読者の質問:自分でピクルスを漬けるレシピは?

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11 6月2020

読者の皆様へ

ロックダウンになってからずっと食事の準備をしてきました。 私の質問はこれです。 タイでは瓶に入ったピクルスがとても高価なので、自分でピクルスを漬けるレシピとタイで手に入るスパイスを探しています。 誰が私を助けてくれますか?

貢献物を送ってくださった皆様に、心より感謝申し上げます。

敬具

Peter Bauman

6 Responses to “読者の質問: 自分でピクルスを漬けるレシピは?”

  1. JR と言う

    野菜市場のどこでも売られている小さなキュウリ。15 kg あたり 1 バス。塩水 (海水と同じくらい塩辛い) で 2 日洗い、ガラス瓶がきちんと閉まっていることを確認してください。 塩水の一部を使用して、酢、水、砂糖、玉ねぎ、コショウと一緒に調理します。 自分の好みに合わせて味を調え、キュウリを瓶に入れ、ディルの小枝を加え、できるだけ熱いキュウリの上に注ぎ、すぐに蓋を閉め、3、XNUMX日後に完成します。
    成功

  2. ヨセフ と言う

    https://www.dehippevegetarier.nl/vegetarische-recepten/hoe-maak-je-zelf-thuis-augurken/
    インターネット上にはたくさんのものが見つかります。 これはレシピのほんの一部です。 食べすぎると酸っぱくなってしまうので注意してください。

  3. ウィレム・ファン・デン・ブローク と言う

    これに使用するハーブはすべて、Makro または Riping の店舗で購入できます。
    XNUMX日間が一番美味しいです。

  4. ピエター と言う

    私は小さな緑色のキュウリから自分で作ります。 洗って乾燥させてから、1kgあたり約XNUMXカップの塩をふりかけます。
    ザルに入れて天日で8時間ほど乾燥させ、時々振りながら水を切ります。
    次に、酢と甘味料を加えた水を沸騰させ、好みに応じてハーブを加えます。
    再び沸騰するまでピクルスを入れ、すぐに冷ましてパトロムします。

    もちろん、最初に水/酢、甘味料を味見して好みに応じてください

    成功

    • ウィム と言う

      私自身、月桂樹の葉数枚、ニンニク一片、エシャロット数個、マスタードシード、黒胡椒をキュウリの入った瓶に加えます。

      この液体を後でマヨネーズ(マクロのアロマヨなど)に加えてサラダドレッシングを作ることができます。

      液体に小麦粉を加えて沸騰させます。 このルーを濃くしすぎないように注意してください。まだ少し液体であるはずです。 冷めたら自分でマヨネーズを作り、ルーと混ぜます。 これで自家製フライドポテトソースの完成です。 割合はマヨネーズ25%、ルー75%です。

  5. ネッティー と言う

    https://weckenonline.eu/recepten/augurken-inmaken/

    上のウェブサイトを見てください。 間に何かがあるはずです。


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