シンプルなカレー料理

XNUMX年前に初めてタイを訪れたときのことを、今でも昨日のことのように覚えています。 バンコクから夜行列車で早朝に到着したチェンマイへ。 コンピューター時代はまだ初期段階にあり、ホテル予約サイトはもちろん、電子メールなどの概念もまだ知られていませんでした。

早朝に到着すると、到着プラットフォームで必要な人が写真を撮ってホテルに一緒に行こうと誘惑しようとしているのを見つけるでしょう。 そうなったのです。

何年にもわたって私はチェンマイのことをよく知るようになりましたが、私にとってチェンマイは今でもこの国で最も魅力的な都市の一つです。

街を散歩していると、タイ料理コースを告知するプラカードを見かけました。 趣味の料理人であり、料理クラブのメンバーでもある私はすぐに興味をそそられ、丸一日パーティーに参加することにしました。 すべては朝早く、先生と一緒に食材を買いに市場を訪れることから始まりました。 タイ料理をマスターする上で最も重要な仕事の XNUMX つは、少なくともシェフの言葉によれば、カレーを作ることです。

正直、何年も経ちますが、美味しいカレーを作るのに何が必要だったのか思い出せません。 その時何を食べたかも覚えていない。

長年にわたり、私は国内の多くの市場を歩き回りましたが、熟練した、主に年配のタイ人女性が大きな鍋に盛られた自家製カレーを売りに出すのをよく見かけました。

チェンマイの中心部にあるアヌサーン市場は当時私のお気に入りになり、カニ、ロブスター、おいしい新鮮な魚を何度も味わいました。 しかし、私の意見では、近年は古い雰囲気は消え去り、商業が優位に立っていると思います。

タイ人の妻がいて仲良くなったベルギー人に、カレーの作り方を習ったことがある、と誇らしげに話したことがあります。 すぐに、すっかり忘れていたと付け加えた。 「もし明日ここに来たら、妻を連れて行きます。すぐに教えてあげるでしょう。」 予約が完了しました。 そして翌日、オランダ人は自分の目を信じられませんでした。 彼の妻は私にカレーの袋とココナッツミルクの缶を渡し、手早く簡単に料理を作る方法を教えてくれました。

何年も経った今、私はよくそのことを思い出し、最も経験の浅い男性でも女性でもすぐに思いつくことができる簡単なタイ料理を今でも定期的に家で作っています。

説明に行って

材料: ココナッツミルクの缶または段ボールパック、イエロー、グリーン、またはレッドカレーの瓶またはビニール袋、角切りの鶏肉 400 グラム、中華鍋の野菜 2 袋 (XNUMX 人分)。 黒米。

中華鍋：ココナッツミルクを少し加えて加熱します。 カレーをひとさじ加えてかき混ぜます。 希望の量と粘稠度が得られるまで、ココナッツミルクとカレーを加え続けます。 鶏肉の角切りを加えてよく煮ます。

全てボウルに移します。 再び中華鍋を使用し、少量の油を加えてから中華鍋の野菜を加えます。

大きめのお皿にチキンカレーと野菜を盛り付けます。 炊き上がったご飯を小さなカップに押し入れ、お皿の上にひっくり返します。 どうぞお召し上がりください ！

すべての食材は現在、すべてのスーパーマーケットで入手できます。