Nam phrik (thai fűszeres chili szósz)
A Nam phrik (น้ำพริก) egyfajta fűszeres chili szósz vagy paszta, amely a thai konyhára jellemző, és némileg hasonlít az indonéz és malajziai sambalokhoz. A nam phrik szokásos összetevői a friss vagy száraz chili, a fokhagyma, a mogyoróhagyma, a zöldcitromlé és gyakran a hal- vagy garnélarák. A hozzávalókat mozsártörővel összetörjük és összekeverjük, és ízlés szerint sót vagy halszószt adunk hozzá. Minden régiónak megvan a maga speciális változata.
Nam Phrik Kapi (garnélarákos chili szósz zöldségekkel)
A Nam phrik (chili szósz) a hagyományos thai ételek fontos része. Valószínűleg több száz változata létezik ezeknek a házi készítésű chili szószoknak, mindegyik régiónak megvan a maga különlegessége.
A thai konyha titka
A thai konyha világhírű, és sok turista és külföldi nagyra értékeli. Ez már önmagában is különleges, mert az ételek viszonylag egyszerűek, de mégis finomak. Mi a thai konyha titka?
Thai konyha: Nam phrik (egyfajta thai sambal)
A Nam phrik a thai konyha talán legfontosabb része. Valójában egyfajta mártogatós szósz, amelyet a thaiak maguk készítenek, és szinte minden ételhez esznek. Sokféle Nam phrik létezik, valójában thai sambalról beszélhetünk, mert a chili paprika a fő összetevő.
