読者投稿: タイのヨーグルト価値検査サービス
Keuringsdienst van Waarde の放送のおかげで、視聴者は、消費者の目に砂を投げたり、見た目と異なるものを見せたりするために、メーカーがどのようにあらゆる種類のことを考え出すのかについてますます学びました。
実際、これらの製造業者は、ブルーベリーが XNUMX 個入っているブルーベリー ヨーグルトなど、できるだけ多く (ナンセンス) 販売したいと考えて、法律の文字をもてあそんでいます。消費者は、あらゆるものを摂取しないことを学ぶかどうかにかかっています。真実のために。
まさにそのようなプログラムやその他の事柄が（ソーシャル）メディアに投げ込まれるため、ますます多くの人々が政府、製造業者、独自のブランドを持つスーパーマーケットに対してより批判的な目を向けるようになっています。最終的に市場に流通する製品、スーパーマーケットの棚。
もちろんタイでも同様で、ヨーグルトを探しに行ったこともあります。 甘い飲むヨーグルトのことではなく、おいしい酸っぱいヨーグルトのことです。 EUと同様に、タイのヨーグルトは、製品に特定のXNUMX種類の生きた乳酸菌が含まれており、他の種類が追加されている可能性がある場合にのみヨーグルトと呼ばれることがあるため、それは簡単です。 したがって、タイ版ヨーグルトもほぼ同じ酸味を持つはずです。
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Big C のウェブサイトを見ると、104 種類以上のヨーグルトが対応する価格バリエーションで提供されていることがわかります。そこで突然、Teun vd K. が登場しました。 この「詳細な」研究のために、ナチュラルフレーバーヨーグルト、または未加工バージョンが精査されました。 すべてのヨーグルトが同じサイズで包装されているわけではないため、すべてを XNUMX キロの価格に逆算して、結果をここに示します。
- 明治 – 104バーツ
- ヨリダ – 131バーツ
- 酪農場 – 173 バーツ
- 農民組合 – 219バーツ
基本的に、どのヨーグルトも同じですが、なぜ一方のヨーグルトは他方よりもはるかに高価なのでしょうか?
今回はジャーナリズム的な反論は省略され、明治はセブンイレブンのオーナーであるCPらによって作られており、その規模からこの価格に耐えられるという慎重な結論に達した。 さらに、彼らは農業部門で重要な役割を果たしており、おそらく彼らは農民にさらに数バーツを支払うべきです。
Yolida と Dairyhome は、Dairyhome をより持続可能な政党として感情に応えるプレーヤーです。 Farmers Union はオーストラリアの企業であるため、物流コストが高くなって違いが生じる可能性があります。 Yolida と Dairyhome は価格の点で中価格帯で、後者は 1/3 高価です。 たったその値段の差で、オランダではヨーグルトXNUMXリットルが買えるということは、タイのヨーグルトがかなり高価であることを示しています。
ユーロのバーツがほんの少ししか手に入らない現在、一部の人にとっては、特に毎日一杯のヨーグルトを楽しむ人にとっては、すべての節約が歓迎されます。 幸いなことに、これには簡単な解決策があります。それはヨーグルトを自分で作ることです。
それは実際には不気味なほどシンプルであり、最初の製品と何ら変わらないので、結果は確実に存在すると言わざるを得ません。 前述したように、ヨーグルトにはレシピの基本となる生きた乳酸菌が含まれています。
半脱脂ヨーグルトの材料：
- ヨーグルト 100グラム
- セミスキムミルク 1リットル
- プラスチックの容器または蓋付きカップ（容量1リットル強）
- ボウルやカップにフィットする二重壁と蓋のプラスチック製クーラーボックス
- パン
- 水（ボウルまたはカップは半分水に浸かっている必要があります）
セミスキムミルクはすでに 72 度に加熱されていますが、85 度まで加熱することもできます。 プロセス中に牛乳の酸性度が 4 ～ 4,5 になり、その後バクテリアが自然に死んでしまうため、私は自分ではこれを行いません。
- 鍋に水を入れ、水が沸騰し始めるまで加熱します。
- その間にヨーグルトを容器またはカップに注ぎ、牛乳を端からXNUMXcm下まで満たし、蓋を閉めます。
- 容器やカップをクーラーボックスに入れます
- 水が沸騰したらすぐに、ボウルまたはカップが半分ほど水に浸かるようにクーラーボックスに注ぎます。
- クーラーボックスの蓋を閉めて12時間放置
- 12 時間後、容器またはカップを冷蔵庫に入れて 5 時間冷やします。
- 5時間後、ヨーグルトは使用できる状態になります。
酸味があるため、ヨーグルトは冷蔵庫で少なくとも 4 週間保存でき、毎回新しいヨーグルトのストックを作るためのベースとして使用できます。 新しい文化のために、清潔に作業し、100グラムを清潔な箱に別々に入れることに注意してください。
牛乳の価格は 42 リットルあたり 45 ～ XNUMX バーツですが、この方法を使えばコストを簡単に節約しながら自家製ヨーグルトを楽しむことができます。
クリームチーズを作りたい場合は、ヨーグルトをふるいに注ぎ、冷蔵庫で16時間水切りする必要があります。 ここでも衛生状態が品質を決定するため、閉鎖システムを使用する必要があります。
読者の皆様にヒントがありましたら、ぜひお聞かせください。
Teun と Johnny BG によって提出されました
上記を読んだ後、ヨーグルト愛好家である私はインターネットを調べました。 クーラーボックスのせいで…タイにクーラーボックスを持っている人がいるからです。 蓋付きの厚手の鍋に牛乳を火にかけて沸騰させてよくかき混ぜ、ヨーグルトを入れてかき混ぜるだけです。 次に、鍋を屋外で徐々に冷まします（4〜6時間）。タイでは鍋が冷めないため（最低温度は30度）、プロセスには適しています。 そして冷蔵庫の中へ。 終了した。
購入した商品を家まで新鮮に保つためにクーラーボックスを使用しています。
途中、どこにも売っていない「好みの」飲み物を飲みたい場合に便利です。
24リットルの全脂肪乳にヨーグルトを加えて冷蔵庫の外にXNUMX時間放置します
無添加のピュアヨーグルト結果
蜂蜜を加えても美味しいですよ♪
ヨーグルトはどのくらい加えればいいのでしょうか？
10 時間培養するには、使用する牛乳の量の約 12% で十分です。
大さじ2
実際、私が何年もそうしてきた方法です。ヨーグルトの入った瓶に冷たい牛乳をXNUMXリットル注ぎ、激しくかき混ぜ、蓋をして冷蔵庫の外にしまうだけです。
生育に最適な温度は30度から45度です。
約6時間後にはXNUMXリットルのヨーグルトが出来上がります。 牛乳を加えてこのプロセスを数回繰り返すことができますが、数回繰り返すと品質が低下するため、新しい瓶のヨーグルトを購入する必要があります。
初めてヨーグルト製造機を購入しましたが、それは発熱体が入った容器に過ぎず、タイではまったく必要ありませんでした。
PS
フルーツ入りヨーグルトも可能ですが、残念ながらフルーツは増えないので後から加えた方が良いですが、
あなたが書く：
「基本的に、どのヨーグルトも同じですが、なぜ一方のヨーグルトは他方よりもはるかに高価なのでしょうか?」
あなたが挙げた理由以外にも。 さらにいくつかご紹介します。
言及された XNUMX つのヨーグルトは、たとえば「良い」または「悪い」牛乳の使用など、成分の点でおそらく同じではありません (ポーランドまたはエジプトから輸入されたゴーダチーズと比較してください)。
さらに言えば、私の記憶が正しければ、明治はヨリダよりもずっと薄かったので、より多くの水を含んでいたように見えます（ただし、間違っていたらごめんなさい）。
愛好家にとっては、さまざまなヨーグルトに違いがあるでしょうが、私たちもその中に数えることはできません。 結局のところ、ワインと同じように、味については議論の余地はなく、どれが一番良いかは誰にも言えません。
XNUMX つの乳酸菌の餌は乳糖ですが、タンパク質、脂肪、温度、時間も最終的に一定の味を得るのに役立ちます。
25度で10時間培養すると、最終的なヨーグルトの酸性度が低くなるため、保存期間は数日しかありません。
40度20時間で非常に酸っぱいヨーグルトが出来上がります。
チーズとは異なり、完璧なヨーグルトを実現するために毎日状況を調整することができます。また、水牛やヤギミルクの使用を検討することもできます。
ジョニー BG、同じような方法でケフィアを作れるかどうか知っていますか? それは同じようなプロセスですか?
それについてはわかりませんが、リンクにはミルクケフィアに関する役立つ情報が含まれています https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
私はこれに Yolida を使用していますが、これが最善だと思います。 ユーゴートの瓶＋牛乳を加えて布をかぶせて、翌日も美味しいユーゴートをお楽しみください。
タイトルだけでも魅力的です。 自分でヨーグルトを作る、私は何年もそうしています。
何年か前、私はチェンマイのYOKで（またはインターネットのLazada経由で）ヨーグルトメーカーを確か2000バーツで購入しました。
濃い青色のキャップが付いた全乳（1バス）91リットルを鍋に入れます。 約35〜40度に加熱し、大さじ一杯のヨリダヨーグルト（52バス）を加え、泡立て器で激しくかき混ぜます。
ヨーグルトメーカーは、蓋付きのプラスチック容器と、対応する蓋が付いた 12 個のガラス瓶で構成されています。 12 個の瓶にすべての瓶を満たすのに十分な量の牛乳を注ぎ、プラスチックの蓋をして、タイマーを 9 時にセットします。夕方にそれを行います。
翌朝、瓶の蓋を閉めて冷蔵庫に入れます。
結果、濃厚で酸味のある美味しいヨーグルトが出来上がりました。 今はイチゴの時期なので、毎晩イチゴをいくつか切って、ヨーグルトの瓶の中身と混ぜます。 書いていると口から水が出てきます。 幸運を。
カップのヨーグルトを深い皿に注ぎ、皿がいっぱいになるまで牛乳を加え、よくかき混ぜます。
マグナトロン中で 40 ～ XNUMX 分では約 XNUMX 度まで沸騰しないはずです。
電子レンジに入れたままにしておきます。
約12時間後完成し、冷蔵庫で冷やします。
ラザダでは、ヨーグルトを作るためのリットルポットの価格が 500 バーツです。 ヨリダ大さじ24杯をよくかき混ぜ、デバイスの電源をXNUMX時間オンにします。 そのヨーグルトは何度でも新しい部分を作ることができます。
チーズクロスがあれば、ギリシャ風（濃厚）を作ることも、カッテージチーズのような状態になるまでさらに水気を切ることもできます。 パンやお皿に添えても美味しいハーブと一緒に。
私は簡単で、Makro 1 ポット 1.8 kg ヨリダ ヨーグルト ナチュラル フレーバー用 175 バス