タイのカシューナッツ
カシューナッツ
もちろんあなたは、無塩と有塩の両方で入手できるおいしい曲がったナッツを知っています。 カシューナッツは、飲み物のおやつとして、またはテレビを見ながらのおつまみとして食べられます。 特にタイ料理のおかげで、カシューナッツはサラダやその他の料理にますます使用されています。
私はさまざまな種類のナッツが好きですが、カシューナッツが一番好きです。
元
「カシュー」という名前は、実際にはカシューと同じように発音されるポルトガル語の「カジュ」に由来しています。 このポルトガル語は、ブラジルのアマゾン地域のトゥプ族の言語で単に「ナッツ」を意味する「アカジュ」に由来しています。 カシューの木の起源もその地域にあると考えられていますが、この木は中南米の他の国々でも発見されています。
この樹種は現在、ブラジル、インド、ベトナム、インドネシア、モザンビーク、その他多くのアフリカ諸国などで最も一般的です。 アフリカには、経済のほぼ全体がカシューナッツの輸出に依存している国さえあります。 これは、例えばギニアビサウの場合に当てはまります。ギニアビサウでは、輸出の 95% がカシュー ナッツの販売によって生み出されています。
タイのカシューの木
タイのカシューの木
カシューナッツの木はタイでも重要で、主にナコーンシータマラート県、クラビ県、プーケット県、ラノーン県で生育しています。 カシューナッツは実際にはカシューの木の種です。 これらは通常、いわゆるカシューアップルの下に隠されています。 偽の果物であるカシュー アップルは生で食べることができますが、味は少し酸っぱく、口が渇きます。 実際の果物は、硬い殻に隠されたカシュー ナッツです。 この木は大きな低木のような大きさで、一年中緑の葉を茂らせる高さ 15 メートルの木に成長することもあります。
カシューナッツの加工工程
カシューナッツの加工プロセスはいくつかの段階から構成されます。 ナッツを集めた後、殻付きのままローストすることで、殻を簡単に剥がしてナッツを入手できるようになります。 それにもかかわらず、殻からナットを取り出すのは依然としてかなりの仕事であり、完全に自動化されている国もありますが、この作業は依然として手作業で行われることがよくあります。 ナットには膜も含まれており、場合によってはこれを除去する必要があります。 特にこれらの手作業のプロセスには多くの時間がかかり、労働集約的であるため、カシューナッツが一般的に他のナッツよりも高価です。
カシュー ナッツは殻から取り出された後、皮付きまたは皮なしでローストされ、販売の準備が整います。 その後、さまざまな形のカシューナッツを見つけることができます。 店頭では、有塩、無塩、砂糖入り、または一種のスナックナッツのような生地の層が付いています。 タイ料理では、カシュー ナッツを加工した料理が数多く知られています。
カシューナッツの皮をむく
プーケット
プーケットにはカシューナッツを加工し、観光客が訪れることができる会社が少なくとも XNUMX 社あります。 それは「Sri Supphaluc Orchid Shop」で、プーケットタウンにはXNUMXつの会社があります。
メシープーケットカシューナッツファクトリー」。 それらの企業では、現地の従業員が独創的な装置を使って各メモを開いて実際のメモを取り出す様子が見られます。 それがいかに便利であるかがわかりますが、同時にそれがいかに労働集約的であるかがわかります。
カシューアップルジュース
カシューアップルは生でも食べられるとお伝えしましたが、カシューアップルジュースも作られています。 リンゴジュースは「神の飲み物」として宣伝されているため、あらゆる種類の健康特性がそのリンゴジュースに起因することは驚くことではありません。 詳細については、Sri Supphalock Orchid Shop 社の Web サイト (www.cashewyjuice.com) をご覧ください。
神酒
これが神聖な飲み物であることは、プーケットの人々があまりにも喜んで語ることのできない伝説の物語によって証明されるかもしれません。
「むかしむかし、天に至高の神がいましたが、ある時点で重病になり、人々は彼の命を恐れました。 バナナ、オレンジ、パパイヤの果汁が役割を果たした、あらゆる種類の魔法の治療法が適用されました。 夢の中で、別の神は最高神を救うことができる果実は一つしかないというインスピレーションを受けました。 ヒンマパーンの森（タイ神話に登場する森）に育つ果物、それがカシューアップルです。 そして実際、リンゴが発見され、至高の神がそのジュースを飲むと、目に見えて癒されました。 こうしてカシューアップルは人気を博したのです。」
おはようグリンゴさん
つまり、人は学ぶのに年をとりすぎることはないということがわかります。
こんなリンゴの底にカシューナッツがぶら下がっているとは知りませんでした。
実際には。
これらがぶら下がっているのを見たことがあるとしても、それがカシューナッツであるとは気づかないでしょう。
そして、確かにそうです。
あの雌犬は、こんな小さな袋に入った既製品で、とんでもなく高価だと思います。
鶏肉やブロッコリーに使う場合は、生のナッツを一袋買って自分で調理することが多いです。
これを読んでよかったです。
ルイーズ
ルイーズ、
私もブラジルをよく訪れた時、ナッツの値段の高さに驚きました。 当時、ブラジルの生活はまだ安かった（ここタイとほぼ同じだった）。 そして、彼らはもともとブラジルから来ました。 私はこれらのナッツの加工についてはすでに知っていたので、価格については驚きませんでした。
ジュースを使用してカシャーサ (ブラジルのラム酒) またはウォッカと混ぜる、バティダ デ カジュという素晴らしい飲み物も作られています。 レシピはインターネット上で見つけることができます。 タイでも簡単に作れます。
それは「毎日の」ビールやメコンコーラとは何か違います... 🙂
私は自分自身に矛盾しています…。 ははは…でも今はもう値段には驚かなくなりました！
面白いグリンゴ。 カシューナッツがどこから来たのか知りませんでした。 ナッツ、種子、穀粒は非常に健康的です。 私はいつもカシューナッツを含む20種類の材料を使ってミューズリーを自分で作ります。 くるみもとてもヘルシーで美味しいです。
この記事は、編集者による素晴らしい写真の選択にも非常に支えられており、感謝します。
友人のカンさんは、イサーンにはかつてカシューナッツの木があったが、ほとんどすべてが消えてしまったと語った。 彼女は時々その果物を食べました。 黄色いものが一番美味しくて、少し甘いです。
@クンピーター。
私もミューズリーを食べる人です。 お店で既製のバッグを購入します。
材料はどこで買っていますか？
つまり、未加工のフレークや種子のことです。
私はGrote Cで500グラム袋入りのカシューナッツ（焙煎していない）を買います。
ミューズリーはドイツ発祥です。 キロバッグ。
ここではすべてがとても甘く作られているのが残念です。
レーズンなどはすでに十分に甘いです。
私は興味がある。 よろしく
@フロジェ
Big C でのカシュー ナッツの 500 グラム袋 (未焙煎) の値段はいくらですか? それとジャーマンミューズリーの袋、値段はいくらですか? ところで、タイのミューズリーってないんですか？
オランダではナッツはとても高価です。
素敵なお話ですね。おいしいナッツについてもう少し詳しく。
今日、「www.msn.com」のニュースで、秘密にしたくない記事を読みました。
たとえナッツアレルギーがなくても、木から採れたカシューナッツを食べるのは非常に賢明ではありません。
生のナッツには有毒物質が含まれており、大量に摂取すると死に至る可能性があります。
したがって、スーパーマーケットで販売されている生のカシューナッツは、有毒物質を除去するために蒸しられます。
どうぞお召し上がりください。
こんにちは、アレックスと読者の皆さん、
これらの生のカシュー ナッツにはどのような有毒物質が含まれているのか、またこの物質の MADI 値 (XNUMX 日あたりの最大許容摂取量) がどのくらい高いのか知りたいと思っています。
非常に多くの物質が有毒ですが、摂取しすぎなければ、体はそれを処理（分解）できます。 多くの人を惹きつける良い例はアルコールです。
みかんには猛毒物質「青酸」が含まれています。
みかんをXNUMX日に数個食べる程度であれば心配ありませんが、XNUMX日XNUMXキロ以上を長期間摂取すると苦情が出る可能性があります。
また、体質にも大きく左右されます。
一方、ナッツには私たちのシステムに良い影響を与える物質が含まれています。
アレックスとクン・ハリーに答えて、
摂取した場合だけでなく、特に皮膚、通常はインドの工場労働者の手に触れた場合も危険です。 ピールcq. キャップには有毒な油が含まれています。 ファブリックカルドール。 カルドールの粉塵が皮膚に接触すると炎症を引き起こし、重度の火傷を引き起こす可能性があります。 これがカシューナッツが比較的高価であるもう一つの理由です。 主にインドの工場で作られたナッツを使用しており、現在でも女性が手作業でナッツの皮をむいています。 したがって、木の実を決して口に入れないでください。
最近私が庭からカシューナッツの苗木を5本撤去したのも上記の理由からです。
コメントへのちょっとした追加
医学博士ハンク・ファウンテン
その酸性液体は車のブレーキシューの製造に使用されました。 つまり、熱くなると固まる性質を持たせました。
確かに、カシューナッツの木全体が「有毒」です。 ガンビアに自生しています。 果物は甘くてとてもジューシーです（そしておいしい）
, それで私はそれからワインを作り始めたかったのですが、それはやめてくださいと警告されました。 「先住民」も同様のことをしており、いわば、飲んだ後に「水車の刃に当たる」ことがよくあります。 また、果汁が服につかないように注意してください。絶対に落ちません。 したがって、消費用のカシュー ナッツの処理は絶対に必要です。
いい話だよ、グリンゴ。 がんばり続ける。 私たちはこれから学びます。
パヤム島や（小さな）チャン島など、ラノーン近くの島にもカシュー ノキがたくさんあります。 面白いのは、道沿いで袋詰めされて売られているカシューナッツの値段が、オランダのリドルよりも高かったことです。
距離が遠いことを考えると、これには非常に驚きました。
このことをタイ人の販売者に問い詰めると、彼らの方が「新鮮」だという答えが返ってきました。
また口いっぱいに頬張って立ってました……カシューナッツ 🙂
とても興味深いし、なんて美しい写真でしょう。 私はナッツがそれほど高価だとは思わないので、いつも市場で買っています。
ごきげんよう、ビー
そして今日何かを学びました。
ありがとうグリンゴ！
カシューナッツの殻にはカルドールが含まれています。 カルドールは摂取すると有毒であるだけでなく、皮膚に接触すると炎症や重度の火傷を引き起こすこともあります。 つまり、これらのナットの取り扱いには注意してください。
ハンク・ファウンテン
それも付け加えたかったことです。 単に摘んだり壊したりしたいだけの場合は、非常に注意する必要があります。 本当に危険なものです！
https://youtu.be/YzCP_FmNtcw
私たちの裏庭には、カシューナッツの木が何本かあり、その果物も食べても美味しいです。これらすべてはチュンポーン県の深南部、スラートターニー県のターチャナ地区に隣接するラマエ地区にあります。
スリナムにはいくつかの木がありました。 偽の果物、リンゴなので、とてもおいしい果物だと思いました。 タルト、甘い/酸っぱい。 ピンク/レッドのバリエーションもありました。 火で加熱したナッツをナタを使って開けました。
木の実の下にある果物は、リンゴではなくマンゴーである可能性が高くなります。 タイ語では、カシュー ナッツは เม็ดมะม่วงหิมพานต์ または「マムアン ヒマパーンと一緒に」と呼ばれます。
すると、「メド・マムアン」という文字が書かれている食事の意味が分かりました。
90年代、私はカシューナッツの貿易や加工などに携わりました。 当時、私は主にブラジル北東部のケララ州（インド）から来ていました。 モザンビークとタンザニア（ジュリアス・ニレレを含む）は、アフリカの社会主義者の失政により、はるかに大規模な生産が破壊された。 その後、ベトナムが主要なプレーヤーとなった。
タイのピサヌロークで、ナッツが手作業で殻から取り出される様子が見られました（実際には十分に保護されていませんでした）。 100日当たりの収入はXNUMXバーツ未満でした。 結局のところ、XNUMXkgにはたくさんのナッツが含まれています。
https://nl.wikipedia.org/wiki/Cashewnoot of https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew。 Google ならさらに多くのことが可能になります。
カシューナッツに付いている有毒物質（薄赤・ピンク色の膜）を種皮（テスタ）といいます。 オランダやベルギー、あるいは西ヨーロッパの他の地域で購入するカシューナッツには、このフリースは見当たりません。 （例外は置いといて）そのため、西ヨーロッパでは生のカシューナッツ（皮なし）を安全に食べることができます。 私はプーケットに行ったことはありません、私たちはチェンマイから来たので、プーケットがどのようなものか知りませんが、皮がまだ付いている場合は、皮には確かに有毒があるため、ローストする必要があります。 （焙煎後、膜は薄茶色から茶色に変わります。私たちはかつてアフリカで殻付きのカシューナッツを大量に購入し、スリランカやインドに販売していました。殻からカシューナッツを取り出すのは本当に大変な作業です） , しかし、今では機械で行われることが多くなりました。25年前にはすでにイタリアの会社がアフリカに設置した機械がありましたが、従業員が皮をむいたカシューナッツを食べたり、盗まれたりしたため、残念ながら会社は倒産してしまいました。TIA これはアフリカです!!しかし、毎朝、生のナッツや種子、果物を入れたクォークやヨーグルトを食べれば健康を維持できるので、ミューズリーは必要ありません。
カシューナッツの木にあるものは、果実も含めてすべて有毒です。 ここガンビアでは、その果実は赤く、非常に甘く、果汁が多く含まれているため、強い飲み物として作られます。 果物を味わった後、それからワインを作るために村で一荷を購入したいと思いましたが、私は強く思いとどまりました。 湿気にも注意が必要で、衣服にこぼしてしまうとシミが取れなくなります。 ナッツの皮をむいてローストするのは本当に簡単です。 ここには工場がわずかしかなく、大部分は手作業で加工されるためにインドに出荷されます。
タイでもカシューナッツが栽培されていることを知り、休暇中に大好きなナッツをたくさん食べられると思いました。 真実と違うことがあってはならない; これらのナッツはタイではオランダのスーパーマーケットよりもさらに高価です。 これは、ナ・リーグのスーパーマーケット間の競争がどれほど大きく、サプライヤーをどれだけ圧迫しているかを改めて示しています。
つまり、主要輸出国では加工の自動化がどこまで進んでいるのか、そして非常に高い輸入関税の壁に守られているタイでは依然としてどれだけの手作業が行われているのか、ということです。
カシューナッツ (20 フィート fcl あたり)
単価: 米ドル/ポンド、FOB ホーチミン港、ベトナム; 50ポンドの真空バッグに梱包
グレード価格（米ドル/ポンド）
WW240 3.60
WW320 3.20
WW450 2.90
WS 2.35
LP 1.95
SP 1.45
ローストカシューナッツ
単価は次のとおりです: 米ドル/ポンド、ベトナムのホーチミン港のFOBで見積もられます。 50ポンドの真空バッグに梱包
グレード価格（米ドル/ポンド）
WW240 8.75
WW320 7.85
私はカシューナッツが大好きでよく食べます。 オランダからは、Lidl、ブランド Alesto の 5 ポンドのバッグをいつも持っていきます。 以前はセブンイレブンやファミリーマートで、底にカシューナッツが少し塗られた偽物のバッグを買っていました。ある時キロの値段を計算してみたら、オランダの7倍だったことが分かりました。ビッグCでも売っていますカシュー ナッツの缶のキロ価格は 11 倍なので、何かを買う前に少し考えても害はありません…。 皆さんこんにちは、良い休日をお過ごしください
トルコのお店を探します。 半額で済む可能性も十分にあります。
カシューナッツは美味しいですよ。 「チキンカシューナッツ」を作るためにローストしていないナッツを買ってきました。 タイでも栽培されていると上で読みました。 それから質問があります。 なぜタイではカシューナッツがあんなに高いのでしょうか？ ここの Tesco では、Albert Hein よりも少なくとも 2 * 高価です。