סאקהו סאי מו (כדורי טפיוקו במילוי בשר חזיר)
במטבח התאילנדי יש מגוון מנות שיביאו את בלוטות הטעם שלכם למצב של אקסטזה. חלק מהמנות מוכרות ואחרות פחות. הפעם אין מנה אלא חטיף תאילנדי: סאקהו סאי מו או כדורי טפיוקה עם חזיר. בתאילנדית: สาคู ไส้ หมู
קאי יאנג או גאי יאנג (עוף בגריל מאיסאן)
קאי יאנג, הידוע גם בשם Gai Yang, הוא מאכל תאילנדי מסורתי שמקורו באזור איסאן, הממוקם בצפון מזרח תאילנד. מנה זו משקפת את הפשטות והעושר של מטבח איסאן, הידוע בטעמיו החריפים, החמוצים והמלוחים.
Kaeng som או Gaeng som (แกงส้ม) הוא מרק קארי דגים חמצמץ ומתובל. הקארי מתאפיין בטעמו החמצמץ, שמקורו בתמרינדי (מחם). סוכר דקלים משמש בהכנה גם להמתקת הקארי.
Kaeng hang le (קארי בורמזי חריף) עם מתכון
Kaeng hang le (แกงฮังเล) הוא מאכל קארי צפוני חריף, במקור מבורמה השכנה. זהו קארי עשיר ולבבי עם טעם חריף וטעם לוואי מעט מתוק. לקארי צבע חום כהה והוא מוגש לרוב עם אורז או אטריות.
Khao Kha Moo (תבשיל חזיר ברוטב סויה)
Khao Kha Moo הוא תבשיל חזיר עם אורז. בשר החזיר מבושל במשך שעות בתערובת ארומטית של רוטב סויה, סוכר, קינמון ותבלינים נוספים, עד שהבשר נעים ונימוח. אוכלים את המנה עם אורז יסמין ריחני, ביצה מטוגנת וכמה חתיכות מלפפון או מלפפון חמוץ. הקאו קה מו מטפטף בציר החזיר שבו בושלו לפני ההגשה.
Kaeng Khae (מרק ירקות קארי חריף)
ביום השנה החדשה אנו מפתיעים אתכם עם קארי חריף מצפון תאילנד: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae הוא קארי חריף של עשבי תיבול, ירקות, עלים של עץ שיטה (צ'ה-אום) ובשר (עוף, תאו מים, חזיר או צפרדע). קארי זה אינו מכיל חלב קוקוס.
בעוד הולנד מתכוננת לערב השנה החדשה המסורתית עם oliebollen, מסורת מחממת לב זו מביאה חמימות גם לחופים הטרופיים של תאילנד. עם המרכיבים הנכונים, הזמינים בסופרמרקטים המקומיים, ומעט יצירתיות, הולנדים ואוכלי אוכל בתאילנד יכולים ליהנות מ-oliebollen תוצרת בית, גשר טעים בין שתי תרבויות במהלך החגים.
Miang Pla Too (ירקות, אטריות ומקרל מטוגן)
היום מנת דגים: Miang Pla Too (ירקות, אטריות ומקרל מטוגן) เมี่ยง ปลา ทู "מיאנג פלה טו" הוא מאכל תאילנדי מסורתי המהווה דוגמה יפה למטבח התאילנדי הן בפשטותו והן בעושרו. ניתן לתרגם את השם "מיאנג פלא טו" כ"עטיפה לחטיף מקרל", המתייחס למרכיבים העיקריים ולשיטת ההגשה.
קאו טום בוץ (אורז דביק מאודה עם בננה)
למה החברה התאילנדית שלך מתעצבנת כשהיא רעבה
בשיחות עם גולים זה עולה לפעמים: יש לי חברה תאילנדית מתוקה, אבל כשהיא רעבה היא מתעצבנת. ניתן לזיהוי? ובכן, זה לא דבר תאילנדי טיפוסי. כל אחד יכול לסבול מזה
צ'יפס בתאילנד עם טעמים תאילנדיים אמיתיים!
תאילנדים רבים אוהבים במיוחד חטיפים וצ'יפס. לכן ישנם טעמים זמינים בתאילנד המותאמים במיוחד להעדפה התאילנדית. לשם כך משתמשים בצמחי מרפא ווריאציות שונות.
חובבי סטייקים שימו לב, סנטה פה מציע תמורה לכספכם!
מסעדות רבות בתאילנד מתקשות להגיש נתח בשר טוב, לעתים קרובות הוא עשוי טוב מדי, יבש מדי או קשה מדי. יוצא מן הכלל טוב לכך הוא סנטה פה בפטאיה. יש להם שתי מסעדות. אחד ב-Central Festival (לקומה החמישית במעלית ואחר כך קומה אחת יותר במדרגות נעות) וב-Big C Extra (קומת קרקע), ב-Pattaya Klang Road. המחירים סבירים ולעתים קרובות יש להם הצעות נחמדות.
Gai Pad Prik Gaeng (עוף במשחת צ'ילי)
מנת רחוב תאילנדית טיפוסית, אבל צריך לאהוב אותה חריפה. מנה זו נאכלת לעתים קרובות לארוחת צהריים ועולה פחות מיורו. כמה ירקות (שעועית ארוכה או שעועית ארוכה), עלי קפיר ליים, שום, רוטב דגים, עוף מטוגן עם משחת צ'ילי אדום ובטעם בזיליקום ומיץ ליים. לאוהבי ה'חריף חם' האמיתיים, אפשר לעטר את המנה בחתיכות צ'ילי אדום. מגישים עם אורז מאודה טרי עם אולי ביצה מטוגנת כתוספת.
אגוזי קוקוס בתאילנד הם מרווה צמא טעים עבורי וגם בריא!
באקלים הטרופי הזה, הקוקוס הוא תמיד מרווה צמא נהדר עבורי. מי הקוקוס הטריים, הנשאבים ישירות מהאגוז דרך קשית, תמיד מספקים לי את הרענון והלחות הנדרשים. בשל המתיקות הטבעית שלהם, גם מי הקוקוס טעימים ובתור בונוס הם גם בריאים.
טאו הו סונג קרונג (טופו וירקות מטוגנים במרק)
גם אתה משוגע על דוריאן?
אני אוהב את דוריאן. אתה יכול להעיר אותי בלילה בגלל זה. הטעם הקרמי להפליא שקשה למנות, פשוט טעים! גם לא אכפת לי מהריח בכלל. לרוע המזל, הדוריאן הופך ליקר יותר ויותר כאן בתאילנד מכיוון שחלק ניכר מהיבול נרכש על ידי הסינים.
Gaeng Phed Ped Yang (ברווז בקארי אדום עם אננס ועגבניות)
במטבח התאילנדי יש מגוון מנות אקזוטיות שירגשו את בלוטות הטעם שלכם. חלק מהתענוגות הללו ניתן למצוא באזורים. היום מנה ממרכז תאילנד: Kaeng Phed Ped Yang. זוהי מנת קארי שבה מתחברים השפעות תאילנדיות וסיניות, כלומר קארי אדום וברווז צלוי.