クアイティオ・ルイ・スアン（タイ風春巻き）
6 12月2023
クアイティオ・ルイ・スアンは、タイ料理のユニークでおいしい料理で、その新鮮な味と魅力的な盛り付けによりますます人気が高まっています。
他の伝統的なタイ料理に比べて比較的現代的な料理ですが、その起源、歴史、特徴、味の特徴について興味深い情報をいくつか紹介します。
起源と歴史
- 起源：クアイ・ティオ・ルイ・スアンはタイ出身です。 しかし、タイ国内での正確な起源は明確に記録されておらず、この料理の興味をさらに高めています。
- モダンな料理: 多くの歴史的なタイ料理とは異なり、クアイ ティオ ルイ スアンの歴史はかなり新しいです。 これは伝統的なタイ料理を創造的に革新したもので、おそらくタイの屋台文化の進化にインスピレーションを得たものです。
特殊性
- プレゼンテーション: この料理は、新鮮な野菜とハーブのミックスを詰めたライスヌードルの皮で構成されています。 麺の包み紙は、巻きやすいように柔らかくしなやかに保たれていることがよくあります。
- 化合物: 典型的な具材には、レタス、タイバジル、ミント、コリアンダー、ネギが含まれ、場合によってはエビや豚ひき肉が含まれます。 これらの成分は、爆発的なフレーバーとテクスチャーを提供します。
フレーバープロファイル
- フレッシュで香り高い：クアイティオ・ルイ・スアンの味はフレッシュでスパイシーで、バジル、ミント、コリアンダーのスパイシーな香りのバランスが調和しています。
- ドレッシング: この料理には、通常はライムジュース、魚醤、砂糖、場合によっては唐辛子から作られる甘酸っぱいソースが添えられます。 野菜と麺のフレッシュな味わいを引き立てるソースです。
- テクスチャ：ビーフンの柔らかな食感と新鮮な野菜のシャキシャキとした食感が絶妙なコントラストを成しています。
Kuay Teow Lui Suan は、伝統的な要素と新しいアイデアを組み合わせて新鮮でエキサイティングなものを生み出す、タイ料理の革新的な精神の優れた例です。 この料理は、その爽やかな性質から暖かい季節によく喜ばれ、レストランだけでなく屋台の食べ物としても人気があります。 タイ料理が好きで、何か新しいものに挑戦したいなら、クアイ ティオ ルイ スアンがぜひおすすめです。
バンコクにいるなら、おいしいクアイ ティオ ルイ スアンを求めてバーン スアン パイに行ってください。 ベジタリアン春巻き（豆腐入り）も注文できます。
クエティオ・ルイ・スアンの成分表
ライスヌードルロールの場合：
- ビーフンシート（ライスペーパーとも呼ばれます）200グラム
- 豚ひき肉 200グラム（オプション、ベジタリアンバージョンの場合はエビまたは豆腐に置き換えることもできます）
- レタス 1 個、細い千切りにする
- タイバジル 1束
- ミント 1束
- コリアンダー 1束
- ネギ4本、みじん切りにする
- キュウリ 1本、細い千切りにする
- にんじん 1本（千切り）
つけ汁用:
- 魚醤 大さじ3
- ライムジュース 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- ニンニク 1片（みじん切り）
- 細かく刻んだ小さな赤唐辛子 1 本（オプション）
- 100 mlウォーター
準備
- 詰め物の準備:
- 豚ひき肉を鍋で完成するまで煮ます。 冷まします。
- 野菜とハーブを洗い、表示どおりに切ります。
- つけ汁の作り方:
- 小さなボウルに、魚醤、ライムジュース、砂糖、ニンニク、唐辛子（使用する場合）、水を入れて混ぜます。 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。 脇に置いておきましょう。
- ビーフンロールの組み立て:
- 大きなボウルに温水を入れます。 ビーフンシートを水に約20秒浸し、柔らかくなりながらも扱いやすい状態にします。
- 柔らかいシートをきれいな表面に置きます。 少量のレタス、バジル、ミント、コリアンダー、ネギ、キュウリ、ニンジン、および調理したミンチの一部をシートの中央に置きます。
- シートの側面を内側に折り、シートをしっかりと巻いてロール状にします。 すべての材料が使用されるまで、このプロセスを繰り返します。
- 奉仕する:
- クエティオ・ルイ・スアンロールをディップソースと一緒にお召し上がりください。
- 好みに応じて、ロールを丸ごと残すことも、小さな部分にカットすることもできます。
軽食や前菜にぴったりの、さわやかでヘルシーなタイ料理をお楽しみください。