Guay Jub Nam Kon – Բացատրված են թայլանդական խոհանոցի ճաշատեսակներ

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), հնչյունականորեն կարելի է արտասանել որպես «gǔai jáb nám k̂ĥxn» = Գլորված արիշտա 5 համեմունքով ապուրի մեջ։ Դա համեղ թայերեն ուտեստ է նրանց համար, ովքեր սիրում են Լապշա ապուր և նաև հիանալի է տանը պատրաստելու համար:

Ձեզ դուր է գալիս դուրս գալ ձեր հարմարավետության գոտուց, երբ խոսքը գնում է սննդի մասին: Դուք մեկն եք, ով բացահայտում է տեղական խոհանոցը ձեր կատարած յուրաքանչյուր նոր ճանապարհորդության ժամանակ: Ապա ժամանակն է, որ դուք հանդիպեք Guay Jub Nam Kon-ին, համեղ բաղադրատոմսը հայտնիներից Թայերեն խոհանոց.

Ծագումը և պատմությունը

Թայլանդական խոհանոցը հայտնի է իր կծու, քաղցր, թթու և ումամի համային պրոֆիլներով: Guay Jub Nam Kon-ը բացառություն չէ: Անունը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «գլորած բրնձի արիշտա ապուրի մեջ», և ճաշատեսակը Թաիլանդի աշխույժ փողոցային շուկաներում տարածված ընտրություն է: Դա մի կերակուր է, որը փայփայված է եղել սերունդների համար, և յուրաքանչյուր ընտանիք իր ուրույն տարբերակն է բերում բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը և համի պրոֆիլը

Guay Jub Nam Kon-ը համեղ ապուր է, որը բաղկացած է համերի և հյուսվածքների բարդ խառնուրդից: Գլորված բրնձի արիշտաները հիմք են կազմում՝ լողալով հարուստ, կծու արգանակի մեջ: Դուք նաև կգտնեք խոզի կտորներ, խրթխրթան տապակած սխտոր, թարմ համեմ և խրթխրթան լոբի ծիլեր: Չիլիի պղպեղը, աստղային անիսոնը, դարչինը և սոյայի սոուսը ապահովում են կծու, քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու բալանսը, որը կուրախացնի ձեր համային բշտիկները:

Guay Jub Nam Kon-ի բաղադրատոմսը 4 հոգու համար

Համտեսե՞լ եք Guay Jub Nam Kon-ը: Հիանալի! Ահա մի պարզ բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս պատրաստել այս իսկական թայերեն ուտեստը տանը: Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 200 գրամ բրնձի արիշտա
• 300 գրամ նիհար խոզի միս՝ բարակ կտրատած
• 4 հատ պինդ խաշած ձու
• 4 պճեղ սխտոր, աղացած
• 2 աստղանի անիսոն
• 1 դարչինի ձողիկ
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 լիտր խոզի արգանակ
• Բուռ լոբի ծիլեր
• Թարմ համեմ՝ զարդարման համար
• Չիլի պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը.

1. Տաքացրեք մեծ տապակը միջին կրակի վրա և տապակեք սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան: Սխտորը մի կողմ դրեք ավելի ուշ:
2. Նույն թավայի մեջ տապակում եք խոզի միսը։ Երբ միսը կարմրի, ավելացրեք աստղային անիսոնը, դարչինի փայտիկը և սոյայի սոուսը։ Թողեք մի քանի րոպե եփվի, որպեսզի համերը լավ թրմվեն մսի մեջ։
3. Այժմ ավելացրեք խոզի արգանակը և հասցրեք եռման աստիճանի: Թող 20 րոպե եփվի թույլ կրակի վրա։
4. Մինչդեռ բրնձի արիշտա եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Ցանկանում եք, որ դրանք լինեն al dente, քանի որ նրանք կշարունակեն եփել արգանակի մեջ:
5. Արգանակի մեջ ավելացնել պինդ խաշած ձվերը և թող մի քիչ տաքանան։
6. Այժմ ճաշատեսակը մատուցելու ժամանակն է։ Լապշաները բաժանեք չորս ամանների մեջ և լցնել արգանակը դրանց վրա՝ համոզվելով, որ բոլորը ստանան մի բաժին խոզի միս և ձու:
7. Ավարտեք յուրաքանչյուր ափսե մի բուռ լոբի բողբոջներով, մի պտղունց խրթխրթան սխտորով, որը դուք պատրաստել եք ավելի վաղ, և մի քանի ճյուղ թարմ համեմով: Ձեզ դուր է գալիս մի քիչ համեմունք: Այնուհետև ավելացրեք մի քանի մանր կտրատած չիլի պղպեղ:

Եվ voilà, դուք հենց նոր պատրաստել եք իսկական թայերեն ուտեստ հենց ձեր սեփական խոհանոցում: Մի պահ տրամադրեք համերի ներդաշնակությունը և տաք ապուրի հարմարավետությունը:

Բարի ախորժակ!