米は黒、茶色、茶紫、バラ色、黄金色、緑色、さらには青色もあります
14月2022
「水に魚がいる限り、田には米がある」とは、タイではよく言われることわざです。 この表現は次のような意味です。 62 万ライの水田を誇るタイは、豊かな食糧供給に恵まれています。
ほとんどのタイ人にとって、それは白米かジャスミンライスです。 一日の終わりに、シンプルなおかずを添えた温かいジャスミン ライスは、味覚と胃袋にぴったりです。
しかし、お米はもはや白い必要はありません。 黒、茶色、茶色がかった紫、ローズレッド、ゴールデンイエロー、グリーン、さらにはブルーもあります。 これらは、米が栽培されている地域（トゥンクラ、パトゥムタニ、スパンブリ、スンパートン、スリン）を示す品種ではなく、風変わりな名前が付いた新しい品種です。
だからあなたは カオホンニン (香り豊かな黒米)、 カオサム、参照 （三色米）、 カオ・ルエム・プア （夫忘れご飯）と カオムンプー （カニ太飯）。
いくつかの名前は米の籾殻を指します。 カオクロン ぬかや胚芽が影響を受けていない玄米です。 カオダン すなわち カオソムムエ 軽く挽いた赤みがかったお米です。 と カオゴック 発芽米です。 これらのタイプのお米は、白米タイプよりも食物繊維やビタミンが豊富に含まれていると言われています。
しかし、すべての新しい米品種が農業革新の結果であるわけではありません。 風味、香り、栄養素を加えただけの製品もあります。 グリーンパンダンライス、ブルーバタフライピーライス、イエローターメリックライス、ビタミン強化米、ハーブライス en 雑穀混ぜご飯。 しかし、これらの目新しいものがどれほど健康的であるはずであっても、タイ人は普通の米に固執します。
黒米はインドネシアでは珍味とされています。 私の叔母はデン・ハーグでよくそれを調理し、販売していました。 おそらくここで説明されているものとは異なる種です。 炊き上がっても、お米は真っ黒でパラパラのまま。
私自身は白米ではなくライスベリーライスを食べるのが好きです。 より健康的な選択肢とおいしい。 そしてもちろん、さまざまな料理と組み合わせることができるオーガニックライスベリーライス。
ウィキからコピー:
ライスベリー（タイ語: ข้าวไรซ์เบอร์รี่）はタイの登録米品種で、地元産のうるち紫米であるジャオ・ホム・ニン（JHN）とカドーク・マリ105（ホム・マリ米）の交雑種です。 この品種は、タイのカセサート大学ライスサイエンスセンターによって、栄養特性、アントシアニンの安定性、物理的特性と調理特性に関するXNUMX年間の研究を経て作られました。 柔らかく、後味の良い濃い紫色の全粒米が出来上がります。 ライスベリーは、その健康増進特性により人気のある玄米です。 より多くの玄米を摂取するよう人々に勧めることは、糖尿病、心臓病、高血中コレステロール、肥満、がんなどの食品関連の慢性疾患の改善に役立つ可能性があります。
チェンライ地方出身の私のパートナーは、炊いた後必ず黒米と白もち米を混ぜます。 私はそれが大好きですが、正直に言うと、一般的にそれが「想定」されるべきなのか、それとも家族内でそのようになっているのかわかりません。 サフランの入った黄金色のご飯も魅力的です。 色鮮やかで香り豊かなお米は、実は目、鼻、味覚にとっても宝石なのです。 そして、子供の頃、母親が「ラッシーマジックライス」の皿を出してくれたとき、それはパーティーだと思ったとは思いませんでした。
記事内の発音がわかりません。 したがって、概要は次のようになります。
ข้าวขาว (khâaw khăaw) 白米
ข้าวหอมมะลิ (khâaw höhm málíe) ジャスミン ライス
ข้าวหอมนิล (khâaw höhm nin) 黒米
ข้าวสามสี (khâaw săam sïe:) 三色のご飯
ข้าวลืมผัว (khâaw luum pöewa) 男のご飯を忘れてください
ข้าวมันปู (khâaw man poe:) カニ太飯
ข้าวกล้อง (khâaw klôhng) 玄米
ข้าวแดง (khâaw deng) 赤飯
ข้าวซ้อมมือ* (kháaw sóhm muu) 手もみ米
ค่าวนอก (khâaw nohk) 「外の米」発芽米
※最初はค่าวส้มมือ (khâaw sôm muu) オレンジハンズライス…555 と読みました。
ข้าวเหนียว (khâaw niejăw) もち米が並んでいるのが懐かしいです。 แซบๆ
寝るべきだった、訂正：
– カウ・デン
– ข้าวนอก カオ ノーク
– ข้าวส้มมือ カオ ソム ムー
実際のところ、アディおじさん、赤米は皮をほとんどむかずにあるので、刑務所に入れるには安いのです。
กินข้าวแดง – キン カオ デン。 文字通り「赤飯を食べる」ことで、刑務所にいるということを比喩的に表しています。
http://thai-language.com/id/214171
はい、お米にはさまざまな色があり、比喩的な意味を持っているものもあります。
しばらく会っていない人に、どこに行ったのかと尋ねるとします。 では、答えは「パアイ・キン・カウ・デン」でしょうか…。 そうすれば彼は刑務所にいると言えるでしょう。
私が初めてタイ人の妻と暮らしたとき、タイ人は白いジャスミンライス（khâaw höhm málíe）だけを食べるのかと尋ねました。 それが彼女が買いたいと思った唯一の種類のお米でした。 私は彼女に、より健康的で繊維が豊富な他の黒米、玄米もタイで食べられているのかと尋ねました。
答えは、タイでは刑務所内で赤飯を食べる（クウク）というものでした。 現在、彼女は定期的にジャスミンライスと赤米を混ぜて炊いています。食物繊維が豊富な食べ物が健康に良いことも知っているからです。 最初、彼女は夫のために刑務所の食事を準備するのが（明確な要求ではあったとしても）難しいことに気づきました。
私のお気に入りは、何年も前にバンコクのキャベジズ・アンド・コンドームで知り合った黒米です。 私は何年もの間、休暇の終わりに黒米をオランダに持ち帰っていました。 現在、タイの黒米はオランダやベルギーの多くのスーパーマーケットでも購入できます。 時々イタリア産の黒米も購入しますが、これも美味しいです。 白米と黒米の価格差はかなり大きいため、タイで黒米の人気が低いのも不思議ではありません。