Szeretne egy MacRat hamburgert?
Bár már a puszta gondolattól is megborzonghat, hogy a thaiak mindenféle rovart megesznek, annyit hozzátennék, hogy az ó-nagyon finom patkányhús sok thai háztartás étlapján is megtisztelő helyet foglal el.
A többé-kevésbé hivatalos adatok azt mutatják, hogy Thaiföld naponta hozzávetőleg 3000 kiló patkányhúst importál Kambodzsából. Ehhez hozzá kell adni a patkányokat is, amelyeket északon, északkeleten és Thaiföld középső részén a nyílt mezőgazdasági területeken fognak és esznek meg. Thaiföld a harmadik helyen áll Kambodzsa és Laosz után, de éppen Mianmar előtt, ha ezeknek az apró lényeknek a húsát kell fogyasztani.
Nem csatornapatkány
Ha meglepődik, hogy a thaiak hogyan ehetik meg ezeket az undorító állatokat, ne feledje, hogy amikor patkányhúsról beszélünk, akkor nem a csatornapatkányok húsáról beszélünk. Tenyésztett patkányokról beszélünk, amelyeket normál táplálékkal etetnek, vagy vadon élő patkányokról, amelyek általában szintén tisztán esznek, és nem betegséghordozók. A patkányok vegetáriánusok, általában füvet és gabonát esznek.
Thaiföldön több száz éve fogyasztanak patkányhúst, főleg mezőgazdasági területeken. A gazdák számára ez a mezőgazdasági élet része, a gazdák elkapják a rágcsálókat, hogy ne károsítsák a termést. Az állatokat nem tekintik hulladéknak, de az aznap esti thai étkezés ízletes részét képezik.
Patkánytenyésztés
Mint fentebb említettük, a patkányhúst Kambodzsából importálják, mivel Thaiföldön alig van patkányfarm. Ez utóbbi tulajdonképpen egy kicsit furcsa, mert Thaiföldről úgy ismert, mint egy olyan országról, ahol számos fogyasztásra szánt állattenyésztő farm található. Vegyük figyelembe azt a tényt, hogy Thaiföld a tíz legnagyobb csirketenyésztő ország egyike, krokodilokat, kígyókat és garnélarákokat is tenyészt, és egyre nagyobb tenyésztett rovarok exportőre. Szóval miért ne kezdhetnénk el patkánytenyésztést?
Patkány az étlapon Thaiföldön
A thaiak előszeretettel fogyasztják a grillen sült, kívül ropogós, belül puha patkányt, természetesen chili szósszal a tetejére. A patkányhús gyakran megtalálható a „fűszeres” thai levesben is. Ha megeszel egy thai levest, ne aggódj, hogy patkányhúst használtak fel, mivel általában egyértelműen fel van tüntetve, és az árból is kivehető. A patkányhús sokkal drágább, mint a csirke vagy a sertéshús.
végül
Meg kell tehát várnunk, hogy a thaiföldi gazdálkodók megkezdjék a nagyüzemi fogyasztásra szánt patkányok tenyésztését. A továbbra is magas árat (állítólag kilónként több mint 200 baht) lehet csökkenteni, ami növeli a fogyasztást. Valószínűleg a gyorséttermek iránt érdeklődni fog, és hamarosan egy igazi MacRat Burgerben kóstolhatunk. Alig várom!
Forrás: Discover Thailand Travel Blog
Semmi baj a patkánnyal. Nem mondom, hogy csirke íze van, de semmi különös.
A bisamrat – amelyet az étlapon „vízinyúlnak” neveznek – nem eszik Belgiumban is, ha jól gondolom?
Teljesen korrekt Cornelis, és az íze is nagyon jó.
Egyszer megkaptam anélkül, hogy tudtam, hogy bisamrat, és csak megettem.
Utána azt mondták, most már csak akkor eszem, ha az étlapon van.
Valójában Belgiumban néhány étterem étlapján szerepel a „vízinyúl”. A Scheldt mentén fekvő Dendermonde régió különösen ismert erről. Feltételezem, de nem vagyok benne biztos, hogy ezek is erre a célra tenyésztett patkányok. A múltban azonban nem ez volt a helyzet, mivel vadon fogták. A pézsmapocok vagy bisamrat ellen védekeztek, mert károsak voltak a Scheldt menti gátakra. Az önkormányzat még prémiumot is fizetett minden egyes kifogott példány után. Bizonyítékként be kellett mutatniuk az elhullott állat farkát.
A pézsmapocok növényevő, ezért teljesen más, mint a csatornapatkány, amely mindenevő.
Miért szörnyű állat a patkány?
Ugyanolyan jó háziállatot készíthetsz, mint egy macskát vagy egy kutyát.
Ők is okos és intelligens állatok.
Egy unokatestvérem nemrég kezdett el patkánytenyészteni egy kis faluban Isaan északkeleti részén.Kíváncsi vagyok, 40 patkánnyal kezdte.
Jan, érdekel, hogyan kezdi ezt az unokatestvéred. Én is költözök pár éven belül, és szeretnék ott valamit csinálni :). Örömmel fogadunk minden információt az unokatestvére elérhetőségeivel kapcsolatban….
Jürgen, én magam nem tudok róla, de tájékoztathatom Önt, és bármikor eljöhet velem éjszakázni, Nam Som közelében.
Erről is szeretnék többet megtudni.
E-mail: [e-mail védett]
Az amerikai vásárlóim undorodnak attól, hogy néha lópecsenyét eszek!!
Kígyót, leguánt, aligátort, kalongot, kengurut, struccot és néhány más állatot előszeretettel ettem.
Akkor miért nem patkány?
Jó étvágyat !
Akkor miért nem kutya vagy macska?
A válasz egyszerű, az amerikaiaknak és az angoloknak egy ló egy síkban van, mint nekünk a kutya vagy a macska.
Szóval ez csak attól függ, hogy hol nősz fel, és mi van az étlapon (hagyomány szerint).
Még egy sziget is van, ahol légylevest esznek: több ezer legyet fogtak egy speciális leszállóhálóval. A fehérje az fehérje!!