Թերևս ամենամեծ և ամենագեղեցիկ թայերեն ռեստորանը Նիդեռլանդներում:
Թայլանդական խոհանոցը վերջին տարիներին աճում է: Նիդեռլանդներն այժմ ունի մոտ 200 թայլանդական ռեստորան: Հաշվի առնելով Sukanya Thai Restaurant-ի հիանալի ակնարկները՝ խմբագիրները խնդրել են ինձ հրապարակել այս մասին և, իհարկե, ես ուրախ եմ կատարել:
Տնտեսական անբարենպաստ այս ժամանակաշրջանում այն կարող է նաև ծառայել որպես ոգեշնչման աղբյուր բոլոր նախաձեռնող թայլանդացի կանանց և նրանց տղամարդ ամուսինների համար այստեղ՝ Նիդեռլանդներում:
Թաիլանդի որոշ բլոգերներ, անկասկած, կհիշեն, որ կինս՝ Սուկանյան, երկու տարի առաջ հիմնեց թայլանդական ռեստորան, որը տանում էր դեպի տուն, իմ նախկին գրասենյակային շենքում՝ մոտ 50 մ2: Կինս, ում հետ արդեն 10 տարի է, ինչ երջանիկ ամուսնացած եմ, այսպես ասած, կաթսաների ու թավաների արանքում է ծնվել։
12 տարեկան հասակում նա արդեն աշխատում էր իր եղբոր հետ Բանգկոկի իր մորաքրոջ ռեստորանում: Մորաքույր Լին, հայտնի բարձրակարգ խոհարարը, ով Թաիլանդի կառավարությունից ստացել է տարբեր անվանակարգեր իր խոհարարական հմտությունների համար, հետևաբար նրան ծանոթացրել է թայերեն խոհարարության հետ:
Ես նրան միշտ ասում էի, որ եթե ուզում ես խոհարար աշխատել այստեղ՝ Նիդեռլանդներում, արա դա քեզ համար: Բայց նախ սկսեք փոքրից և գնացեք որակյալ և եփեք իսկական թայերեն սնունդ: Իմ գրասենյակային շենքը, որը գտնվում է Dieren առևտրի կենտրոնում, չափազանց հարմար էր դրա համար գտնվելու վայրի առումով: Համեմատաբար ցածր վարձավճար՝ ուղիղ ավտոկայանատեղի, և 10 կմ շառավղով այլ թայերեն ռեստորաններ չկան:
Որպես հարկայինի մասնագետ՝ ինձ ավելին պետք չէ, քան գրասեղան, համակարգիչ և հեռախոս, և պարտադիր չէ, որ առևտրի կենտրոնում գրասենյակ ունենամ։ Դե, ըստ երևույթին, ես ռոմանտիկ եմ, կինս երջանիկ է, ես նույնպես երջանիկ: Այսպիսով, որոշումը կայացվել է արագ.
Շեշտը սկզբում դրված էր վերցնելու վրա, բայց ժամանակի ընթացքում դա փոխվեց: Հաճախորդներն ավելի ու ավելի էին նախընտրում ճաշել ռեստորանում, բայց այդքան փոքր տարածքի դեպքում դուք արագ կշտանում եք և իսկապես ժամանակն է ավելի մեծ բան փնտրելու: Որակի և իսկականության գնալու ընտրությունը, անշուշտ, նպաստել է դրան, և դա ակնհայտ է նաև հետևյալից.
Sukanya-ն Նիդեռլանդների TRA որակի նշանով սակավաթիվ թայերեն ռեստորաններից մեկն է, որը Թաիլանդի դեսպանատան նախաձեռնությունն է՝ խթանելու և երաշխավորելու թայլանդական խոհանոցի իսկությունը այստեղ՝ Նիդեռլանդներում, որպեսզի հաճախորդը կարողանա նաև վստահ լինել, որ ինքը մատուցվում է իսկական թայերեն կերակուր, իսկ կերակուրը նույնպես պատրաստվում է թայլանդական խոհարարների կողմից:
Հիշատակում IENS-Toppers 2013-ում և գերազանց վարկանիշ Գելդերլենդ նահանգի ավելի քան 2075 ռեստորաններից, որտեղ Սուկանյան 10-րդ տեղում է գտնվում լավագույն 3 լավագույն ռեստորաններում (www.iens.nl/restaurant/gelderland) և շատ հատուկ է Դիրենի նման գյուղի նման փոքրիկ ռեստորանի համար:
Մենք նախ մտադրություն ունեինք տեղափոխվել ավելի մեծ վայր, ինչպիսիք են Առնհեմը, Նայմեգենը կամ Ապելդորնը: Մոտ 35-ից 40 նստատեղ ունեցող ռեստորան և պատշգամբ: Սակայն տարբեր ռեստորաններ նայելուց հետո մենք ավելի ու ավելի համոզվեցինք, որ չպետք է տեղափոխվենք այլ վայր։
Ի վերջո, տարիներ կպահանջվեն, մինչև դուք ձևավորեք որոշակի ապրանքանիշի իրազեկում և կանոնավոր հաճախորդների բազա, և դա չի տարբերվում ավելի մեծ քաղաքում, գուցե ավելի շատ մրցակցությամբ: Մենք հավատում ենք, որ երբ գեղեցիկ միջավայրում համեղ ուտեստներ ես մատուցում, հաճախորդներն իսկապես գալիս են, նույնիսկ եթե նրանք պետք է մի քիչ քշեն:
Մենք հավատում ենք, որ գտել ենք այս մթնոլորտը մեր նորաբաց ռեստորանում: Այն մեծ ու յուրօրինակ շինություն է՝ գեղեցիկ վիտրաժներով։ Դեկորը շքեղ է, բայց նաև ջերմ ու մթնոլորտային։ Ռեստորանի տարածքն ունի ավելի քան 70 հարմարավետ նստատեղեր։ Ունի ընդարձակ խոհանոց և մառան կցամաս պահեստային տարածք։
Ունենք նաև առանձին սենյակ, որտեղ կարող է տեղավորվել մոտ 50 հոգի, ընկուզենի պատի պահարաններով և բուխարիով։ Գեղեցիկ կողային և հետևի պատշգամբ, լճակով (մոտ 120 նստատեղ): Եվ վերջապես, վերևի բնակարան՝ իր սեփական մուտքով, որը հագեցած է երկու շքեղ սանհանգույցով և ջրհորային լոգարանով։
Մի խոսքով, կատարյալ վայր, որտեղ մենք կարող ենք տեղավորել մեր երկու բիզնես գործունեությունը:
Հաշվի առնելով շենքի չափսերը՝ վայրը իդեալական է նաև հարսանիքների, երեկույթների, սեմինարների, ընդունելությունների, հանդիպումների և այլ տոնախմբությունների համար:
Տոնական բացումը կլինի մարտի առաջին շաբաթում։ Ցավոք, ճշգրիտ ամսաթիվը դեռ հայտնի չէ, քանի որ այն դեռ պետք է որոշվի ըստ Թայլանդի սովորույթների։
Sukanya Thai ռեստորան, մեր նոր տունը 1 թվականի մարտի 2014-ի դրությամբ՝ Wilhelminaweg 57 Դիրենում (Gld.):
Հիանալի կատարում ձեր երկուսից, Ֆրեդ: Շնորհավորում եմ:
Իհարկե, ես հիշում եմ 2011 և 2012 թվականների այդ պատմությունները, բայց ես դրանք փնտրեցի արխիվում միայն այսօր առավոտյան: Ինչպես սկսեցիք, ինչ խնդիրներ առաջացան և այլն: Հաճելի է նորից կարդալ:
Լուսանկարը, անշուշտ, հրավիրում է ձեզ այցելել, ես կցանկանայի տեսնել ևս մի քանի լուսանկարներ և գուցե նույնիսկ տեսանյութ: Հաջողություն մարտին բացման ճանապարհին և, իհարկե, դրանից հետո:
Այն իսկապես գեղեցիկ տեսք ունի: Ափսոս, որ Koewacht-ը քիչ հեռու է, թե չէ հաստատ կանցնեի։ Մոտակա թայերեն ռեստորանը գտնվում է Axel-ում՝ մոտ 9 կմ հեռավորության վրա։ Անուն Անդաման, գեղեցիկ տերերի հետ: Խնդրում եմ արի այնտեղ։ Հաջողություն ձեր նոր ռեստորանում:
Հուսով եմ, որ այս մեկնաբանությունը կանցնի; քանի որ այն սկսում է նմանվել չաթի: Խնդրում եմ պատասխանել ձեր հարցերին։ Որքան ես գիտեմ, Schoondijke-ում այլևս թայերեն ռեստորան չկա: Արևելքում (նկատի ունեք Սենթ Ջանսթին) այդ ռեստորանը դեռ կա, բայց ես կասկածում եմ, թե արդյոք նրանք դեռ առաքում են Dow-ի համար: Ես չեմ հասնում այն կողմը, ինչպես մենք ենք այն անվանում, Kouwekaarke-ում: Տասնհինգ րոպե է տևում ոտնակ դնելու համար, և մենք պետք է անցնենք թունելով 10 եվրո վճարով: Ավելի հեշտ է մեքենա վարել Անտվերպեն: Կան նաև մի քանի լավ թայերեն, և դրանից հետո քաղաքն ավելի հաճելի է, քան Kouwekaarke-ում, հաստատ։
Առևտրային ոգին հոլանդերենում է, բայց իհարկե Ֆրեդի և նրա կնոջ մեջ: Եվս մեկ անգամ հաջողություն 6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren-ը և Streetview-ը ձեզ գեղեցիկ պատկեր կտան այն շենքի մասին, որտեղ կտեղակայվի նոր ռեստորանը: Այն այժմ կոչվում է De Pastorie:
Ահա Ֆրեդի մի փոքրիկ բացատրություն.
Նրանք այն անվանում են «Պաստորիե», բայց դա բողոքական բարեփոխված եկեղեցի էր, որը կառուցվել է 1937 թվականին։ Այն քսան տարի օգտագործվել է որպես եկեղեցի, այնուհետև՝ որպես դպրոց, որպես համայնքային կենտրոն և մոտ 2000 թվականին՝ որպես ռեստորան, որտեղ վերականգնման վրա ծախսել են մեծ հարստություն։ Գույքը մասնավոր սեփականություն է։
Memories of Asia-ն գտնվում է Առնհեմի Velperplein-ում և եղել է տարիներ շարունակ: Կարծում եմ, որ հին սեփականատերը սկսել է Just Memories-ը Դիրենում՝ նշված վայրում: Բանաձևը նույնն էր, ինչ Արնհեմում և լավ համբավ ուներ: Այսպիսով, սա կանգ է առնում և վերադառնում այս ռեստորան որպես թայերեն: Շնորհավորում ենք այս հատուկ վայրի կապակցությամբ:
Մենք անպայման կգանք ձեզ հետ ուտելու։
Ապրելով Դյուվենում, այնքան մոտ, բայց երբեք չգիտեի, որ Դիերենում այդքան լավ թայերեն կա:
Կհանդիպենք շուտով!!!
Հարգելի Ֆրեդ, ֆանտաստիկ տեսք ունի և ցանկանում եմ ձեզ շատ հաջողություններ մաղթել: Այսօրվա դարաշրջանում դա բավականին քայլ է ճաշարանից դեպի մեգա ռեստորան, հարգանք: Քննադատական նշում, որովհետև ես նույնպես այս ոլորտից եմ… Չե՞ք բախվում սարսափելի խնդիրների հետ՝ կապված սպասման ժամանակի հետ, երբ այդ կտուրը լի է մի գեղեցիկ կիրակի կեսօրին: 120 հոգի Թաիլանդի թարմ կերակուրը բավականին քիչ է տարբեր ճաշատեսակներով, որոնք կպատվիրվեն (կարծում եմ, թե որքան խոհարարներ են պահանջվում և գազի այրիչների քանակը օրինակ վերցնելու համար): Որպես վերջնական հարց, հարգելի Ֆրեդ, քանի՞ կին/տղամարդ կադրերով եք սկսելու։
Բարև Ֆրեդ,
Շնորհավորում եմ այս ուշագրավ հաջողության կապակցությամբ։ Մենք վերջապես ունեինք թայերեն փոքրիկ ռեստորան այստեղ՝ Զաան շրջանում, մեկուկես տարի, բայց ես, անշուշտ, ջանք կգործադրեմ այցելելու ձեր առաջադրած ռեստորանն ավելի ընդարձակ ընթրիքի համար, և ես կցանկանայի դրա համար ծախսել մեկ ժամ վարելու համար:
Դուք կարող եք հպարտանալ մի պատճառով:
Սթիվեն Ս.Պ
Պարոնայք, նաև կնոջս անունից շնորհակալ եմ շնորհավորանքների համար։ Իրոք, ինչպես Գրինգոն նկարագրեց, ամեն ինչ հարթ նավարկություն չէ: Բացի գիտելիքից և հմտություններից, դու պետք է պատրաստ լինես դրա համար քրտնաջան աշխատել, հավատալ քո հայեցակարգին (հրեշտակային համբերություն) և, իհարկե, քեզ պետք է թույլ տալ, քանի որ, իմ կարծիքով, դրանք են հաջողության բաղադրիչները: Պարգևատրված ասելով նկատի ունեմ բախտի չափաբաժինը։ Երջանկությունը, որ մարդիկ քո մեջ ինչ-որ բան են տեսնում և վստահում քեզ։
Ներկայիս սեփականատերը ոչ թե Memories of Asia-ի հին սեփականատերն է, այլ մենեջերը և նրա կինը: Նրանք շատ լավ մարդիկ են և այժմ մեր շատ լավ ընկերները։ Հակառակ ենթադրությունների, դրանք կանգ չեն առնում ոչ թե տնտեսական պատճառներով, այլ կնոջ առողջական վիճակով։
Հյուրընկալության ոլորտին ծանոթ եմ արդեն 25 տարի, իսկ ֆիզիկապես արդեն 2 տարի: Այսպիսով, ես ունեմ բազմաթիվ օրինակներ, թե ինչ դուք բացարձակապես չպետք է անեք: և դա ներառում է չափազանց շատ անձնակազմի ընդունում: Ես նաև պատրանքներ չունեմ, որ մենք անմիջապես կզբաղեցնենք բոլոր տեղերը, դա ժամանակ է պահանջում։ Գործարկման փուլում կարևոր է ուշադիր հետևել ձեր ծախսերին և, հետևաբար, չափազանց շատ պարտավորությունների մեջ չմտնել
.
Կահույքը և գույքը գտնվում են նոր վիճակում։ Բացի որոշ թայերեն շեշտադրումներից, մենք չենք պատրաստվում շատ բան փոխել ինտերիերի մեջ: Այնտեղ, որտեղ այժմ կան կայանատեղեր (երբ դուք կանգնած եք շենքի դիմաց, ձախ կողմում), կտեղադրվի ավելի ցայտուն ծառերով պատշգամբ՝ դիմացը ցածր ցանկապատով: Այժմ դուք մեքենայով անցնում եք դրա կողքով՝ չհասկանալով, որ այնտեղ ռեստորան կա։
Մինչ բացումը (հավանաբար 6թ. մարտի 2014-ին) ռեստորանը կօծվի 5 Բուդդա վանականների կողմից։ Տոնական բացումը կլինի երեկոյան։ Ճշգրիտ օրն ու ժամը, իհարկե, կհայտարարվի։
Ֆրեդ, ես քեզ հաջողություն եմ մաղթում նոր ռեստորանում: Դա ձեր կնոջ խոհարարական հմտությունները չեն լինի: Անցյալ ամառ ես քեզ հետ համեղ ճաշ կերա՝ Խուն Փիթերի և Կանի հետ միասին։ Անձրևի պատճառով նախ դրսում, հետո նստեց ներս։
Ես անհամբեր սպասում եմ բացման գեղեցիկ զեկույցի: Ես չեմ կարողանա այնտեղ լինել, մինչև ապրիլի վերջ իմ առօրյան անցնում է Թաիլանդում։
բարև Պետրոսի հետ Նայմեգենում: Ես՝ ներքոստորագրյալս, ի գիտություն եմ ընդունել նոր բացումը 2014թ. մարտին, և կյանքում և բարեկեցության մեջ ես, անշուշտ, այնտեղ կլինեմ՝ նշելու ուրախ իրադարձությունը հրավիրված հյուրերի հետ, անկախ նրանից՝ ծագումով թայերեն են, թե ոչ: երբ եղանակը լավ է, դրսում նստելու և ուտելու համար: Ողջույններ ինձանից և հետո կտեսնվենք; զվարճացեք:
Բարև Սուկանյա և Ֆրեդ,
Շատ, շատ հաջողություն ձեր ռեստորանում:
Ինչպես տեսնում եմ, դեկորով, գեղեցիկ և շատ հարմարավետ, և իսկական թայլանդական, այլ ոչ թե հոլանդական/թայլանդական, հաջողությունը ապահովված է: Եվ եթե անձնակազմը նույնպես այդքան գեղեցիկ տեսք ունի, այսինքն՝ թայերեն հագուստ, ապա դուք համաշխարհային կարգի ընտրություն եք կատարել:
Մեզ տեղյակ պահեք:
Հոլանդիա շատ քիչ ենք գնում, բայց երբ գնանք, անպայման կգանք։
Անմիջապես փոխանցեք ձեր հասցեն Զաանդամից ընկերներին:
խաղալիք, խաղալիք,
ԼՈՒԻԶԱ
Վերջերս Ուդենում ունենք նաև շատ լավ թայերեն ռեստորան՝ ճաշացանկում շատ համեղ լապշա ապուրներով:
Սավադի.