Satay - խորոված հավի կամ խոզի կտորներ
Թաիլանդում փողոցային սննդի հանրաճանաչ ուտեստը Satay-ն է՝ խորոված հավի կամ խոզի մսի կտորները փայտի վրա, մատուցվում են սոուսով և վարունգով։
Սատայը Թաիլանդում հայտնի ուտեստ է և հաճախ մատուցվում է որպես փողոցային սնունդ: Ճաշատեսակը բաղկացած է մարինացված միսից, սովորաբար հավի կամ խոզի միսից, խորոված փայտի վրա փայտածուխի վրա և մատուցվում է գետնանուշի սոուսով և վարունգով ու սոխով աղցանով:
Satay-ի թայերեն տարբերակն ունի յուրահատուկ համ, որը տարբերվում է Հարավարևելյան Ասիայի այլ երկրներից: Միսը սովորաբար մարինացվում է քրքումով, չամանով և համեմով, ինչը նրան տալիս է կծու և անուշաբույր համ: Գետնանուշի սոուսը նաև համեմված է թայլանդական համեմունքներով, ինչպիսիք են գալանգալը, կիտրոնախոտը և կաֆիր լայմի տերևները, ինչը նրան տալիս է յուրահատուկ համ, որը հիանալի կերպով համադրվում է խորոված մսի հետ:
Ձողիկի վրա մսի կտորները սովորաբար մատուցում են գետնանուշի սոուսով։ Մարինադը տարբերվում է փողոցային վաճառողներից, բայց դա սովորաբար քաղցրի և կծու լավ հավասարակշռություն է: Հուշում. փորձեք նաև Moo Ping-ը կամ խորոված խոզի շամփուրը, որն ավելի հայտնի տեղական ուտեստ է:
Կան բազմաթիվ satay տատանումներ, այնպես որ կարող եք ընտրել հավի, խոզի, տավարի միս, գոմեշի միս կամ ձկան գնդիկներ: Գրիլի ժամանակ մսի վրա քսում են տարբեր համեմունքներ կամ մարինադներ՝ այն դարձնելով ավելորդ հյութալի։
Սովորաբար սաթայը տեղում խորովվում է և հաճախ վաճառվում է 15 շամփուրով։ Երբ դուք գնում եք այն, դուք նաև ստանում եք մի քանի սատայ թաթախող սոուս, որոշ համեմունքների և բանջարեղենի հետ միասին: Գինը՝ 60 THB 15 ձողիկի համար:
Տեսանյութ փողոցային սնունդ Թաիլանդում. Satay – խորոված հավի կամ խոզի կտորներ
Տեսանյութը դիտեք այստեղ
Անպայման խորհուրդ է տրվում:
Մեր Իսաան գյուղ իմ վերջին այցելության ժամանակ ես 3 ամիս շարունակ ամեն օր ուտում էի սաթայ տապակած բրնձով (khauw phat):
Բացի 7/11-ի սառեցված ուտեստներից, գյուղում ինձ համար շատ ուտելի սնունդ չկար։
Գյուղի մի փողոցի կրպակ էր։
Միշտ թարմ խորոված հարցնում էի ու ասում, որ 20 րոպեից սաթայը կվերցնեմ։
Միշտ նշելով, որ ես ուզում եմ սուկի սուկը: (լավ եփած):
Այդ լավ արվածը երբեմն պարզվում է, որ կիսով չափ ավարտված է Իսաանում:
Մենք չկարողացանք տնօրինել 60 բաթը 15 փայտի համար:
Ես գնեցի 6 ձողիկներ 100 բատով, որը նույնպես տեղացիների գինն էր։
Satay սոուսը լավ էր, և ոչ շատ տաք:
Ես նաև պաշար դրեցի սառնարանի մեջ և ունեի մի փոքր շոգենավ, որպեսզի կարողանայի ուտել հաջորդ օրը։ Միսը լավ շոգեխաշելը վնաս չի պատճառի, հատկապես, երբ գիշերը հոսանքազրկվել է, իսկ սառնարանը մոտ 6 է։ ժամեր ստիպված է եղել համարձակորեն դիմանալ շոգին առանց հովացման:
Հիմա թող սա լինի իմ սիրելի ուտեստներից մեկը Թաիլանդում: Ես կարող եմ շարունակել զվարճանալ դրանով:
Հուսով ենք, որ սա առողջարար նախուտեստ է, առանց ավելորդ շաքարի 😉
«Գինը՝ 60 THB 15 փայտիկի համար»։
Դու շատ լավ ես գրում. «60 THB 15 STICKS-ի համար»… դու դեռ պետք է ինքդ գնես և խորովես միսը… Միայն ձողիկներն ունես…