Youtiao eða Pa thong ko (steikt deig) með uppskrift
Taílensk matargerð hefur úrval af framandi réttum sem munu gleðja bragðlaukana þína. Sumt af þessum dásemdum er að finna á svæðinu. Í dag morgunverðarréttur með uppruna sinn í Kína: Youtiao, en þekktur í Tælandi sem Pathongko (ปาท่องโก๋), kínverskur kleinuhringur.
Khao man kai (kjúklingur með hrísgrjónum) með uppskrift
Uppáhaldsréttur kærustunnar minnar í dag: Khao man kai (ข้าวมันไก่) eða kjúklingur með hrísgrjónum.
Í dag er tælenskur eftirréttur sem venjulega er borðaður í morgunmat í Víetnam: Svartar baunir með klístruðum hrísgrjónum (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Pad Pak Bung Fai Daeng er ljúffengur göturéttur fyrir grænmetisætur. Hrærð morgunfrú í ostrusósu er bragðgóður réttur sem þú getur auðveldlega búið til heima. Þú þarft að fara í toko til að kaupa morgunfrú (einnig kallað vatnsspínat). Þetta ljúffenga grænmeti er mjög vinsælt í taílenskri matargerð vegna mjúkra sprota og laufblaða, tilvalið hrærið grænmeti. Það er tilbúið á nokkrum mínútum. Það má borða sem aðalrétt eða sem meðlæti.
Phat mi Khorat (steiktur hrísgrjónanúðluréttur)
Phat Mi Khorat, er vinsæll réttur í Nakhon Ratchasima, steiktar núðlur með sérstakri sósu, ljúffengur með Som Tam.
Khao Soi (norður-tælenskar karrýnúðlur)
Auðvitað þekkjum við öll Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai og Som Tam, en taílensk matargerð hefur fleiri rétti sem munu koma bragðlaukanum þínum í ánægju. Marga af þessum réttum úr taílenskri matargerð er að finna á svæðinu. Dæmi um þetta er Khao Soi (norður-tælenskar karrý núðlur).
Khanom mo kaeng (sætur kókosbúðingur) með uppskrift
Í dag ljúffengur eftirréttur og einnig einn af eftirlæti höfundar þessarar greinar: Khanom mo kaeng, sætur kókosbúðingur með konunglega sögu.
Laab Moo (kryddaður hakkréttur)
Laab Moo (ลาบ), er dæmigerður réttur frá Isaan (norðaustur af Tælandi). Það er einn af frábæru réttunum sem þú finnur á matseðlum margra taílenskra veitingastaða. Taílenska orðið „laab“ þýðir fínt hakkað.
Yam Khai Dao (steikt eggjasalat) með uppskrift
Yam khai dao (ยำไข่ดาว) er taílenskur réttur gerður úr steiktum kjúklinga- eða andaeggjum. Þetta taílenska salat sameinar steikt egg með ferskum kryddjurtum, grænmeti og saltsýru-kryddaðri dressingu. Hann er auðveldur réttur í undirbúningi en er yfirleitt ekki á matseðlinum á veitingastöðum.
Kaeng Khanun (Green Jackfruit karrýsúpa) með uppskrift
Kaeng Khanun er létt karrísúpa og á nokkur líkindi við hina frægu Tom Yum súpu. Rétt eins og Tom Yum er Kaeng Khanun líka krydduð, súr súpa, en með ávaxtabragði ungs óþroskaðs jakkaávaxta og kirsuberjatómata.
Einfalt en bragðgott, það á svo sannarlega við um Pad Pak Ruam Mit. Þennan einn pott, sem er að sjálfsögðu wok, er fljótlegt og auðvelt að gera. Gefðu þér bragðgott litríkt grænmeti eins og spergilkál / blómkál, papriku, snjóbaunir, gulrætur, smákorn og sveppi. Einnig smá hvítlauk, fiskisósa eða sojasósa, ostrusósa og sykur. Hrærið og þú ert búinn.
Gai Pad King (steiktur kjúklingur með engifer) með uppskrift
Gao Pad King er upprunalega kínverskur réttur sem er vinsæll í Tælandi og Laos. Í réttinum er steiktur kjúklingur úr wokinu og ýmislegt grænmeti eins og sveppi og papriku. Skilgreiningarefnið er engifer (kóng) í sneiðar sem gefur réttinum mjög sérstakt bragð. Önnur innihaldsefni í þessum rétti eru sojasósa og laukur. Það er borið fram með hrísgrjónum.
Goong Pao (grillaðar rækjur í Thai Style) með uppskrift
Goong Pao er ekki sérstakur en mjög bragðgóður. Sá sem gengur um í Tælandi sér þá venjulega mjög sýnda. Stórar rækjur sem eru ristaðar fyrir framan þig og síðan bornar fram með dýrindis sósu. Bragðgóðustu rækjurnar hafa verið í dressingu í smá tíma áður en þær eru grillaðar. Sósan er fullkomin þegar hún nær jafnvægi á milli sæts, salts og kryddaðs. Þetta gerir það að fullkominni viðbót við örlítið reykt bragð af tælenskum grilluðum rækjum.
Miang kham (snarl í laufum)
Í dag hefðbundið suðaustur-asískt snarl frá Tælandi og Laos: Miang kham (eða mieng kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยงคำ. Í Malasíu er snakkið kallað Sirih Kaduk. Nafnið "miang kham" má þýða yfir á "einn bita vefja". Miang = matur vafinn inn í lauf og kham = snarl.
Kuaitiao Ruea - Kuay teow reua (bátsnúðlur)
Taílensk matargerð hefur úrval af réttum sem munu koma bragðlaukanum þínum í ánægju. Sumir réttir eru vel þekktir og aðrir minna. Í dag leggjum við áherslu á hina frægu núðlusúpu Kuay teow reua eða bátanúðlur (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Þetta kryddaða steinbítssalat kemur frá Isaan og má einnig finna í götusölum í Bangkok eða Pattaya, til dæmis. Þetta er tiltölulega einfaldur réttur en vissulega ekki síður bragðgóður. Steinbíturinn er fyrst grillaður eða reyktur. Fiskinum er síðan blandað saman við rauðlauk, ristuð hrísgrjón, galangal, limesafa, fiskisósu, þurrkað chilli og myntu.
Nam Tok Moo (Grillað svínakjöt með dressingu) með uppskrift
Þessi vinsæli Isan réttur samanstendur af grilluðu svínakjöti í sneiðum og borið fram með hrísgrjónum, lauk og chilli. Bragðið er fágað með sérstakri dressingu. Nam Tok Moo (bókstafleg þýðing er: foss svínakjöt) er einnig að finna í Laotian matargerð.