმ ჩაიო: დამზადებულია შემწვარი ბრინჯით, ლაიმის წვენით და თევზის სოუსით, იდეალურია შემწვარი ხორცისთვის.

როგორ ამზადებ Nam Chim?

ძირითადი ნამ ჩიმ სოუსის დამზადება მარტივია და არ საჭიროებს სამზარეულოს უნარებს. აქ არის მარტივი რეცეპტი:

შემადგენლობა:

• 3 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
• 2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
• 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი (სურვილის მიხედვით)
• 1-2 დაჭრილი ჩილის წიწაკა (ან გემოვნებით)
• სურვილისამებრ: წვრილად დაჭრილი ნიორი ან შალოტი, ქინძი

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები: შეურიეთ თევზის სოუსი და ლაიმის წვენი თასში.
2. დაამატეთ შაქარი: თევზის სოუსსა და ლაიმის წვენის ნარევს დაუმატეთ შაქარი. ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
3. დაარეგულირეთ პიკანტურობა: დაამატეთ დაჭრილი ჩილის წიწაკა. შეგიძლიათ დაარეგულიროთ რაოდენობა იმის მიხედვით, თუ რამდენად ცხარე გსურთ სოუსი.
4. სურვილისამებრ ინგრედიენტები: დამატებითი არომატისთვის დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, შალოტი ან ქინძი.
5. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ: დააგემოვნეთ სოუსი და დაარეგულირეთ პროპორციები გემოვნებით. მეტი შაქარი ხდის მას უფრო ტკბილს, მეტ ცაცხვის წვენს უფრო მჟავეს და თევზის სოუსს უფრო მარილიანს.

Nam chim შეიძლება მიირთვათ როგორც დიპლომატიური სოუსი კერძების ფართო ასორტიმენტით, შემწვარი ქათმიდან ზღვის პროდუქტებით და ბოსტნეულით დამთავრებული. ეს არის მრავალმხრივი სოუსი, რომელიც ნებისმიერ კერძს ანიჭებს უტყუარ ტაილანდურ ხასიათს.