Մանգոստինի գաղտնիքները
Տարվա շատ ամիսներին Թաիլանդում առկա բազմաթիվ արևադարձային մրգերից մեկը մանգոստինն է: Mangosteen-ը շոգ է նաև Նիդեռլանդներում: Ըստ երևույթին, առևտուրը հաց է տեսել այս մրգի մեջ, և ինտերնետում դուք ռմբակոծվում եք գովազդներով, թե ինչպես կարելի է կարճ ժամանակում նիհարել մանգոստինի ֆենոմենի շնորհիվ:
Թայերեն հավ հնդկական ընկույզով (տեսանյութ)
Բազմաթիվ զբոսաշրջիկներ կան, ովքեր ցանկանում են ծանոթանալ թայլանդական խոհանոցին, բայց վախենում են, որ այն չափազանց կծու է։ Դե, կան բազմաթիվ այլընտրանքներ, ինչպիսիք են Sweet & Sour-ը, բայց նաև միշտ համեղ հավը հնդկական ընկույզով կամ Gai Pad Med Mamuang Himaphan-ը:
Վայելեք տարբեր ճաշեր Թաիլանդում
Նիդեռլանդներն ունի իր խոհարարական ավանդույթները, օրինակ՝ կաղամբը երշիկով: Բայց համերի աշխարհը մեր սահմաններից դուրս է: Շատերի համար, ովքեր փնտրում են Թաիլանդի ջերմությունը, թաքնված են ոչ միայն արևոտ լողափեր, այլև խոհարարական անակնկալներ: Նակլուա-Պաթայայի աշխույժ ձկան շուկայից մինչև Թաիլանդի Beach Road-ում գտնվող KAMIKAZE ֆյուժն ռեստորանը առաջարկում է համի ներկապնակ, որը դուք երբեք չեք մոռանա:
Ուտել Իսաանում (տեսանյութ)
Իսաանում ուտելը սոցիալական իրադարձություն է և օրվա ամենակարևոր պահը: Ընտանիքը պառկած է ցուցադրված սննդի շուրջ, և մարդիկ սովորաբար ուտում են ձեռքերով:
Թաիլանդում գինու բարձր հարկերը. հանրային առողջություն, հովանավորչությո՞ւն, թե՞ սոված գանձարան:
Ինչու՞ է Թաիլանդում գինու հարկային բեռը միջինում 250 տոկոս: Շատ երկրներում տուրքը առաջին պաշտպանությունն է այն ապրանքների ներմուծումից, որոնք մրցակցություն են ներկայացնում տեղական ձեռնարկատերերի համար: Բայց Թաիլանդը գինի արտադրու՞մ է:
Satay Thai ոճը
Թաիլանդում չի կարելի բաց թողնել՝ համեղ սաթեյ՝ ըստ թայերեն բաղադրատոմսի: Վաճառվում է փողոցի յուրաքանչյուր անկյունում և տեղական շուկաներում։ Բայց եթե որոշ ժամանակով Թաիլանդում չեք, կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել: Առաջին խայթոցով դուք կզգաք, որ վերադարձել եք Թաիլանդ:
Թայերեն ուտեստներ. Tod man pla (թայերեն ձկան տորթեր)
Համեղ թայերեն նախուտեստ կամ խորտիկ է Tod man Pla-ն՝ հայտնի թայլանդական ձկան տորթերը, խորը տապակած մանր աղացած ձկան խմորը, ձուն, կարմիր կարրի մածուկը, լայմի տերևը և երկար լոբի կտորները: Սա ներառում է քաղցր վարունգի թաթ:
Կոկոսի ապուր հավով - Թոմ Խա Կայ
Tom kha kai (թայերեն՝ ต้มข่าไก่) լաոսական և թայլանդական խոհանոցի ապուր ուտեստ է։ Անունը բառացի նշանակում է հավի գալանգալ ապուր: Ճաշատեսակը կազմված է կոկոսի կաթից, գալանգալից (կոճապղպեղի ընտանիք), կիտրոնախոտից և հավից։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել չիլի պղպեղ, բամբուկ, սունկ և համեմ։
Լայմ՝ թայլանդական խոհանոցի համի ուժեղացուցիչը
Լայմը, որը նաև կոչվում է «լայմ», կապված է կիտրոնի և նարնջի հետ: Կանաչ, բարակ, խորդուբորդ մաշկով և բաց կանաչ մարմինով այս միրգը կլոր է և ավելի փոքր, քան կիտրոնը: Կրաքարը (Citrus aurantifolia) բուսազգիների ընտանիքի (Rutaceae) բույս է, որը բնականաբար հանդիպում է Հարավարևելյան Ասիայում: Պտուղը լայնորեն օգտագործվում է թայլանդական խոհանոցում։
Pad Krapao Gai (խառնել տապակած հավը ռեհանով) համեղ թայերեն ուտեստ
Pad krapao gai-ն հայտնի թայերեն վոկ ուտեստ է: Այն հասանելի է գրեթե ամենուր շուկաներում, ճամփեզրի կրպակներում և ռեստորաններում:
Թաիլանդը լապշայի դրախտ է
Եթե մենք հավատանք Վիքիպեդիային, իսկ ո՞վ չի հավատա: – լապշա են «…անթթխմորից պատրաստված և ջրի մեջ եփվող սպառվող նյութեր», որոնք, ըստ նույն անսխալական հանրագիտարանի աղբյուրի, «ավանդաբար եղել են ասիական շատ երկրներում հիմնական մթերքներից մեկը»։ Ես չէի կարող դա ավելի լավ ձևակերպել, եթե չլիներ այն փաստը, որ այս սահմանումը կոպիտ անարդարություն է անում համեղ լապշայի դրախտի նկատմամբ, որը Թաիլանդն է:
Թայերեն մաքուր ապուր (Gang Jued)
Թայլանդական խոհանոցից քիչ հայտնի ուտեստը Gang Jued-ն է կամ թայերեն մաքուր ապուրը: Այն թեթև, առողջարար ապուր է և, առաջին հերթին, ընդունելի: Ձեր թայլանդական գործընկերը, հավանաբար, կպատրաստի ձեզ համար, եթե դուք հիվանդ եք, որպեսզի օգնի ձեզ ապաքինվել:
Khai Khao (հավի սաղմ) Թաիլանդում
Իմ լավ ընկեր Բրայանը Ֆիլիպիններում էր և Facebook-ում պարբերաբար հայտնում էր իր ֆիլիպինցի ընկերուհու՝ Միայի և նրանց համատեղ դստեր՝ Փերիսի հետ ունեցած փորձառությունների մասին: Մի քանի օր առաջ ինձ հուզեց նրա հաղորդագրությունը Մանիլայում գտնվող ռեստորանի մասին, որտեղ ապագա ընտանիքը եկել էր այցելելու:
Դոնաթներ Թաիլանդում
Դոնաթը ծագում է Ամերիկայից, բայց իրականում հոլանդական ծագում ունի։ Ասում են, որ Ամերիկայի առաջին վերաբնակիչների ավանդական հոլանդական օլիեբոլենը հիմք է հանդիսացել այդ կլոր «բուլկի» ստեղծման համար, որի վրա անցք է:
Glenmorangie Թաիլանդում
Glenmorangie Quarter Century-ն ածիկի վիսկիի անվանումն է, որը հնեցվում է 25 տարի երեք տարբեր տեսակի տակառի մեջ: Սկզբում Ամերիկայից Jack Daniels բուրբոնի սպիտակ կաղնե տակառներում, ապա իսպանական Oloroso շերիի տակառներում և վերջապես Բուրգունդիայի ֆրանսիական գինու տակառներում:
Ո՞րն է ձեր սիրելի ուտեստը Թաիլանդում:
«Թայերեն ո՞ր ուտեստն եք նախընտրում և ինչո՞ւ»: Այս բլոգը մշտապես գովազդում է թայերեն ուտեստներ երկրի բոլոր անկյուններից, բայց ո՞ր ուտեստը կնախընտրեին այստեղի օտարերկրացիները:
Մակդանգ. Թայերեն պատրաստում արքայական գրավչությամբ
Երբեմն այս բլոգում գրում եմ գրականության և Թաիլանդի մասին: Այսօր ես կցանկանայի մի պահ մտածել… խոհարարական գրքերի մասին: Ոմանց համար ընդհանրապես գրականություն չկա, բայց ամեն դեպքում՝ ժանր, որը չի կարելի անտեսել, քանի որ նրանք կարևոր, դեռևս աճող տեղ են կազմում գրքի շուկայում: