Khanom mo kaeng (քաղցր կոկոսի պուդինգ) բաղադրատոմսով

Այսօր համեղ աղանդեր և նաև այս հոդվածի հեղինակի սիրելիներից մեկը՝ Khanom mo kaeng, քաղցր կոկոսի պուդինգ՝ թագավորական պատմությամբ:

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) թայերեն ավանդական աղանդեր է։ Այն հիշեցնում է ինչ-որ ամուր կրեմ կամ ֆլան: Khanom mo kaeng-ը պատրաստվում է կոկոսի կաթով, ձվով, արմավենու շաքարով, սպիտակ շաքարով, աղով, սեզլոտով և մի քիչ ձեթով։ Ուտեստի մի քանի տատանումներ կան. Օգտագործվող օսլայի տեսակը սովորաբար տարոսն է, սակայն երբեմն օգտագործվում են կեղևավորված մունգ լոբի, լոտոսի սերմեր, քաղցր կարտոֆիլ կամ այլ օսլա։

Այս աղանդերի ծագումը գալիս է Ayutthaya ժամանակաշրջանից: Պորտուգալական արմատներով պալատական ​​կին խոհարար Մարիա Գույոմար դե Պինյան Թայլանդի աղանդերի անթագ թագուհին է: Նա ստեղծել է բազմաթիվ աղանդեր, որոնք դեռ շատ տարածված են Թաիլանդում, ինչպիսիք են khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong և khanom phing: Այս աղանդերը պատրաստված էին Նարայի թագավորի և արքայադուստր Սուդավադիի համար՝ թագավորի դստեր համար: Խանոմ մո Կաենգը Նարայի թագավորին մատուցեցին արույրից պատրաստված կաթսայի մեջ, և թագավորը հյուրասիրեց Մարիամի խոհանոցի նրբությունները:

Khanom mo kaeng-ը՝ այս դրախտային աղանդերը կամ խորտիկը, սովորաբար հասանելի է շուկաներում կամ փողոցային վաճառողներից՝ ավտոբուսների և երկաթուղային կայարաններում:

Ցանկանու՞մ եք ինքներդ պատրաստել: Սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 1 բաժակ կեղևավորված և կտրատած քաղցր կարտոֆիլ
• 3 ճ/գ սպիտակ շաքար
• 1 բաժակ կոկոսի կաթ
• 1 բաժակ արմավենու շաքար
• 6 ձու
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 3 հատ կտրատած սոխ