Dobrodošli na Thailandblog.nl
S 275.000 XNUMX posjeta mjesečno, Thailandblog je najveća tajlandska zajednica u Nizozemskoj i Belgiji.
Prijavite se za naš besplatni e-mail bilten i ostanite informirani!
bilten
Postavka jezika
Ocijenite tajlandski baht
Sponzorirati
Najnoviji komentari
- Cornelis: 'Rastući problem prekomjernog turizma'? Jedan dan poduzmu mjere da privuku više turista, drugi dan
- Lieven Cattail: Naravno. trubi s krovova da je Tajland tako 'nevjerojatan' i poziva sve da ga pogledaju, m
- Johnny B.G: Hej prijatelju, jesi li odjednom zaboravio kršenja ljudskih prava u Kini s njihovim dobrim lekcijama? Nažalost, donekle potvrđujete sliku
- T: Osim broja letova i zrakoplova gotovo je nemoguće zbrojiti, ali fosili u zrakoplovstvu poput KLM-a i Lufthanse
- šal: Živim ovdje u Isaanu već 12 godina, nemam više isaanske hrane za sebe, nije baš ukusna, a ponekad se pitam je li ova hrana ovakva ovdje.
- Rob V.: Odjednom inspiracija: super je napisati roman sa svim vrstama stereotipnih likova, a klišejski događaji bili bi za e
- Pjotter: Cijena mi je otprilike odgovarajuća (20 km južno od Korata). Imao sam dobrog izvođača i dogovorena cijena je bila 1,45
- Rob V.: U potpunosti se slažem s poticanjem zadrugarstva, Johnny, jer od toga moje socijalističko srce brže kuca. ;) Ali
- Johnny B.G: „– već postoji rast ugovorenog uzgoja (na inicijativu trgovaca s Kinom; durian, longon, mangosteen, riža) i
- Rob V.: Sada sam na pola puta kroz knjigu. Do sada su glavni likovi hodajući klišeji: bijeli nos se odmah zaljubi, dama gel
- Johnny B.G: Biti posljednji je problem ali i rješenje. Samo obavite svoj godišnji ritual i dođite do zaključka da
- chris: Nekoliko napomena: – Poljoprivreda u Tajlandu puno je više od riže. Izraženo u dolarima, izvoz voća i također
- Ronny: U regiji gdje živi moja tazbina, Natan u Ubon Ratchathaniju, cijena po m² je 11.000 Bath potpuno završeno. Plaćanje
- Arno: Činjenica je da seljak svojom mukom ne dobije gotovo ništa za svoju rižu i jedva može pokriti svoje troškove, a kamoli dovoljno
- Theo: Uz jednostavnu tehnologiju na rižinim poljima, SADA je postalo vrlo skupo uzgajati rižu. Postavite 10 rai. Imali smo zadnji
Sponzorirati
Opet Bangkok
Meni
Dolasci u zračnu luku Bangkok
ploče
podnijeti
- pozadina
- djelatnost
- advertorial
- dnevni red
- Porezno pitanje
- Belgijsko pitanje
- Znamenitosti
- Bizarno
- budizam
- Prikazi knjiga
- Kolona
- Korona kriza
- kultura
- Dnevnik
- dating
- Tjedan od
- Zapis
- Roniti zaroniti
- Ekonomije
- Dan u životu…..
- otoci
- Hrana i piće
- Manifestacije i festivali
- Festival balona
- Festival kišobrana Bo Sang
- Utrke bivola
- Festival cvijeća u Chiang Maiju
- Kineska nova godina
- Party punog mjeseca
- Božić
- Festival lotosa – Rub Bua
- Loy Krathong
- Festival Naga Fireball
- Proslava Nove godine
- Phi ta khon
- Vegetarijanski festival u Phuketu
- Festival raketa – Bun Bang Fai
- Songkran – tajlandska Nova godina
- Festival vatrometa Pattaya
- Iseljenici i umirovljenici
- državna mirovina
- Osiguranje automobila
- Bankarstvo
- Porez u Nizozemskoj
- Tajlandski porez
- Belgijska ambasada
- belgijske porezne vlasti
- Dokaz života
- DigiD
- Emigrirati
- Iznajmiti kuću
- Kupite kuću
- In memoriam
- Račun dobiti i gubitka
- kraljev
- Troškovi života
- nizozemsko veleposlanstvo
- nizozemska vlada
- Nizozemska udruga
- Vijesti
- Umiranje
- Putovnica
- Mirovina
- Vozačka dozvola
- Distribucije
- Izbori
- Osiguranje općenito
- Visa
- posao
- bolnica
- Zdravstveno osiguranje
- biljke i životinje
- Fotografija tjedna
- Naprava
- Novac i financije
- Povijest
- Zdravlje
- Dobrotvorne organizacije
- Hoteli
- Gledajući kuće
- Je li uključeno
- Kan Petar
- Koh Mook
- Kralj Bhumibol
- Živjeti u Tajlandu
- Podnesak čitatelja
- Poziv čitatelja
- Savjeti čitatelja
- Pitanje čitatelja
- Društvo
- tržnica
- Medicinski turizam
- milje
- Noćni život
- Vijesti iz Nizozemske i Belgije
- Vijesti iz Tajlanda
- Poduzetnici i poduzeća
- Obrazovanje
- Istraživanje
- Otkrijte Tajland
- Opinie
- Izvanredan
- Pozvati na akciju
- Poplave 2011
- Poplave 2012
- Poplave 2013
- Poplave 2014
- Hibernacija
- Politika
- Anketa
- Priče s putovanja
- Putovati
- odnosa
- kupovina
- društveni mediji
- Spa i wellness
- Sport
- Šteden
- Izjava tjedna
- Plaža
- Taal
- Prodaje se
- TEV postupak
- Tajland općenito
- Tajland s djecom
- tajlandski savjeti
- Tajlandska masaža
- Turizam
- Izaći
- Valuta – tajlandski baht
- Od urednika
- Nekretnina
- Promet i transport
- Viza za kratki boravak
- Dugotrajna viza
- Pitanje vize
- Avionske karte
- Pitanje tjedna
- Vrijeme i klima
Sponzorirati
Prijevodi odricanja od odgovornosti
Thailandblog koristi strojne prijevode na više jezika. Korištenje prevedenih informacija je na vlastitu odgovornost. Ne odgovaramo za greške u prijevodima.
Pročitajte našu cijelu ovdje odricanje.
Royalty
© Copyright Thailandblog 2024. Sva prava pridržana. Osim ako nije drugačije navedeno, sva prava na informacije (tekst, slike, zvuk, video, itd.) koje pronađete na ovoj stranici pripadaju Thailandblog.nl i njegovim autorima (blogerima).
Nije dopušteno potpuno ili djelomično preuzimanje, postavljanje na druge stranice, reprodukcija na bilo koji drugi način i/ili komercijalna uporaba ovih informacija, osim ako Thailandblog nije dao izričito pismeno dopuštenje.
Dopušteno je povezivanje i upućivanje na stranice na ovoj web stranici.
Naslovna » Pitanje tjedna » Pitanje tjedna: Tajlandska metoda dimljenja mesa
Pitanje tjedna: Tajlandska metoda dimljenja mesa
Moja žena je nedavno kupila veliku keramičku posudu, kakvu sam često viđao u Isaanu, za čuvanje vode. Ovaj put to nije bila namjera, jer se sada koristi za pripremu mesa na poseban način. Moja žena to zove "ong" ili nekako tako, tajlandski način roštiljanja.
To postaje jasno kada pogledate dvije slike koje sam pronašao na internetu. Na jednoj slici lonac s poklopcem, a na drugoj vidite vatru od drvenog ugljena i trake mesa, koje su s unutarnje strane obješene na kuke. Rezultat je savršen BBQ-rebarca s posebnim "okusom dima", vrlo ukusna! .
Supruga mi nije mogla reći dolazi li ovaj način iz Isaana ili se uobičajeno koristi drugdje. Ovaj put ni na internetu (još) nisam mogao biti opametniji.
Ima li čitatelja bloga koji su upoznati s ovom metodom i mogu li nam reći nešto više o njoj? Ispravno ime moglo bi pružiti bolje informacije na internetu.
Nije li to samo ekvivalent onome što zovemo 'pušenje'? Jedino je u Nizozemskoj rjeđe meso, s izuzetkom, primjerice, pršuta. Ali dimljenje ribe, na primjer, djeluje gotovo na isti način. Samo u Nizozemskoj ljudi obično koriste čelični bubanj umjesto takvog lonca. Ali to nije bitno za učinak.
Kao stari ribar, moj otac je redovito dimio jegulju ili skušu u vrtu. S bačvom za ulje, gornji poklopac skinut, vatra u njoj i često se kao poklopac koristila vrećica od jute. Time se osigurava da dio dima ostaje u njoj i samim time cijev ostaje na odgovarajućoj temperaturi, ali vatra nije potpuno ugušena. To je malo profesija sama po sebi, treba biti strpljiv i imati malo osjećaja za to.
Danas to ne bi bilo dopušteno zbog dima.
Znanje već dugo dimi na ovaj način n dodajući koru kokosa za okus dima.
Da u Pattayi!!
Ja osobno pušim u bačvi za vodu od nehrđajućeg čelika koja je opremljena vratima za tu svrhu, a također i s ugljenom i kokosovom korom
Ukusna dimljena slanina, svinjski vrat i riba, sada i dimljena kobasica mmmmm
S mjeračem temperature za najbolje rezultate
Pozdrav Pete
Ja sam pušač početnik, imate li neke recepte za mene?
Ta slanina, svinjski vrat i dimljena kobasica mi zvuči kao nešto….
Hvala unaprijed.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
Ako stavite tajlandsku riječ (nije prijevod Isan) u Google, vidjet ćete sve dobrote s loncem.
To nije Isaan hrana, ali cijeli Tajland poznaje ovu metodu i naziv za nju je uvijek drugačiji.
Isaan je drugačiji jezik
Plutajuća tržnica Pattaya također ima takvu staklenku za gurmane
U Isaanu se obično suši na suncu, pogledajte Moo Dad Diew za ovo
Uživajte u jelu
Postoje čak i prava prvenstva http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Radi se ovdje u Pattayi neko vrijeme i također s takvim loncem i kao sredstvo za pušenje; kokosova kora.
I sam koristim bivšu bačvu za vodu od nehrđajućeg čelika potpuno prilagođenu kao bačva za dimljenje s mjeračem temperature
Uključujući slaninu i svakako dimljenu ribu koja nije za kihnuti!
Taj se proces na tajlandskom naziva อบโอ่ง izgovor ob òong (srednji ton, niski ton). 'Ob' znači 'peći', a 'òong' je onaj veliki (vodeni) vrč. Prije toga dolazi vrsta mesa หมู mǒe: svinjetina ili ไก่ kài piletina. Kad ga naručite, kažete aow mǒe: ob òong ná khráp. Javlja se posvuda u Tajlandu, ali ne viđate ga tako često.
Više o ova dva videa:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
Na svakoj tržnici vidite prodavače, koji doista puše rebarca u ovim loncima.
Dobar je okus.
Svi moji poznanici Indijci ovdje u Švicarskoj imaju takvu posudu u svom vrtu. Ne znam puše li ljudi i meso tamo, ali piletina je roštilj. Ako se ne varam, zove se Tandoori piletina. Prema njima, to je uobičajeno u Indiji. Ali naravno da morate imati vrt!
Moji susjedi Poljaci dok sam još živio na Malti dimili su ribu, meso i kobasice nekoliko puta tjedno na takav način,
Također sam vidio da se vatra ponekad nije palila u loncu, nego izvan lonca u "tunelu", tako da nikakva izravna toplina zračenja nije dopirala do proizvoda koji se dimi. “Smoke pot” je bio pokriven poklopcem, ali ne do kraja da zadrži malo “propuha”.
Od mirisa dima s moje terase prilično sam ogladnio, a apetit je obično bio nagrađen.
Ovako pripremljena rebarca prodavala su se iu Market Villageu u Hua Hinu. Svidjelo mi se.