Henk Savelberg holland csúcsszakács hamarosan megnyitja új éttermét Bangkokban (videó)

Sok sikert kívánunk Henknek és csapatának.
Ismerje Henk van Voorburgot.

Els és Folkert Mulder

Egy másik történetben már elmondtam, hogy szeretek hébe-hóba enni egy jobb (és ezért drágább) étteremben. Nincs azonban semmi az úgynevezett "csúcsszakácsok" ellen. Hollandiában több száz van belőlük, bár gyakran kevésbé ismertek, mint Savelberg.

Szóval Savelberg Voorburgban volt, értem. Alkmaarban éltem, és onnan nem megy az ember Voorburgba, hogy egy csúcsszakácsnál étkezzen, és utána elmondhassa: Savelbergben voltam. Ugyanez vonatkozik most is, nem azért megyek Bangkokba Pattayáról, hogy meglátogassam Savelberget.

Michelin csillag? Ó, az lenne. Néha viccesen azt mondom egy véletlenszerű étteremben, hogy nem érdemel Michelin-csillagot. Holland vacsoratársaim és immár külföldiek is itt Thaiföldön meglepett szemekkel néznek rám: miről beszél, Michelin-csillag? Soha sem hallottam róla.

A Savelberg ezért bezárta kapuit Voorburgban. Valaki azt mondja válaszában a stressz és a szigorú holland törvények és előírások miatt. Ez az igazi ok? Thaiföldön is vannak törvények és szabályok, de mindannyian tudjuk, hogy ezeket rugalmasan alkalmazzák. Hogy a fenébe lehetséges, hogy hat-nyolc holland dolgozik abban az étteremben?

Az étlapján 4 halétel és 4 húsétel szerepel főételként, és szerintem ez meglehetősen korlátozott, az árak nem túl rosszak,

Ha Ön egy ilyen ünnepelt csúcsszakács és „világhírű” Hollandiában, nem értem, miért a következő lépés egy étterem Thaiföldön. London, Párizs, New York, hogy csak néhányat említsünk, már nem volt nyilvánvaló?

Természetesen minden hollandnak, aki vállalkozást indít Thaiföldön, sok sikert kívánok. Azt is remélem, hogy Savelberg jól döntött, de kétségeim vannak, hogy sikerül-e.

Kíváncsi vagyok, valóban olyan különleges-e Bangkokban. Savelberg francia konyhát főz (és nincs benne semmi holland), és Bangkokban számos étterem megelőzte már, szintén olyan árakon, amelyeket Savelberg kér.
Következtetés: látszólag egy új és jó étterem Bangkokban, francia konyhával, és az egyetlen különlegesség, hogy egy holland vezeti.

lásd még:
http://www.le-beaulieu.com/
http://www.tripadvisor.com/Restaurants-g293916-c20-Bangkok.html