Հոլանդական թեյի սոմելյեն գալիս է Բանգկոկ

Թեյի սոմելյե? Ինչ դժբախտություն, մտածեցի ես, երբ կարդացի Բանգկոկ Փոստում մի հոդված, որը հայտարարում էր 2012 թվականի համաշխարհային գուրման փառատոնի մասին:

Դե, թեյի սոմելիեն նա է, ով շատ բան գիտի բոլոր տեսակի թեյերի մասին և օգտագործում է դրանք որպես հիմք բոլոր տեսակի կոկտեյլների համար՝ ալկոհոլով կամ առանց ալկոհոլի: Այս ոլորտում ամենահայտնին հոլանդացի Ռոբերտ Շինկելն է, ով գալիս է Բանգկոկ՝ ցուցադրելու իր գիտելիքները թեյի միքսոլոգիայի ոլորտում այս փառատոնի ընթացքում:

Համաշխարհային գուրման փառատոն

Այս փառատոնի մանրամասները գրառման մեջ նշված են խմբագիրների կողմից, ավելացնելու կարիք չկա: Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց երբ կարդալով այդ բոլոր հայտնի խոհարարների անունները ամբողջ աշխարհից, ես միտք չունեի. «Ես պետք է փորձեմ դա»: Նրանք կարող են բավականին լավ խոհարարներ լինել, դա միանշանակ է, բայց ես, իհարկե, չեմ տպավորում իմ ծանոթների շրջանակը՝ ասելով, որ սեղանի մոտ նստել եմ ընթրիքի, որը պատրաստել է, օրինակ, Բարսելոնայի Lluerna ռեստորանից մեկը Վիկտոր Քվինտիլա Իմբերնոնը։ Ակնկալվող հաճախորդների նկարագրությունից ես արդեն եզրակացրել եմ, որ ես պետք է որոշ չափով լավ հագնված լինեի, և որ պետք է սպասեի նաև դաժան հարձակում իմ դրամապանակի վրա։ Սան Ֆրանցիսկոյից Մայքլ Մինայից մի բաժակ գինով ընթրիքի գնով և այլն, ես հավանաբար կարող էի մեկ ամիս ուտել այստեղ՝ Պատտայայում:

Թեյի սոմելյե

Ինձ համար հետաքրքիր էր լսել, որ Ռոբերտ Շինկելը ներկա է լինելու: Խմբագրական գրառման մեջ ասվում է, որ նա կարող է հիանալի կոկտեյլներ պատրաստել, բայց դա մի փոքր չափազանց կարճ է նկարագրված: Նա թեյի սոմելյե է, մեկը, ով կոկտեյլներ է պատրաստում բոլոր տեսակի թեյի հիման վրա։ Նա հավանաբար միակ թեյի սոմելյերն է Եվրոպայում, որն ունի մեծ հեղինակություն գերժամանակակից խոհարարական աշխարհում: Նրան հրավիրում են բոլոր տեսակի կոնֆերանսների, խոհարարական հավաքույթների և նման բաների ամբողջ աշխարհում՝ թեյի հետ կապված իր գիտելիքներն ու հմտությունները ցուցադրելու համար։

Դիլմայի թեյ

Ռոբերտը թեյի այս հայտնի ապրանքանիշի դեսպանն է, և դուք կարող եք շատ բան կարդալ նրա մասին նրանց կայքում: Մեջբերում եմ մի քանի հատված.

«Թեյ պաղպաղակ. Թեյ գինու բաժակի մեջ. Թեյ պանրով? Թեյի կոկտեյլ. Հնարավո՞ր է դա։ Այո, դա հնարավոր է: Փաստորեն, թեյը ծաղկում է: Ռոբերտ Շինկելը կարող է ժամերով խոսել այդ մասին։ Որպես թեյի պրոֆեսիոնալ սոմելե, նա կազմակերպում է համտեսներ և սեմինարներ կոնֆերանսների, միջոցառումների և տոնավաճառների ժամանակ: Ռոբերտ Շինկելը միքսոլոգ է, կամ կոկտեյլ բարմեն, համի միտումները դիտող և թեյի սոմելյե: Նա գիտի այն ամենը, ինչ դուք կարող եք լցնել դրա մեջ: Աղբյուրի ջրից, թեյից և սուրճից մինչև վիսկի, ռոմ և կոնյակ և ամեն ինչ, դրա միջև… և վերևում, կողքին և դրա մեջ: Ռոբերտն անում է ամեն ինչ, որպեսզի քարոզի ճաշակի ավետարանը:

Թեյը ծաղկում է

Այս պահին թեյը ծաղկում է: Ռոբերտը առաջին հոլանդական թեյի սոմելյերն էր, մասնագիտություն, որը դարեր շարունակ գոյություն ունի ասիական երկրներում, բայց դեռ նոր է այստեղ: Նա թույլ է տալիս մարդկանց համտեսել և տեսնել, թե ինչ է անում ձեր բերանում Շրի Լանկայի լավագույն թեյը՝ Նիդեռլանդների պանիրով: Միայն մեկ օրինակ բերեմ. Որպես կոկտեյլ բարմեն՝ Շինկելն արդեն հմուտ էր համը համադրելու գործում: «Մի քանի տարի առաջ ես որոշեցի փորձարկել թեյը: Այդպես ես հայտնաբերեցի, որ թեյը լավ է հարմարվում կոկտեյլներ պատրաստելու համար: Ես պարզապես փորձեցի թեյի բոլոր համերը՝ միշտ փնտրելով թեյի և սննդի ճիշտ համադրությունը»։

Դա հանգեցրեց նրան, որ Շինկելը աշխարհում այն ​​քչերից էր, որը մասնագիտացած էր ցանկացած ձևով թեյի մեջ: «Ես կարող եմ օգտագործել թեյ կոկտեյլների մեջ, խոհարարական ուտեստների մեջ, օրինակ՝ կրեմ-բրյուլեի վրա, որը հիմնված է նուրբ Earl Grey-ի վրա, թարմ սառցե թեյեր, թեյի պաղպաղակ…» «Օրինակ, ես հայտնաբերել եմ նաև հատուկ շողշողացող սպիտակ թեյ: Դա թեյն է, որտեղ թարմ հասմիկի ծաղիկը թաթախում է թեյի մեջ։ Թեյը շշալցված է։ Նրա մեջ պարունակվող օրգանական եղեգնաշաքարն առաջացնում է խմորում, որն ազատում է ալկոհոլի մի փոքր նշույլ: Օրինակ, մենք հաճախ դա մատուցում ենք շամպայնի բաժակների մեջ՝ որպես հատկապես տոնական, բայց ոչ ալկոհոլային ողջույնի ըմպելիք»։

Նորարար մտածողություն

«Թեյի շամպայնը» Շինկելի հայտնագործությունը չէ։ «Այս ապրանքը գալիս է Միացյալ Նահանգներից», - բացատրում է նա: «Այն շատ էքսկլյուզիվ է և պատրաստված է աշխարհի ամենաթանկ թեյի տեսակներից մեկից: 2009 թվականին Շինկելը հաղթեց թեյի սոմելիների միջազգային մրցույթում՝ Dilmah թեյի ապրանքանիշի նախաձեռնությամբ: «Այդ մրցույթի ժամանակ ես թեյի հետ այնպիսի բաներ արեցի, որոնք նրանք երբեք չէին տեսել», - ասում է Շինկելը: «Նրանք մի անակնկալից մյուսն անցան։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մենք այստեղ իրերին այլ կերպ ենք նայում: Այնտեղ դրան սովոր չեն»։ «Հոլանդական տիպիկ հատկանիշ է նորարար մտածել, սահմաններ անցնելը: Վերջերս ես Շանհայում էի, որպեսզի բացատրեմ, թե ինչ կարող ես անել թեյի հետ: Անհավանական է, որ ինձ նման հոլանդացի տղայի հրավիրում են թեյի վերաբերյալ սեմինարներ անցկացնելու այնպիսի երկրում, ինչպիսին Չինաստանն է, որը գերազանցապես թեյի երկրում է»:

Եթե ​​գնաս

Եթե ​​Փառատոնը ձեզ հարմար է, մաղթում եմ ձեզ հաճույք ստանալ խոհարարական համաշխարհային թոփի էլիտայի հայտարարված ընթրիքներից մեկին ոճով։ Եթե ​​չկարողանաք դա անել, դեռ հետաքրքիր կլինի զգալ նման փառատոնի մթնոլորտը The Four Seasons-ում: Փառատոնն ունի թեմատիկ օրեր, որոնցում ամեն անգամ շերեփն օգտագործում է տարբեր խոհարար, բայց Ռոբերտին կարելի է գտնել նախասրահում ողջ փառատոնի ընթացքում: