Լավագույն թայերեն ռեստորան
Բանգկոկից Ամստերդամ տուն թռչելով՝ «The Wallstreet Journal»-ում մի պատմություն կարդացի Սինգապուրում երրորդ տարին անցկացվող ասիական հիսուն լավագույն ռեստորանների ընտրության մասին:
Դուք կարող եք անվերջ քննարկել այն հարցը, թե որն է լավագույն ռեստորանը, քանի որ ճաշակը շատ անձնական բան է և մնում է: Ինձ համար ֆրանսիական խոհանոցն առաջին տեղում է, բայց իտալական խոհանոցը նույնպես շատ ավելին է առաջարկում, քան պիցցան: Իսկ ի՞նչ կասեք չինական խոհանոցի մասին։ Այն նաև առաջարկում է ավելին, քան ձվի սպիտակուցից պատրաստված սփրինգ-ռոլլ կամ շնաձկան լողակով ապուր, որոնք սովորաբար մեզ մատուցում են ցածր երկրներում:
Ասիական խոհանոց
Թերևս ես ոտք կդնեմ Թայլանդի ֆանատիկոսների վրա, երբ պնդեմ, որ թայլանդական խոհանոցը, համեմատած նշված երեք երկրների հետ, խոհարարական տեսակետից պետք է պարտվի։ Իհարկե, Թաիլանդում կարելի է համեղ ուտելիքներ ուտել, բայց խոհարարական հաճույքները հազվադեպ են: Ուստի աչքերիս չէի հավատում, երբ կարդացի, որ ասիական լավագույն ռեստորանը գտնվում է Բանգկոկում: Պարզ եզրակացություն; այնպես էլ լավագույն թայերեն ռեստորանը: «Ոսկե մրցանակի» դափնեկիր է դարձել Gaggan ռեստորանը։ Երբեք չեմ լսել դրա մասին. Եվ հիմա թույլ տվեք մտածել, որ ես գիտեմ մի քանի լավ ռեստորաններ Բանգկոկի մայրաքաղաքում. ոչ այնքան. Ի հանգստություն, պարզվում է, որ Գագգանը հնդկական ռեստորան է, և խոստովանեմ, որ այդ խոհանոցն ինձ համար բավականին անծանոթ է:
50 լավագույնները
Անցյալ տարի Գագգանը գրավեց պատվավոր երրորդ տեղը, իսկ այս տարի (2015թ.) ռեստորանը ճանաչվեց հաղթող։ Ըստ հովանավոր Ս. Պելեգրինոյի՝ հայտնի ջրի և ասիական հիսուն լավագույն ռեստորանների ընտրության նախաձեռնողի, ցուցակը գլխավորել է Չինաստանը՝ 16 ռեստորանով, որին հաջորդում է Սինգապուրը՝ 10 և Ճապոնիան՝ 8: ռեստորան կամբոջական Siem Reap-ում և, հավանաբար, հայտնի է Thailandblog-ի մի շարք ընթերցողների համար:
Gagan ռեստորան
Շեֆ-խոհարար Գագգան Անանդի անունով ռեստորանը գտնվում է հին գաղութային շենքում՝ Ploenchit Road-ում, 2010/68 Soi Langsuan 1/7 Soi Langsuan (տես վերևում նկարը) հանգիստ փողոցում գտնվող հին գաղութային շենքում: Այնքան մոտ է Լումֆինի այգուն: Հետաքրքրասեր, ես ուշադիր կարդում եմ այցելուների ակնարկները և չնայած ինձ այնքան էլ հմայված չէ բավականին կծու հնդկական խոհանոցով, ես կցանկանայի զարմանալ Գագգանով Բանգկոկ իմ հաջորդ այցելության ժամանակ: Ամենաէժան և ամենահայտնի «Գագգանի համը» ճաշացանկը բաղկացած է 1800 ճաշատեսակներից՝ 4000 բատ արժողությամբ: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ խորտիկ ուտել բոլոր նրբաճաշակ ճաշատեսակներով, ապա պետք է 7 բաթ հավաքեք: Բայց կարելի է ասել, որ Բիլ Քլինթոնն էլ այնտեղ է կերել։ Ճաշացանկի աննկատ վայրում հավելյալ 10 տոկոս տակառ և XNUMX տոկոս սպասարկում գանձելու զզվելի սովորությունը, որն, ըստ իս, գնալով ավելի տարածված է դառնում, շատերին անսահման նյարդայնացնում է, և ես դա նկարագրում եմ որպես խաբեություն և անարժան ձեռնարկություն, որի նպատակն է: վերջնական օգտագործողը. Այսպիսով, Gaggan Anand-ը ցույց տվեք դասեր դրանում և պարզապես նշեք իրական ներառյալ գինը:
Nam ռեստորան
Nam ռեստորանMetropolitan հյուրանոցում, որը գտնվում է Սաթորն բիզնես թաղամասում, գտնվում է Nahm ռեստորանը, որը մեկ տարի առաջ S.Pellegrino-ի կողմից ճանաչվել է Ասիայի լավագույն ռեստորան և մեկ տարի առաջ գրավել է շատ պատվավոր երրորդ տեղը: Ռեստորանի ավստրալացի խոհարար Դեյվիդ Թոմփսոնը առաջին և միակ մարդն էր, ով երբևէ ստացել է Michelin աստղ՝ թայլանդական ուտեստների պատրաստման և ներկայացման համար: Այդ ժամանակ թայլանդական խոհարարական գիլդիայի կողմից մեծ աղմուկ բարձրացավ, որը կարծում էր, թե տարօրինակ է նման կարևոր մրցանակ շնորհել օտարերկրացուն, իսկ այն ժամանակ նաև Լոնդոնում գործող ռեստորանին: Nahm ռեստորանը, անշուշտ, էժան չէ, և դուք կարող եք դա ակնկալել հայտնի հյուրանոցում, որտեղ շեֆ խոհարարն է, ով ժամանակին միակն էր, ով ուներ Միշլեն աստղ թայլանդական խոհանոցում: Չեմ ուզում այս պատառաքաղի մեջ թվարկել բոլոր ճաշատեսակները ուղեկցող գնով և սահմանափակվել Nahm set մենյուով՝ 2300 baht մեկ անձի համար: (չհաշված այժմ ավելի քան հայտնի 7 և 10 տոկոսը և իհարկե խմիչքները)
Մրցանակակիր Գագգանը, ըստ ժյուրիի, գերազանցել է Nahm-ին այս տարվա լավագույն ասիական ռեստորան: Այնուամենայնիվ. Այսպիսով, դուք տեսնում եք, թե ինչպես է նույնիսկ այս հոդվածի հեղինակը կարող ամեն ինչ թեքել իր կամքին և շահարկել S.Pellegrino-ի արդյունքները:
TripAdvisor
Ինչպես նշվեց սկզբում; Դրսում ուտելու փորձը անձնական բան է և կարող է տարբերվել օրեցօր՝ կախված ձեր տրամադրությունից և ճաշակի տեսակից, ի թիվս այլ բաների: Մարդիկ, հաճելի մթնոլորտ, բարեհամբույր սպասարկող անձնակազմ, գեղեցիկ դրված սեղաններ, սրանք այն բաղադրիչներն են, որոնք ոմանց համար ավելի կարևոր են, իսկ մյուսների համար՝ պակաս: Նայեք Tripadvisor-ին երկու վերանայված և բարձր վարկանիշ ունեցող ռեստորանների այցելուների կարծիքների համար:
Ոսկե գդալ
Գերազանց և հայտնի ռեստորանին հետևելը բավականին հեշտ է տարբեր լրատվամիջոցների միջոցով: Շատ ավելի դժվար է բացահայտել այդ մեկ մթնոլորտային գեղեցիկ վայրը, որտեղ դուք կարող եք վայելել մաքուր և պատահական շատ ողջամիտ գնով: Եթե Պելեգրինոն կարող է Ոսկե մրցանակ հանձնել ասիական լավագույն ռեստորանի համար, ես զարմանում եմ, թե ինչու մենք՝ այս բլոգի բազմաթիվ ընթերցողներս և Թաիլանդի գերազանց գիտակները, չենք կարող «Ոսկե գդալ» բաժանել փոքրիկ գեղեցիկ ռեստորանին: Եկեք սահմանափակվենք ավելի զբոսաշրջային վայրերով՝ Բանգկոկ, Պատտայա և Հուա Հին:
Դա պարզապես մտքի շրջադարձ է, բայց ով գիտի, դա կարող է իրականություն դառնալ: Դա կախված է ձեզանից, սիրելի ընթերցողներ: Կիսվեք մեզ հետ նշված վայրերից մեկում գտնվող այդ գեղեցիկ, մթնոլորտային, ընկերական, համեղ և նորմալ գներով ռեստորանը։
Ուղարկեք խմբագիրներին պատմություն ձեր սիրելիի մասին կամ տեղադրեք մեկնաբանություն: Ո՞վ գիտի, այդ «Ոսկե գդալը» նորից իրականություն կդառնա։
Ես պետք է ասեմ ձեզ, որ ոսկե գդալը մի բան է, որից կարող են օգտվել Թաիլանդում գաղթականները, չկա ճաշացանկ 2300 լոգանքի համար, բայց լավ սնունդ նորմալ գնով: Ես ապրում եմ Նան Ռոնգում և այնտեղ կա մի ռեստորան, որը կոչվում է Sabai: Ավստրիայից մի տղամարդու կողմից: և կերակուրը կատարյալ է 2 ֆրիով և աղցանով 175 լոգանքի համար ամեն օր հատուկ ամենօրյա ճաշացանկը ոչ մի կապ չունի Թաիլանդի հետ, բայց ես վստահ եմ, որ շատ արևմուտքցիներ սիրում են մեկ-մեկ ուտել այն, ինչ իրականում ուզում են, դրանցից շատերը բացակայում են, և եթե դուք դեռ ուզում եք դնել այդ ոսկե գդալը, կարծում եմ, որ այն պետք է լինի ոչ միայն թայլանդական ռեստորանների համար, այլ ասենք այն, ինչ ուզում է բոլորի սիրտը
Gagan ռեստորանը իսկական հնդկական ռեստորան չէ: Այն թայերենի և հնդկականի խառնուրդ է, բայց դուք հեշտությամբ կարող եք ավելացնել մի շարք այլ ուտեստներ: Ես եղել եմ այնտեղ կնոջս հետ և անցել եմ մի անակնկալից մյուսը: Իսկապես շատ որակյալ է, բայց ամեն ինչով!! Իսկապես հիանալի է և արժե այն: Այն նաև մի փոքր ավելի թանկ է, բայց դուք կզարմանաք խոհարարական հյուրասիրությունից։ Այդ ընթացքում եղել ենք նաև ՆԱՀՄ-ում։ Դա այն ժամանակ թիվ 1-ն էր, իսկ Գագանը 3-րդը!! Սա իսկապես Գագանի արժանիքն է։ Իսկապես արժե!!!!
Guus, դա, իհարկե, հնդկական ռեստորան չէ, որը բոլորովին այլ խոհանոց է… Դա հնդկական է
Այդ reatuarant-ը գնում է NL գաղթականներից էժանագին Չարլիների կոնտինգենտը, որը մենք կարող ենք տեսնել Soi 16-ում և Soi Sukhumvit 4-ում, ոչ ոք չի ուտում 3000 կամ 4000 TB-ով, ես վերջերս այնտեղ էի հարաբերություններով, արժե այն: *****
Բոլորը էժան Charlies??
Կարծում եմ՝ սա երբևէ կարդացված (գրեթե) ամենաամբարտավան մեկնաբանությունն է։
Ոչ բոլորն ունեն 32-4000 բաթ ընթրիքի համար ծախսելու եկամուտ
ուրեմն դու ո՞վ ես, որ այս ամբարտավան մեկնաբանությունն անես։
Բացի այդ.
Գեղեցիկ թայերեն խորտիկ, համեղ համեմված, բայց պլաստիկ աթոռակի վրա՝ համեղ:
Թայերեն ճաշ իսկական թայլանդական ռեստորանում, որտեղ 8 հյուրերից 10-ը թայերեն են, նորմալ սեղաններ և լավ սպասարկում, համեղ թարմ մթերքներով։
Այնտեղ նույնիսկ 3-4000 բաթ չենք կարող մեզ թույլ տալ։
DYna, լիովին համաձայն եմ Մատա Հարիի հետ:
Նրանք նաև աստվածային Մարգարիտա են դարձնում:
և շատ լավ ռեստորաններ այստեղ:
ԼՈՒԻԶԱ
Լիովին համաձայն եմ. Անհնար է 50-80 բատ «փողոցային գներով» խորտիկ դնել, որը թունդ չէ մոնոսոդիումի գլուտամատով, թունաքիմիկատներով և հակաբիոտիկներով: Բայց այո, թայլանդական համն ավելի կարևոր է, քան որակը:
Իհարկե, եթե ցանկանում եք որակյալ (էկոլոգիական, օրգանական) և բարդ փորձ, 3/4000 բաթը դեռևս գործարք է:
Իմ կարծիքով, ոսկե գդալը պետք է շնորհվի Մատա Հարիին Փաթայայում։
Ֆանտաստիկ ռեստորան, որը ղեկավարում է Լուի Նոլը և նրա թայլանդացի կինը:
Հոլանդացի, ինչպես նաև հոլանդական յուրահատկություններ, ինչպիսիք են ծովատառեխը (սեզոնին), Հյուսիսային ծովի ներբան և շատ համեղ սիսեռով ապուր, բայց նաև համեղ ոստրեներ և այլ եվրոպական մասնագիտություններ: Գորտի համեղ ոտքեր՝ ամեն ինչից մի քիչ:
Նոլի թայերեն կինը խոհարար է անում, այնպես որ հիանալի թայերեն:
Իսկ թանկա՞ Դա այնքան էլ վատ չէ: 800 բաթով դուք լիարժեք կերակուր եք ունենում Պատայայի և Ջոմտիենի միջև գտնվող Տրապայա ճանապարհի մեծ շենքում: Շատ լավ գինի!
Ի դեպ, Պատտայան ունի շատ լավից շատ լավ ռեստորաններ, լավագույնները Թաիլանդում: Ցանկանում եք ավելին իմանալ, պարզապես հարցրեք:
Մատա Հարիում մենք արդեն երկու անգամ լուրջ սննդային թունավորում ենք ստացել։ Այնպես որ, երբեք այլեւս!
Մատա Հարին հիանալի արժեք է փողի համար և հարմարավետ վայր՝ մնալու համար «ոչ դրանից, բայց ոչ մի կողմից համեմատելի Գագանի հետ», ի դեպ, Պատտայայում կան մի քանիսը, որոնք առանձնանում են Մատա Հարիից վեր, ասում է Բրունոն: Պակալ. Cafe des Amis և այլն:
Ոսկե գդալ - Հուա Հին
Ես առաջարկում եմ կառուցել ինչ-որ կառուցվածքային բան գոնե այնտեղ, որտեղ ես ապրում եմ Հուա Հինում: Ես համակողմանի գաստրոնոմիական փորձ ունեմ և անդամ եմ 2 հոբբի խոհարարական ակումբի Բանգկոկում և մեկի, որը հիմնել եմ Հուա Հինում: Առաջարկվում է ստեղծել աշխատանքային խումբ (կարող ենք սկսել 4 կամավորներից), որը պարբերաբար կայցելի և կգնահատի Հուա Հինի ռեստորանները: Աշխատանքային խմբի մասնակիցները պետք է ունենան որոշակի փորձ գաստրոնոմիայի, խոհարարության կամ հաճախակի ռեստորանային այցելությունների միջոցով: Ես կցանկանայի մշակել հայեցակարգ, որտեղ հստակ նկարագրված են չափորոշիչները և գնահատման չափանիշները: Դա զվարճալի ժամանցային գործունեություն է, որը կարող է հավելյալ արժեք առաջարկել բոլոր անդամներին գնահատումների կանոնավոր հրապարակումների միջոցով: Հետաքրքրված անձինք կարող են կապվել ինձ հետ էլեկտրոնային փոստով, իմ էլ [էլեկտրոնային փոստով պաշտպանված].
Robert
Սա լավ է ասված, բացի Հուա Հին պատմությունից, բոլոր մեջբերումներով բլոգներում դուք պետք է կարողանաք «կարդալ տողերի միջև», քանի որ շատ անհեթեթություններ են գրված այն մասին, թե դա լավ է, թե ոչ, կամ զգալի առևտրային շոշափում: այն. դուք պարզապես պետք է կարողանաք զտել հաճախորդի «վատ նկարները»:
Tripavisor-ը դասագրքի օրինակն է այստեղ «նախ նայեք մեկնաբանությունը հրապարակած անձի ազգությանը, հետո արդեն բավականաչափ գիտեք» նրանք, ովքեր իրենց երկրում ճաշ պատրաստելու կամ ուտելու մշակույթ չունեն, ամենաշատը աղմուկ են բարձրացնում,
Ոմանք կարող են կոտրել հյուրանոց, նավարկություն կամ ռեստորան, եթե իրենք վատ օր ունենան այդ սննդի հետ բացարձակապես կապ չունեցող բանի պատճառով:
բանավոր խոսքը դեռ լավագույնն է (կամ նման է այս չեզոք թայերեն բլոգին)
Պողոսն ասում է
Աշխարհի լավագույն 50 ռեստորաններում Le Cellar ut Spanje-ն 1-ինն է: Ավելին, 2 իսպանական ռեստորան
taurants-ը լավագույն 10-ում: Նաև ռեստորան Պերուում և Սան Պաուլոյում լավագույն 10-ում: Առաջին ֆրանսիական ռեստորանը
13-րդ համարն է: Գագգանը 10-րդն է, Նահմը` 30-րդը: Ես նաև շատ եմ եղել Իտալիայում իմ աշխատանքի համար, բայց լավագույն իտալական ռեստորանը Ֆրանկֆուրտում է, հիանալի դաս: Եթե ես լինեի Ֆրանսիայի տոնավաճառում
Այնուհետև մենք ամեն երեկո գնում էինք այնտեղ ընթրելու: Չինական խոհանոցը նույնպես շատ բազմազան է, բայց լավագույնը դուրս է գալիս
Չեչուական, ֆանտաստիկ. Իսկ ի՞նչ եք կարծում, ինդոնեզական խոհանոցը, որը շատ բարդ է պատրաստել, ունի
շատ հասկացողություն: Լավագույն Satay-ը գալիս է Ինդոնեզիայից: Բանգկոկում շատ լավ ինդոնեզական ռեստորան կա
rant և կոչվում է Rasa Khas, հուսով եմ, որ Thailandblog-ը հոդված է գրում ամեն շաբաթ կամ 14 օրը մեկ
սննդի մասին և որտեղ Թաիլանդում կարելի է գնել կամ պատրաստել հոլանդական արտադրանք: Ես մտա դրա մեջ
Հուլիսի 15-ի հոդվածը «Նիդերլանդական Delight»-ը գտել է հասցե, որը ներմուծում է իրական հոլանդական պանիր մեծածախի միջոցով
առևտուր. Գաուդա երիտասարդ, Գաուդա երիտասարդ հասունացավ, Գաուդա հասունացավ, Գաուդա հին պանիր, չաման հասունացավ և Բորենկաասը Դրիբրուգգենի պանրի ֆերմայից: Ես շատ գոհ եմ դրանից։ Հին Ամստերդամը մանիպուլյացիայի ենթարկված պանիր է, այստեղ պատրաստվում է հին ու թանկ: Այստեղ բոլոր սուպերմարկետներից կարելի է գնել կեղծ հոլանդական պանիր
Գերմանիայից, Դանիայից, Լեհաստանից և նույնիսկ Ավստրալիայից: Եթե ցանկանում եք հասցեն, խնդրում եմ ինձ էլ.
[էլեկտրոնային փոստով պաշտպանված] .
Paul
Որպես հավելում.
2016 թվականի ցանկին կարող եք ծանոթանալ այստեղ…
http://www.theworlds50best.com/
Դրանք, իհարկե, մնում են հեղինակության ցուցակներ։
Ցուցակի 50-րդ տեղում դուք ավելի վատ չեք ուտում, քան 1-ինն է։
Նրանք բոլորը բարձրակարգ խոհարարներ են:
Լավագույն ընկերներ.
Դուք կարող եք երկար քննարկել լավագույն ռեստորանը:
Անցյալ շաբաթ այցելեցինք Գագգան։ Մեկ տարվա ընթացքում երրորդ անգամ։ Այնտեղ կարդացի, որ տարբեր ճաշացանկեր կան։ Դա նախկինում էր: Հիմա դեռ կա 1 մենյու 4000 բաղնիք ++։ Այսպիսով, դրսում գտնվելուց առաջ դուք պետք է հաշվեք շուրջ 8000 բաղնիք pp.
Բայց այս տեսակի ռեստորանը արվեստի մի ձև է, որը ոչ միայն սննդի, այլ նաև ներկայացման և դրա շուրջ ամեն ինչի մասին է:
Gaggan-ն իսկապես հնդկական ռեստորան է, բայց El Bulli-ի ազդեցություններով:
Եվ նա լավ ծանոթ է նաև Բելգիայի և Հոլանդիայի թոփերներին a la Sergio Herman-ին։
Բայց կան տարբեր կարծիքներ համերի, ախորժակի և գնի վերաբերյալ:
Բայց սա փորձ է:
Համեղ ես կասեի. Որտեղ էլ գնաս.
Պողոսն ասում է.
իմ էլփոստի հասցեն պետք է լինի. [էլեկտրոնային փոստով պաշտպանված]
Այս ռեստորանն իսկապես հիանալի է, երկար ժամանակ ես եղել եմ այնտեղ մի քանի անգամ այլ խոհարարական էնտուզիաստների հետ, նույնիսկ 2 շաբաթ առաջ, ամեն 2-ից 3 մ-ը գնալու բան չէ, որովհետև անակնկալը վերացել է:
Անիմաստ է սա համեմատել փորը լցնելու, Մատա Հարիի կամ տանը այլ էժանագին շառլի վայրերի կամ բյուջետային սննդի հետ, դա «թեմայից դուրս է»։ Սնունդը սենսացիոն համերի հաջորդականություն է, պարզապես արվեստ ինքնին, ներկայացումը գրեթե համեմատած Սերջիո Հերմանի հետ, քանի որ փաթեթավորումը նույնպես կարևոր է:
Ես մի քանի անգամ խոսել եմ շեֆ-խոհարարի հետ և աշխատել եմ Իսպանիայի El Buli-ում, այդպիսիները ներկայումս ունեն հայտնի San Sebastian + Intl-ում: Լավագույն խոհարարները աշխատել են, և դա բավական է ասում ստեղծագործականության մասին:
Հակառակ վերը նշված հոդվածի, այժմ, երբ այն թիվ 1 է, մնացել է ընդամենը 1 հավաքածու, և հաջողությունը բերում է գների բարձրացման, մենք վճարել ենք մոտ 8000 Thb pp: ++-ով և բավականին քիչ գինի ներառված: Ի
Կցանկանայի նաև նշել, որ միավորների ցանկը վերաբերում է «ռեստորաններին Ասիայում» և ուղղակիորեն հենց ասիական խոհանոցին:
Այնտեղ, որտեղ մենք կարող էինք մեկ շաբաթ առաջ պատվիրել, հիմա առնվազն 2 ամիս է, ուստի չի կարելի հերքել, որ իրական «ճաշակով» սիրահարներ կան, մենք ինքներս տեսանք ազգությունների, որոնց ճաշ պատրաստելու կամ ուտելու արվեստը այդքան էլ լավ բան չունի: հեղինակություն. Նահմի կծու համի նախշը իրականում իմ բանը չէ, բայց այն չափազանց հարգալից է այն ամենի նկատմամբ, ինչ առաջ է բերում խոհարարը, որը նույնպես ասիացի չէ:
Eddie