タイの塩辛い食べ物
XNUMX年代、私は新しい仕事に就くために健康診断を受けたところ、血圧が少し高いことがわかりました。 監察医は私に塩分の摂取量を減らすようアドバイスし、実際、監察医は、自分に関する限り、塩は決して「発明」されるべきではなかったとコメントした。
それ以来、私は彼のアドバイスに従い、塩分を控えるようにしました。 最初は無塩で食べようと思ったのですが、無塩のパンなどはとても食べにくいので、できるだけ塩を使わない、あるいは使わないようにしています。
塩は必要だ
体は塩がなければ生きていけません。 塩またはナトリウムは体のさまざまなプロセスに必要です。 たとえば、湿度を調節したり、神経を刺激したり、筋肉を収縮させたりします。 したがって、XNUMX日に必要な塩分は最低限必要です。
塩分が多すぎる
しかし問題は、私たちが日常的に塩分を過剰に摂取することで、血圧が上昇し、心血管疾患のリスクが高まる可能性があることです。 塩分は腎臓病を引き起こす可能性もあり、胃がんのリスクを高めるという証拠もいくつかあります。 事実上全世界が塩分過多の罪を犯しているので、これはあなたと私だけの問題ではありません。 インターネットで調べてみると、塩分の過剰摂取とその対処法について解説したウェブサイトが数多く見つかります。
オランダの塩
塩分はあまり必要ありません。 体は6日に約10〜7グラムの塩分を必要とし、世界保健機関は90日の最大量をXNUMXグラムと推奨しています。 しかし、調理済みの食事、スープ、ピザ、ソース、風味豊かなスナックは言うまでもなく、パン、チーズ、肉製品などの多くの「通常の」食品には塩分が多く含まれています。 その結果、ほとんどの人は「気づかないうちに」塩分を過剰に摂取していることになります。 平均して、オランダでは男性は XNUMX 日あたり約 XNUMX グラムの塩分を摂取し、女性は約 XNUMX グラムの塩分を摂取します。 多すぎる、しかし多すぎるというのはXNUMX％以上の国に当てはまります。
タイの塩
タイも、14日平均塩分摂取量が10グラム以上で世界トップXNUMXに入る国なので、この問題について何かできるはずだ。 したがって、この投稿の理由は、マヒドン大学栄養学部の教授であるワンタニー・クリエンシニョスによる最近の声明であり、彼はザ・ネイションでタイ料理の塩分を減らし、塩味よりもスパイスを多く使用した伝統的な料理に戻るべきだと主張した。
タイの塩分消費量の多さは私にとっては驚きではありません。 タイ料理レストランの料理は塩辛いことが多く、ほうき塩が使われることもよくあります。 屋台でも塩分を大量に消費します。 路上で串が焼かれているバーベキューを見てください。 売り手は串を網の上に置き、塩をたっぷりと振りかけます。 屋台で売られている、分厚い塩で焼かれた大きな魚をご存知ですか？ あなた自身も塩分の過剰摂取の他の例を知っています。
塩を使った食事行動
タイの洋食レストランでは、トマトケチャップ、マギー、HPソース、そしてもちろん塩コショウなどの「調味料」が入ったカゴがテーブルの上にあることがよくあります。 どうやら料理人は自分に美味しい料理を作る自信がないようだ。 私は使ったことはありませんが、たまに他人から見られる限りでは髪の毛が逆立っていることがあります。 別の食事が提供され、ゲストが喜んで試食を始めるのを見ると、私はぞっとします。 特に塩入れは苦労することになるので、次のゲストはおそらく塩を補充してもらう必要があるでしょう。 そうすると美味しくないですか？ まあ、彼らは塩で味付けする必要があるかどうかさえ味見していません、それはただの悪い習慣です。 どうやら食べ物には塩分が多く含まれている必要があるようです。
最後に
なので、塩分の摂取量は最小限に抑えるようにしています。 通常の食事によって、私は体内に十分な量の塩分を摂取しています。 私はレストランで塩鍋を他の調味料と同じくらい使用することはありません。 レストランの料理が美味しくないと判明した場合、唯一の解決策は戻らないことです。
出典：ao「塩の真実」op www.gezondheidsnet.nl
このことに注意を向けていただければ幸いです。 タイの食事には魚醤が使われているため、塩分（ナトリウム）が多く含まれています。 それはとても塩辛いです。 醤油も同様です。 塩は「サイレントキラー」であり、砂糖や飽和脂肪と並ぶものです。 あなたや 50 歳以上の人にとっては、月に 1 回血圧を測定することが重要です。 高血圧は心血管疾患を引き起こします。 脳梗塞や脳出血のリスクが高くなります。
もう XNUMX つの重要なヒント: 水をたくさん飲みましょう。 塩分を排出すると腎臓はそのために一生懸命働かなければなりませんが、水をたくさん飲むことでその働きを助けます。 そうしないと、塩分が体内に長く留まるので、それは望ましくありません。
親愛なるピーター・カーン様
XNUMX歳を超えたら毎月血圧を測定するようにというアドバイスは不可能であるだけでなく、より多くの問題を引き起こすことになります。 なぜ？
1 簡単に計算してみると、この場合、すべてのかかりつけ医は血圧の測定だけに週に半日以上余分に費やしていることがわかります。
2 血圧は誰でも XNUMX 日の中で非常に大きく変動します。 死刑宣告を恐れてXNUMX時間の交通渋滞の後に血圧を測定した場合、ほぼ確実に血圧が高すぎます。 年間 XNUMX 回の測定のうち、少なくとも XNUMX 回は高すぎるということに注意してください。 だから全員を治療しなければなりません。
3 血圧のわずかな上昇（陰圧 90 ～ 95）の治療の有益な効果はまだ明らかではありません。その主な理由は、治療には結果に含まれていないことが多い欠点があるためです。
4 最高血圧ではなく、測定された最低血圧が実際の血圧です。
そこで私のアドバイスは次のとおりです。
1. 1～2年に一度は血圧を測定しましょう
2 が高すぎる場合は、好ましい条件下でさらに 24 回測定する必要があります。つまり、「患者」を XNUMX 分間横たわらせ、医師の助手による測定です。 最初に測定された高血圧の XNUMX 分の XNUMX 以上が、太陽に降る雪のように消えます。 継続的な血圧測定（XNUMX時間）ももっと行うべきです。
3 人は、塩分を減らして運動量を増やすことで、最初はわずかに増加しました (陰圧が 100 未満)。 これは、半数以上の場合に有利に機能します。
こうすることで、有害な過剰治療を避けることができます。
XNUMX 歳以上の場合、高血圧は寿命に有利です。
現在では、デジタル血圧計が数十ドルで購入できます。
そうすれば、できるだけ同じ状況で、自分で血圧を時々測定することができます。
血圧が高すぎると感じなくなるので、これは便利ですが、長期的には、気付かないうちに特に深刻な障害につながる可能性があります。
塩に関しては、卵や肉に塩を振りかけるのは問題ありません。 時々、食べる前に食べ物に塩をふりかけている人を見かけます。 それはもちろん悪い習慣です。 しかし、ふりかける量は、他の食品に「隠されている」量に比べれば取るに足らないものです。
時々ラベルを見て震えてください。 それには費用はかかりません。 たとえば、目の前にビーフステーキが入った出来合いのシチューがあります。 500グラムのうち塩分は3.13グラム。 つまり、（理想的には）守らなければならない6日あたりの塩分435グラムの半分をすでに超えています。 毎日摂取したいカロリー2000～2500キロカロリーのうちXNUMXキロカロリーしか摂取できません。
スライスチーズがXNUMX枚入ったXNUMX枚のパンにも約XNUMXグラムの塩分が含まれているため、塩分を含むもの以外は一日中食べられません。
少し不注意で、気楽で、不健康で、無知な食生活の人は、隠れた塩だけで、12 日あたり XNUMX グラムの塩を簡単に摂取してしまいます。
125日以内に、XNUMXグラムの食塩の入った瓶を食べ物に振りかける機会が得られないうちに、テーブルの同伴者があなたを閉鎖施設に送り込むことになるでしょう。
テキーラをゆっくり味わってください。
親愛なるティノ、私が言いたかったのは、あなたには良い血圧計を買うべきだということです。 消費者協会のテストで最高のものの価格は 75 ユーロなので、大した費用はかかりません。
内科医からのもう XNUMX つの良いアドバイス: 必ず数キロ体重を減らすようにしてください。血圧は急激に下がります。
発汗と水分喪失について: 塩タブレットは使用せず、スポーツドリンクのボトルを購入してください。 スポーツドリンクには、体内の水分を保持する炭水化物、塩分、ビタミンが含まれています。 スポーツドリンクは実際には水、塩、砂糖の混合物にすぎません。 正確に言えば、炭水化物と電解質です。 電解質（塩）は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、塩素などのミネラルです。 そうすると、体が水分を保持しやすくなります。 その結果、重要な物質が尿から失われることはありません。
ただし、スポーツドリンクもカロリーが高いので飲みすぎないようにしましょう。
はい、クン・ピーター。 すべて本当です。
ただし、測定しすぎず、ストレスや運動の後ではなく、休息後の好ましい条件下で測定してください。 間隔を置いて 1 回測定し、最も低い圧力が正しい圧力です。 年に2～XNUMX回で十分です。
血圧を測定するとき、その瞬間の緊張だけでも、緊張がない場合の実際の血圧よりも血圧が高いことがわかるのは周知の事実です。
血圧は XNUMX 日のさまざまな時間帯に測定することができ、その後、実際の血圧がわかります。
ニコB
私たちの体は何百万年もかけて進化し、現在の形になりました。 塩は、塩石としての場合を除いて、自然界ではすべての生きた細胞に見られるレベル（生理食塩水、0.9%、最も優れた点鼻薬）を超える量はほとんど存在しません。 私たちの体は、余分な塩分を摂取すると報酬を与えてくれます。 そのため、多くの農家が牛の前にそれを吊るしていました。
体内の塩分が多すぎると、神経の信号が混乱し、腎臓や心臓に余分な仕事を与え（そのため、血管やリンパ管に問題が発生するリスクがあります）、水分バランスが崩れます（塩分が水分を保持します）など。
今日、塩は最も安価な調味料として悪用されています。 もし、良い栄養に対する知識や関心がゼロかゼロかというと（特に東南アジア全域）、塩が贅沢に使われていることがわかります。 多くのタイソース製造業者は、最大 4% の塩分を心ゆくまで投入します。 それで、そこで商品を注文するときに毎回問題が発生します。 グラシャードは出荷前にすでにTHのコンテナを拒否しています。なぜなら、あなたは支払い済みであり、ファランが何にこだわっているのか、タイ人はもう興味を持っていないからです。
ヴェツィンパウダーが恋しい、たくさんふりかけられる、塩にはうんざり！
ヴェツィンが懐かしいです。ふりかけられていて、塩分がたくさん含まれています。
結局のところ、ヴェツィンはそれほど悪くありません。 ナトリウム（塩分）含有量は食塩の1/3なので、使用量も少なくて済みます。
驚くべきことに、濃度が非常に高いと甘味が感じられます。
このような高濃度がトマトで発生することがあります。
おばあちゃんの時代のトマトは今よりもはるかに健康的で、さらには甘かったことは誰もが知っています。 獣医師のせいで。
Vetsin はパッケージ上で番号 E621 で識別できます。
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https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamaat
こんにちは、グリンゴ
1960年から1962年、私が海軍とともに北ギニアにいたとき、食事中に塩分タブレットを摂取しなければならなかったのは理解できません。
トマトは以前は健康でしたが、今では癌になりました。
これらすべての検査により、彼らは医療分野でさらに前進していることを私は理解しています。
でも時々読んでると何も食べられなくなってしまいます。
敏感な方は危険だと思います。
ハンス・ファン・モーリック
かつてはアスベストを扱う仕事も行われていました。 敏感であることとはほとんど関係がありません。
暑い気候で肉体的にハードに働かなければならず、したがって水分を過剰に失うリスクが高い場合には、塩錠が投与されていました（そしておそらく現在も投与されています）。 塩分が水分を抱え込んだ状態。 体から水分が失われすぎ、体が熱くなりすぎると、体が過熱する重大な可能性があり、危険です。 「日射病」も基本的には同じです。 これは面白くないことは経験から知っています。
塩タブレットの配布はニューギニアの海軍だけでなく、熱波の間にオランダの工場でも行われた。 たとえば、暑い中で重い山に登る人もリスクが高くなります。 最近では、塩に加えて他のミネラルを含むタブレットが推奨されていると思います。
念のため言っておきますが、もし誰かが定期的かつ十分に飲酒し、重労働をしていないのであれば、その塩分は不必要であるだけでなく、不健康ですらあります。
そう、蒸気船に乗ればそれが得られるのです。 大量の水分が失われます（特にボイラー室のストーカー）。 したがって、食事と一緒に塩タブレットを使用します。 そして食事には樟脳が添えられていましたが、それは別の目的でした。
アメリカの有名な「インターネット博士」マーコラ (www.mercola.com) は異なる意見を持っており、減塩の使用にはさらなる危険があると考えています。
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/09/20/salt-myth.aspx
引用: 「実際、減塩グループの心臓病のリスクは、最も塩分を摂取したグループよりも 56% 高かった。」
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/02/17/dangers-of-salt-restriction.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/04/04/high-salt-consumption.aspx
私自身、塩分をかなり摂取しており、血圧も完璧です。
はい、ソルトロビーはシュガーロビーと同じように非常に強力であり、反対を証明する「スポンサー付き」の医師をいつでも思いつくことができます。 喫煙は健康に良いと主張するいわゆる医師のウェブサイトさえ見つけることができます。
あなたが正しいと思うことをしてください…
強力な塩のロビー？ そのグループに名前を付けてください。 どのメーカーですか？
メルコラは自分の話を科学的研究に基づいています
司会者: 本題から離れてください。
私もそれに共感します。私はタイに来るたびに血圧が非常に高くなります。今年は血圧が250-150に達し、入院することもありました。そして毎年そんな感じです。私たちはタイに行っているのに残念です。 12年間愛用していますが、健康は順調です。心臓や脳梗塞のような感じはしません。
熱帯諸国では、激しい運動（＝多量の発汗）をするとき、塩分タブレットは確かに必要です。 暖かい日に濃い色のTシャツを着て山にトレッキングに行くと、夕方には塩で真っ白になります。
飲料水に塩を入れるのが最善です (腸血漿と同じ塩分濃度の補水液が最適です)。そうすれば、塩分が少なすぎて失神することはありません。
チェンマイでサイクリングをしていると、5 日に約 XNUMX リットルの水分と塩分が失われますが、余分な塩分は摂取しませんし、レストランでも食事に余分なものは何も加えません。
私はこれを疑いなく信じています。 このような日には何かを飲んで（あるいは果物などを食べて）、ライダーに求められるのと同じペースでツール・ド・フランスの距離を自転車で走っていないと思います。 塩タブレットは実際には、本当に激しい運動と熱が重なった場合にのみ必要です。
ちなみに、私が塩分欠乏症であることを知ったのは、オーストラリアの禿山で炎天下の疲れるハイキングの後でした。 突然グループの全員が不機嫌になり、お互いに言い合い始めました。 幸いなことに、誰かがまだ生きており、彼は全員に塩とミネラルの入った錠剤を服用するよう義務付けました。 それから間もなく、またとても楽しかったです。
さらに大きな「キラー」は、言及されていないグルタミン酸ナトリウム（グルタミン酸ナトリウム/ベトシン）であり、これも風味増強剤として東洋と西洋のキッチンで非常によく使用されています。
Groet
オットー
一番大切なのは健康に生きることだと思います。 運動をしない人、喫煙する人、脂肪を多く食べる人、そしてアルコールをたくさん飲む人は最も注意すべきです。
はい、私はその一人ではありません。 とても健康的な食事をしているわけではありませんが、お酒は毎晩せいぜいグラス一杯までで、タバコは一切吸いません。 私は極端です。朝 XNUMX 時に起きてコンピューターで仕事をします。 XNUMX時にエリプティカルに乗り、現在XNUMX時間以上歩いています。 週にXNUMX日。 日曜日、休みの日！
汗をかくと毛穴から塩分が出てくるので心配いりません。 庭仕事もほぼ毎日汗をかきます…この過程で塩分も失われます。
そして、あなたはこれとうまく付き合っていけると思います。 ほとんどの人にとって塩分は問題ではありません。 それは単に、健康的で感動的な生活の尺度が欠如しているだけです。 20kg以上の体重超過では、体が正常に機能し続けることは期待できません。 それはまったく不可能です。
結局はいつも同じことになります:
家庭で満足している場合を除いて、「すぎる」と言うところはどこでも間違っています。
問題は、木を見て木を見られなくなってしまったことです。 たとえば、肉には（何も加えずに）すでに自然に塩が含まれています。 ほとんどの工場製品には不必要な量の塩分が含まれています。 例えばコーンフレークは有名です。 一方、一般的なパンには塩分がそれほど含まれておらず、減塩食の象徴となるのは、おいしくない無塩パンです。
XNUMX日に摂取する塩分の量を計算することはまったく不可能です。 したがって、多すぎるかどうかを判断するのは困難です。 食べ物を味わう前に塩をたっぷりとふりかける人は、いずれにしても塩分の摂りすぎになります。 しかし、さらに？
「たいたい」が「しかしさらに？」で終わるのは正しいです。 「健康診断の後、結局内科に行きました。 彼は私の血液と尿中のすべてを検査し、私の塩分レベルは緊急警報段階にはありませんでしたが、もう少し低い可能性がありました。 XNUMX日にどれくらいの塩分を摂取しているのか全く分かりませんでした。 それから私はポテトチップスや野菜の瓶詰めを食べるのをやめ、肉の消費を制限し始めました。 内科医によると、現在は臨床検査が半年ごとに行われており、私の様子は良好だという。 私ももう懐かしくありません。 その代わりに、今はハーブを味わっています。
私は何年も高血圧の薬を服用しています。 ベルギーでは完全に制御下にあり、常に13時8,5時頃です。 タイでは毎年大幅に増加しています。 例年は常に16対10あたりで変動していました。今年はタイに5週間滞在し、すでに数回医者に行きましたが、現在は17,5対9,5です。 ここTHの心臓専門医によると、これは主に料理に塩、つまり魚醤や風味増強剤が頻繁に使用されていることが原因だそうです。
つまり、私の場合は毎週上がっていきました。いつも 4 ～ 6 週間滞在しましたが、最終的には 250 ～ 150 でした。それなら、本当に快適ではありません。
16歳から60歳まで、私は外航船の機関室で航海していました。そこでは平均気温は摂氏約60度、はい1度でした。そして、何リットルもの水分と大量の水を発汗するため、本当に大量の塩分が必要でした。体の水分を保つために飲みます。 そのため、食堂のテーブルには塩の錠剤が入ったボトルが無料で置かれており、少なくとも1日XNUMX錠服用する必要がありました。 これは、ここタイのように天気が非常に暑い場合にも当てはまります。そして、たくさんの汗をかきます。ここでは塩分なしで生活してみてください。何が起こるか見てみる必要があります。意識を失うことは、すでに問題のXNUMXつです。
常に自分の健康を心配することは、塩分を少し摂取するよりも体に悪いです。
私はタイに4.5年半住んでいますが、最初は食べ物（塩、魚醤、マギー）にかなりの量の塩が含まれていたため、タイ人の妻に塩の使用量を減らすように教えました。
私は 2005 年に大きな心臓発作を起こしたので、まだコントロール下にあるはずですが、ただ健康的な生活を送っているだけで、もうコントロールは必要ないと考えています。
それでも、タイでは少し気分が悪くなったり、少しめまいがしたりすることが何度かありましたが、塩の入ったものを食べると症状が治まりました。 NLでは一度もそんなことはなかった。
もちろん申し訳ありません: …何度かありました…
8月に一人でベルギーに来ました。 その意図は、XNUMXか月後に妻も合流して、毎年のようにベルギーで一緒に夏を過ごすということでした。 その既知のウイルスの影響で、ほぼ XNUMX か月後、私はまだベルギーに一人でいました。 ストレス、さらにストレス。 電子レンジで調理できる食事だけを食べました。 これらは本物の塩爆弾であることが判明しました。
XNUMX月初旬にタイに帰国することができましたが、隔離期間中に高血圧を患っていたことが判明しました。 過去に私はこのことで何の問題もなかったし、年に一度の健康診断の際に医師がそれについてコメントする必要があったことも一度もありませんでした。
それにもかかわらず、私は常に十分すぎるほどの運動をしました…しかし、ベルギーでのこれらすべての状況の期間は、ストレスが多かっただけでなく（狩られた動物のように感じました）、水泳やジムにも行けませんでした。 少しジョギングをしただけで終わりました。
隔離の後、イサーンの小さな診療所に行きましたが、そこでも血圧が高すぎることがわかりました…170/100など…心電図も血液検査と同様に非常に正常であることが判明しました…コレステロールもゼロでした脂肪分の多い砂糖か何かが多すぎると
アムロピジン10mgの錠剤を処方されましたが、あまりにも多くの副作用、特に動悸のため中止しなければなりませんでした。
幸いなことに、パタヤに戻ったらすぐにプールに行くことができました。 私はすぐに気分が良くなりました（毎日何時間も泳いでいました）。
しかし、現在、対策（気象ストレス）により、スイミングプールは閉鎖されています。 毎朝ジョギングに行きましょう。
今は塩分を控えるようにして、アルコールはほとんど飲まず、水はたくさん飲みます。 私は喫煙しませんし、太りすぎでもありません。 来年またB状態になったら、医師に相談してみてください。
それが私たちの家族の中で起こっていることを私は知っています。 私の父も祖母と同じように常に高血圧に悩まされていました。 しかし、私の記憶では、そのための薬は実際にはありませんでした。
そうそう、年をとると、すぐに下り坂になります（現在 63 歳）。唯一の利点は、上り坂よりも下り坂の方が簡単なことです。
面白いのは、タイ料理の評判が高いことです。 たくさんの果物や野菜は自然で美味しそうです。 しかし、現実には、野菜には通常農薬が散布され、肉にはホルモンがたっぷり含まれ、米には健康な果皮が剥ぎ取られ、そしてそうです…、すべてに塩分が多すぎるのです。 大気の質も含めると、タイでの生活はすぐにオランダよりも健康的ではなくなるのは事実です。
すべてのものに投入される何キロもの砂糖のことを忘れてしまいます。
また、私にとって非常に迷惑なのは、マクドナルドが本当にたくさん入れるファストフードレストランなので、常に塩なしでお願いしたくありません。
塩をヒマラヤ塩に置き換えることも、はるかに健康的です。
とにかくそれを疑います。 ヒマラヤ塩も単なる塩ですが、キッチンソルトのように精製されていないため、ミネラルが含まれています。 塩も体に同じ影響を与えます。
コルネリスのバスみたいですね。 減塩食塩に切り替えることもできます。 より多くのカリウムが含まれており、カリウムは血圧を下げるのに役立ちます。 ここを参照してください: https://www.nosalt.nl/natriumarm/
海塩には食卓塩と同じくらいのナトリウムが含まれています。 セロリ塩、ガーリック塩、オニオン塩も、大部分が台所塩または海塩で構成されています。 ミネラル塩とハルバ塩 (Losalt、Jozo Vitaal、Jozo Conscious など) には、食塩に含まれるナトリウム量の半分が含まれています。 食塩の代替品として食塩があります。 食塩にはナトリウムは含まれていませんが、カリウムは多く含まれています。
https://www.bernhoven.nl/home-patientenfolders/folders-dietetiek/voedingsadviezen-bij-een-zoutbeperking-ofwel-natriumbeperking/