Belga csokoládé Bangkokban
Idén márciusban írtam egy történetet a csokoládéról: „Kérlek, igyál még egy csokit”. Főleg a csokoládéfogyasztás egészségügyi vonatkozásaira vonatkozott. Ez nagyon jó, de most nem. Ez egy különleges módja annak, hogy csokoládéval kényeztesd magad.
Igen, bevallom, szeretem a csokoládét. Rendszeresen eszem és iszom, csokitej, csokis kenhető, Mars szelet, Snickers, földimogyoró csokoládéban, csokoládéfagylalt, csoki mousse, nekem semmi sem túl őrült. Egyszer még egy gépgyárba is jelentkeztem, a csokoládéipar gépészetére szakosodott. Sajnos, vagy talán szerencsére, nem kaptam meg ezt az állást, mert gondolataimban azt láttam, hogy minden nap meglátogatok egy újabb csokoládégyártót valahol ezen a bolygón.
Praliné
Persze érzem a különbséget a különböző csokoládéfajták között, de nem igazán vagyok rá érzékeny. Tej, tiszta vagy fehér, nekem mindegy. Amíg el nem kezdünk pralinéról beszélni, mert akkor egy teljesen más világba lépünk. A praliné tulajdonképpen egy sajátos bonbon, egy töltelékkel ellátott csokoládébonbon. Belgium, pontosabban még Brüsszel specialitása. Néha jöttem Brüsszelbe dolgozni, és mindig egy nagy doboz csokoládéval mentem haza Leonidastól vagy Godivától. Élvezd!
Praslin herceg
In Thaiföld A belga csokoládé mostantól „Duc de Praslin” néven is kapható. A Sukhumvit 313-ban található Fenix Tower földszinti üzletében mindenféle csokoládétermékkel kényeztetheti magát, beleértve a híres belga pralinékat is. Nyugodtan ülhetsz ott, és élvezheted például a mogyoróízű csokoládé tejet, amely szép, sűrű és krémes. Egy csésze kávé mellé mindig egy praliné és egy szarvasgomba kerül.
Az ízét nem lehet kiválasztani, de ez a meglepetés. Ezután válasszon a sokféle praliné és szarvasgomba közül, hogy vigye haza. Megemlítek néhány pralinét: pisztáciával, citrommal és kókuszos töltelékkel, fahéjjal, kávéval stb. A teljes lista sokkal hosszabb. A szarvasgomba sem különbözik egymástól, válasszon ízes cassis, narancs, málna, karamell, levendula vagy mást a lehetőségek hosszú sorából.
Gallothai
A Gallothai a legnagyobb belga csokoládégyártó Thaiföldön, 1993-ban alapították, és jelenleg Bangkokban, Phuketben és Chiangmaiban van fióktelepe. A Gallothai mindenféle csokoládét készít, minőségi termékcsaládjuk a Duc de Praslin. A Gallothai sokféle vásárlónak készít csokoládét, mint például a légitársaságok, szállás, éttermek és egyéb vállalkozások. A Gallothai és így Duc de Praslin mögött álló férfi egy belga csokoládéműves, Jean-Louis Graindorge. Egész szakmai életét „csokoládéban” dolgozta, beleértve az elmúlt 18 thaiföldi évet is.
Csokoládé ínyence
A Bangkok Postnak adott közelmúltbeli interjújában Jean-Louis azt mondja, hogy amikor elindította üzletét Bangkokban, Thaiföldön nem árultak minőségi csokoládét. Ez fokozatosan megváltozott, és cége jelentős csokoládégyártóvá nőtte ki magát. A csokoládé par excellence ismerője, és manapság gyakran kérik fel a divatos éttermekben, hogy kísérletezzen csokoládéval olyan ételekkel, mint a hal vagy hús, illetve a csokoládét kombinálja whiskyvel és borral. A csokoládé szerinte mindenféle italhoz és ételhez kötődik, tulajdonképpen bármihez hozzá lehet adni.
klasszikus
Jean-Louis meglehetősen kalandosnak találja ezeket a kísérleteket, de ő inkább át-menően klasszicista marad. „Azt mondanám, hogy a hagyományos ízek működnek a legjobban. Csokoládéhoz a mandula, a sima tej, a vanília és a karamell tökéletesen használható. Elég kalandos a csokoládét valami pikánssal kombinálni, de valójában én egészen klasszikus vagyok. Szeretem a jó csokoládét jó karamellel és vaníliával.
Hagyomány és minőség
A Jean-Louis Graindorge-gal készült interjú a következő szavakkal zárul: „A jó csokoládé egy teljes gyártási folyamat eredménye. Belgium erre specializálódott, van egy csokoládéipar hagyományokkal és tudással. Belgiumban nem termesztenek kakaót, de a gyártási folyamat, a know-how és a hagyományok világszerte elismerték Belgiumot csokoládéspecialistaként.”
Ennyi, elfogyott a csokim, úgyhogy irány Duc de Praslin boltja!
A szöveg a Bangkok Postban megjelent nemrégiben készült interjúból származik
A cikk elolvasása után azonnal csokira vágyik, de a kérdésem az: lesz-e ilyen bolt Chiangmaiban? Mert ha jövőre is ott leszünk, akkor természetes, hogy beugorhatunk.
Üdvözlettel: Sandra Koenderink
Van egy gyártóegység Chiang Maiban, de nem tudom, hogy a praliné ott is eladó-e. Majd megtudom, Sandra, nézd meg újra ezt a bejegyzést a héten
Vannak regionális értékesítési pontok:
Chiang Mai, 117 Bamrungrad Road, Watgate, Muang
Phuket kiskereskedelmi üzlet, második emelet, Central Festival Phuket
Pattaya kiskereskedelmi üzlet, 5. emelet, Central Festival Pattaya
Idegen,
Nagyon köszönöm, hogy utánanéztél, ha áprilisban ismét Chiangmaiban leszünk, biztosan elmegyek oda, nem csak nézelődni, hanem vásárolni és élvezni is.
Üdvözlettel: Sandra Koenderink
könnyes a szám, amikor olvasom a történetet. Igen, egy új hering és alkalmanként Leonidas, meg a fekete-fehér édesgyökér, ez a félelmetes dolog, ami hiányzik.Szerencsére az édesgyökér és más itt nehezen beszerezhető dolgok Hollandiából kerülnek hozzám.
De egy Leonidas a hűtőből olyan, mintha egy angyal pisilne a nyelvemre.
A fehér csokoládé nem tartalmaz kakaót, és nem is nevezhető hivatalosan csokoládénak. Brugesben van egy csokimúzeum, ahol mindent megtudhat, amit erről a finomságról tudni kell.
Semmi új a nap alatt. Húsz évvel ezelőtt Thaiföldön már árulták a belga pralinét. Aztán sikertelenül, valószínűleg azért, mert túl magas volt az ár.
http://www.youtube.com/watch?v=YSwmQRlhj9U
Bangkokban van egy japán csokoládéműves, melynek neve: Melt me. Próbálja ki a csokoládé fudge-ot itt 500 bahtért, ami egy nagyon luxus csomagolásban érkezik, mágneses zárással.
A Melt me időnként ideiglenes élelmiszervásárokon is szerepel, és a bódé előtt 20 ember áll és nézi az árut.
Barátom szerint Sukhumvit soi 31 (Fenix torony) legyen, nem 313. Tehát átlósan a Sukhumvit 22-vel szemben 🙂
Ez mind szép és jó, de egészséges a csokoládé? Attól tartok, nem, mert a csokoládéhoz mindig hozzáadnak cukrot. A csokoládé tehát hizlaló, a kövérség pedig – egyre több kövér embert látunk magunk körül – a betegségek tünete. Természetesen sok csokoládéimádó lesz, aki azt állítja, hogy nem, vagy nem is olyan rossz. Ez ugyanaz, mint az alkohollal. Az alkoholisták szerint (főleg a sör, az egészségtelen hízó par excellence) ez is olyasvalami, amivel megteheted egészséged elvesztése nélkül, és ha nem akarsz elhízni, egyél kevesebbet – mondják. Nos, ha ez kevésbé valami más, ami szintén hizlal (például csokoládé, vagy fehér kenyér, vagy fehér rizs), akkor ez lehet kompenzáció, de szerintem mégsem ajánlott kompenzáció. Tipp a fékezhetetlen szerelmeseknek: tárolja csokoládéját a fagyasztórekeszben, majd dobjon egy vagy több tablettát a sörbe, hogy lehűtse.
@Willem van Doorn.
A 70%-os csokoládé egészséges, én csak ennék belőle (fekete csoki), akkor egészséges és stresszmentes életed lesz, de ínyencként! És olvassa el az egészséges hatásokat
A kakaóbab nagyon tápláló
a bab 50 százaléka zsírból áll,
körülbelül 25 százaléka szénhidrátból áll (beleértve a cukrokat is)
fehérjék,
víz
ásványi anyagok, például mész, vas és magnézium.
A-, B1-, B2- és B6-vitamin
természetes amfetamin (amely serkentő hatású).
A kakaóbab flavonoidokat (antioxidánsokat) is tartalmaz.
A kakaó egészséges hatásai:
Kutatások kimutatták, hogy a flavonoidok tágítják az ereket.
Ezenkívül az antioxidáns csökkenti az életkorral összefüggő betegségek, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A flavonoidok borban, gyümölcsben, (zöld)teában és hagymában is megtalálhatók. Az étcsokoládé azonban több flavonoidot tartalmaz, mint a vörösbor, sőt többet, mint a zöld tea.
Az igazi csokoládé kakaóból áll, amely szerotonint és fenil-etil-amint tartalmaz. Ezek az anyagok stresszoldó hatásúak és antidepresszív tulajdonságokkal rendelkeznek.
@Willem, szinte minden válaszodban veszélyre figyelmeztetsz, valójában nem sok mindent megengednek neked.
Arra kérlek benneteket, hogy írjatok egy történetet ebbe a blogba a thaiföldi expat életstílusáról, arról, hogy mit csináltok egy nap alatt, mit eszel, milyen hobbid vannak stb.
Számomra érdekesnek tűnik, ugyanakkor szerintem borzasztóan unalmas. Sosem hódolsz bele valamibe, sosem őrülsz meg?
Köszönöm a szerzőnek, aki szakértői kommentárt adott a csokoládé egészségességével kapcsolatos kérdéseimhez. Hozzáteszem, hogy most úgy tűnik, hogy a csokoládé egy lipoglicid, ami azt jelenti, hogy (sok) zsírból és egyben (sok) szénhidrátból áll. Ha Montignacnak igaza van - nem vagyok benne biztos -, akkor nem szabad egyszerre zsírt és szénhidrátot enni (amit nem is olyan egyszerű a gyakorlatban megvalósítani). Montignac maga is szerette a csokoládét, és sok francia szóra volt szüksége annak igazolására, hogy néha csokoládét evett (és sok szóval igazolja, hogy néha bort ivott).
Továbbá: ha azt olvasod, hogy ezt vagy azt jó enni, akkor mindig van egy lista a fontos anyagokról, amelyeket az a jó étel tartalmazna. Szintén. Természetesen nagyon jó tudni, hogy mi van az étrendben (jelen esetben a csokoládéban), és még egyszer köszönöm az információt, de ezt össze kell vetni azzal, ami mindenféle más élelmiszerben található. Például ereit is tágíthatja (zsírlerakódásoktól mentes), ha olívaolajat és olajos halat fogyaszt: egy Salade Nicoise (vagy egy tonhal saláta), amely egyben snack is. És ha azt a halsalátát eszed, egy adagot is kapsz a nagyon szükséges rostokból, és nem hizlaló lipoglicidet. Soha nem végeztek olyan kutatásokat, amelyek kimutatták, hogy a (sok) csokoládé nem hizlal. Ez annak ellenére így van, amit néha (nemrég) egy tévesen szuggesztív összefoglalóban megfogalmaztak.
Általánosabban és a thaiföldi helyzetet illetően: rendkívül nehéz itt megenni, amit te - amit én - akarok. Teljes kiőrlésű kenyeret szinte lehetetlen találni. Ritkán kapható bármely szupermarketben, és ha van, pillanatok alatt elfogy. Valójában a fehér kenyeret (és a fehér rizst és mindenféle gyorsételeket) rákényszerítik a fogyasztóra. Egy forró pék itt, Koh Changon már régen elment az általános érdeklődés hiánya miatt. Amennyire én tudom, a hírhedt nehéz német kenyéren kívül csak fehér kenyere volt, minden formában és méretben. Szerencsére nem vagyok könnyen fogékony a stresszre és a nyomasztó érzésekre, ezért nincs kedvem hosszabb siránkozásra tenni, mint amilyenné már vált. Mindenesetre nem az a helyzet, hogy néhány csokoládédarabbal el lehet harapni.
Aztán az emberek azzal a megjegyzéssel válaszoltak, hogy az életem nagyon unalmasnak tűnik. Én, aki nem vezetek nehéz motorokat és nem iszom sört és nem fogyasztok cukrot (bár nem zárja ki a komoly viselkedést, ez nem kivitelezhető, de) igyekszem ezt a lehető legjobban elkerülni - sőt hosszú sora lehetne a dolgoknak. tiltott vagy bizalmatlan tápanyagok – be kell vallanom, mit csinálok már Thaiföldön. Tehát valami elszámoltathatóságot kell adnom. Nos, nagyon bizonytalan, hogy hajlandó vagyok-e erre. És akkor természetesen ennek a blognak a szerkesztői meghívjanak erre. Számomra ez abból adódik, hogy nem akarom, hogy a tömeg taszítson – nem akarok megfelelni. Inkább az egyén éleslátását (és kezdeményezőkészségét és motivációját) részesítem előnyben. Az általánosan elfogadott eszmevilág (mit "kell" tegyél, mit "nem" tegyél, és mi az, amiről véleményt kell alkotnod) nem feltétlenül teljesen helyes, és nagy rálátással rendelkezik. Az egyén sem, legalábbis definíció szerint, de – ha minden jól megy az egyénnel – őszintén törekszik a belátásra. És ebből néhány dolog az emberiség történelme során kirajzolódott, soha nem a tömegekhez, mindenkihez való általános megfelelésből. „Mindenki” iszik sört (és csinál és gondol néhány dolgot), szóval mit beszélsz, ez jó dolog! Olyan szabadon mehetek oda! csak egyet írjon alá? mögé tenni. Megengedhetem?
Ami engem illet, itt csak egy válasz van, Willem, nem tudok csokit csinálni a szófolyamodból, jól csinálod!
Kedves Willem, én mindig a tedd meg és ne bánd meg elve szerint élek, mert ha nem tetted volna megbánod! Szóval hajrá, sör, nők és jó kaja... ha nem? Igaz, megbánod! LOL
Moderátor: A megjegyzést nem tették közzé, mert egy megjegyzésre válaszol, és nem a történetre
A fentiekben számos példa található egy megjegyzésre való válaszadásra, ezért szeretném tudni, hogy a megjegyzésem miért nem jelenik meg. Nem hiszem, hogy értelmetlen vagy oda nem illő szövegeket teszek közzé.
Moderátor: irreleváns megjegyzésekről beszélsz. A te reakciód is ezek közé tartozott.
Kedves Willem, nevetni és a dolgokat perspektívába helyezni sokkal egészségesebb, mint nyafogni és aggódni minden olyan dolog miatt, ami nem egészséges.
Valójában mindenkinek igaza van a válaszokban, beleértve Willemet, Gringót és Olgát is. Mind a csokoládé, mind a sör jó hatóanyagokat tartalmaz.
Hallottad már, hogy minden rossz, amit a „túl” szó jelent?
Húsvét után anyám egy mozdulattal megette az egész húsvéti csokoládé tojását, másnap felhívott, és közölte, hogy alig tud már járni; elment az orvoshoz, és bizony, a csokoládé volt a tettes, az életkorral összefüggő cukorbetegség elleni támadás. Kaptam erre gyógyszert és a mai napig kicsit jobb, de még mindig nem jó. A csokoládé nem olyan jó, bár egészséges összetevőket tartalmaz, ha mértékkel fogyasztod.
Willemhez hasonlóan én is szeretnélek figyelmeztetni, mivel a Thaiföldön élők általában már túl vannak a nyugdíjkorhatáron.
Ugyanez a sörrel, a túl sok egyáltalán nem jó, ha a nagy sörhasú, kacsázó férfiakra gondolok. Már nem tudnak normálisan járni, sétálnak az utcákon, sóhajtozva cipelik a saját súlyukat.
Évek óta azonos súlyú vagyok és erre oda is figyelek, iszom sört, whiskyt, eszek csokit stb. de soha nem 'túl' sokat. Az egyetlen szó, ami a „túl” is jót tesz, az én is: elégedett vagyok!
Willem, attól tartok, hogy ha mindent elhagyunk, ami egészségtelen vagy veszélyes, nem sok marad. Korábban az ananász és a sör mellőzését tanácsolta, nehéz motorozást nem szabad megengedni, és nem lennék meglepve, ha maga is készítene egy hosszú listát az ilyen dolgokról.
Nos, belgaként már nagyon várom, hogy több éves thaiföldi élet után decemberben újra megvásárolhassam a pralinéimat a brüsszeli St-Hubert Galériában. Komolyan kétlem, hogy a csokoládé olyan egészséges-e, a csokoládé nagyon káros a májra, és ezt az akkori belgiumi akupunktúrámtól tudom.
Ha túl sok csokoládét ettem, ami Belgiumban rendszeresen előfordult, gyorsan pattanások keletkeztek az arcomon, így nem igazán lehet egészséges, de valami nagyon finom és az is marad, a csokoládénk az, amit mi belgáknak nagyon tudunk természetesen söreinkkel együtt.
A keserű dolog, ha megtagadsz magadtól mindent, ami egészségtelen lenne, az az, hogy végül meghalsz. Ez elég rossz. Nekem még rosszabbnak tűnik a „semmitől” meghalni. A halál oka: semmi. Nem akarok erre gondolni, egy sírkő, amelyre "semmiből meghalt" van vésve.
Haha, nagyszerű! Vagy egy egész sorozat, ami nem ölt meg a sírkövén: „Nem halt meg, ital, nők, drog, csokoládé…”. Jaj, milyen unalmas.
Gyönyörű szöveg, amely perspektívába helyezi a dolgokat, Cor! Könnyedén falilapká varázsolhatod, garantált a siker az értékesítésben!
Gringo, avagy a sírkő-bizniszbe való belépés és a sírkövek marketingje értelmes szövegekkel: „Nem halt bele semmibe. Még csak tisztességes szívroham sem lehetett."
Fantasztikus válasz…
Amikor Willem a sírom előtt áll, olvashatja majd: Sum quod Eris (latinul) vagy lefordítva: Olyan vagyok, amilyen leszel (ital vagy anélkül, nők, csokoládé stb...)