Khao Mok Gai (Հավով բրինձ բիրյանով)
Հավի բիրյանին հետաքրքրաշարժ պատմություն ունեցող ուտեստ է: Այս ուտեստը նախկինում կոչվում էր «Խաո Բուրի» կամ «Խաո Բուկորի»: Ճաշատեսակը ծագում է պարսիկ վաճառականներից, ովքեր տարածաշրջան էին եկել առևտրի նպատակով և իրենց հետ բերել իրենց հայտնի խոհարարական հմտությունները: Այս հավի ուտեստն արդեն հայտնվում է 18-րդ դարի թայերեն գրականության դասականում:
Khao man kai (հավ բրնձով) բաղադրատոմսով
Gai Pad King (կոճապղպեղով տապակած հավ) բաղադրատոմսով
Gao Pad King-ը սկզբնապես չինական ուտեստ է, որը տարածված է Թաիլանդում և Լաոսում: Ճաշատեսակը պարունակում է վոկից տապակած հավ և տարբեր բանջարեղեններ, ինչպիսիք են սունկը և պղպեղը: Որոշիչ բաղադրիչը կտրատած կոճապղպեղն է (արքա), որը ճաշատեսակին տալիս է շատ տարբերվող համ: Այս ուտեստի մյուս բաղադրիչներն են սոյայի սոուսը և սոխը: Այն մատուցվում է բրնձով։
Gai Pad Prik Gaeng (հավ չիլի մածուկով)
Տիպիկ թայլանդական փողոցային ճաշատեսակ, բայց դուք պետք է այն կծու սիրեք: Այս ուտեստը հաճախ ուտում են ճաշի ժամանակ և արժե մեկ եվրոյից պակաս: Որոշ բանջարեղեն (երկար լոբի կամ երկար լոբի), կաֆիր լայմի տերևներ, սխտոր, ձկան սոուս, տապակած հավ կարմիր չիլի մածուկով և ռեհանով և լայմի հյութով համեմված: «Կծու կծու» իսկական սիրահարների համար ճաշատեսակը կարող եք զարդարել կարմիր չիլիի կտորներով։ Ծառայել թարմ շոգեխաշած բրնձի հետ, հնարավոր է տապակած ձվի հետ որպես վերալիցք:
Kuay Teow Gai (հավի արիշտա ապուր)
Kuay Teow Gai (հավով արիշտա ապուր) ก๋วยเตี๋ยว ไก่-ը պատկանում է Թաիլանդի ամենօրյա ուտեստների ստանդարտին։ Հետևաբար այն ֆանտաստիկ թեթև կերակուր կամ կեսօրվա խորտիկ է: Այս ուտեստի գաղտնիքը ապուրի մեջ է։ Հավի միսն ու սոխը եփում են մինչև փափկեն՝ ստեղծելով անուշաբույր հավի արգանակ:
Թայերեն կարրի հավի մսով պատրաստ է արագ և միշտ համեղ (տեսանյութ)
Այս երեկո քիչ ժամանակ է, բայց դեռ ուզում եք ուտել մի քանի համեղ թայերեն ուտելիք: Հավի այս բաղադրատոմսը պատրաստ է ընդամենը 20 րոպեում։ Այս թեթև թայերեն կարրին, որը լի է խրթխրթան բանջարեղենով, նույնպես առողջարար է:
Թայերեն հավ հնդկական ընկույզով (տեսանյութ)
Բազմաթիվ զբոսաշրջիկներ կան, ովքեր ցանկանում են ծանոթանալ թայլանդական խոհանոցին, բայց վախենում են, որ այն չափազանց կծու է։ Դե, կան բազմաթիվ այլընտրանքներ, ինչպիսիք են Sweet & Sour-ը, բայց նաև միշտ համեղ հավը հնդկական ընկույզով կամ Gai Pad Med Mamuang Himaphan-ը:
Pad Krapao Gai (խառնել տապակած հավը ռեհանով) համեղ թայերեն ուտեստ
Pad krapao gai-ն հայտնի թայերեն վոկ ուտեստ է: Այն հասանելի է գրեթե ամենուր շուկաներում, ճամփեզրի կրպակներում և ռեստորաններում:
Թայերեն բաղադրատոմսեր. Կանաչ կարրի հավի մսով
Կանաչ կարրին կենտրոնական թայերեն բաղադրատոմս է: Անվանումն առաջացել է ճաշատեսակի գույնից, որը գալիս է կանաչ պղպեղից։ Կարրին սովորաբար ավելի սուր է, քան թեթև կարմիր կարիները: Բաղադրիչները, հատկապես բանջարեղենը, պարտադիր չէ, որ նախապես ամրագրված լինեն:
Թայերեն կարմիր կարրին հավով և հասմիկի բրնձով համեղ ուտեստ է և հեշտ պատրաստվող: Բերեք Թաիլանդի համերը ձեր ճաշասենյակ: Եթե ցանկանում եք, որ այն մի փոքր ավելի քիչ կծու լինի, սոուսի մեջ ավելի քիչ կարրի կամ չիլի պղպեղ լցրեք:
Kao Yum Gai Saeb (Կծու տապակած հավի աղցան բրնձով) – բացատրվում են թայլանդական խոհանոցի ուտեստները
Kao Yum Gai Saeb-ը ծագել է Թաիլանդի հարավային մասում, տարածաշրջանում, որը հայտնի է իր աշխույժ և համեղ խոհանոցով: Ճաշատեսակը հարգում է բուրմունքների նուրբ հավասարակշռությունը, որով հայտնի է թայլանդական խոհանոցը. Տարիների ընթացքում այն դարձել է սիրված ոչ միայն Թաիլանդում, այլեւ ամբողջ աշխարհում։
Khao Man Gai (ข้าวมันไก่) կամ բրնձի վրա խաշած հավը շատ թայլանդցիների սիրելի կերակուրն է։ Պարզ ուտեստ է, բայց ոչ պակաս համեղ։
Եթե դուք կծու թայլանդական սննդի սիրահար չեք, ապա կան բազմաթիվ այլընտրանքներ: Իսկական թայերեն դասականը Pad Preaw Wan-ն է կամ քաղցր և թթու սոուսով տապակած հավը:
Թայերեն փողոցային համեղ ուտեստը Khao man gai-ն է (ข้าวมัน ไก่) Հայնանյան հավի բրնձի թայերեն տարբերակն է, մի ուտեստ, որը շատ տարածված է ողջ Հարավարևելյան Ասիայում:
Թայերեն փողոցային համեղ ուտեստը Pad Kra Pow Gai-ն է (հավ ռեհանով): Այն, անշուշտ, բոլոր ժամանակների թայլանդական փողոցային սննդի ամենատարածված և ամենասիրված ուտեստն է:
Հավի ոտքերը ատամներով մորթել
Հյուսիսարևելյան Նոնգ Խայ նահանգում գտնվող գործարանը որոշ բացատրություններ ուներ այն բանից հետո, երբ մի տեսանյութ տարածվեց վիրուսով, որտեղ երևում էր, որ աշխատողներն օգտագործում են իրենց բերանը հավի ոտքերի մաշկը հանելու համար: Հավի ոտքերի մաշկը (թայերենում կոչվում է «leb mue nang») շատ թայլանդցիների համար նրբագեղություն է: Այն հաճախ օգտագործվում է կծու աղցանների ուտեստների մեջ։
Խորը հառաչելով ես սուզվում եմ տան ցանցաճոճիս մեջ, փորփրում եմ կերակուրս։ Մարդ, մարդ, ինչ օր. Իրականում, ես արդեն մի քանի օր է, ինչ անհանգստանում եմ: