Սննդի կրպակներ, Թաիլանդի սրբապատկերներ
Փողոցային վաճառողները, ինչպիսիք են սննդի վաճառողները, ամենատարածվածներից են բնութագրերը Թաիլանդի փողոցներում. Դուք տեսնում եք նրանց փողոցների անկյուններում, ճանապարհի եզրին կամ ափին:
Սննդի կրպակները թայլանդցիների համար սնունդ գնելու հիմնական աղբյուրն են, այն հարմար է և խնայող։ Սննդի տեսականին լայն է և շատ բազմազան։ Անկախ նրանից, թե այն առաջարկվում է կողային սայլով մոպեդից, թե ֆիքսված վայրում, երբեք դժվար չէ սննդի կրպակ գտնելը:
Նրանցից մեկը Թաիլանդի հյուսիս-արևելքում գտնվող Խոն Կաեն քաղաքից 28-ամյա Սիջիտրան է: Երբ նա դեռ երիտասարդ աղջիկ էր, այս շուկա էր եկել իր ընտանիքի հետ։ Նրա պատրաստած թայլանդական ավանդական քաղցրավենիքները սերունդներ շարունակ պահպանվել են նրա ընտանիքի կողմից: Նրա աղանդերը համեղ են:
Ո՞ր ժամին է նա սկսում աշխատել: Sijitra-ն սովորաբար սկսվում է առավոտյան 8-ին: Առաջին բանը, որ անում է նա և իր ընտանիքը, քաղցրավենիքը (Խանոմ թան խմոր) պատրաստելն է և Խանոմ Տուայը փոքրիկ ճենապակյա ամանների մեջ բաժանել: Երբ դա արվի, ժամանակն է գնալ շուկա:
Սովորաբար նա պատրաստ է ժամը 16.00-ին, բայց երբեմն լավ օրերին նա սպառվում է և կարող է ավելի շուտ տուն գնալ:
«Ինձ դուր է գալիս այս աշխատանքը, քանի որ ես իմ սեփական ղեկավարն եմ և օրական մոտ 1000 լոգանք եմ ստանում: Բաղադրիչների համար ծախսերը ցածր են, և, հետևաբար, բերքատվությունը բարձր է: ՏԻՄ-ին ամսական 300 Բաթ ենք վճարում»։ Առայժմ Sijitra-ն Նակլուայի ձկան շուկայի մոտակայքում:
Իմ ընկերուհին գրեթե երբեք չի պատրաստում: Նա ասում է, որ փողոցից սնունդ գնելն ավելի էժան է։ Երբեմն այնտեղ ուտել, երբեմն տանել:
Ես միշտ վախենում եմ փորլուծությունից այդ փողոցային սննդի հետ և իրականում մի քիչ հոգնել եմ դրանից: Դրանում ստեղծագործական ոչինչ չկա: Միշտ նույնը:
Այժմ ես նրան գրանցել եմ խոհարարության դասընթացին lecordonbleudusit-ում:
3 տարի կարողանում եմ վայելել սննդի կրպակները։ և Պատրիկ, դուք չպետք է միշտ ուտեք նույն սննդի կրպակից: Ես կերել եմ շատ տարբեր ապուրներ, որոնք հիմնականում նույնն էին, բայց տարբերվում էին կախված կրպակից: Թայերեն սննդի բազմազանությունը հսկայական է, դուք դա չեք գտնի աշխարհում ոչ մի տեղ: Եվ երբեք ավելի շատ փորլուծություն չի ունեցել, քան Բելգիայում:
1000 THB օրական կազմում է մոտ 25.000 THB ամսական:
Դա բավականին բարձր եկամուտ է:
Այսպիսով, կարծում եմ, որ դա նշանակում է «շրջանառություն» և ոչ թե «շահույթ»:
Շատ աշխատանք է արվում համի ուժեղացուցիչներով, և միշտ շաքար կա: Այսպիսով, ես ինքս ավելի ու ավելի շատ եմ պատրաստում: Բավականից ավելի բանջարեղեն և դեղաբույսեր կարելի է գտնել շուկայում և փողոցային տաղավարներում: Սպիտակ բրինձը չափազանց բարձր կալորիականություն ունի, ուստի ես խառը կամ շագանակագույն բրինձ եմ պատրաստում: Որոշ շոգեխաշած տավարի միս, տապակած կաի կամ խոզի միս՝ ավելի առողջարար, ավելի համեղ, ավելի բազմազան: