Flandria, չիպերի խանութ Պատտայայում
Իհարկե, դուք կարող եք ֆրի պատվիրել Պատտայայի ցանկացած հոլանդական կամ բելգիական ռեստորանում՝ որպես ձեր մսային կամ ձկան ուտեստի մաս, և որակն ընդհանուր առմամբ լավ է: Բայց մի քանի ամսից մենք այստեղ ունենք իսկական բելգիական չիպերի խանութ:
Դա Flandria-ն է, հյուրատան/ռեստորանի հավելվածի չիպերի խանութը Soi Buakhow-ում, Soi 21-ի անկյունում: Այն իրականում արդեն այնտեղ էր՝ Soi LK մետրոյում, բայց Պատրիկը և նրա ընկերուհի Թումը տեղափոխվեցին այս ավելի մեծ շենք 2012-ին:
Չիպերի խանութը փողոցի ճակատային հատվածն է։ Տապակները թխվում են իսկական տապակած ջեռոցում, որը ես չեմ տեսել Թաիլանդի այլուր: Նստելու տարածք կա, որտեղ դուք կարող եք ուտել կարտոֆիլի կոնը մայոնեզով (70 բահ)՝ դիտելով Սոի Բուախով քաղաքի զբաղված երթևեկությունը: Կարող եք նաև, ինչպես մենք սովոր ենք, պարզապես զբոսնել բազմաթիվ խանութներով, բարերով և այլն:
Չիպերի խանութի հետևում ռեստորանն է՝ դիզայնով պարզ, արևմտյան և թայերեն ուտեստների ընտրությամբ: Իրական խոհարարական հաճույքներ չկան, բայց սնունդը գալիս է ողջամիտ չափաբաժիններով և համեղ է: Մի ֆորումում ես բավականին քննադատություն կարդացի որակի վերաբերյալ, բայց այդ քննադատությունը եղել է մոտ 6 ամիս առաջ, և, ըստ երևույթին, ինչ-որ բան բարելավվել է, քանի որ ես լավ կերել եմ:
Ֆրիկադելեն, տնական կրոկետներ, սենդվիչներ, լավ նախաճաշեր կան, բայց վերջին երկու այցելություններիս ժամանակ ես այլ բան ընտրեցի: Յան Դեկերի վերջին պատմվածքում «Հոլանդական սնունդ Թաիլանդում» ես արդեն մեկնաբանեցի, որ տարիներ ի վեր առաջին անգամ եղերդ կերել եմ խոզապուխտով և պանրով: Մատուցվում էր որպես կաթսա, համեղ էր, բայց ամբողջությամբ «իմ» կանոններով չպատրաստված։ Այն ավելի շատ նման էր եղերդակի՝ խոզապուխտով պանրի սոուսով: Իմ գաղափարն այն է, որ եղերգի սպիտակած գլուխները փաթաթել խոզապուխտի և պանրի բարակ շերտերի մեջ, այնուհետև ջեռոցում (առանց կարտոֆիլի պյուրե) գերադասելի է վերին գրիլով, որպեսզի գեղեցիկ ընդերքը ստեղծվի: Ինչևէ, Նիդեռլանդների հիշողությունը կար, և ես վայելեցի այն։ Երկրորդ անգամ ես ընտրեցի բելգիական կոլոլակները տապակած տապակած տոմատի սոուսով: Հիանալի ընտրություն նույնպես, համեղ գնդիկներ և ֆրի, լավ որակ։
Flandria-ն ունի նաև մի շարք սենյակներ, որոնք կարող են վարձակալել, և այնտեղ, ըստ իրենց կայքի flandriaguesthouse.com-ի լուսանկարների, պարզությունը թագավոր է: Բոլոր սենյակները վերանորոգված են, և անհրաժեշտ ամեն ինչ առկա է։ Կայքը ցույց չի տալիս գները, բայց իմանալով Soi Buakhow սենյակները իսկապես թանկ չեն լինի:
Ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ է տրվում գնալ և նայել և ուտել:
Ես մի քանի անգամ փորձել եմ ֆրի Flandria-ում ((հոկտեմբերին, նոյեմբերին և նաև 2013թ. դեկտեմբերին) և համը լավն էր, իսկ ֆրի սոուսը՝ լավ:
Միայն ֆրին էր սուպեր թաց և բավականին յուղոտ: Հիմա ես տապակող չեմ, բայց կարծում եմ, որ ճարպի ջերմաստիճանը շատ ցածր էր։ Առաջին անգամ սեփականատերը (լուսանկարում գտնվող տղամարդը) տապակել է կարտոֆիլը, իսկ մյուս անգամ՝ Թայլանդի աշխատակիցը: Իմ կարծիքով դեռ որոշակի բարելավման տեղ կա։
Դե, որտե՞ղ են գնացել չիպերի խանութները Բելգիայում: Ես ետ եմ մտածում դրա մասին սիրով: Սկանդալ, որ նրանք անհետացել են. Փողոցային տեսարան, որը պարզապես պատկանում է Բելգիային։ Բրյուսելի այդ տարօրինակ փոքրիկ արձանը կմնա: Ինձ համար առեղծված:
Մոդերատոր. Մեկնաբանությունները պետք է լինեն Թաիլանդի մասին:
70 լոգանք ֆրի ֆրիի համար. Այդ թայլանդացիները երբեք չեն կարող իրենց թույլ տալ դա, չէ՞: Արդյո՞ք նրանք նույնպես ստանում են 50% զեղչ, ինչպես հարկն է:
Այնուամենայնիվ, տապակած կարտոֆիլի համար այն բավականին թանկ է մնում: Հետո ես նախընտրում եմ թայլանդական ուտելիք, դրա համար էլ եկել եմ այստեղ: Եվ եթե երկար ժամանակ ապրել եք Թաիլանդում, դժվար չէ ինքներդ համեղ ֆրի թխել, այդպես չէ՞:
Wat zou een frikandel dan kosten, 85 bath en speciaal 100 bath? Dat is zou haast nog duurder zijn dan hier in Nederland zelf..
Եթե Թաիլանդում ավելի երկար եք մնում, երբեմն ուզում եք ինչ-որ բան ուտել հայրենիքից։ Փաթեթ ֆրի. Դուք կարող եք նաև թխել դրանք տանը, եթե գտնեք լավ տապակիչ և… ճիշտ կարտոֆիլ: Դրանք էժան չեն, և արդյոք 70 բաթը թանկ է.
Նա բելգիացի է և իր ֆրին անվանում է «ֆրանսիական» ֆրի։ Տեսեք նրա կայքի ռեստորանային բաժինը…..
Դա այն է, ինչ ինձ բարկացնում է, դրանք ամենևին էլ կարտոֆիլ ֆրի չեն: Դա ուղարկվեց աշխարհ, քանի որ անգրագետ ամերիկացիները ազատագրման ժամանակ ծանոթացան բելգիական ֆրիին, բայց գաղափար չունեին, որ նրանք Բելգիայում են:
Պետք է թայերենին ճիշտ դաստիարակել և այդ հերյուրանքները հաստատելու փոխարեն ճիշտ տեղեկատվություն փոխանցել։
Դե, անիծյալ:
Ik heb daar gegeten in oktober en was zeer teleurgesteld vooral als je de Belgische frietkramen gewend bent. Neen voor mij frieten in België en Thais eten in Thailand
De gustibus et coloribus non disputandem est.
Ֆրանսիական Le Beaulieu @ Wireless Rd ռեստորանում բելգիական ֆրի (!) վերջերս մատուցվել է ճապոնական Wagyu սթեյքի հետ: Մեզ այնտեղ հրավիրել էին իմ թայլանդցի ընկերոջ հետ դեկտեմբերի սկզբին բելգիացի ընկերները՝ ֆրանսիացի և ամերիկացի մի զույգի հետ միասին։ Համաձայն լաոսական maître d'hôtel-ի կատարյալ ֆրանսերենի բացատրության, կարտոֆիլը ձեռքով կտրատվել է, փաթաթվել սրբիչով, նախապես տապակվել 120°-ում գետնանուշի յուղով, օդափոխվել, ապա թխել գեղեցիկ մուգ ոսկեգույն դեղին գույնի: 160°-ում։ Յուղը կվերօգտագործվի միայն մի քանի անգամ: Ընթրիքի մեր ամերիկացի ուղեկիցը իր կարտոֆիլը դուր չի եկել, Mac Donalds-ի կարտոֆիլ ֆրին ավելի լավն էր, ըստ նրա։ Կարելի է նաև խրթխրթան տապակել մինչև գրեթե չիպս լինի, այդպես է սիրում իմ Թայլանդի ընկերոջը։ Նախընտրեք այն տարբերակը, ինչպես նկարագրված է ավելի վաղ, այն դեռ կարող է լինել կրեմի և ֆրիի համով:
Բայց կարելի է ասել, որ Flandria ֆրին ամեն անգամ նույնքան համով չի լինում, դրա համար պետք է տրամաբանական, թե՞ թայերեն բացատրություն լինի:
Նույնիսկ Թոմ Խա Կայը Թաիլանդում ամեն անգամ նույն համը չի ունենում...