Լավ ընկերներ
Վերնագիրն այն չէ, ինչ դուք կարող եք մտածել, քանի որ մենք պարզապես խոսելու ենք ծովատառեխի մասին: Դուք կարող եք մտածել, թե ինչ կապ ունի ծովատառեխը Թաիլանդի հետ: Ճիշտ է, շատ քիչ է, բայց քանի որ մեր հայրենակից Պիմ Հունհաութը, ով ապրում է Հուա Հինում, ծովատառեխ է ներմուծում, թայլանդցիները և շատ երկար մնացողներ նույնպես վայելում են ծովամթերքի այս կտորը:
Ծովատառեխի թեստ
The Algemeen Dagblad-ն ունի 34-ի համարSte Այս տարի կրկին ուղարկեց իր ծովատառեխի դասախոսներին՝ տարբեր ձկնաբուծարաններում Hollandse Nieuwe-ի որակը գնահատելու համար: Ծովատառեխի թեստը մեծ քաշ է կրում: Հաղթողները հաղթում են և չեն կարողանում ձգել ցցերը: Հաճախորդները հերթ են կանգնել։ Վատ իջնող ձկնավաճառները թաքցնում են իրենց վիշտը. Ծովատառեխի թեստը AD-ի ամենաերկար գոյություն ունեցող թեստն է և, օլիբոլենի թեստի հետ միասին, նաև ամենահայտնին: Եթե հավատալու լինենք, ձկնաբույծները սրա պատճառով գիշերներն արթուն են։ Աշխարհիկ մարդը դա դժվար թե հասկանա, բայց ծովատառեխի հետ կապված շատ մասնագիտական գիտելիքներ են: Ճարպի պարունակությունը, ջերմաստիճանը և աղի պարունակությունը մեծապես որոշում են որակը: Մաշկը ճիշտ հեռացվե՞լ է, գույնն ինչպիսի՞ն է, էլ չեմ խոսում հոտի մասին։ Արդյո՞ք ծովատառեխի ներսը լավ է երևում, և արդյո՞ք դրա մասերը հե՞շտ են բաժանվում:
Տասներկու օր երկու տեսուչներ ճանապարհին էին, որպեսզի ստուգեն ձուկը մոտ 150 ծովատառեխ վաճառողների մոտ: Նիդեռլանդներն ունի մոտ 1800 վաճառքի կետ, այնպես որ ծովատառեխ ուտելու համար հարկավոր չէ ճանապարհորդել աշխարհով մեկ։
Արդյունք
Հուլիսի 25-ի շաբաթ օրվա մ.թ.-ը բացվեց շատ ձկնորսների կողմից բաբախող սրտի բաբախյունով: «Նիհար ձուկ, վետտե հաշիվ»,- բացում է թերթը։ Տրված ծովատառեխը հիմնականում միջին որակի է: Այնուամենայնիվ, նախկինում երբեք այդքան շատ ձկան հասցեներ այդքան լավ չեն ստացել ծովատառեխի ազգային թեստում: Անգամ վարկանիշի 50 համարը դեռ ստանում է վերջնական 8-րդ գնահատականը: Այս տարվա ամենաբարձր գնահատականով հաղթողը. ա 10. Ձկնվաճառ Գեբրոդերս Սիմոնիսը Շևենինգենում: 2-ից 6 համարները հավաքել են 9 ½: 9-րդ գնահատականը շնորհվել է 7-ից 17 համարներին՝ շատ լավ գնահատականով։ 8 և 8 ½ լավ գնահատական է ստացել 33 ձկնաբուծական վաճառող: Ավելի քան բավարար՝ 7 ½ և 7 վարկանիշով շնորհվել է 24 խանութ, իսկ բավարար՝ 6 ½ և 6՝ 23 վաճառքի կետեր։ Այնուամենայնիվ, ոչ պակաս, քան 39 փորձարկված դեպք դասակարգվել է որպես անբավարար, վատ, շատ վատ, չվաճառվող։
Սուպերմարկետներում փորձարկված ծովատառեխի մասին տեսուչները լավ խոսք չեն ասել. Գնահատված տասնյոթ գերծանրքաշներից փչացած ծովատառեխը ձեռք է բերվել տասը վաճառակետում: Ոչ մի սուպերմարկետ չի ստացել անցում:
Hollandse Nieuwe-ն չափազանց խոցելի արտադրանք է և, հատկապես 4 աստիճան C-ից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, գնալով ավելի ենթակա է փչացման:
Ճարպի պարունակությունը
Ֆիլեում ճարպի տոկոսն այս տարի միջինը կազմել է 9.9՝ նախորդ տարվա 11.6 տոկոսի դիմաց։ 2009-ին միջինը դեռ 13-ից բարձր էր, 2010-ին՝ 12.3, 2011-ին՝ 9.3 տոկոս։ Վերջին երեք տարիներին մեկնարկը հետաձգվել է նիհար ձկների պատճառով։ Արդյո՞ք դրա պատճառը կարող է լինել ծովի աղտոտվածությունը և, հետևաբար, շատ փոքր պլանկտոնը, որը ծովատառեխի կերակուրն է:
Պիմի ծովատառեխ
Նախ ասեմ, որ ես ծովատառեխի գիտակ չեմ հավակնում, բայց համտեսող եմ և գուցե նաև գիտակ։ Անկեղծ ասած, ես մինչև անցյալ տարի շատ չէի մտածում Պիմի ծովատառեխի մասին: Տրանսպորտը և թաիլանդական կլիման պետք է չափազանց շատ լինեն ծովատառեխի համար: Բայց ես վերադարձա դրան: Անցյալ տարի ես ներկա էի Նիդեռլանդների դեսպանատանը թագավորի օրը և ավելի քան հաճելիորեն զարմացած էի Pim's ծովատառեխի որակով: Պարզվեց, որ այն ամենաթանկ ծովատառեխն է, որում ես երբևէ սահել եմ, բայց հասույթը լավ նպատակի համար էր: Ես ինքս ինձ հավաստիացրել էի կրկնօրինակում նախօրոք զվարճալի աճուրդի միջոցով: 500 լոգանքի գրանցման համար ինձ հարին առաջարկեց մի հմայիչ տիկին։ Պիմը իսկական ձկնորս է, քանի որ Թաիլանդում նման համեղ ծովատառեխ մատուցելու համար պետք է պրոֆեսիոնալ լինել։ Անկասկած, Պիմը նույնպես լավ կանցներ AD թեստում:
Սոխո՞վ, թե՞ առանց, թե՞ թթու և կտորների կտրատած, ինչպես հաճախ նախընտրում են Ամստերդամերը: Կոշտ, թե՞ փափուկ ծովատառեխ: Ավելի մեծ, թե փոքր պատճեն: Բոլորը շաղակրատում են, քանի որ դա շատ անձնական է: Պարզապես հետևեք ձեր ճաշակին:
Լավ աղբյուրից ես լսել եմ, որ անցած տարիներին շատ Ամստերդամցիներ քիչ բան են ունեցել անելու: Նրանք չէին կարող իրենց թույլ տալ մի ամբողջ ծովատառեխ և, հետևաբար, գնեցին կտոր-կտոր կտրած կես «ծովատառեխ»: Այդ իսկ պատճառով Նիդեռլանդների մայրաքաղաքում այսօր էլ կարելի է ձկնաբուծարանում կտոր-կտոր անել ծովատառեխը: Ի դեպ, մենք շուտով ծովատառեխի պակաս չենք ունենա, քանի որ 2-3 տարի հետո ծովատառեխը պատրաստ է ձվադրման։ Հուլիս-հոկտեմբեր ամիսներին ձևավորվում են ցողունը և ձագը, որոնք ավանդադրվում են դեկտեմբերին։ Բեղմնավորումը գնում է ծովատառեխից դուրս: Էգ ծովատառեխը կարող է արտադրել ավելի քան 100.000 ձու: Խոզի և այծի ձվադրումը ծովատառեխի էներգիան է ծախսում և դառնում նիհար: Մայիսին նորից պլանկտոն կա, և նա նորից սնվում է, և մենք նորից ստանում ենք հայտնի ընկեր ծովատառեխը:
Ես զգում եմ, որ կոչված եմ արձագանքելու այս հոդվածին:
Իմ ժամանակներից, երբ ես դեռ Հարլեմում ձկան կրպակ ունեի, մենք սովորաբար իսկական գործընկերներ էինք իրար մեջ:
Մենք միասին էինք ապրում։
Jos Lijnzaat-ի հետ, որը առևտրի փորձառու ձեռքն էր, ես հաճախ էի վաղ առավոտյան դուրս գալիս մեր ձուկը գնելու:
Նա չէր կարող թխել Grote Markt-ում, ուստի ես դա արեցի նրա համար:
Նա ինձ սովորեցրեց արհեստի հնարքները և գիտեր, թե ինչպես գտնել յուրաքանչյուր մասնագետի։
Մի անգամ Հարմը Cronjéstraat-ում մի անգամ պատուհասվել էր մ.թ
Մարդը հայտնի էր իր լավ ծովատառեխով, նրա պարգևը 0 էր։
Ախ, ինչ հիվանդ էր, 2 շաբաթ չէր կարողանում ուտել, իսկ կրպակը փակ էր։
Գործընկերները հնարավորինս մխիթարել են նրան և միշտ ուրախ են, եթե իրենց մոտ չգան թեստով։
Հաճախորդն ինքը կպարզի, թե ինչ է իրեն դուր գալիս:
Ես հայտնվեցի Թաիլանդում 2003 թվականին, բայց մասնագիտությունը կրծում էր ինձ գրեթե ամեն օր այն բանից հետո, երբ այցելեցի Բանգկոկի մի վայր, որտեղ կարելի էր ծովատառեխ գնել:
1 կծում, և ես ուշաթափվեցի:
Եվս 2 անգամ ես եղել էի այնպիսի երեկույթի, որտեղ (էնտուզիաստը վայելում էր?):
Սկզբում ես հեղինակավոր խանութում բռնեցի պոչից 1-ը, շնորհանդեսը այնքան էլ լավ տեսք չուներ, այնքան արագ բռնեց վերևից, քանի դեռ դրանք շատ տաք չէին այդ մասշտաբով:
Դուք գիտեք, որ 50-ը միմյանց վրա դրված են, դա չպետք է լինի, հատկապես Թաիլանդում:
Այն, ինչից ես վախենում էի, մի առնետ, ինչ-որ տեղ կոյուղու մեջ, երևի դրանից հաճույք է ստացել:
Այս միջոցառումից հետո ես որոշեցի տարբերակ գտնել դրանք այստեղ ևս որպես դելիկատես առաջարկելու համար:
Մինչ օրս Թաիլանդում շատերը գոհ են, քանի որ ես սկսել եմ սա։
Բացի այդ, Թաիլանդում որոշ մարդիկ այլեւս վատ ապագա չունեն:
Այժմ պետք է գտնել ներմուծման ծախսերը սահմանափակելու միջոց:
Դա առանձին պատմություն է:
Հարց, ձեր ծովատառեխը հասանելի է նաև Չիանգ մայում:
Ծովատառեխ Չիանգ Մայում. «Հոլանդական նախուտեստներ» http://www.dutchsnacksthailand.com.
Նաև ձախ սյունակում գովազդային van vis-ը pim-ի համար է, սեղմեք դրա վրա!!! 😉
շնորհակալություն, անմիջապես դրեցի իմ ֆեյսբուքյան էջում, վերջերս այստեղ բելգիացիներ կային, ովքեր հոլանդական ձկնամթերք էին փնտրում :)
Անցյալ երկուշաբթի՝ հուլիսի 13-ին, մենք արդեն երրորդ հոլանդական New Herring Party-ն ունեցանք
այստեղ՝ Չիանգ Մայում, և ինչպես նախորդ երկու տարիներին, այս անգամ նույնպես մեծ հաջողություն ունեցավ:
Դիրկ հոլանդական նախուտեստներ.
Հարգելի Պիմ,
Ինձ թվում է, թե օգտակար է, երբ վերադառնաք Հուա Հին, որ մեզ տեղեկացնեք այս կայքի միջոցով, որտեղ մենք կարող ենք գնել այդ համեղ թարմ ծովատառեխը:
ալվաստ բեդանկտ
H
Բարև Պիմ: Մենք նաև մնում ենք Հուա Հինում նոյեմբերից մարտ: Կարո՞ղ եք ասել, թե որտեղ է գտնվում ձեր ձկնաբուծական խանութը: Հետո անպայման կգանք քո մոտ ծովատառեխ կուտենք։ Մենք նաև մաքուր ցեղատեսակ Հարլեմմերներ ենք և խանութ ենք ունեցել Grote Markt-ում, ուստի Jos lijnzaat անունը մեր ականջին երաժշտություն է հնչում: Հարգանքներով՝ Ժանինա
Գեղեցիկ կտոր Pim, և սրտանց պարգևատրվեց:
Ողջույններ Կլաաս և Նանդա
Կարծում եմ՝ ոչ, ես վստահ եմ, որ PIM-ն անում է ԱՄԵՆ ԻՆՉ Թաիլանդում հնարավոր ամենաբարձր որակը շուկա հանելու և վաճառելու համար: Բայց Նիդեռլանդներից 10.000 կմ հեռավորության վրա PIM-ը նույնիսկ անհնար է իր ներկրված ծովատառեխն առաջարկել նույն որակով, ինչ մրցանակակիր ՍԻՄՈՆԵՍ-ը, իմ լավ ծանոթը,
Նաև ԻՆՉՊԵՍ ծովատառեխը հայտնվում է ձեր ափսեում, բավականին արվեստ է: Նաև հաճախ Թայլանդի աշխատակիցների/անձնակազմի հետ հաճախորդին ուտելի ծովատառեխ մատուցելը արվեստ է և մնում է:
Ես վստահ եմ, որ PIM-ն անում է այն ամենը, ինչ կարող է, բայց դա նաև կախված է բազմաթիվ գործոններից, որոնց վրա հաճախ չի կարելի ազդել:
PIM հաջողություն ձեր ԱՌԱՔԵԼՈՒԹՅՈՒՆՈՒՄ!!
Pim դուք գրում եք. «Հիմա գտնել մի ճանապարհ, որը կարող է սահմանափակել ներմուծման ծախսերը:
Դա առանձին պատմություն է»։
Վերջերս ես կարդացի մի հոդված կամ այլ ֆորում, որ ծովատառեխի ներմուծումը Հոնկոնգով Թաիլանդ (FOB Hong Kong) կազմում է 50 բատ… Նվազագույն պատվերը 500 հատ:
Թերևս դա անելու առաջարկ է, քանի որ այդ դեպքում վաճառքի գինը անշուշտ կնվազի Թաիլանդի համար….
Ժասմին.
Ես սա կարդացել եմ նաև ուրիշի միջոցով:
Նա պատասխանել էր դրան և ոչ մի պատասխան չէր ստացել։
Ով աշխարհ բերեց այդ պատմությունը, անկասկած, կարծում էր, որ կարող է իր քայլը կատարել խաբեությամբ:
Նրա խոսքով, այնտեղ գրված է տրանսպորտ մեկ ծովատառեխով, ոչ թե ծովատառեխը ներառված է։
Թեև ծովատառեխ կլինի, ով կասի, թե ինչպիսի ծովատառեխ, իհարկե, ոչ 1-ին կարգի ընկեր, ով գիտի 1 բաքբոկինգ, դա նաև ծովատառեխ է, որը որսում են տարին 52 շաբաթ, ուստի գնելը քիչ արժե:
Ամեն դեպքում, շնորհակալություն արձագանքի համար։
Այդ գնով ես նույնպես ուզում եմ դրանք առաքել, պատրաստի տապակը կամ թթուն: