Hvað kostar að byggja hús í Isaan?
Ég hef búið í Isaan í 8 ár með konunni minni Giftist árið 2022. Við höfum leigt hús í 8 ár fyrir 8500 baht á mánuði fyrir utan. Okkur langar að kaupa land og byrja að byggja, ætlunin er að kaupa mikið af efni sjálf. Aðeins það sem við komum til að leggja hendur á.
Að þessu sinni sérstakur réttur frá Isaan: Suea rong hai (grenjandi tígrisdýr), á taílensku: เสือ ร้องไห้ Kræsing með fallegri goðsögn um nafnið. Suea rong hai er vinsæll réttur frá norðausturhluta Tælands (Isaan). Þetta er grillað nautakjöt (bringan), kryddað með kryddi og borið fram með klístrað hrísgrjónum og öðrum réttum. Nafnið er byggt á staðbundinni goðsögn, „grenjandi tígrisdýrið“.
Verið hjartanlega velkomin til Sanuan Nok í Buriram
Aðeins 12 kílómetra frá miðbæ Buriram, í Huai Rat-hverfinu, liggur rólega þorpið Sanuan Nok. Þar búa aðeins 150 íbúar, en er þekkt fyrir tækifæri til að eyða helgi þar og fræðast um raðrækt (eldi silkiorma) og silkivefnað.
Taílenska goðsagnasnákar: Nagas
Þú sérð þau næstum alltaf í tælenskum hofum og andlegum stöðum: Naga. Orðið Naga er notað á sanskrít og palí til að tákna guð í formi stóra höggormsins (eða drekans), venjulega konungskóbrunnar.
Þessi saga fjallar um samband borgar og sveita í lok sjöunda áratugar síðustu aldar og á kannski við í dag. Hópur hugsjónamanna „sjálfboðaliða“ fer til þorps í Isan til að koma „þróun“ þangað. Ung stúlka úr þorpinu segir frá því sem gerðist og hvernig það endaði. Hversu fallegar hugsjónir skila ekki alltaf framförum.
Mukdahan, perla við Mekong ána
Mukdahan er hérað í norðausturhluta Tælands, svæðið sem kallast Isan. Það á landamæri að fjölda annarra taílenskra héraða, en það er aðskilið frá nágrannalandi Laos í austri með Mekong ánni. Höfuðborgin með sama nafni er einnig staðsett við ána.
Yam Naem Khao Thot (steikt hrísgrjónakúlasalat)
Taílensk matargerð hefur úrval af framandi réttum sem munu gleðja bragðlaukana þína. Sumt af þessum dásemdum er að finna á svæðinu. Í dag er réttur úr matargerð frá Isan, upprunalega frá Laos: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) eða Naem Khluk (แหนม คลุก). Í Laos heitir rétturinn: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hollenska sendiráðið stendur fyrir eftirfarandi starfsemi í Khon Kaen miðvikudaginn 3. og fimmtudaginn 4. apríl.
Eldflaugahátíðin í Isan
Þótt taílenskan sé í rauninni ekki mikið frábrugðin þeim hollenska þá upplifir maður stundum eitthvað í Tælandi sem maður á ekki auðvelt með að upplifa í Hollandi. Í dag: Rocket Festival
„Erfiðir dagar í Isaan“
Róleg stund í skuggalegri vin taílenskrar hengirúms getur óvænt breyst í ævintýri fullt af hita, húmor og heimilisskyldu. Þegar kyrrlátur blundurinn er truflaður af ófyrirséðri ferð á markaðinn, gerist saga sem jafnast á við hlýju Tælands í lífinu. Með blöndu af tregðu og forvitni hefst ferðalag sem nær út fyrir hið einfalda markmið að versla; hún verður uppgötvunarferð í gegnum blæbrigði daglegs lífs, menningar og óumflýjanlegra árekstra við staðbundna siði og væntingar fjölskyldunnar. Það sem byrjar sem óviljaverk reynist vera ríkulegt veggteppi af upplifunum þar sem hvert skref út fyrir þægindarammann leiðir til ógleymanlegra stunda og fræðandi innsýnar.
'Hvað leitar farang að slíkum bónda frá Isaan?'
Taíland er land þar sem félagslegt stigveldi og stétt hefur veruleg áhrif á daglegt líf og félagsleg samskipti. Í þessu stéttasamfélagi er ætlast til að einstaklingar velji sér maka úr sömu þjóðfélagsstétt. Margir Taílendingar eru því hissa á samskiptum taílenskra kvenna frá Isaan-héraði og vestrænna karlmanna.
Gaeng Kee Lek (Cassia lauf karrý)
Taíland er þekkt fyrir marga litríka karrí, þar á meðal græna, rauða og gula. Það er ekki allt, því sérstakt karrí sem er mjög vinsælt á Isaan svæðinu er 'Gaeng Kee Lek', sem er gert úr laufum Cassod trésins (Cassia, Cassia siamea eða Siamese senna).
Nokkrar skemmtilegar staðreyndir um Som Tam
Som tam, meira en taílenskt salat, ber ríka sögu og falin leyndarmál. Þessi réttur, sem er upprunninn í Laos og elskaður í Tælandi, sýnir sögu um menningarskipti, staðbundnar aðlaganir og jafnvel heilsufarslegan ávinning. Allt frá óþekktum afbrigðum til vísindalegra ávinninga, sem tam er matreiðsluferð sem bíður þess að vera kannað.
Þá er bara að fá nóg af Isan
Í nóvember 2009 hófst ógleymanleg ferð mín djúpt í Isan-héraði í Tælandi, þar sem ég, nýgift Lek, stóð frammi fyrir staðbundnum hefðum, óvæntri útfararathöfn og yfirþyrmandi hátíð. Þessi reynsla, rík af menningu og persónulegum áskorunum, gaf mér djúpa innsýn í heim þar sem gestrisni og félagsleg staða haldast í hendur.
Phat mi Khorat (steiktur hrísgrjónanúðluréttur)
Phat Mi Khorat, er vinsæll réttur í Nakhon Ratchasima, steiktar núðlur með sérstakri sósu, ljúffengur með Som Tam.
Þetta kryddaða steinbítssalat kemur frá Isaan og má einnig finna í götusölum í Bangkok eða Pattaya, til dæmis. Þetta er tiltölulega einfaldur réttur en vissulega ekki síður bragðgóður. Steinbíturinn er fyrst grillaður eða reyktur. Fiskinum er síðan blandað saman við rauðlauk, ristuð hrísgrjón, galangal, limesafa, fiskisósu, þurrkað chilli og myntu.
Nam Tok Moo (Grillað svínakjöt með dressingu) með uppskrift
Þessi vinsæli Isan réttur samanstendur af grilluðu svínakjöti í sneiðum og borið fram með hrísgrjónum, lauk og chilli. Bragðið er fágað með sérstakri dressingu. Nam Tok Moo (bókstafleg þýðing er: foss svínakjöt) er einnig að finna í Laotian matargerð.