Կարող է նույնիսկ ավելի համեղ լինել:
Վաղուց է, ինչ իմ բլոգում նկարագրել եմ մինչ այդ մեզ անծանոթ բոլոր տեսակի մրգերը։ Թեև դրանք գրեթե առանց բացառության իսկական դելիկատեսներ էին, ամենահամեղ մրգերի տասնյակում առաջին տեղը անվիճելիորեն վերապահված էր հասած քաղցր մանգոյին:
Քանի որ այն հասանելի է նաև Նիդեռլանդներում, այն մի փոքր ավելի քիչ էկզոտիկ է հնչում, բայց իհարկե այդպես է: Իսկ «հոլանդական» մանգոյի համը հաճախ հիասթափեցնում է, ի տարբերություն թայերենի։
Կարո՞ղ է ավելի համեղ լինել, քան մանգոն, սկսեցինք մտածել։ Երեկվանից իմ պատասխանն է՝ այո, կարող ես։ Հարևանը երեկ եկավ մի քիչ անհրապույր տեսք ունեցող միրգով։ Երբ ես փորձեցի հանել պատյանը, բանն ամբողջությամբ քանդվեց։ Ինտերիերը մի փոքր անճոռնի տեսք ունի. մարմինը շատ փափուկ է, սպիտակ և պարունակում է կոշտ, հարթ սերմեր: Բայց համը… Վայ։
Մրգի արևմտյան անվանումներն արդեն իսկ ցույց են տալիս, թե ինչպիսի համ կարող եք ակնկալել: Շաքարավազի խնձորը ընդհանուր հոլանդական անունն է, բայց այն նաև կոչվում է դարչին խնձոր կամ քաղցրավենիք: (Scabappel-ը նույնպես մականուն է, բայց այն միայն արտաքին տեսքի մասին է ասում և այնքան էլ համեղ չի հնչում): Գրեթե հեղուկ մարմինը իսկապես նման է կրեմի: (Ընթերցողների շրջանում Կրծկալի և Լիմբոյի համար. նկատի չունեմ Նիրից Քրիստին դե Էխտե Բակերի համեղները, այլ կաթնամթերքի աղանդեր.) Եվ թվում է, թե դրա մեջ դարչինի նշույլ կա: Դե, ուրեմն, ես ստիպված չեմ ավելին անել թիվ 1-ին հասնելու համար:
Պարզվում է, որ դա น้อยหน่า (noina) է, և միրգը կարծես վաճառվում է Նիդեռլանդներում, բայց, անկասկած, ոչ Vierlingsbeek-ի Plus-ում: Մանգոյի նման հասունացող միրգ է, ինչը նշանակում է, որ այն քաղվում է չհասունացած արտահանման համար՝ այն հույսով, որ այն նոր կհամտեսի, երբ այն լինի արևմտյան խանութում։ Ինչպես մանգոյի դեպքում, դա, հավանաբար, միշտ չէ, որ կաշխատի:
Քիչ անց մենք ևս երկու նոինա ստացանք հարևաններից: Այսօր առավոտյան ես մի փոքր ավելի զգույշ բացեցի այն, որպեսզի լավ նայեմ ներսը: Դրանից հետո նրանք կարող էին նաև մեծ մասամբ բացվել, և մենք կարող էինք վայելել น้อยหน่า՝ Երկնային դատարանը:
վաճառվում է Ah-ում կամ շուկայում cherimoya անվամբ
Իսկապես անհայտ միրգ: Բայց Ֆրանսուան, ըստ երևույթին, չգիտի, որ Լիմբուրգի խմորեղենը կոչվում է ոչ թե կրեմ, այլ վլաայ:
Այո, Ֆրանսուան դա շատ լավ գիտի։ Այդ իսկ պատճառով նա ասում է, որ նկատի ունի «կաթնամթերքի աղանդերը»:
Ֆրանսուան Հագենես է, նրան ներված են…
Հագենես և աշխարհի քաղաքացի 😉
https://li.wikipedia.org/wiki/Vla
Ահա մի կարճ տեսանյութ այս մրգի մասին, նրանք իսկապես համեղ են, նրանք նույնպես աճում են մեր այգում (Nong Phak Thiam) կինս նույնպես տնկել է այս պտղատու ծառերից երեքը, նրանք այժմ հասունացել են, և մենք հիանալի վայելում ենք դրանք:
«ԻՆՉՊԵՍ ՈՒՏԵԼ ՉԵՐԻՄՈՅԱ ~ ԱՇԽԱՐՀԻ ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ միրգը: »
https://youtu.be/PBiPqPcQ1Zs
Շատ համեղ միրգ.
Մենք այն տնկել էինք նաև Սուրինմեում ավելի քան 60 տարի առաջ։ Այն այնտեղ կոչվում է դարչին խնձոր։
Մենք ունեինք ևս մեկ տարբերակ, որն ունի վարդագույն/ռուսական գույն, որը մենք անվանում ենք kasjoema:
Երկուսն էլ գրեթե նույն համն ունեն։
Բրազիլիայում այս պտուղը կոչվում է de conde, ես այնտեղից գիտեմ: Համեղ է, երբ հասունանում է: Ես գնել եմ մեկը անցյալ շաբաթ Պրանբուրիի մակրոյից, բայց, ցավոք, այն ուտելի չէր: Դեռ ավելի լավ է շուկայում..
Համն իսկապես համեղ է։
Կարծում եմ՝ ամենամեծ թերությունն այն է, որ չես կարող ուղղակի կեղևազերծել, կտոր-կտոր անել ու միջուկը հանել (կամ պարզապես միջուկն ուտել) խնձորի նման։
Այդ քաշքշուկը արտաքինի և այդ պզուկների հետ…
Կարծում եմ՝ Նիդեռլանդներում մանգոն գալիս է Հարավային Ամերիկայից:
Այնպես որ, զարմանալի չէ, որ համը տարբեր է:
Եվ իսկապես ոչ այնքան համեղ, որքան թայերեն մանգոն:
Թայերեն մանգոն նույնպես շատ համեղ է, եթե այն դեռ չի հասունացել, բայց նոր է հասունանալու:
Հետո այն դեռ ամուր է և մի քիչ քաղցր։
Թայերենն այն ուտում է պղպեղի, շաքարավազի և աղի խառնուրդով։
Ես ինքս նախընտրում եմ բնական։
Այնուամենայնիվ, սա կարող է լինել մանգոյի որոշակի տեսակ:
Կարծում եմ՝ շրջանառության մեջ կան մի շարք սորտեր։
Ես ընդհանրապես նախընտրում եմ հասած մանգոն ուտել կպչուն բրնձի և կոկոսի կաթի հետ, քանի որ այն շատ քաղցր է։
Դե Ռուդ, եթե լավ միրգ ես ուտում, պետք է ավելին անես, քան խնձոր ուտելը: Ես ունեմ դրա երկու տեսակ, մեկը հին մոդայիկ տեսակն է, ըստ իմ թայլանդացի կնոջ:
Գուցե ճիշտ է, որ Նիդեռլանդների մանգոն գալիս է Հարավային Ամերիկայից, դրանք չեն կարող համեմատվել Պերուում իմ ճաշակած մանգոյի հետ, որոնք այնտեղ իսկապես համեղ էին։
Բայց մանգոյից դուք իսկապես շատ սորտեր ունեք՝ շատ համեղ՝ կախված ձեր ճաշակից:
Ամազոնի նավակում ես տեսա մի կնոջ, ով մանգոն թակեց նավակի ռելսի վրա և որոշ ժամանակ անց կտրեց այն և այնքան դատարկ ծծեց, որ քիչ միս էր մնացել:
Այդ ծառերից մի քանիսն էլ ունենք մեր այգում:
Հիմա այս մրգի համար տարվա ժամանակն է, և ես նույնպես գտնում եմ,
որ այն գրեթե նույնիսկ ավելի համեղ է, քան մանգոն։
Սա Թաիլանդի գեղեցկությունն է:
Ամբողջ տարին միշտ պատրաստ է բերքահավաքի մի բան։
Եվ ամեն ինչ աճում է, գոնե մեզ մոտ, միայն ջրով։
Մանգոյի համը կախված է բազմազանությունից։ Մենք ունեինք 7 տարբեր տեսակի մանգո, և յուրաքանչյուրն ուներ տարբեր համ, իսկ մարմինը տարբեր հյուսվածք ուներ: Թելքավորից (այս տեսակը կոչվում է տե-տե կամ թելային մանգո) մինչև կարագի փափուկ և քաղցր/թթուից մինչև մեղրային քաղցր: Այնուամենայնիվ, Պատտայայում և հարակից տարածքում սովորաբար վաճառվում է միայն մեկ տեսակ (երկար դեղին): Իմ կարծիքով, որակը սովորաբար թողնում է շատ ցանկալի, քանի որ դրանք մի փոքր շուտ են ընտրվում: Շատ մրգեր չեն հասնում Պատտայա, չնայած այն լայնորեն հասանելի է վաճառքի համար հյուսիս-արևելքում և Կամբոջայում: Այդ մրգերից մեկը Կարիբյան ավազանի աստղային խնձորն է: Լատինական անուն՝ Chrysophyllum cainito: Մենք նաև ունեինք դրանցից մի քանի ծառ: Իսկական ամոթ.
Որքան ես տեսել եմ, այնտեղ սուպերմարկետների դարակներում գտնվող «հոլանդական» մանգոն ծագում է Հարավային Ամերիկայից, ինչպես նաև շատ տարբեր տեսք ունի Թայլանդի իրենց գործընկերներից:
Նաև արքայախնձորներն ու ձմերուկները, որոնք երբեք կպչուն չեն կպչում Նիդեռլանդներում, քանի որ դրանք ներմուծվել են Թաիլանդից:
Մանգոն ինձ համար նաև ամենահամեղ միրգն է։ Այստեղ այգում մենք ունենք 5 մանգոյի ծառ, և յուրաքանչյուր ծառ ունի իր համը: Այնուհետև մեր այգեպանը միասին պատվաստեց մանգոն և դա նույնպես այլ համ ու ձև է տալիս: Մենք ունենք երկարավուն դեղին Մանգոն, իսկ խաչվածը նարնջագույն/դեղին է և մի փոքր կոկոսի համով ծառ: Այնուհետև մենք ունենք այն, ինչ մենք անվանում ենք Mango, ավելի գնդաձև, ինչպես կլոր «ստորակետ»: ավելի ամուր կառուցվածք ունի և այնքան էլ «թել» չէ, էլ չեմ խոսում թանով մանգոյի շեյքի մասին։ Հնդկաստանում կոչվում է «Լասի»: Հրաշալի թարմացնող և առողջարար: Հմմմմ
Բելգիայում երբեմն կարելի է գտնել cherimoya-ն (ավելի մեծ) Carrefour-ում:
Այնուամենայնիվ, Բելգիայում դրա համը միշտ չէ, որ այդքան լավն է…
Շատ ցավալի է, քանի որ ես նույնպես սիրում եմ ուտել այս միրգը:
Առաջին անգամ ես դրանք կերա Փհուկետում։ Ամբողջովին տարբերվում է մանգոյից համով և կատարողականությամբ:
Հետո պարզվեց, որ մրջյուններին էլ է դուր եկել այս միրգը, պարզապես հանեք այն կամ կերեք դրա հետ, դուք ունեք ավելորդ միս։
Միշտ փորձեք նոր մրգեր գտնել Թաիլանդում: Ցեմպեդակը (թայերեն անվանումը՝ ջամբադա) նույնպես համեղ միրգ է, բայց կարծում եմ, որ այն ավելի տարածված է Թաիլանդի հարավում և ոչ այնքան տարածված։ Հատկապես, որ միրգն ավելի շատ Մալայզիայից է գալիս։
Թթվասերը (սուրսոպ) նույնպես համեղ է, շատ հյութալի, թեթևակի քաղցր թթու, թարմ։ Թեև ես առաջին անգամ կերա Ֆիլիպիններում, բայց կա նաև Թաիլանդում, Նաև մի քիչ ավելի հազվադեպ, քանի որ թայլանդցիները (ըստ կնոջս) այդքան էլ չեն սիրում, լավ, ճաշակի մասին վիճաբանություն չկա: Ես թթու մրգերի սիրահար չեմ, բայց ինձ դուր է գալիս:
Հարավում դուք նույնպես շատ բարձրահասակ «արմավենիներ» ունեք, անունը մոռացել էի, բայց ծաղիկը օգտագործվում է աղանդերի մեջ, մրգերն օգտագործվում են ուղղակի ուտելու կամ այլ կերպ թխվածքաբլիթների մեջ:
Պտուղը նույնպես խմորվում է՝ առաջացնելով ալկոհոլային խմիչք, որն այնուհետև մի քիչ դառը համ է ստանում։
«Ֆարանգը» մի միրգ է, որը բացարձակապես իմ սիրելի մրգերից չէ, կոշտ ու անհամ, բայց այո, կնոջը նորից դուր է գալիս (՞): Ճաշակի մասին վիճաբանություն չկա։
Իմ երկրորդ արձագանքն այս… Վերջերս ես ստուգում էի Google-ը, թե որտեղից են մրգերը, և այժմ պարզվում է, որ այս շաքարավազի խնձորը կամ մրգափորը (փորող միրգ) սկզբնապես ասիական չէ և, իհարկե, ոչ թայերեն, այլ Հարավային Աֆրիկայից: Ամերիկան գալիս է. https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar-apple
Միևնույն ժամանակ ես ծանոթացա նաև մեկ այլ համեղ քաղցր մրգի՝ ละมุด (Լամուտ), որը նաև կոչվում է սապոդիլլա: Նաև գալիս է Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայից: Ճիշտ այնպես, ինչպես Dragon միրգը, որը նույնպես ի սկզբանե թայերեն միրգ չէ:
Ես նկատում եմ, որ շատ ապրանքներ, որոնք մենք տեսնում ենք որպես տիպիկ թայերեն, ընդհանրապես չեն ծագում Թաիլանդից, այլ ավելի շուտ Հարավային Ամերիկայից:
Ավելի քիչ քաղցր (այդպես՝ ոչ բոլորովին). չիլի, որն այնքան տարածված է այստեղ՝ Թաիլանդում, և որը, մեր կարծիքով, նույնպես գալիս է այստեղից: Ոչ, նաև ամերիկյան երկրներից. https://nl.wikipedia.org/wiki/Chilipeper
Արքայախնձորը ծագումով… դուք կռահեցիք՝ Հարավային Ամերիկայից (Բրազիլիա, Բոլիվիա և Պարագվայ). https://nl.wikipedia.org/wiki/Ananas
Cashew. Հյուսիսային Բրազիլիայից և հարավ-արևելյան Վենեսուելայից: https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew
Ռետինը նույնպես ծագումով Բրազիլիայից է. https://nl.wikipedia.org/wiki/Rubber
Վիշապի միրգ (Pitaja) Մեքսիկայից, Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայից. https://nl.wikipedia.org/wiki/Pitaja#:~:text=De%20pitaja%20(ook%20wel%20bekend,%2DAmerika%20en%20Zuid%2DAmerika.
Շատ մրգեր, որոնք մեզանից շատերի կարծիքով գալիս են Հարավարևելյան Ասիայից, ծագել են Հարավային Ամերիկայից և բերվել այստեղ Ասիա մի քանի հարյուր տարի առաջ: Նրա որոշ արտադրատեսակներ (Ռուբեր) խոշոր տնտեսական փոփոխություններ են առաջացրել։ Բրազիլիայի Մանաուսը ստեղծվել է կաուչուկի շահույթով, բայց ընկել է, երբ ռետինե ծառերի սերմերը հաջողությամբ տնկվել և ծառեր են մշակվել Հարավարևելյան Ասիայում:
Եվս երկուսը, ապա ես կդադարեմ.
Եգիպտացորենը ծագումով Կենտրոնական Ամերիկայից է. https://nl.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs
Եվ մեր կարտոֆիլը՝ Հարավային Ամերիկայի Անդյան լեռներից. https://nl.wikipedia.org/wiki/Aardappel
Իսպանացիները փնտրում էին Էլ Դորադոն, որտեղ նրանք կարծում էին, որ կարող են գտնել մեծ քանակությամբ ոսկի, բայց իրական ոսկու հանքերը բոլոր այս մրգերն ու ապրանքներն էին Ամազոնի տարածաշրջանից և դրանից դուրս:
Կարող է միայն հաստատել, որ դա շատ համեղ միրգ է։
Մինչև ուտելի մասը պատրաստ լինելը, իսկապես մի փոքր խառնաշփոթ է, բայց արժե այն:
Մենք էլ այգում ունենք։ Մի քանի շաբաթ կպահանջվի, մինչև դրանք պատրաստ լինեն բերքահավաքին