Թայերեն փողոցային համեղ ուտեստը Khao man gai-ն է (ข้าวมัน ไก่) Հայնանյան հավի բրնձի թայերեն տարբերակն է, մի ուտեստ, որը շատ տարածված է ողջ Հարավարևելյան Ասիայում:
Khao Man Gai-ն թայերեն հայտնի ուտեստ է, որը բաղկացած է շոգեխաշած բրնձից և խաշած հավից, մատուցվում է համապատասխան սոուսով և հաճախ ուղեկցվում է վարունգով և համեմով: Ճաշատեսակը ծագել է Թաիլանդի չինական համայնքում և այժմ հայտնի և սիրված ուտեստ է ամբողջ երկրում:
Լավ Khao Man Gai-ի գաղտնիքը հավի մսի որակի և սոուսի մեջ է։ Հավը սովորաբար եփում են հավի արգանակի մեջ՝ խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ համը բարձրացնելու և հյուսվածքը խոնավ և նուրբ պահելու համար: Սոուսը, որը հաճախ պատրաստվում է սոյայի սոուսից, սխտորից, կոճապղպեղից և չիլիից, կերակուրի կարևոր մասն է և լցվում է շոգեխաշած բրնձի և հավի վրա՝ համերը միավորելու համար:
Չնայած Khao Man Gai-ն հաճախ համարվում է պարզ ուտեստ, կատարյալ Khao Man Gai պատրաստելը շատ ժամանակ և նվիրում է պահանջում: Hainanese հավի բրինձ պատրաստելու ավանդական եղանակը բավականին դժվար է: Դուք իրականում պետք է որսագողեք մի ամբողջ հավ, և դա երկար ժամանակ է պահանջում: Դուք կարող եք բրինձը ճիշտ համով պատրաստել միայն թարմ արգանակով: Այսպիսով, կա նաև որակի բավականին փոքր տարբերություն, այնպես որ դուք կարող եք փնտրել կատարյալ փողոցային կրպակ Khao Man Gai-ի հետ: Թաիլանդում կան ճաշատեսակի բազմաթիվ տեղական տարբերակներ՝ կախված տարածաշրջանից և խոհարարի նախասիրություններից:
Khao Man Gai-ն հաճախ մատուցվում է փողոցային շուկաներում և տեղական ճաշարաններում, սակայն կան նաև մասնագիտացված Khao Man Gai ռեստորաններ, որոնք հայտնի են իրենց որակով և համով: Շատ թայլանդցիներ վայելում են Khao Man Gai-ն՝ որպես մատչելի և հագեցած կերակուր նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Թաիլանդում Խաո Ման Գայը ոչ միայն տեղի բնակիչների շրջանում տարածված կերակուր է, այլև զբոսաշրջիկների և արտագաղթողների սիրելի ուտեստը: Ճաշատեսակը հայտնի է դարձել նաև այլ երկրներում, օրինակ՝ ԱՄՆ-ում և Ավստրալիայում, որտեղ այն հաճախ կարելի է գտնել Թայլանդի ճաշարաններում:
Ընդհանուր առմամբ, Khao Man Gai-ն համեղ ուտեստ է, որը թայլանդական խոհանոցի էական մասն է: Դա հեշտ պատրաստվող ուտեստ է և հարմար է բոլոր առիթների համար՝ արագ նախաճաշից մինչև ընկերների և ընտանիքի հետ հյուրասիրություն:
Տեսանյութ փողոցային սնունդ Թաիլանդում. Khao Man Gai (հավ բրնձով հավի արգանակի մեջ
Տեսանյութը դիտեք այստեղ.
Համեղ ուտեստ. Ես միշտ օգտագործում եմ երկու օրգանական հավի ոտքեր: Այնուհետև XNUMX րոպեում դուք ունեք համեղ հավի արգանակ: Եփել բրինձը քսան րոպեում, այնպես որ գեղեցիկ ուտեստը սեղանին մոտ մեկ ժամվա ընթացքում:
Քանի որ ես ապրում եմ Օննուտում, սա իմ նախաճաշն է, գրեթե ամեն առավոտ:
Սովորաբար Khao Man Kai Tom, (շոգեխաշած տարբերակ), երբեմն Khao Man Kai Toth, հավի միսը թխում են, հետևաբար՝ խրթխրթան նարնջագույն բաճկոնով: Այսպիսով, այն թխված է կամ տապակված:
Իմ սիրելի տաղավարը գտնվում է Krongthong Mansion-ի դիմաց Soi 18-ի և Soi 20-ի միջև