Videó street food Thaiföldön: Massaman curry

Thaiföld a curryiról ismert, a massaman pedig talán az egyik legjobb. Perzsa és thai hatások keveréke, kókusztejből, burgonyából és húsokból, például csirkehúsból, marhahúsból vagy tofuból készült vegetáriánusok számára.

A Massaman curry az egyik legnépszerűbb thai étel, és gyakran a világ egyik legfinomabb curryjeként tartják számon. Gazdag, zamatos, enyhén édes curry, a csirke mellett krumplit, hagymát és néha sárgarépát is tartalmaz. Szintén nem ritka, hogy kesudiót, mazsolát és tamarindot adnak a curryhez, hogy egyedi ízt kapjon.

A Massaman curryben használt fűszerkeverék teszi különlegessé ezt a curryt. Számos gyógynövényt és fűszert tartalmaz, köztük koriandert, kardamomot, fahéjat, szegfűszeget, csillagánizst és szerecsendiót. Ezek a gyógynövények és fűszerek adják a curry jellegzetes aromáját és ízét.

A Massaman curry (thai: มัสมั่น) muszlim országokból származik. A Massaman curry állítólag Perzsiából származik, de mások azt állítják, hogy Malajziából származik. A Massaman állítólag a maláj „masam” szóból származik, ami savanyút jelent. A Massaman curry legrégebbi ismert receptje 1889-ből származik.

A Massaman curry olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket nem gyakran használnak a thai konyhában. Többek között kömény, csillagánizs, szerecsendió és fahéj is lehet a massamanban. A curryt gyakran húsokhoz, például csirkehúshoz, marhahúshoz, bárányhoz vagy kacsához tálalják. A massaman curryben általában van halszósz, de vannak vegetáriánus és vegán változatok is.

Videó street food Thaiföldön: Massaman curry

Nézze meg a videót itt: