タイの屋台料理ビデオ: 新鮮でスパイシーなパパイヤ サラダ、ソムタム
18 2月2023
タイの人気屋台料理はソムタムです。 イサーン人からは広まりましたが、ますます多くの都市居住者もこの料理を受け入れています。 ソムタムは、スパイシーで新鮮なパパイヤのサラダです。
ソムタムはパパイヤサラダとしても知られ、世界中で知られる人気のタイサラダです。 さわやかでスパイシーなサラダで、おかずとして、またはそのまま軽食として食べられることがよくあります。
ソムタムの基本はすりおろした青パパイヤで、トマト、ニンジン、ピーナッツ、干しエビ、唐辛子、ニンニク、ライムジュースなどの他の多くの材料と混ぜられます。 次に、材料を乳鉢で混ぜ、粉砕して美味しく香り高いサラダを作ります。
ソムタムにはいくつかの種類があり、使用するハーブやスパイスの量が異なります。 よりマイルドで唐辛子の量が少ないものもあれば、非常にスパイシーで唐辛子の量が多い種類もあります。
ソムタムは美味しいだけでなく健康にも良いのです。 繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、脂肪とカロリーが低いです。 グルテンフリーなので、さまざまな食事制限にも対応できます。
タイに来たらぜひ食べてほしいのがソムタムです。 ほとんどのタイ料理レストランや屋台で入手でき、美味しくて本格的なタイ料理を体験できます。
ソムタム（ポクポク）は、緑色の未熟なパパイヤの果実をベースに作られます。 これらは最も一般的な材料ですが、もちろん変更することもできます。 タイ料理のソムタムにはパーラー（発酵魚）が添えられることが多いですが、一度試してみたい場合はそれを省いたほうがいいと思います。
- 未熟なパパイヤの紐
- ピンダの
- 乾燥エビ
- トマト
- 魚醤
- ニンニク
- パームシュガーペースト
- 新鮮なライムジュース
- チリペッパー
タイの屋台料理ビデオ: 新鮮でスパイシーなパパイヤ サラダ、ソムタム
ここでビデオをご覧ください:
おいしいよ、かなり辛いなら夜起こしてもいいよ。 オランダでもできるだけ頻繁に作ってください。
「私の」バージョンには長豆もあります。
（オランダでは）私たちもよく食べています。 パパイヤはオランダでは常に高価でしたが、現在は非常に高価であるため、現時点では少し安くなっています。 そして自分でもパパイヤの木を育てましょう…。 まあ、この気候ではそれは不可能です。
代わりに、未熟なマンゴーで作ることもあります。
レスラム、
タイのイサーン人の妻も、パパイヤの代わりに青リンゴやキュウリを使います。
ちなみに、オランダではさまざまな種類のパパイヤが売られています。
オランダではパパイヤが高価だということに私は同意しません。
私たちはスリランカの店でパパイヤを6ユーロで買い、妻はそれを使ってサラダを3回作ります。
昨日も店にはまだ 10 個の売れ残ったパパイヤがあり、新しい在庫はいつも木曜日の午後に到着します。
パパイヤやマンゴーの代わりにキュウリを使ってみてください。ヨーロッパでは美味しくて安価な完璧な代替品です。
なぜここでパパイヤの苗木を維持できないのですか? 何年も大きな鉢に入れて飼っていますが、冬は霜が降りずに冬眠できるはずです。 昨年、私の妻は約30本の新しい苗木を育てましたが、パパイヤの木が大きくなりすぎた場合（2.8メートルまではここで冬を越すことができます）、私たちは再び大きな鉢に「小さな」ものをいくつか植えます。 パパイヤの木を自分で短くすることはできません。どうせ私たちには無理でしょう。タイならできるかもしれませんが、わかりません。 私たちの植物は義理の両親からもらったパパイヤの種から来ています。 南米産のベルグパパイヤも蒔くことができますが、妻によると味が違うそうです。 山のパパイヤは寒い気候によく耐え、軽い霜にも耐えることができます。
ソムタムは私にとって食事には欠かせないもので、とても辛いものもあります。そう、パーラーも食べ方を学ぶものです。私の妻は母親に作り方を教わったとおりに作ります。 これは私の個人的な好みだと言いますが、辛いもの、そして確かにパラーを許容できない人もいることを理解してください。
そうそう、最近ここアジアショップで青パパイヤを見ました、16,5kgあたりXNUMXユーロ
動画では麺まで通っています…私はまだそのバージョンを知りませんでした。
ファン向けかどうかは分かりませんが、
https://www.papayakwekerij.nl/
数年前にレストランで注文しました。 in bkk 料理人に嫌われたみたい… これは辛すぎてベタベタの汗が噴き出しました。 私は辛い食べ物には慣れていますが、これはすべてに影響を与えたので、翌朝何が起こるか知りたくありません
でもそれは私の好物です
次回はソムタムタイを注文してみよう。
そんなに暑くないですよ。
さらに、私は発酵した魚 (pha laa) やカブトムシ (mendaa) を加えません。
北部にある特別なパパイヤ レストランに行き着いたことがありますが、そこでは 40 種類以上のパパイヤ サラダがありました。
限られた量しか食べられないことが残念に思う瞬間の一つでした。
過去 2 年間でソムタム – プラ ラ (またはソム タム ラオ) の良さを学びました。 確かに、「通常の」魚醤の代わりに発酵させた魚を使用し、唐辛子を多めに加え、その上にカニが2、3匹入っています。 いつもはカニはしまっておきますし、大好きなんです（妻はプララはちょっと多すぎると思っています）でも、先週はカニも食べました。 少なくともその中に含まれる「肉」。 カキのような「硬い」肉の小さな葉。 味はそれほど多くはありませんでしたが、ついに完食できたことを誇りに思っています。 🙂
ただし注意してください。
https://www.ad.nl/buitenland/thaise-artsen-waarschuwen-voor-dodelijk-populair-visgerecht~a1dc78de/?referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F