Te is megőrültél a durianért?
Imádom a duriant. Éjszaka felébreszthetsz érte. az a csodálatosan krémes íz, amit nehéz megnevezni, egyszerűen finom! A szagát sem bánom egyáltalán. Sajnos a durian egyre drágább itt Thaiföldön, mert a termés nagy részét a kínaiak vásárolják meg.
A thai konyha különféle egzotikus ételeket kínál, amelyek izgalomba teszik ízlelőbimbóit. Néhány ilyen gyönyörûség megtalálható a régiókban. Ma egy étel Közép-Thaiföldről: Kaeng Phed Ped Yang. Ez egy curry étel, ahol a thai és a kínai hatások találkoznak, nevezetesen a vörös curry és a sült kacsa.
Kuey Teaow Tom Yum (édes-savanyú tésztaleves)
A Kuy Teaow Tom Yum (édes-savanyú tésztaleves) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ étel nem igazán titok, mert ez az étel Thaiföldön könnyen beszerezhető, főleg azért, mert népszerű a thaiföldiek és a turisták körében. Pontosan ezért nem hiányozhat ebből a sorozatból.
Gaeng Hang Lay (thai curry sertéshússal északról)
A Gaeng Hang Lay egy vöröses curry Észak-Thaiföldről, intenzív, de enyhe ízzel. A curry és a hús elolvad a szájban az edényben lévő jól főzött vagy párolt sertéshúsnak köszönhetően. Íze egyedi a burmai hatásoknak köszönhetően.
Khao khluk kapi (sült rizs garnélarepével keverve)
Ma egy sült rizses ételre fókuszálunk, amelynek eredete Közép-Thaiföldről származik, és egy mon ételből származik: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Ez az étel, amelyet szó szerint úgy fordíthatunk, hogy „rizs garnélarákos masszával keverve”, a thai konyhára jellemző ízek és textúrák robbanása.
A thai konyha világszerte elismertséget szerzett, és a TasteAtlas 17-as „100 legjobb konyhája a világon” listáján a megtisztelő 2023. helyet foglalja el. Számos thai étel is feltűnt a „100 legjobb étel a világon” listán, köztük a szeretett Phat Kaphrao és a Khao Soi.
Thai meglepetések: Khao mu daeng (rizs piros sertéshússal)
Ma a kínai konyhából származó rizses étel: Char siew rizzsel, de Thaiföldön az ételt úgy hívják: Khao mu daeng, rizs vörös sertésszeletekkel.
Thai desszert: Mangó ragacsos rizzsel (videó)
Egy népszerű thai desszert vagy édes snack a „Mango & Sticky Rice” vagy a mangó ragacsos rizzsel. Annak ellenére, hogy ez az étel meglehetősen egyszerűnek tűnik, nem az. Főleg a nyálkás rizs készítése elég sok munka.
Kung phao (grillezett garnélarák)
A „Kung Phao” (más néven „grillezett garnéla”) a thai konyha kedvelt étele, amely gazdag ízeiről és egyszerű, mégis elegáns elkészítési módjáról ismert. Az étel eredete és jellemzői Thaiföld egyedi kulináris hagyományait tükrözik.
A Pad Thai mámorító története
A turisták körében talán a Pad Thai a legnépszerűbb étel, de a thaiak is élvezik. Sokan valószínűleg nem tudják, hogy a bíróságnak politikai háttere is van.
Gaeng Tay Po, erős déli curry lime-mal
A Gaeng Tay Po különlegessége, hogy több ízérzet megfelelő egyensúlyban való kombinációja.Az édes, savanyú és sós ízek a lime-mal együtt finom aromát alkotnak ennek a meglepő currynek.
Minden északról érkező thai ismeri Kanom Jeen Nam Ngiaót. A „Kanom Jeen” a friss rizstésztát jelenti, a „Nam Ngiao” pedig egy fűszeres, paradicsomos húsleves. Az étel Burmában, sőt Kínában is népszerű. Thaiföldön Mae Hong Son tartományba mehet a legfinomabb Kanom Jeen Nam Ngiaoért.
Rendszeresen látok itt bejegyzéseket a nagyszerű thai konyháról és receptekről, amelyekkel saját maga készítheti el ezt a finom thai ételt. Néha olvasok valamit a thai emberek megszállottságáról is, amikor az ételekről van szó.
Omlett akáclevéllel (Kai Jeow Cha Om)
Ezúttal egy egyszerű, de ízletes tojásétel: omlett akáclevéllel (Kai Jeow Cha Om) vagy thai nyelven: ไข่เจียวชะอม
Thaiföldön a mangó mind a kultúra, mind a konyha fontos része. A termesztéshez ideális éghajlattal rendelkező Thaiföld kiválóan teljesít a különféle mangófajták előállításában, amelyek mindegyike egyedi ízű és textúrájú. Ez a szeretett gyümölcs nemcsak a helyi piacokat díszíti, hanem számos hagyományos thai ételt is gazdagít, sokoldalúságával pedig kiemeli az ország gasztronómiai gazdagságát.
Yam Woon Sen (fűszeres Mungbean tésztasaláta)
A thai konyha kedvelt étele, a Yam Woon Sen könnyű, frissítő ízéről és állagáról ismert. Főleg üvegtésztából, más néven „woon sen”-ből álló saláta, amelyet mungbabból készítenek. Az összetevők és ízek egyedülálló kombinációja miatt Thaiföldön és nemzetközi szinten is kedvencévé válik.
A thai konyha titka
A thai konyha világhírű, és sok turista és külföldi nagyra értékeli. Ez már önmagában is különleges, mert az ételek viszonylag egyszerűek, de mégis finomak. Mi a thai konyha titka?