הרינג בתאילנד: בריא וטעים!
הודות למוכר הדגים שלנו Pim מהואה הין, ההולנדים יכולים ליהנות מהרינג ממדרגה ראשונה בתאילנד כבר די הרבה זמן. עבור רבים מעדן חסר תקדים. בנוסף, הרינג הוא גם בריא מאוד ורק מסיבה זו כדאי לאכול הרינג באופן קבוע!
הרינג הוא דג שמן ומלא בחומצות שומן אומגה 3 כמו EPA ו-DHA. שומן אולי נשמע רע, אבל יש שומנים טובים ורעים. הרינג עמוס בשומנים טובים. בין היתר הם מורידים את רמת הכולסטרול בדם.
דג שמן
אם תאכלו דגים פעמיים בשבוע, כולל דגים שמנים, תקבלו מספיק מחומצות השומן הללו מסוג אומגה 3. דגים שומניים כוללים הרינג, סלמון, מקרל, סרדינים וצלופח. עם שתי חתיכות הרינג בשבוע תקבל גם את הכמות היומית המומלצת שלך של אומגה 3.
חומצות שומן אומגה 3 (חומצות שומן דגים) הן חומצות שומן רב בלתי רוויות. הידועים ביותר הם חומצה אלפא-לינולנית (ALA), חומצה איקוספנטאנואית (EPA) וחומצה דוקוסהקסאנואית (DHA). ישנן אינדיקציות חזקות לכך שצריכת EPA/DHA שנוצרה מראש, כפי שנמצאת בדגים שמנים, מספקת הגנה נוספת מפני מחלות לב וכלי דם.
לב וכלי דם
לשומנים טובים יש השפעה מיטיבה על גורמי סיכון רבים למחלות לב וכלי דם. לדוגמה, הם נוגדים תגובות דלקתיות ומשפיעים לטובה על קצב הלב. לכן חומצות שומן אומגה 3 בריאות ללב ולכלי הדם שלך.
הסיכון לדום לב חריף יורד במיוחד כאשר אתה צורך מספיק חומצות שומן אומגה 3. יש לך גם פחות סיכוי לאוטם מוחי. היתרונות הבריאותיים הללו גדולים עוד יותר אם חטפת בעבר התקף לב או שבץ.
ויטמינים
בנוסף לחומצות השומן הטובות שהוזכרו, הרינג מכיל גם מינון טוב של ויטמינים, ביניהם ויטמינים A, B2, B6, B11 (חומצה פולית), B12, C ו-D. גם מינרלים לא חסרים; למשל אשלגן, זרחן וסידן. שימו לב לא לאכול יותר מדי הרינג, כי הרינג מכיל לא מעט מלח.
יתר על כן, 100 גרם של הרינג מספקים בממוצע 18 גרם חלבון ו-222 קילוקלוריות. כמות השומן משתנה ותלויה בין היתר ברגע התפיסה. ל-Hollandse Nieuwe יש אחוז שומן של לפחות 16 אחוז. זו גם הסיבה שלפעמים נדחתה את תחילת עונת הרינג: ניתן לדוג הרינג רק אם יש לו אחוז שומן של לפחות 16.
מה זה הרינג טוב?
להרינג טוב יש בשר לבן למדי. הריח טרי ומלוח והטעם קרמי ומלוח. עד לרגע הצריכה, טמפרטורת הדג לא תעלה על 10 מעלות צלזיוס. לכן, אם אתם קונים הרינג, כדאי להעביר אותו בשקית קרירה ולהכניס מיד למקרר כשחוזרים הביתה.
אוכלים את הרינג טרי ככל האפשר. הרינג שיישאר לזמן מה יתדרדר באיכותו. השומן יתחמצן והדג עלול לפתח טעם מעופש. ה-Nieuwe ההולנדי הכי טעים בטמפרטורה של מקסימום 7 מעלות צלזיוס.
מקור: רשת הבריאות
למרבה המזל, גם אני יכול ללמוד משהו מהמאמר הזה עם כמעט 40 שנות ניסיון מעשי.
ב-2013 חשבתי לעצמי שחייב להיות פתרון כדי להצליח להציג כאן הרינג באיכות טובה.
לפני כן, בכל מקום שבו הוגש לי הרינג בתאילנד, בדרך כלל נתתי אותו לחיה רעבה לאחר שטעמתי ביס אחד.
ידעתי שזה יהיה מאוד קשה, אבל חשבתי שמצאתי את הפתרון.
המשלוח הראשון הגיע בדיוק כשהם הגיעו לדוכן שלי בהארלם.
זה יכול להתחיל לאחר כל הניירת הדרושה בתוספת בניית מתקן מיוחד לעיבוד דגים.
ובכל זאת, היה משהו שלא חשבתי עליו.
מה עם המשווקים?
התלונות הראשונות הגיעו, בעוד שלא רציתי למסור חלק בגלל חוסר היכולת שלהם, עדיין שמעתי את הדברים הכי מוזרים.
זרקתי אותם למיקרוגל לפני ההגשה.
אחד אחר חשב בחום שהמכשול הגדול ביותר הוא לרכל אותו ברחובות.
עוד אחד לוקח את העוגה בכך שהוא מנקה אותם במכונה בהולנד ובכך מפרסם שהיא הזולה והטובה ביותר
אני לא רוצה לספק למוכרים כאלה.
עבורי זו חוויה לימודית, וכעת אני מרוויח מהעובדה שהמשווקים הטובים ביותר שהם באמת רציניים התחילו לעשות עסקים טובים יותר גם בתקופה הזו מחוץ לעונה האמיתית.
כרגע הם גם למכירה במקומות רבים קראבי, צ'אנג מאי, פוקט, בנגקוק, ג'ומטין, הואה הין.
גם אנשים פרטיים קונים ביחד, במיוחד מאודון תאני.
בין היתר בגלל הניסיון בתאילנד, אנחנו יודעים עכשיו גם להעביר אותם מצוננים היטב רחוק.
כעת נוסף מוצר נוסף עם שומנים בריאים.
הצלחתי לעשן בעצמי דגי ים צפוני בהואה הין באמצעות עץ אלון, שאינו זמין כאן ואשר חייב להיות האולטימטיבי.
הלאה ליום השנה ה-5 לדגי הים הצפוני הטריים בתאילנד.
http://www.dutchfishbypim.nl
אתה לא מזכיר את פטאיה, האתר שלך כן מזכיר את בית הולנד-בלגיה בפטאיה, אבל באתר (הישן) שלו מוזכרת מסיבה בפברואר 2010 תחת 'הודעות'.
http://www.everyoneweb.com/hollandbelgiumhouse
והאתר ה'חדש' שלהם מושבת.
http://www.holland-belgiumhouse.com
ודרך הלוגו שלך בצד שמאל אני מגיע לכתבה שבה מוזכרת מסעדת אנדרה בפטאיה.
גם להרינג טרי מגיע מידע טרי! 🙂
רק שאלה.
אני גר בצ'נטאבורי והייתי רוצה לאכול קצת הרינג.
מישהו יכול להגיד לי היכן אני יכול לקנות את הרינג הקרוב אליי?
אני גר באודון תאני איפה אפשר לקנות הרינג וכמה זה עולה?
היי פים. הייתי רוצה לדעת את המשווקים בשמם, כי יש יותר מדי הרינגים שנמכרים לי בפטאיה ואני כל הזמן חושב שהם נפטרים ממך.
תראה זאת אם תלחץ על הלוגו של Pim בצד שמאל של עמוד זה.
כמובן שאני לא יודע אם פים מעדכן את זה.
הרינג בהואה הין: צרו קשר עם Pim.
הרינג בצ'ה-אם: סופרמרקט 'OKAY', Narathip Road.
הרינג בצ'אנג מאי: "חטיפים הולנדיים" http://www.dutchsnacksthailand.com
הרינג בפטאיה: תיהנו ממסעדת Andre, 144/33 mo 10 soi 6 Thapraya road, Nonprue.
אלה מפטאיה הם ממוכר דגים אחר, כולל Brass Monkey.
אפיית הרינג זמינה גם בפטאיה
וב-Koh Lanta יש גם את הרינג היחיד והטוב ביותר מ-Pim זמין ב-Black Coral בחוף Klong Dao ברוכים הבאים!!!
ובכל זאת, למדתי משהו מכמה תגובות אלו.
למרות שהכתבה עוסקת בבריאות ולא לפרסום, אעשה חריג אחד כי השמות מוזכרים על ידי המגיבים.
טלפון Tambon Kamala-Ampur Kathu 087-280-9837 הולנדית מדוברת בפוקט.
09-5075-8619 מדוברת תאילנדית.
הולנד בלגיהאוס פטאיה 08-6820-4272.
אוננג במיני גולף.
אודון תאני הם האנשים הפרטיים ביותר שמזמינים, בתגובה ליופ ואדי.
אנשים רבים בצ'אנג ראי הולכים בדרך זו כדי לשמור על עלויות הובלה נמוכות ככל האפשר.
לפני מספר שבועות ארגנה בראס קוף ערב עם הרינג של פים, למיטב ידיעתי.
אם אתם רוצים להיות בטוחים שהרינג מגיע מאיתנו, בקשו את תעודת הבדיקה משירות הפיקוח ההולנדי, אשר לאחר מכן יגיש לנו בקשה למסירתו.
אין לייבא אותם ללא ניירות אלה.
אני צריך לספק אותם למסעדות ובתי מלון ידועים, אחרת אסור להם לקנות אצלנו.
כששואלים אותי לגבי הרינג טיגון, אני יכול לומר שיש לנו את זה, אנחנו מכינים עם זה kippers ו-maarse bokking, מעושן עם אלון.
אלה מתאימים גם להחמצת עצמכם לפי טעמכם.
בדרך זו גם נתתי עתיד טוב למשפחה ענייה בכך שלמדתי איך לעשות זאת.
לפני כמה שבועות נסעה מסיבה גם למוקדאן בגלל הלקח שלמדנו על הקפאתו כל כך רחוק.
לגרום לי להרגיש טוב זה בסדר, אבל אני גר בצ'אנג מאי ועכשיו?????
ב-13 ביולי האחרון ערכנו בפעם השלישית את מסיבת Nieuwe Herring ההולנדית
מתקיים כאן בצ'אנג מאי, עם הרינגים מ-Pim מהואה הין.הרינג זמין כל השנה
על ידי קבלת מאיתנו. http://www.dutchsnacksthailand.com
דירק הולנדי חטיפים.
אנחנו גרים באוסטריה אז גם שם אין הרינג, אבל בדצמבר נבקר ב-Pim בהואה הין... G
אנחנו מצפים לתאילנד ולהרינג...
הודות למוכר הדגים שלנו Pim מהואה הין, הולנדים בתאילנד יכולים......? והאם גם אנחנו הבלגים יכולים ליהנות מהרינג הטעים או שזה רק להולנדים!