今週の一言: タイの食品衛生なんて聞いたこともありません!
旅行者下痢、大腸菌汚染、下痢、食中毒など、旅行者や駐在員としては嬉しくない叫びです。
タイは食品衛生に関してはあまり良い評判がありません。 2011年の英国の研究によると、タイは胃腸疾患にかかるリスクの点で上位XNUMXカ国のXNUMXつです（www.thailandblog.nl/toerisme/reisigersdiarrhoea/）。 その結果、一日中トイレの近くにいなければならないこともよくあります。
ほとんどの場合、深刻な事態は起こっておらず、病気は 40 ～ 20 日間続きます。 それにもかかわらず、30 パーセントの症例では消化器系の問題により時間の使い方が変更され、XNUMX ～ XNUMX パーセントの症例では数日間の休息が必要となります。
この数年間で、私がひどい目に遭ったのはたったのXNUMX回だけだ。 パタヤに到着後、レストランで軽食をとりました。 そしてチェンマイにも一度。 その時私はレストランで牡蠣を食べたことがありました。 牡蠣、それはほとんどトラブルを引き起こします。 XNUMX日間ほど体調が悪くなり、その後XNUMX週間ほど衰弱していました。 それにしても休日の無駄ですね。
タイを見渡すと、食品衛生があまり良くないことがわかります。 肉や魚は市場で何時間も炎天下に置かれます。 手を洗いますか？ そんなことをするタイ人はあまり見かけません。 通常、手を洗うのは水だけです。 石鹸？ 聞いたことがない。
これの問題は、汚染された食品が通常は正常に見えることです。 香りも良く味も美味しいですが、間違いはありません。 旅行者下痢、A型肝炎、腸チフス、コレラ、赤腸、ポリオ、パラチフスなどの厄介な食品や飲料水が媒介する病気に感染する可能性があります（出典：LCR）。
そのため、路上で何かを食べることを拒否する駐在員を何人も知っています。 彼らは、十分に安全な食品を見つけることができるのは、フードコートか自宅だけです。 少し周りに聞いてみれば、タイで腐った食べ物が原因で重篤な病気になった人を誰もが知っています。 場合によっては、入院やその他の悲惨な状況に陥ることさえあります。
それでも、リスクを可能な限り制限することは可能です。 予防には次の XNUMX つの重要なルールがあります。
- 衛生、食品が病原体に汚染される可能性を減らします。
- 冷却細菌の増殖の可能性を減らします。
- 暖房、ほとんどの病原体を殺します。
しかし、あなたの経験は何ですか？ タイで汚染された食品で病気になったことはありますか。 それとも、それほど悪くはなく、少し抵抗を強める必要があるだけだと確信していますか。
したがって、今週の声明に対するあなたの反応を述べてください: 彼らはタイの食品衛生について聞いたことがありません!
下痢は定期的に起こる問題です。 オランダ人駐在員だけでなく、タイ人自身の間でも同様だ。 この問題は授業中だけでなく試験中にも発生します。 もちろん、オランダのような涼しい気候よりも熱帯気候の方が衛生上の問題が多くなります。 しかし、誤解しないでください。 バンコクの 4 つ星または 5 つ星ホテルのレストランで注文した食べ物だけでなく、路上で買った食べ物でも下痢を引き起こす可能性があります。 インターンシップ教師として、私は学生たちがそこで働いていたため、時々これらのホテルのキッチンを覗きに行きました。 私は衛生の専門家ではありませんが、オランダの検査官が厨房を直ちに閉鎖するであろうことはわかりました。 ここではありません。 検査官は予告なく到着することはなく、訪問の最後に美味しい夕食を食べることがよくあります。 そして、時々彼は私的に（お金を払わずに）再び戻ってきます。
後援（ビジネスでは通常のこと）、汚職？ そう言えるかもしれません…。
こんにちはクリス、
あなたが訪れる4つ星や5つ星のホテルには、総支配人のほかに外国人シェフがいますか？ もし彼らがそれを受け入れたら、それはとても悲しいでしょう！
私が滞在するときは、いつもオールシーズンズ ホテル パタヤを利用します。すべてが常に完璧で衛生的です。 そこのオーストラリア人ゼネラルマネージャー（アコーグループ）。
屋台の食べ物、とてもおいしいですが、リスクもあります。
はい、外国人シェフ、外国人経営者です。 たとえ優れたシェフであっても、すべての従業員を 100% コントロールできるわけではありません。 また、見た目や香りは良くても、料理の品質が良くない場合もあります。
私は実際に毎日地元の市場で売られている食べ物を食べていますが、注意してください。 まれにうんざりすることもあります。
来週で私はここに17年住むことになりますが、その前にXNUMX年間休暇でここに住んでいたので、それを認めざるを得ません。ほとんど問題はありませんでした。 少なくとも最後の数分間を覚えているほどではありません。
そして、私は牡蠣が大好きで、以前から好きだった他の貝類に加えて、ここまで来ました…
しかし、一方はもう一方よりも汚染に敏感です。 私が社会人になってから、ある食物アレルギーの専門家が、アレルギーに反応する人には大きく分けて XNUMX つのタイプがあると言いました。彼は彼らを (可燃性) 丸太対応者と (可燃性) クリスマスツリー対応者と呼んでいました。 前者は長い時間が経ってからアレルギーの一部に気づきますが、後者はすぐにアレルギーの一部に気づきます。 私は後者のタイプに属します。最初の一口で何かが間違っていることに気づき、料理を素通りしてしまいます。
私は（できればタイ人の）グループが（フードコートや路上で）待っている屋台に参加するのが好きです。 キッチンが壁の後ろに隠されている有名なレストランでは、（非）衛生状態はまったく見られません。
半年前、有名チェーンレストランで、友人が飲みかけのスープの中に飛べない昆虫を見つけました。 レストランは謝罪し、食事（私のものを含む）を無料で提供してくれました。 しかし、テーブルの同伴者にとっても非常に不快な経験でした。 リンゴの中の虫よりも悪いものは何でしょうか？ はい、半分の虫です。
私の結論は、これはギャンブルであることに変わりはありませんが、個人の衛生管理を行えば、最終的には終わると思います。 フードコートのカウンターにはカトラリーを消毒するための熱湯入れが設置されています。 使っている人はほとんど見かけません.... 後ほど：とにかく美味しい！
また、体が慣れていないものを食べることもよくあります。 衛生上の問題かどうかに関係なく、問題が発生した場合は、1 時間以内に下痢を止める完璧な薬を街角のどこでも購入できます。 残念ながら、これらの治療法の写真をここに掲載することはできません。 1は下痢を止めるため、2は腸管を落ち着かせるためです。 薬局に行くだけで、すぐに適切な薬をくれます。
したがって、上記は食後のカラシのようなものですが、知らない人にとっては重要です。
私は30歳の頃から胃の問題を抱えていましたが（現在は67歳）、タイではそれほど多くの問題はありませんでした。最初はもう少し衛生的にするためにガールフレンドを少し送りました、そして少し良くなりました時間をかけてスパイシーなものを食べる。
それで生きていける。
彼女はまた、胃を含むあらゆる病気に対するあらゆる種類の治療法（タイ・ホープ）を持っており、おそらくそれが役立つでしょう。
XNUMX年ぶりにタイにXNUMXヶ月通いました。 私は「屋台の食べ物」を楽しんでいます。
ヨーロッパ人の目にはあり得ないほど小さな飲食店で、私は食べ物をおいしく味わってもらいました。 魚や肉は市場で公然と販売されています。 そして私もそれを食べます。
幸いにも何の問題もありませんでした。 タイでの料理に慣れる必要があると思います。 私たちワレン検査サービスでは、私たちにとって大切な腹部疾患を患う人々が増えています…………..
問題の多くは、西洋人の胃が何事にも慣れていないことが原因です。
完全に同意する！ たとえば、きちんとしたスナックバーに入っているコロッケは、温度が基準値を1度上回るとすぐに捨てられていることを知ったら、何をしているのか疑問に思うでしょう? 私たちは衛生面での怒りをあまりにも行き過ぎています。すべてがきちんとしていなければなりません。国境を越えるとすぐに不利な点がわかります...私たちはすでに間違って調理された鶏の足にはうんざりしています。
タイ人がとても清潔だと言っているわけではありませんが、タイ人が非常に不衛生であると言うのは、私にとっては行き過ぎです。 とにかく、私たちはほとんどすべてのものを私たち自身の優れた、非常に優れた西洋の基準と比較します。
頭に釘を打ちます。 基本的にタイの胃とヨーロッパの胃が同じであると仮定すると、それは問題です。 免疫系で。 「悪い」細菌が胃に入ると、体は自動的にそれらに対して反応し、これらの細菌を制御できない（または細菌を知らない）場合にのみ、免疫システムが諦めて胃の不快感や下痢が起こります。 .. . 私は30年以上タイ（ラオス、カンボジア、ベトナム、ミャンマーを含む）を旅し、毎日屋台で食事をしています。 初期の数年間は時々問題が発生しましたが、（医師によれば）しばらくすると、体が悪玉菌を認識し、それに対する抗体が作られ、それらに対する免疫ができるようになります。 食品の安全性は重要ですが、ヨーロッパでは基準が非常に高く設定されているため、私たちの体は「怠惰」で、侵入者が侵入した場合に適切に対応できません。
バスみたいにビート!! タイに来てから何年も経ちますが、サルモネラ菌中毒を除いて、タイ料理を食べても問題が起きたことは一度もありません。 ごくたまにクソみたいな日もあるが、言及する価値はない。 最近オランダではそういうことがよくあります。 そして最近、オランダの食べ物はそれほどきれいではありません。 食肉処理場の劣悪な衛生環境、シャワルマ店やスナックバーの糞菌、汚染された肉など。 タイではよく屋台で食事をします。 中華鍋から出ることがよくあります。 とても熱いのでほとんどの細菌が死滅します。 私は高級ホテルでサルモネラ菌中毒に感染しました。
私はタイに住んで1年ちょっとですが、食事全般に悪い経験はありませんが、どこで食べるかには気を使っています。
移動屋台の食べ物は絶対買わない…衛生的とは思えない
そうですね、食事の前後に手を洗わなければならず、傷ができるたびにすぐに抗生物質の錠剤を服用する国から来たら、タイでは免疫力が低下しているため、細菌と戦うことは期待できません。
オランダの少年としては、このウルトラクリーンは当時あまり重要ではありませんでした。 したがって、私たちは病気になることははるかに少なく、病気になった場合でも、それを取り除くための特定の自然療法を持っていました。
幸運なことに、私はタイに数年間住んでいます…ほとんどのタイ人のシステムと同様に、私のシステムはそれに慣れています。
私は 1977 年から食品業界に携わっています (77 年から 93 年までは EU の大手小売業者のバイヤーとして、93 年から 4 年はTH に住み、95 年から現在まで独立輸入業者として働いています)。
94年に超高級レストランで、99年に親友の家で食品汚染を経験。 まったく問題ありませんでした。妻は 4 分も経たないうちに二重に倒れ、すべてを投げ出しましたが、数時間後には回復し始めました。 虫は湧き続け、次の日私は倒れてしまいました。 病院に行って、そこで聞いたところによると、タイ人は免疫があり、あなたの妻はゼロで、非常に強い反応があり、したがって短期間で良くなります。 あなたは半分免疫を持っていましたが、安心してください。5、XNUMX日以内に、制限なく再び感染に対処できるようになります。
このことについてシンガポール人 10 人に話しました。彼らは、自分たちの体にはもう免疫がないので、島国の外 XNUMX メートル以内にいるのは大変なことだと考えていました。
オランダ人の品質責任者、Dr-Ir と、TH を XNUMX 週間旅行した後、私の質問です。これらのタイ人は XNUMX 日で病気になるのでしょうか、それとも EU では忙しすぎて、自然の防御機能がすべてオフになっているのでしょうか。 彼女のコメントは次のとおりです。「私は EU の食品法を守るために給料をもらっているのであって、XNUMX か月の停電で XNUMX 分の XNUMX が死ぬのを防ぐためではありません。
THに旅行するたびに、どこでも何かを食べることができるように、免疫力を再び高めるように努めています。 美味しい。
ちなみに、輸出企業はまったく異なる基準を持っています。年に一度、多くの企業は、BV、DNV、ロイズ、SGS、TUVなどの世界的に評価の高い機関から、修士号または学士号を取得し、特別な訓練を受けた食品監査人を1人または2人受け入れています。 2～4日、英国（BRC）とフランス・ドイツ・イタリアの小売業者（IFS）がすべてのEU食品法を遵守するだけでなく、EU諸国の要望にも従うために設立した特別な食品安全スキームを通過するフロア。小売業者。 特に最初の認証の間、このようなメーカーは XNUMX 年間綿密に監視され、数回の監査を受けます。 すべての理論上のリスクは毎年ラボテストで特別に検査され、実際のリスクについては毎日でも検査されます。
NVWA によるすべての作業の資格: 詐欺行為に対しても信頼性が低い
ただし、すべてのスーパーマーケット組織、食品業界などがその証明書に記載されています。
彼ら全員が「あまり情報を持っていない」のか、それともオランダの食品当局が、1979年にEU共同問題データベース（RASFF）が創設されて以来、発生していないリスクの実験室試験さえ見たいと考えているのか、そしてそれについて科学出版物で報告しているのか。このリスクが発生した場合、それは許容許容範囲を大幅に下回るとさえ示していますか?
これはとても興味深いトピックですね！ 経験談やヒントを楽しみにしています :
私の経験。
運と関係があるかどうかはわかりませんが、21 回の旅行中、「turista」に遭遇したのは 1 回だけでした。 そして、そのときそれを防ぐことができたかもしれません！ 私の場合、そのような細菌やウイルスの感染は非常に危険です。 私は寛解中の癌患者ですが、膵臓の機能がなくなっており、したがって糖尿病です。 それで、私が一度具合が悪くなったのは、カオサン通りと並行するランブトリ通りでした。 この地域で一番良いホテルの 2 つである Viengtai ホテルに泊まりました。 朝食ビュッフェでは、タイ人のコックが 2 メートルほど離れたところでいくつかの料理を提供していました。 突然、彼はくしゃみをしました。ご存知のとおり、簡単に口に手を当てない人もいます。 強い圧力で水が噴射されるシャワーヘッドと比較してください。 彼のすぐ近くでは、ほとんどすべてがくしゃみで覆われているに違いありません。 これは2メートルの距離にあります...しかし、その後はそれにこだわらず、素敵で豊富な朝食をとりました。 しかし、2時間も経たないうちに部屋から出られなくなり、ただトイレの近くにいただけでした。 医者に来てもらってください。 ノロウイルスの診断。 これは、たとえばクルーズ船で真の病気の蔓延を引き起こすウイルスでもあります。 私の健康状態から、合併症が出た場合は入院も考慮されました。 翌日も症状はあまり良くならず、ホテルの滞在を10日間延長しただけでした。 そして結局のところ、彼だけではなく、他の約2人のゲストも同様でした。 幸いなことに、XNUMX日目の終わりまでにそれは終わりました。 経験についてはこれくらいです。
さて、ヒントです。 一般に、個人的な経験では、食品衛生や汚染のリスクに関してはそれほど問題はありません。 いくつかのルールを遵守するために提供されています。
生の肉や魚は避けてください。 牡蠣、生のスカンピなどの代表的な料理（それがどんなにおいしいものであっても）、生のポクポクに入るカニのソムタムやパパイヤのサラダなど…。
生卵をベースにした新鮮な調理品は避けてください。 マヨネーズ、ベアルネーズソース、…
私の大好きな料理の一つであるタルタルステーキは避けてください。 パタヤに1つの住所しかなく、ゲイエリアにあるフランス人のレストランで、芸術のルールに従って調理し、肉が信頼できるものであることを保証します。
路上で食事をするなら、ヌードルスープをお勧めします。 ばらつきは大きく、調理済みなので汚染の可能性は非常に低いです。 もちろん、料理人がくしゃみをした場合は別だが。 路上のスープに飽きたら、チャーハン、バーベキュー、蒸し肉やフィッシュボール、サテなどをお楽しみください。
レストランで有名なソースと調味料のセットを渡された場合は、すべてのボトルが密閉されているかどうかを確認してください。 栓がなくなっていたり、瓶に詰め替えられた疑いがある場合は、そのままにしておいてください。 必要に応じて、新しいソーダのボウルを要求してください。気に入っていますか。これは適度に消毒します。
生物; 良い。 適切に洗われているかどうかを確認するためにキッチンに行くことは、必ずしも難しいことではありません。 本当に信頼できる場合のみお召し上がりください。
屋台の食べ物では、人々がボウルに皿を盛る様子を見かけることがあります。 食器類（通常はフォーマイカ）を天日で乾燥させますか？ 大丈夫; それは細菌を殺します。
水道水は絶対に飲まないでください。 これで髭を剃らず、ボトル入りの水で歯を磨きましょう。 それを買うならシールにも注目してください。 密封されていないボトル、または後で素人的に密封されたボトルを知っている場合は、それが水道水であり、ボトルに自分で詰めた可能性が高くなります。
飲み物に爽やかな氷が必要な場合は、それがボトル入りの水から作られているかどうかを確認してください。通常、氷を作るために供給される大きなボトルを大きな袋に入れて使用します。 それで大丈夫です。
今のところ、他のコメントも楽しみにしています！
一度、バーベキューで鶏の足を食べて気分が悪くなったことがあるが、全体としては1日間ひどかったが、使用後にはすでに症状が出ていた。
通り沿いの食べ物の質については、タイ人が多ければ、食べ物が美味しいと確信できます。
微笑みの国を3～4週間かけてXNUMX回ほど訪れましたが、何の問題もなかったですし、ベジタリアンなので細心の注意を払っています...
タイ人がそれについてほとんど、またはまったく問題を感じていないという事実は、私たちの抵抗力について疑問に思いますが、私たちの（過剰な？）衛生状態のおかげで、それは確かに改善されていません…しかし、限界はどこにあるのでしょうか？
ひょっとすると、私たちオランダ人は衛生的すぎるのではないか、という言い方もできるかもしれません。
私はタイとその周辺国に8回行きましたが、一度も下痢をしたことがありません。
サムイ島のイタリアンで一度ピザを食べたことがありますが、沈まずに胃に引っかかってしまいました。 それで一日気分が悪くなりました。
ナナで街頭新聞のケバブを食べたことがあります。 10分以内にトイレを見つけなければなりませんでした！ その後は幸せでした。
実際、私は胃の内壁に影響を与える辛い食べ物にもっと苦しんでいます。 特に毎日食べるなら。
チェンマイで海の動物を食べることは明らかに不幸を招くことになる。
おいしい食べ物に関しては、ベルギーに勝るものはありません。 トップクラスのレストランと同じ洗練さはどこにもありません。 したがって、すべての休日は譲歩です。 一部の国は他国よりも悪いです。
一度、プーケットの素敵なレストランで（おいしい）牡蠣を食べた後、本当に気分が悪くなったことがありました。 牡蠣は氷の上のショーケースの中にありましたが、もしかしたら長い間そこにあった牡蠣を持っていたのかもしれません。 また、パタヤのロイヤルガーデンにある一見きれいな店でサンドイッチを食べた後に一度気分が悪くなったこともありました。 店員はビニール手袋をしていましたが、それは誤った安心感である場合があります。 特に有名な5つ星ホテルのビュッフェを訪れた後、時々下痢をすることがありました。 観光客がグラスから角氷を指で取り出すのをよく見かけますが、決してそんなことはしないでください。指についた細菌がすべて飲み物に入ってしまいます。 私は水道水で歯を磨いていますが、特に問題はありませんでした。 私は生野菜をできるだけ避けています。オランダのGGDもこれに対して警告しています。
私は幸運だったのか、それほど悪いことではなかったのでしょう。なぜなら、私はこの 8 年間でタイに 12 回旅行しましたが、いずれも月に一度です。そして、重篤な病気になったのは XNUMX 回だけで、特に結婚式の前日でした。 ！ 結婚式当日はパーティーやお酒を飲みに行きたかったのですが、白米ばかり食べて薄いお茶を飲みました。 しかし、私はいつも路上であらゆるものを購入し、どの露店にも衛生設備がありませんが、決して飽きることがないことに驚かされます。 実際には; オランダではタイよりも便通の問題が多くなります。
正直に言うと、いくつかのコメントについては少し心配しています。
衛生的すぎるのでしょうか？ タイ人が多いと食事も美味しいです（きっとそうなるでしょうが、発言がうるさいので衛生面も良いのでしょうか？）。 例として、7/2前のパタヤ、ソイ7/11道路。 食べ物は素晴らしく、私もそこで食事をします、そしてそれはいつも混雑しています。 でも衛生面、特にまな板…。いつ初めて本当に病気になるのかなと今でも思っています。
はっきり言っておきますが、屋台には冷蔵庫を置くことができないし、冷蔵庫を買う余裕もないかもしれないことは理解しています。 でも、氷を入れたクーラーボックスがあれば、驚くほどうまくいきます。
残念ながら、これもあまり見られません。
最後に言いたいのは、ここで話しているのは新鮮な製品であり、それらの製品を敬意を持って扱わなければならないため、衛生的になりすぎることはありません。 （もしかしたら、私がケータリングマンになることもあるかもしれない）。 キッチンも清潔でなければなりません。 ホテル、レストラン、そして特にご自宅で！
フードランドさんがどのように商品を扱っているか、キッチンをきれいに保っているかを見ると、とても嬉しくなります。 おそらくパタヤで最も賑わっているレストラン、キス フード: ソイ ダイアナ インではキッチンを覗くことができるので、それは嬉しくありません。
私たちはすでにタイにXNUMX回かXNUMX回行っています。 さまざまな地域で。
今のところ胃の調子が悪くなったことは一度もありません。 肉や魚は揚げたり煮たりするようにしています。 すべては目の前で温めてもらい、レタスやアイスクリームは食べないこと。
オランダに来てタイで永久的な腸の問題を解消することもできました。
やはり食べるものには注意が必要です。 焼いたり、煮たり、蒸したり、包装したりしたものはすべて揃っています。 そして、その場で作られた場合にのみ路上で（パッタイ）
記事に書いてあるとおり、決して路上で食事をしないでください。 それはよくあることであるだけでなく、不衛生です。 整然としたレストランや美味しい朝食を提供するホテルでは病気にならないと期待できますし（そうですよね？）、私はそのことでがっかりしたことはありません。 タイに永住して10年になります。 毎日昼食はビーチレストランでとります。 私にゲストがいる場合は、そこにも連れて行きます。 ただし、その場所でもどこでも牡蠣を食べたり、バーベキューに参加したりしないでください。 それは神に頼むしかないでしょう。
@ウィリアム
屋台の食べ物の何が下品なのでしょうか？ 前にも書きましたが、タイに住んで20年になりますが、一度食中毒になったことがあるのですが、それは整然としたレストランで食事をした後でした。
これはチャンスについての話です。 違法なものを食べる可能性は、食事の場所が秩序正しくなればなるほど、小さくなるように私には思えます。 このことから、路上の屋台で食事をしないようにという私の推奨事項が続きます（私自身への、他の人が何をするかは気にしません）。 さらに、路上で食事をするときに私が下品な行動をしていると感じるのは私の感覚です。 これも当てはまります。私は、他人が自分の行動についてどう感じているかなど気にしません。 しかし、その主題に関して自分自身の行い、考え、感じたことについてお互いに発言することは主題の外（今日で呼ばれる主題の外ではありません）ではありません。
@ウィリアム
タイで休暇を過ごす人も、生活リズムの変化、タイ旅行での人生初のストレス、気候、普段とは異なる食べ物などにより、腸や胃の不調を感じることがあります。衛生状態が悪いため、必ずしも必要というわけではありません。
路上の屋台はレストランよりも秩序が劣っている必要はありません。もちろん、路上には何も買わない屋台もあります。
しかし、オランダの中国人を例に挙げると、キッチンがあまりにも汚かったためにレストランが閉店しないことがよくあります。そのことについてあまり考えるべきではないと思います。そうなると強迫観念になってしまうからです。
道端で食べるのが当たり前だと思っているあなたの反応は自分自身に向けられたものだということは理解しています、わかりました、それなら尊重します、これについては何の判断も下さないつもりです、結局のところ、これはタイに住んでいるすべての人が生きているということですからまたは休暇に行くことは幸せであり、誰もが独自の方法でそれを行います。
路上で食事をするのはパーティーだと思いますし、それを利用しないのは自分自身をかなり安売りすることになると思います。タイではそれは単なる生活の一部です。
毎年3ヶ月ほどタイへ。 いくつかの不愉快な経験を経て、私たちはついに不快感を感じない食事パターンを見つけることができました。
ヒント 1. 旅行前にコレラ注射液を飲んでください (3 か月間有効)
指示に従って。 (これによる副作用は、
）したがって、下痢はありません。
ヒント 2. ボトル入り飲料水 (キャップは完全に密封されています)
ヒント 3. 納屋ではたくさんのアクティビティが行われます…通常は良いです
ヒント 4. 重要です!!!! 主にオイルの量が間違っていることが原因です。 取る
油を含まない料理。
ヒント 5. どこで何を決めるかの基準として、常識とあなた自身の好感度。
ほとんどの感染症は、屋台で適切に洗っていないこと、特にフォークの歯の間が原因であるという印象があります。
食器類はできるだけご自身でご用意いただくようお願いいたします。
挨拶、
c
@Willem:: ここがチャット用のサイトではないことはわかっていますが、道端で食事をすることの何が下品なのか教えていただけますか?? 10 年前にたまたま間違った国に引っ越してしまったのではありませんか?タイ?道端で食べるのはごく普通のこと!!
司会者: 話を続けますので、本題から離れてください。
小さなレストランのオーナーとそのスタッフは、衛生に関する再教育コースを定期的に受けています。 このため、彼らは収入が失われたため、まともな補償を受けています。
さまざまな食品市場には食品および当局の事務所があり、そこで製品をテストできます。
私の経験では、特に大きなレストランやホテルでは、食品の保管と保存が困難です。 その結果は、彼らが提供する製品に現れています。 オープンビュッフェ、特にオールイン価格は、多くの場合、衛生に関する基準や価値観を改ざんする絶好の機会です。
また、ビーチ沿いやお祭りで提供される食べ物や、これらの商品が長期間にわたって行商される場所には汚染の危険があります。
オランダとの違いは、タイでは食事の仕方が違うということです、オランダでは人々は通常1日2回食事をしますが、タイでは一日中食事をするので、リスクも高くなります。 , 私は一度食中毒になり、XNUMX日間入院し、その後また男になったことがあります。
まあ、いつでも発症する可能性はありますが、100％予防できるわけではありません。私は路上で食べ続けていますが、注意してください、最終的にはあなたの胃はタイ人と同じくらい強くなります。
私はタイに16年以上住んでいますが、毎年XNUMX～XNUMX回は主にタイ料理店でまずい食べ物に悩まされてきました。
私は、公道沿いや市場で生鮮食品や調理済みの食品を手に入れることは、ほとんどありません。
週に数日自炊したり、既製品を買ったりすると、
それは通常、トップ、テスコ、ビッグCなどの大きなスーパーマーケットにありますが、
私も冷蔵庫にある新鮮な肉をいつも上記のスーパーから入手しています。
私は時々多くの市場を歩くのですが、不思議なことに、市場で売られている非冷蔵肉はスーパーマーケットよりもさらに高価です。
同じことがジャガイモにも当てはまります。ジャガイモはすでに発芽して市場に出回っていますが、半分腐っていて、あまりにも高価であることがよくあります。
ここタイでは実際にはそうではありません…「市場ではバーツ以上の価値があります！」
ここコンケンの街角で、夜になると女性がヌードルを売っています。
私たちは最近、彼女が顧客を使用した後、皿、カトラリー、グラスを洗っていないことを知りました。
だから私たちはもうここに美味しい食事をしに来ることはありません。
私の義母（86歳）も、あまり食べ物に興味がないので、活きたままの鮮魚を買ってきて、2日後に焼き、残った魚は翌日まで保管しています。穴の開いた葦蓋のようなものなので、冷蔵庫には入れられません。 先週、彼女が家の中にミッキーマウスがいると言っていたので、フードをかぶせました。そして、翌朝、確かに、とても大きな「ネズミ」が罠の中にいて、その一匹はとても長い尾を持っていました。 だからノーです！ しかし、母親は決して病気ではありません。
私自身、30年間タイに休暇で来ています。
腸の問題を2回経験したことがあります。XNUMX回目はイタリア料理の食事の後、もうXNUMX回は（高価な）フランス料理レストランでの夕食後です。 タイ料理は決して好きではありません。
アドバイス：タイ料理だけを食べてください！
数年前、オランダでは子供たちがほとんど抵抗を持たなくなったことに警鐘が鳴らされました。 彼らはあまりにも頻繁に手を洗う必要があったため、細菌に接触することがなくなりました。 子供の頃、私は昔、外でしか遊んでいませんでした。当時はそれが普通でしたし、幸いなことに、ここタイの田舎では今でも普通のことです。 牛がパイを残した牧草地で友達とサッカーをしている。 食事前の手洗いは石鹸を使わず、多くの場合、バケツに入ったすすぎ水だけで行われていました。 タイ人もそうしているのを見ます。 私はタイに来て何年もの間、牡蠣やソムタンプラーなど、何でも問題なく食べてきました。 抵抗力の問題だと思います。 それがない場合は、すぐに気づくので、考慮した方がよいでしょう。 警告された人は XNUMX 人としてカウントされます。 それは真実だからです。タイの衛生状態は特筆すべきことはありません。自分のいる場所をよく見て、何を注文できるかを確認してください。 たとえ長い行列ができていても、抵抗は増えません。
みんなへのヒント。 IMMODIUM それを持たずに家を出ないでください…。 私は車の中にいつもボックスを置いています。ここに来て16年になりますが、まだタイのトイレに対処できないため、時々長距離を運転する場合に便利です。
はい、あなたの胃はいつかはそれに慣れて、水道の水で作ったスープを食べることさえできるようになります（私はbkkやpttyaにはいません）。 我が家のキッチンには、おそらく5年ほど前のもので、温かいお湯もお湯も見たことがないまな板があります...典型的なタイですよね？
USPHの基準に基づいて衛生管理が非常に厳しいクルーズ船で常に働いていると、ここにはまだ長い道のりがあると思うことがあります。
しかし、観光客としてここに来ると、どこを歩いているかに注意を払うことも時には常識です。少しきれいに見えますか、あなたは一人ですか、それとも何人かいますか、時々レストランの前に食べ物が陳列されているのを見かけますか？その上に十分な氷があり、水たまりに氷がないかどうかを確認してください。 もちろん、いわゆるスパイシーな食べ物とも関係があり、ここでは大量のハーブが食べ物に加えられますが、私たちの場合は、ひとつまみの塩とコショウ、そしておそらくクローブや月桂樹の葉が加えられます。 確かに、このようなことで休暇を 2 日か XNUMX 日逃すのは迷惑ですが、そうです、それはすべてタイの経験の一部であり、少し注意すればそれほど悪くはありません。
イモジウムの代わりに（高価です！）、タイの薬局で 40 錠入りのディセントを購入できます。 同等かそれ以上に効果があり、XNUMX ストリップあたり約 XNUMX バーツの費用がかかります。
タイに来て35年になりますが、一度食中毒になりました。 これは数か月前、KFCのプランブリでコールスローを食べたときのことです。
さらに、私はヒューストン（米国 - 朝食の卵）、名古屋（日本 - 寿司）、ヴァルドルフ（ドイツ - バパオ - 十分に温まっていない）、そしてずっと前にスラバヤ（インドネシア -サテー）。
決して残りのためではありません。
インドネシアを除いて、他の国々は高い水準を持っていると言えるでしょう。
ヨルダンのアンマン行きの飛行機に乗ったことがあるとき、私はXNUMX日間の休暇を取りました。 私の同僚は何かに引っかかるのを恐れて高級ホテルに宿泊しました。 私は誰かと一緒に南へ旅しましたが、戻ってきたら、乗組員 XNUMX 人のうち XNUMX 人が体調を崩し、下痢をしていたことを知りました…。
ここタイでは、ほとんどすべてのものを食べます（エビ、ムール貝、その他の甲殻類を除く）。特にエビには注意が必要です。 すでに保管方法を聞いているなら…いいえ…
タイにいるときはほぼ毎日エビを食べていますが、何も問題はありませんでした。
タイでは人々がムール貝を食べることを恐れていることにも驚きました。 定期的にやっていますが、一度も問題が起きたことはありません。
それは平均的なオランダ人の抵抗力に関係していると思います。
私はタイに来て 13 年になりますが、ここ XNUMX 年間はタイに永住しています。
初めてここに来たとき、市場を見て、それは決して正しいことはないと思うでしょう。
しかし、オランダでは、私の意見では衛生管理が少し行き過ぎていて、タイに比べて何の抵抗もありません。
私はすぐにそれをノックします、私はほぼ毎日「路上で」食事をしています、そして私はタイ料理が大好きです。 私は病気になったことはありません。
他の例も知っているので、またすぐにドアをノックします。 それは私たち自身の抵抗によるものかもしれません。
はい、彼らは実際にそのことについて聞いたことはありません、それは西側の基準からするとどこでも少し混乱しています。 市場では、肉売りの女性が肉に足を突っ込んで屋台に座り、鱗はほとんど錆びてしまい、きちんと洗ったことのない木の板の上で肉を切っているのは、もちろん笑いです。 レストランの平均的なキッチンを見てください。これでは満足できません。トイレはキッチンのすぐ後ろにあり、排泄物は通常、犬やネズミが食事をするドアの横にあります。
はい、キッチンがきれいであるというステッカーをドアに貼っているオランダのサービスノッカーは、おそらくここで過電圧症状を引き起こすでしょう。
しかし、間違ったエビや長時間日光にさらされていた肉片で競争する観光客のせいで、再びそれを強制したいのは私たち何者ですか、いずれにせよ、観光客は減少することはありませんし、ファランはここに住んでいる人は、おいしく安全に食べるための独自の方法を持っています。 衛生という言葉を聞いたこともない店先で美味しい麺つゆが食べられるのも魅力です。 これは数年 10 ～ 15 年で少し変わるでしょう。 とりあえずタイ料理を満喫してください。
少し前に、息子と一緒にウボンラチャタニの公道沿いで電気で焼いている鶏肉を丸ごと一羽焼いたことがあります。
このグリルチキンはわざと細かく切らずに、丸ごと発泡スチロールの箱に詰めました。
家に帰って発泡スチロールの箱を開けると、
このグリルチキンが「パラオリンピック」に出場していたことが判明。
なぜなら、この鶏には足がXNUMX本しか見つからなかったからです。
ここ10年で衛生状態はかなり良くなりました。 惣菜を買うときは、自分の目と常識を使うことが大切です。
自分でも驚いたことに、タイでは一度も下痢などに悩まされることはなく、実際に路上の屋台からレストラン、バーベキューに至るまで、どこでも何でも食べますが、オランダではスリンガーシュに行くことが多いです、、、、
市場で売られている生きた魚は奇妙に思えますが、これ以上に新鮮なものはありませんよね。
小さめのレストラン。 露天商などやタイ人自身も家に大量の在庫を保管せず、午前中に市場で購入することが多いため、通常は新鮮です。
理由は単純で、大量のストックや冷凍庫、さらには冷蔵庫を買うお金がないからです。
スループット速度はオランダよりも速いと考えてください。 オランダでは、スーパーで十分に解凍された肉が家の冷凍庫に戻されたり、レタスが濡れたままスプレーされているのをよく見かけます。
タイ人が手を洗うのはあまり見ないというコメントは注目に値します。
むしろタイ人は自分の衛生状態を非常に重視していると思いますし、タイ人は暑いにもかかわらず身だしなみを整えている人が多いと思います。
オランダでは、娘が友達と夕食に行くことがよくありましたが、その前に手を洗ったのはタイ人でした。 手を洗わないとタイ人のガールフレンドからもそう言われます。
ちなみに余談ですが、洗剤や石鹸、シャンプーなどはオランダよりもさらに高価な場合が多いです。 西洋人としては最初はそんなこと考えもしませんが、石鹸やシャンプーのポットに一日の労働と同じくらいの値段がかかると、使う量も減ります。
司会者: お互いに応答するだけではなく、チャットです。