Hering Thaiföldön: egészséges és finom!
Pim huahini halkereskedőnknek köszönhetően a thaiföldi hollandok már egy ideje élvezhetik az első osztályú heringet. Sokak számára soha nem látott finomság. Ráadásul a hering is nagyon egészséges, és már csak ezért is érdemes rendszeresen heringet fogyasztanod!
A hering olajos hal, és tele van omega-3 zsírsavakkal, például EPA-val és DHA-val. A zsír rosszul hangzik, de vannak jó és rossz zsírok. A hering tele van jó zsírokkal. Többek között csökkentik a vér koleszterinszintjét.
Zsíros hal
Ha hetente kétszer eszik halat, beleértve az olajos halat is, akkor eleget fog kapni ezekből az omega-3 zsírsavakból. A zsíros halak közé tartozik a hering, a lazac, a makréla, a szardínia és az angolna. Heti két darab heringgel az ajánlott napi omega-3 mennyiséget is megkapja.
Az omega-3 zsírsavak (hal zsírsavak) többszörösen telítetlen zsírsavak. A legismertebbek az alfa-linolénsav (ALA), az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Erős jelek mutatnak arra, hogy az előre elkészített EPA/DHA bevitele, amint az olajos halakban található, további védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Szív és erek
A jó zsírok jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri betegségek számos rizikófaktorára. Például ellensúlyozzák a gyulladásos reakciókat, és pozitív hatással vannak a szívritmusra. Az omega-3 zsírsavak tehát egészségesek a szívnek és az ereknek.
Az akut szívmegállás kockázata különösen akkor csökken, ha elegendő omega-3 zsírsavat fogyaszt. Kisebb az esélye az agyi infarktusnak is. Ezek az egészségügyi előnyök még nagyobbak, ha korábban volt szívrohama vagy szélütése.
vitaminok
A hering az említett jó zsírsavak mellett jó adag vitamint is tartalmaz, többek között A-, B2-, B6-, B11-vitamint (folsav), B12-, C- és D-vitamint. Ásványi anyagokban sincs hiány; például kálium, foszfor és kalcium. Vigyázz, ne egyél túl sok heringet, mert a hering elég kevés sót tartalmaz.
Továbbá 100 gramm hering átlagosan 18 gramm fehérjét és 222 kilokalóriát biztosít. A zsír mennyisége változó, és többek között a fogás pillanatától is függ. A Hollandse Nieuwe zsírtartalma legalább 16 százalék. Ez az oka annak is, hogy a heringszezon kezdetét időnként elhalasztják: heringet csak akkor lehet horgászni, ha zsírtartalma legalább 16.
Milyen a jó hering?
A jó heringnek meglehetősen fehér húsa van. Az illata friss és sós, az íze pedig krémes és sós. A fogyasztás pillanatáig a hal hőmérséklete nem haladhatja meg a 10 Celsius fokot. Ezért célszerű, ha heringet vásárol, hűtőtáskában szállítani, és hazatérve azonnal a hűtőszekrénybe tenni.
A heringet lehetőleg frissen fogyaszd. Egy ideig otthagyott hering minősége romlik. A zsír oxidálódik, és a hal avas ízű lehet. A holland Nieuwe maximum 7 Celsius fokos hőmérsékleten a legízletesebb.
Forrás: Health Net
Szerencsére én is tanulhatok valamit ebből a cikkből, közel 40 éves gyakorlati tapasztalattal.
2013-ban azon gondolkodtam magamban, hogy kell valami megoldás, hogy jó minőségben lehessen itt heringet bemutatni.
Azelőtt bárhol is bemutattak nekem heringet Thaiföldön, általában egy falat megkóstolása után egy éhes állatnak adtam.
Tudtam, hogy nagyon nehéz lesz, de azt hittem, megtaláltam a megoldást.
Az első szállítmány éppen akkor érkezett meg, amikor megérkeztek a haarlemi standomhoz.
Elkezdődhet az összes szükséges papírmunka és egy speciális halfeldolgozási létesítmény felépítése után.
Mégis volt valami, amire nem gondoltam.
Mi lesz a viszonteladókkal?
Jöttek az első panaszok, bár néhányat a hozzá nem értésük miatt nem akartam kézbesíteni, mégis hallottam a legfurcsább dolgokat.
1 tálalás előtt bedobtam őket a mikrohullámú sütőbe.
1 másik arra gondolt a hőségben, hogy a legnagyobb akadály az, hogy az utcán pezsegjenek vele.
Egy másik úgy viszi a tortát, hogy gépi tisztítással szállítják Hollandiába, és így hirdetik, hogy ez a legolcsóbb és a legjobb.
Nem akarok ilyen eladókat szállítani.
Számomra ez egy tanulási élmény, és most profitálok abból, hogy a legjobb viszonteladók, akik komolyan gondolják, még ebben az időszakban, a valódi szezonon kívül is elkezdtek jobb üzletet csinálni.
Jelenleg sok helyen Krabiban, Chang Maiban, Phuketben, Bangkokban, Jomtienben, Hua Hinben is eladók.
Magánszemélyek is vásárolnak együtt, főleg Udon Thanitól.
Részben a thaiföldi tapasztalatoknak köszönhetően ma már azt is tudjuk, hogyan szállítsuk őket jól hűtve messzire.
Most egy újabb, egészséges zsírokat tartalmazó termék került hozzáadásra.
Hua Hinben sikerült magamnak füstölni az északi-tengeri halat tölgyfából, ami itt nem kapható, és biztos a legjobb.
Irány a friss északi-tengeri hal 5. évfordulója Thaiföldön.
http://www.dutchfishbypim.nl
Ön nem említi Pattayát, az Ön webhelye megemlíti a pattayai Holland-Belgium Házat, de a (régi) webhelyén egy 2010 februári parti szerepel a „bejelentések” alatt.
http://www.everyoneweb.com/hollandbelgiumhouse
és az „új” weboldaluk nem működik.
http://www.holland-belgiumhouse.com
A bal oldali logóján keresztül pedig egy cikkhez jutok, ahol a pattayai Andre étterem szerepel.
A friss hering is megérdemli a friss információkat! 🙂
Csak egy kérdés.
Chanthaburiban élek, és szeretnék enni egy kis heringet.
Valaki meg tudná nekem mondani, hogy hol tudom megvásárolni azt a heringet a közelemben?
Udon Thaniban élek, hol tudok heringet venni és mennyibe kerül?
Szia Pim. Szeretném név szerint tudni a viszonteladókat, mert túl sok heringet adnak el nekem Pattayán és folyton arra gondolok, hogy megválnak tőled.
Ezt látni fogja, ha rákattint a Pim logóra az oldal bal oldalán.
Persze nem tudom, hogy Pim naprakészen tartja-e ezt.
Hering Hua Hinben: lépjen kapcsolatba Pimmel.
Hering Cha-amban: „OKAY” szupermarket, Narathip Road.
Hering Chiang Maiban: "holland snack" http://www.dutchsnacksthailand.com
Hering Pattayán: Enjoy Andre étterem, 144/33 h 10 soi 6 Tharaya road, Nonprue.
A pattayaiak egy másik halkereskedőtől származnak, köztük a Brass Monkey-tól.
Pattayán is kapható heringsütés
És Koh Lantán is van az egyetlen és legjobb Pim-féle hering a Black Coralnál a Klong Dao strandon, üdvözlöm!!!
Mégis tanultam valamit ebből a néhány válaszból.
Bár a cikk az egészségről szól és nem reklámozásból, egy kivételt teszek, mert neveket említenek a hozzászólók.
Tambon Kamala-Ampur Kathu telefon 087-280-9837 hollandul beszélnek Phuketben.
09-5075-8619 Thai beszélt.
Holland Belgiumhous Pattaya 08-6820-4272 .
Aonang a minigolfban.
Udon thani a legtöbb magánszemély, aki Joopnak és Eddynek válaszolva rendel.
Chiang Raiban sokan járnak így, hogy a szállítási költségeket a lehető legalacsonyabb szinten tartsák.
Néhány hete a Brass Monkey tudtommal estét szervezett Pim heringjével.
Ha biztos akar lenni abban, hogy a hering tőlünk származik, kérje a vizsgálati tanúsítványt a Holland Ellenőrző Szolgálattól, amely ezután kéri a kiszállítást.
E papírok nélkül nem importálhatók.
Neves éttermeket, szállodákat kell ellátnom velük, különben nem vásárolhatnak tőlünk.
Ha a heringsütésről kérdezik, azt tudom mondani, hogy van, kippert és maarse bokkingot készítünk belőle, tölgyfával füstölve.
Ezek arra is alkalmasak, hogy saját ízlésünk szerint savanyítsuk.
Ily módon jó jövőt is adtam egy szegény családnak azzal, hogy megtanultam, hogyan kell csinálni.
Néhány hete egy buli is elment Mukdahanba, mert megtanultuk, hogy ilyen messzire lefagytuk.
Ha jól érzem magam, az rendben van, de Chiang Maiban élek és most?????
Tavaly július 13-án harmadik alkalommal rendeztük meg a holland Nieuwe Herring partit
Itt tartják Chiang Maiban, a Hua Hin-i Pimből származó heringekkel. A hering egész évben kapható
tőlünk szerezve. http://www.dutchsnacksthailand.com
Dirk Dutch Snacks.
Ausztriában élünk, így ott sem hering, de decemberben meglátogatjuk Pim-et Hua Hinben…. G
Várjuk Thaiföldet és a heringet...
A huahini Pim halkereskedőnknek köszönhetően a thaiföldi hollandok tudnak......? és mi, belgák is élvezhetjük a finom heringet, vagy csak a hollandoknak!