Možda najveći i najljepši tajlandski restoran u Nizozemskoj!
Tajlandska kuhinja posljednjih je godina sve popularnija. Nizozemska sada ima oko 200 tajlandskih restorana. S obzirom na izvrsne recenzije tajlandskog restorana Sukanya, urednici su me zamolili da objavim o tome i ja ću, naravno, rado udovoljiti.
U ovim vremenima ekonomske nevolje, također može poslužiti kao izvor inspiracije za sve poduzetne tajlandske dame i njihove muške supruge ovdje u Nizozemskoj.
Neki tajlandski blogeri sigurno će se sjetiti da je moja supruga Sukanya otvorila tajlandski restoran za van u mojoj bivšoj poslovnoj zgradi od otprilike 50 m2 prije dvije godine. Moja supruga, s kojom sam u sretnom braku već 10 godina, je takoreći rođena među loncima i tavama.
Kao djevojčica od 12 godina već je radila s bratom u restoranu svoje tete u Bangkoku. Teta Lee, poznata vrhunska kuharica koja je dobila nekoliko nominacija od tajlandske vlade za svoje kuharske vještine, naučila je tajlandsku kuhinju od malih nogu.
Uvijek sam joj govorio ako želiš raditi kao kuhar ovdje u Nizozemskoj, onda to radi za sebe. Ali prvo počnite s malim i težite kvaliteti, a prije svega kuhajte autentičnu tajlandsku hranu. Moja poslovna zgrada, smještena u trgovačkom centru Dieren, bila je lokacijski izuzetno pogodna za to. Relativno niska stanarina – parking odmah – i nema drugih tajlandskih restorana u krugu od 10 km.
Kao poreznom stručnjaku ne trebam puno više od stola, računala i telefona i ne moram nužno imati ured u trgovačkom centru. Ma dobro, izgleda da sam romantičar, žena mi je sretna, sretan sam i ja. Stoga je odluka brzo donesena.
U početku je naglasak bio na hrani za van, no to se s vremenom promijenilo. Mušterije su sve više radije hranu jele u restoranu, no s tako malom površinom brzo se zasitite i tada je stvarno vrijeme da potražite nešto veće. Tome je svakako pridonio odabir kvalitete i autentičnosti, a to je vidljivo i iz sljedećeg:
Sukanya je jedan od rijetkih tajlandskih restorana u Nizozemskoj s oznakom kvalitete TRA, inicijativom tajlandskog veleposlanstva za promicanje i jamčenje autentičnosti tajlandske kuhinje ovdje u Nizozemskoj, tako da gost može biti siguran da je on/oni poslužuje autentičnu tajlandsku hranu, a hranu također pripremaju tajlandski kuhari.
Spominjanje u IENS Toppers 2013. i izvrsna ocjena od više od 2075 restorana u pokrajini Gelderland, gdje je Sukanya uvršten na podijeljeno 10. mjesto u top 3 najboljih restorana (www.iens.nl/restaurant/gelderland) i to je vrlo poseban za tako mali restoran u selu kao što je Dieren.
U početku smo se namjeravali preseliti u neko veće mjesto kao što su Arnhem, Nijmegen ili Apeldoorn. Restoran sa oko 35 do 40 sjedećih mjesta i terasom. No, nakon što smo pogledali nekoliko restorana, postajali smo sve uvjereniji da se ne bismo trebali seliti na drugo mjesto.
Uostalom, potrebne su godine prije nego što izgradite svijest o robnoj marki i bazu redovitih kupaca, a to nije ništa drugačije u većem mjestu, s možda većom konkurencijom. Vjerujemo da ako poslužujete ukusnu hranu u lijepoj atmosferi, kupci će doći, čak i ako se moraju malo voziti do tamo.
Vjerujemo da smo ovakav ambijent pronašli u našem novootvorenom restoranu. To je velika i jedinstvena zgrada s prekrasnim vitrajima. Dekor je šik, ali i topao i atmosferičan. Restoranski prostor ima više od 70 udobnih sjedećih mjesta. Ima prostranu kuhinju i ostavu te ostavu.
Imamo i zasebnu prostoriju koja može primiti cca 50 osoba, sa zidnim ormarima od orahovine i kaminom. Prekrasna bočna i stražnja terasa s jezercem (cca. 120 sjedećih mjesta). I konačno, apartman na katu sa vlastitim ulazom, opremljen s dvije luksuzne kupaonice i hidromasažnom kadom.
Ukratko, savršena lokacija na kojoj možemo smjestiti obje naše poslovne aktivnosti.
S obzirom na veličinu objekta, lokacija je idealna i za vjenčanja, zabave, radionice, domjenke, sastanke i druge svečanosti.
Svečano otvorenje bit će u prvom tjednu ožujka. Nažalost, točan datum još nije poznat, jer se tek treba odrediti prema tajlandskim običajima.
Tajlandski restoran Sukanya, naš novi dom od 1. ožujka 2014.: Wilhelminaweg 57 u Dierenu (Gld.).
Sjajno postignuće vas dvoje, Fred! Čestitamo!
Naravno da se sjećam tih priča iz 2011. i 2012., ali sam ih jutros ponovno pogledao u arhivi. Kako ste počeli, koji su se problemi pojavili itd. Lijepo je ponovno čitati.
Fotografija svakako poziva na posjet, volio bih vidjeti još koju fotografiju, a možda i video. Sretno na putu do otvorenja u ožujku i naravno dalje.
Zaista lijepo izgleda. Šteta što je Koewacht daleko, inače bih svakako došao posjetiti. Najbliži tajlandski restoran nalazi se u mjestu Axel, udaljenom oko 9 km. Ime Andaman, sa finim vlasnicima. Ljubav dolazi tamo. Sretno s tvojim novim restoranom.
Nadam se da će ovaj odgovor proći; jer počinje sličiti na čavrljanje. Rado ću odgovoriti na vaša pitanja. Koliko ja znam, u Schoondijkeu više nema tajlandskog restorana. Taj restoran za van još uvijek postoji na istoku (mislite na St. Jansteen), ali sumnjam da još uvijek dostavljaju za Dow. Neću ići na drugu stranu, kako je mi zovemo, u Kouwekaarke. To je samo petnaestak minuta pedaliranja i onda moramo proći kroz tunel uz 10 eura cestarine. Lakše se voziti do Antwerpena. Ima i nekoliko dobrih Tajlanđana i poslije je grad ugodniji nego u Kouwekaarkeu, sigurno.
Komercijalni duh je u Nizozemcima, ali svakako u Fredu i njegovoj ženi. Sretno još jednom6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren i dobit ćete lijepu sliku zgrade u kojoj će se nalaziti novi restoran preko Streetviewa. Sada se još uvijek zove De Pastorie.
Evo kratkog objašnjenja od Freda:
Zovu je župni dvor, ali to je bila protestantska reformirana crkva, izgrađena 1937. godine. Koliko ja znam, stan na katu i hodnik služili su kao župni dvor. Dvadesetak godina služila je kao crkva, potom kao škola, kao društveni dom i oko 2000. godine kao restoran, nakon čega su potrošili bogatstvo na njezinu obnovu. Zgrada je u privatnom vlasništvu.
Memories of Asia godinama se nalazi na Velperpleinu u Arnhemu. Mislim da je stari vlasnik pokrenuo Just Memories u Dierenu, na spomenutoj lokaciji. Formula je bila ista kao u Arnhemu i imala/je dobro ime. Pa on prestaje i ovaj se restoran vraća kao tajlandski. Čestitamo na ovoj posebnoj lokaciji.
Svakako ćemo jednom doći i jesti s vama.
Živim u Duivenu, tako blizu, ali nisam znao da u Dierenu postoji tako dobar Tajlanđanin.
Vidimo se uskoro!!!
Dragi Fred, izgleda fantastično i želio bih ti svu sreću. Popriličan je korak od restorana za van do mega restorana u današnje vrijeme, svaka čast! Kritična primjedba jer i ja dolazim iz ove branše... Zar ne naiđete na strašne probleme s čekanjem kad se ta terasa napuni u prekrasno nedjeljno popodne? Svježe tajlandsko kuhanje za 120 ljudi je prilično nešto s raznim jelima koja će se naručiti (mislim na broj potrebnih kuhara i broj plinskih plamenika za primjer). Kao posljednje pitanje, dragi Fred, s koliko ćete muškog/ženskog osoblja početi?
bok Fred,
Čestitamo na ovom uspjehu vrijednom pažnje. Napokon imamo mali tajlandski restoran za ponijeti ovdje u regiji Zaan već godinu i pol dana, ali sigurno ću se potruditi posjetiti vaš nominirani restoran na opsežnijoj večeri i rado ću potrošiti sat vremena vožnje za to.
Možete biti ponosni s razlogom!
Steven SP
Gospodo, i u ime moje supruge, hvala vam na čestitkama. Doista, kako je Gringo opisao, nije sve išlo glatko. Osim znanja i vještina, za to morate biti spremni puno raditi, imati povjerenja u svoj koncept (strpljivost kao svetica) i naravno to morate biti spremni raditi, jer to su po meni sastojci uspjeha. Pod datim, mislim na dozu sreće. Sreća što ljudi vide nešto u tebi i vjeruju ti.
Sadašnji vlasnik nije stari vlasnik Memories of Asia, već menadžer i njegova supruga. Oni su jako dragi ljudi i sada naši jako dobri prijatelji. Suprotno pretpostavkama, ne staju iz ekonomskih razloga, već zbog zdravlja njegove supruge.
Brojčano, ugostiteljstvo poznajem 25 godina, a fizički već 2 godine. Dakle, imam mnogo primjera onoga što nikako ne biste trebali činiti. a to uključuje i zapošljavanje previše osoblja. Nemam iluzija da ćemo odmah popuniti sva mjesta, za to treba vremena. U početnoj fazi važno je dobro pratiti svoje troškove i stoga ne preuzimati previše obveza.
.
Namještaj i inventar su u novom stanju. Osim nekih tajlandskih naglasaka, nećemo puno mijenjati u unutrašnjosti. Tamo gdje su sada parkirna mjesta (kada stojite ispred zgrade, lijevo) napravit će se terasa sa espalierom, a ispred nje niska živica. Sada prolazite pokraj njega, a da ne znate da je tamo restoran.
Prije otvorenja (vjerojatno 6. ožujka 2014.), restoran će blagosloviti 5 Buddha redovnika. Svečano otvorenje bit će u večernjim satima. Točan datum i vrijeme će naravno biti naknadno objavljeni.
Frede, želim ti svu sreću s novim restoranom. Neće to biti zbog kuhanja tvoje žene. Ovo ljeto sam ukusno jeo s tobom, zajedno s Khun Peterom i Kanom. Prvo vani, a onda smo malo sjedili unutra zbog kiše.
Veselim se lijepom izvještaju s otvorenja. Neću moći biti tamo, moj svakodnevni život odvijat će se na Tajlandu do kraja travnja.
pozdrav Peteru u Nijmegenu. Ja, niže potpisani, primio sam na znanje novo otvaranje u ožujku 2014. iu svom životu i dobrobiti sigurno ću biti tamo da proslavim radosnu činjenicu s pozvanim gostima, bilo da su porijeklom Tajlanđani ili ne. U nadi da je lijepo vrijeme za sjediti vani i jesti. Pozdrav od mene i vidimo se uskoro;; zabavite se..
Pozdrav Sukanya i Fred,
Sretno s vašim restoranom.
Kako ja to vidim, u smislu uređenja, lijepog i vrlo ugodnog, i autentične tajlandske hrane, a ne nizozemske/tajlandske hrane, uspjeh je zajamčen. A ako i osoblje izgleda tako lijepo, tj. tajlandska odjeća, napravili ste izbor svjetske klase.
Obavještavajte nas.
Rijetko idemo u Nizozemsku, ali kada idemo, svakako je posjetimo.
Sada proslijedite svoju adresu prijateljima iz Zaandama.
igračka, igračka,
LOUISE
Nedavno smo otvorili vrlo dobar tajlandski restoran u Udenu s mnogo ukusnih juha s rezancima na meniju.
Sawadee.