Kókuszdió Thaiföldön
Thaiföldön mindenhol megtalálja őket: kókuszdió. A kókusz (thai nyelven Maphrao) különleges tulajdonságokkal rendelkező gyümölcs. Ha Thaiföldön tartózkodik, feltétlenül vegyen egy kókuszt, és igya meg a friss kókuszlevet (vagy kókuszvizet) egészséges szomjoltóként.
Thaiföldön sok kókuszpálma látható a tengerparton, de vannak olyan különleges ültetvények is, mint például a Koh Samui-on, ahol még képzett majmokat is használnak a kókuszdió szedésére.
A kókuszfa szeret a homokban állni a sós víz mellett. A fa a gyökereit használja friss víz keresésére. Egy lehullott kókuszdió néha hosszú utazásra indul a tengeren keresztül. A kókuszdió vastag, szőrös héja, belül kemény héjjal, amely megakadályozza a tengervíz bejutását. A dió jól úszik, és az áramlat könnyen elviszi néhány száz kilométerre a következő szigetre, hogy kókuszfaként meghonosodjon.
Friss kókusz
Sok termék kókuszpálmából készül. A leveleket, az ereket és a fát egyaránt felhasználják. A kókusz szintén sokoldalú termék. Tehát a kókuszvíz iható. A kókusz megivása után eheted a kókuszhúst. Kókuszolaj és kókusztej készítésére is használják. A kókusztejet széles körben használják thai ételekben, például curryben. A kókuszolajat használhatod sütéshez, pirításhoz és sütéshez. A kókuszolajat mindenféle kozmetikai termékben is használják, például szappanokban, samponokban és testápoló olajokban. A kókuszt is hagyhatod megszáradni, hogy megkeményedjen. Ezután lereszeljük. A kókuszreszelék finom a desszert mellé.
Kókuszdió Thaiföldön
A kókuszdió egész évben kapható Thaiföldön. Az utcán főleg fiatal kókuszdióféléket lehet látni, amelyeket standokon árulnak. Az eladó egy machetével levágja a tetejét, és szívószállal megihatod a kókuszt. Ha meg akarod enni a húst, az eladó kikaparja neked. Az árak a kókuszdió méretétől és helyétől függően változnak. A templomoknál és más turisztikai látványosságoknál általában drágábbak. A barátnőm mindig a legtöbb vizet tartalmazó kókuszt választja. Ezután a kókusz formájára figyel.
Én személy szerint csak a hideg kókuszlevet szeretem. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy a kókuszdiót hidegen tartsák.
Kókuszvizet is vásárolhat Thaiföld különböző turisztikai piacain (éjszakai piac). Ezt egy nagy „tálból” kikanalazzák, majd jéggel teli csészébe helyezik. Ennek az úgynevezett „kókuszvíznek” nagyon édes íze van. Ezért nem 100%-ban friss kókuszvízről van szó, hanem egy előkészített anyagról, amely hasonlít a kókuszvízre. Győződjön meg róla, hogy a kókuszdiót a helyszínen kinyitja, és igya magából a kókuszból.
A kókuszvíz egészséges
A kókuszvíz nagyon egészséges és nagyon jól oltja a szomjat. A kókuszdió gyümölcs vize még steril, vagyis teljesen baktériummentes. Elektrolit egyensúlya megegyezik az emberi vérrel. A második világháborúban a kókuszvizet jobb híján vérplazmapótlóként használták a Csendes-óceánon állomásozó orvosok.
A fiatal kókuszdióból származó kókuszvíz cukrok, vitaminok, ásványi anyagok és elektrolitok keverékét tartalmazza. Így a kókuszlé nem csak ízletes, hanem egészséges szomjoltó is. Ha a thai éghajlat melegében és párásában sétál, sokat kell innia. A kókuszvíz fogyasztása pótolja a sókat (más néven elektrolitokat), amelyeket az izzadság miatt veszít.
Röviden: a kókuszvíz olcsó, egészséges és hatékony a szomjúság ellen.
Megemelkedett koleszterinszint mellett meg lehet inni azt a vizet vagy sem.
Az étrendemben nincs kókusztej, de a vízről nem mondanak semmit.
Kedves Bart!
Véleményem szerint ezt csak ihatja.
A különbség egy fiatal vagy öreg kókuszdióban van.
Fiatalnál tiszta (majdnem víz).
A régieknél a belső fal elkezd kókuszdiót kiválasztani, ami zavarossá vagy, mint tudjuk, fehérré válik.
A régieknél a cukrok erjednek és a kókuszvíz édesebb lesz.
Nem vagyok orvos, de megkérdezheti Maarten általános orvost, hogy mi a helyzet
jó és nem jó.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
Amennyire én tudom, kétféle koleszterin létezik. Egy jó és egy rossz. Egy egyszerű teszttel megmérik a végösszeget, ami nagyon keveset mond. A kókuszdió jó koleszterint tartalmaz.
Az érett kókuszdió vize is szinte tiszta. A tej, amelyet egy érett kókuszdió húsának kifacsarásával készítünk, fehér és nagyon krémes ízű.
Amikor a cukrok erjedni kezdenek, valójában kevésbé lesz édes. Az élesztők a cukrokat más termékekké alakítják át. De a kókusz nem erjed olyan könnyen. Hiába "segíted" egy kicsit plusz cukrokkal, élesztővel, szinte mindig megrohad, vagy ecet készül.
Szinte mindenki, aki eladja a fiatal, zöld kókuszdiót, extra cukrot ad hozzá. Gyakran a vevő tudta nélkül.
Arjen.
A kókuszzsír tartalmazza a legtöbb telített zsírt az összes zsír és olaj közül. A kókuszzsírt gyakran kókuszolajnak nevezik. És a kókusztej ugyanolyan rossz, mint a kókuszdió kivonata. A tanács az, hogy minél kevesebbet egyél belőle.
Lásd a linket: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
A kókuszvíz zsírmentes, és ha nem iszol belőle túl sokat, akkor nem árt.
Csak azt látom, hogy a kókuszdió kinyílik előttem, így a cukor hozzáadása nem helyes. Győződjön meg róla, hogy egy fiatal kókuszdió van, akkor édesebb.
A cukor hozzáadása valóban szinte mindenhol előfordul. Fecskendővel és tűvel. És mivel a kókusz elég rugalmas, utána nem szivárog. Csak kóstolja meg a különbséget egy kókuszdió között, amelyet saját maga szerez a fáról, és egy olyan között, amelyet vásárol.
A kókusztej valóban körülbelül 30%-ban kókuszolajból áll. Tehát az olaj biztosan benne van. Csak a vélemények különböznek attól, hogy egészséges-e vagy sem. Jómagam úgy gondolom, hogy ha egészségesen táplálkozol, egy kanálnyi vagy több kókuszolaj vajmi kevéssé árthat. De nem vagyok táplálkozási szakértő vagy orvos.
Kedves Arjen!
Hozzáteszem, hogy egy régebbi kókuszdióval fehérebb lesz a víz.
Megbeszélem ezt a thai feleségemmel, de ő egyetért velem.
Még egyszer köszönöm a világos magyarázatot.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
Szintén nagyon előnyös, ha gyomor- és/vagy bélrendszeri problémái vannak, például hasmenés.
Amit a cikkedben elfelejtesz, abból is készül a cukor.
Ez a pálmacukor nagyon fontos a thai ételekben.
Ebben a videóban ennek a pálmacukornak a feldolgozási folyamatát láthatja https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Azt a barom sztorit, miszerint „a második világháborús kókuszvizet, jobb híján vérplazmapótlóként használták a Csendes-óceánon állomásozó orvosok”, sokan idézik, de egyik sem utal a valódi használatára.
Jómagam 1994 óta importálok kókusztejet stb., ezt gyakran hallom, de amikor a gyártóimtól kérek linkeket a valósághoz, nem jutnak tovább a híres thai mosolynál.
Végezzen szorgalmas keresést és…
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
El tudom képzelni, hogy ha választania kell aközött, hogy valószínűleg balról = vérhiány vagy esetleg jobbról = kókuszvíz miatt hal meg az ereiben, akkor mindenképpen vállalja a szerencsejátékot.
A kókuszvíz nem tartalmaz oxigént.
Oxigén nélkül a beteg hamarosan túl lesz.
Tapasztalataim a kórházban (csak) 5 ml-t kapó betegekkel. Kontrasztfolyadékot fecskendeztek be, amit: ez a minimális mennyiségű, a véráramban 1x hígított oxigénszegény folyadék 14-18 másodpercen belül keringett a fejben.
Ez rendszeresen „rövid távú nemkívánatos és ártalmatlan mellékhatásokhoz vezetett!
Több mint 5 ml. szerintem katasztrofális következményekkel jár.
Egy jól ismert majomiskola (és ez egy igazi majomiskola, nem turisták csapdája) itt található: http://www.firstschoolformonkeys.com
Régóta gondolkodom azon, hogy a thaiföldi kókuszdió miért mindig zöld és sima, míg ha Hollandiában veszed, akkor mindig kicsi, barna és különösen szőrös kókuszdió. Mindig hallok erről különböző történeteket, de mi is igaz valójában?
A kókuszdiót a Keuringsdienst van Waarden kókuszvízről szóló adása tárgyalja.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
Csomagolt kókuszvíz nem hasonlítható a friss, éppen leszedett kókuszdió vízéhez.
Amikor elkezdték készíteni azt a programot, minket is felhívtak. De kókuszvizet nem készítünk.
Arjen
A telefonomon írtam, kérlek, olvasd el a schivvautokat.
A Thaiföldön termelt kókuszdió túlnyomó többsége barna és sima. Leginkább Chumphontól délre nőnek magas, akár 25 méter magas fákon. A kókuszdió darabonként kerül forgalomba, mert azt is darabonként szedik.
A sima barna héjat eltávolítjuk. Belül a szőrös kókuszdió, ahogy az NL szupermarketből ismeri. A kókuszdió nem dió, hanem gyümölcs. A külső héj az (ehetetlen) hús, amit mi "diónak" nevezünk, az a mag.
Ezeket a kókuszdióféléket szinte mindig a péphez használják, bár a víz iható.
A thaiak vásárolják ezeket a kókuszdiókat, hogy curryt készítsenek. A betakarítás nagy részét azonban olaj előállítására használják fel. Számos különböző gyártási módszer lehetséges az olaj előállításához, amelyeket itt nem veszek figyelembe.
A zöld kókuszdió (gyakran helytelenül „fiatal kókuszdiónak” nevezik) nagyjából a Chumphon felett nő. Ez egy másfajta kókuszdió. A fák alacsonyak maradnak, maximum 5 méter. Ebből a kókuszdióból gyakorlatilag lehetetlen eltávolítani a héjat. Ezekkel a kókuszdiókkal gyakran csokorban kereskednek. Ez azért van, mert a szedő egyszerűen eltávolítja az egész virágot egy késsel. 8-12 kókuszdió van azon a virágon. Ezeknek a kókuszdióknak kevés a húsa. Ehető, de nem lehet olajat kinyerni belőle. A hús kicsit "zselészerű". Nagyon finom a víz, lehet édes is, ha van, akkor enyhén pezsgő is. Szinte minden utcai árus, aki ezeket a kókuszdiókat árulja, felnyitás előtt hozzáad cukros vizet. Nem mondják el. Gyakran kapunk olyan turistákat, akik azt mondják, hogy nem szeretik a "kókuszdiót". Ha kiveszünk nekik egyet a fáról és kinyitjuk előttük, sokaknak tetszik. Aztán hűtetlenek is….
Körülbelül 80 féle kókuszdió létezik. Ez a két legismertebb Thaiföldön. Például van olyan típus is, ahol a kókuszdió a törzs alján, a földön nő.
De említésre méltó faj a narancsos kókuszdió. Thaiföldön ritka, ezért nagyon drága. Ez a kókuszdió is iható, a víz pedig nagyon finom. Nagyon jó!
Remélem ez választ ad a kérdésedre!
Üdvözlettel, Arjan
Íme a reakcióm a kókuszolaj használatára:
Sziasztok,
Ma reggel megmértem a KOLESZTERIN SZINTEM.
Az a Kassa Groen-i kerti törpe a héten azt mondta nekem, hogy a kókuszolaj nagyon rossz neked
koleszterin lenne.
Önkéntelenül az ember egy ilyen üzenettől kissé ingatag és elbizonytalanodik.
Nagyon jó volt tehát, hogy ma ingyen mérték az értékeket.
Elég hosszú volt a sorban állás, és akkor hallod azokat az indiai történeteket.
Valaki a sorban megkérdezte: mi történik, ha túl magasak az értékeim?
Soha/soha nem tudom csukva tartani a fedelem, és azt mondtam, hogy azonnal beengedik!
Mindenki nevetett, én pedig azt mondtam, hogy azonnal megnyugtassam, hogy nem fog olyan gyorsan menni.
Megszúrtak az ujjam, és néhány perc múlva meg is lett az eredmény.
És mit gondolsz:
NÉGY PONT HÁROM!!!
És ez közben kb 3 éve használok kókuszolajat.
Ezért jobb kihagyni a Radar és a Kassa Groen programokat.
Amit ott mondanak, az egyáltalán nem igaz.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 Pénttel.gr. Márton
Nos, Martien, én is így értesültem a kókuszról és a tojássárgáról. Az egész pokol lenne a koleszterinszintem miatt.
Az én és a te ételed kiválasztásakor a mérésed ellenére (mert ez csak egy pillanatkép) a TE nem jó (kivéve elégedett). Ráadásul a koleszterinszint több dologtól is függ; beleértve a mozgást is, és az is számít, hogy nincs két egyforma ember…