Ruam Mit – Tælenskur eftirréttur
Í dag enginn aðalréttur heldur eftirréttur. Fyrir þá sem eru með sætt tönn: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit er vinsæll tælenskur eftirréttur gerður úr ýmsum hráefnum eins og kókosmjólk, sykri, tapíókaperlum, maís, lótusrót, sætum kartöflum, baunum og jackfruit.
Að þessu sinni sérstakur réttur frá Isaan: Suea rong hai (grenjandi tígrisdýr), á taílensku: เสือ ร้องไห้ Kræsing með fallegri goðsögn um nafnið. Suea rong hai er vinsæll réttur frá norðausturhluta Tælands (Isaan). Þetta er grillað nautakjöt (bringan), kryddað með kryddi og borið fram með klístrað hrísgrjónum og öðrum réttum. Nafnið er byggt á staðbundinni goðsögn, „grenjandi tígrisdýrið“.
Í dag óvenjulegur réttur með dálítið undarlegu nafni. Pla Chon Lui Suan er sérstakur vegna fisksins sem lítur frekar ljótur út. Tælendingar kalla hann snákahausfisk. Ekki láta það slá þig út af laginu því fiskurinn bragðast guðdómlega. Rétturinn Pla Chon Lui Suan samanstendur af gufusoðnum fiski í bland við ýmislegt grænmeti og kryddjurtir, þakið kryddlegri ferskri hvítlaukslíkri sósu sem gefur bragðið mikinn kraft. Mælt er með samsetningu fisks og grænmetis.
Ljúffengur réttur frá Mið-Taílandi fyrir fiskunnendur: Yam Pla Duk Foo (steiktur steinbítur) ยำ ปลา ดุก ฟู Léttur og stökkur réttur sem getur reitt sig á miklar vinsældir meðal Taílendinga.
Yam Mamuang (grænt mangó salat) með myndbandi
Í dag er ferskt grænt mangó salat með rækjum: Yam Mamuang ยำมะม่วง Þetta tælenska græna mangó salat er útbúið með Nam Dok Mai Mango, sem er óþroskað mangó. Áferðin á græna mangóinu er stökk, með ferskt sætsúrt bragð. Nokkuð svipað og grænt epli. Mangóbitarnir eru útbúnir í salat með ristuðum hnetum, rauðum skalottlaukum, grænum lauk, kóríander og stórum ferskum rækjum.
Mi krop (steikt hrísgrjónavermicelli með súrsætri sósu)
Mi krop er steikt hrísgrjónavermicelli með súrsætri sósu, sem upprunalega kemur frá Kína til forna. Mi krop (หมี่ กรอบ) þýðir „stökkar núðlur“. Rétturinn er gerður með þunnum hrísgrjónanúðlum og sósu sem er að mestu sæt, en á móti má sýra bragðið, venjulega sítrónu eða lime. Súr/sítrusbragðið sem er áberandi í þessum rétti kemur oft frá hýði af tælenskum sítrusávexti sem kallast 'som sa'.
Pad Sataw (stink baunir)
Það eru margir framandi tælenskir réttir en þú ættir endilega að prófa þennan. Maður dettur næstum því af stólnum hvað þessi réttur er ótrúlega ljúffengur. Pad sataw gæti heitið skrítið nafn vegna þess að þessi matargerðarréttur frá suðurríkjunum er einnig kallaður óþefur eða bitur baunir. Ekki láta þetta nafn koma þér á óvart.
Taílensk matargerð hefur úrval af framandi réttum sem munu gleðja bragðlaukana þína. Sumt af þessum dásemdum er að finna á svæðinu. Í dag er Khao kan chin sérstakur hrísgrjónaréttur með svínablóði frá Norður-Taílandi og með sögu frá Lanna tímabilinu.
Rad Na (hrísgrjónanúðlur í þykkri sósu)
Rat Na eða Rad Na (ราดหน้า), er taílenskur-kínverskur núðluréttur með breiðum hrísgrjónanúðlum þakið sósu. Þessi réttur getur innihaldið nautakjöt, svínakjöt, kjúkling, rækjur eða sjávarfang. Helstu hráefnin eru Shahe fen, kjöt (kjúklingur, nautakjöt, svínakjöt) sjávarfang eða tófú, sósa (kraftur, tapíóka sterkja eða maíssterkja), sojasósa eða fiskisósa.
Khao Mok Gai (hrísgrjón með kjúklingi Biryani)
Kjúklingur biryani er réttur með heillandi sögu. Þessi réttur var áður kallaður „Khao Buri“ eða „Khao Bucori“. Rétturinn er upprunninn frá persneskum kaupmönnum sem komu til héraðsins til að versla og höfðu með sér sína eigin þekktu matreiðslukunnáttu. Þessi kjúklingaréttur birtist nú þegar í taílenskri bókmenntaklassík frá 18. öld.
10 taílenska rétti sem allir ferðamenn ættu að prófa!
Ef þú ferð til Taílands ættirðu örugglega að prófa taílenska matargerð! Það er frægt um allan heim fyrir bragðmikla og fjölbreytta rétti. Við höfum nú þegar skráð 10 vinsælar réttahugmyndir fyrir þig.
Yam Naem Khao Thot (steikt hrísgrjónakúlasalat)
Taílensk matargerð hefur úrval af framandi réttum sem munu gleðja bragðlaukana þína. Sumt af þessum dásemdum er að finna á svæðinu. Í dag er réttur úr matargerð frá Isan, upprunalega frá Laos: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) eða Naem Khluk (แหนม คลุก). Í Laos heitir rétturinn: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (blóðkokkar)
Skelfiskunnendur í Tælandi kannast svo sannarlega við Hoy Kraeng. Hann er seldur sem götumatur í borgum eins og Bangkok og Pattaya. Blóðkokkar eru því vinsælt snarl. Nafnið kemur frá rauðleitum lit samlokanna eftir að þær eru soðnar eða gufusoðnar. Ekki er mælt með hráfæði fyrir magann.
Yam Kai Dao (kryddað steikt eggjasalat) með myndbandi
Yam Kai Dao er gott ferskt kryddað eggjasalat í tælenskum stíl. Eggin, sem eru reyndar frekar djúpsteikt en bakuð, eru síðan skorin í bita, blandað saman við tómata, lauk og selleríblöð. Þessi heild er bragðbætt með dressingu úr fiskisósu, lime safa, hvítlauk og papriku. Þú getur borið salatið fram með hrísgrjónum.
Chim chum (heitur pottur)
Taílensk matargerð hefur úrval af réttum sem munu koma bragðlaukanum þínum í ánægju. Sumir réttir eru vel þekktir og aðrir minna. Í dag lýsum við Chim chum (จิ้ม จุ่ม) einnig kallaður heitur pottur.
Kaolao (tær súpa með svínakjöti)
Kaolao (เกาเหลา) er vinsæll götumatarréttur. Þetta er tær svínasúpa af sennilega kínverskum uppruna, venjulega með svínakjöti.
Khao Moo Daeng (ristað svínakjöt með rauðri sósu)
Khao Moo Daeng er réttur sem er upprunninn í Kína. Þú getur keypt það sem götumat í Hong Kong og í Tælandi, auðvitað. Það er einn af algengustu hversdagsréttunum. Khao Moo Daeng samanstendur af diski af hrísgrjónum þakinn rauðri ristuðu svínakjöti, nokkrum sneiðum af kínverskri pylsu og hinni dæmigerðu sætu rauðu sósu.