Sve veća potražnja za krokodilskim mesom u Tajlandu
Visoka cijena svinjskog mesa na Tajlandu povećala je potražnju za krokodilskim mesom, što se pokazalo velikim poticajem za uzgajivače krokodila pogođene pandemijom.
Predsjednik Tajlandske udruge uzgajivača krokodila Yosapong Temsiripong kaže da je sve veća potrošnja mesa gmazova dala nadu komercijalnim uzgajivačima krokodila. Objasnio je da su uzgajivači imali troškove, ali nisu mogli prodati krokodile, posebice njihove kože, zbog pandemije tijekom koje u zemlju nisu ulazili strani turisti, a izvoz je bio zaustavljen.
Sa značajnim porastom potražnje za mesom, mjesečno se broj zaklanih krokodila gotovo udvostručio na 20.000. Prema Yosapongu, hoće li trend potrajati ovisi o tome hoće li se svidjeti potrošačima koji probaju krokodilsko meso.
Ipak, vjeruje da postoji dobra šansa za dugoročniju potražnju jer se meso može prilagoditi za upotrebu u različitim receptima i bogato je proteinima, slično piletini i svinjetini, ali, barem za sada, po nižoj cijeni.
Krokodilsko meso još nisam vidio u prodaji u supermarketu, ali sam ga već kušao. Na štandu na izložbi krokodila u Tiger Parku u Srirachi nekoć se prodavao satay od krokodilskog mesa, zapravo vrlo ukusno!
Kada ste zadnji put jeli krokodilsko meso?
Izvor: Thai PBS
Blizu nas je i farma krokodila i restoran koji prodaje meso, ja redovno jedem krokodila u umaku od češnjaka i papra, ukusno!!!!!
Ali sumnjam da će postati zamjena za svinjetinu, cijena je puno viša od svinjetine.
Jednom sam jeo krokodila u poznatom restoranu 'The Carnivore' u Nairobiju u Keniji. Zapravo nisam ljubitelj mesa, ali bilo je odličnog okusa. Malo podsjeća na pileće meso.
Zadnji put sam jeo krokodilsko meso u Zimbabveu. To je moralo biti 1999. Ukusno, posebno s dobrim umakom od sira.
Čitajući priču ne samo da čeznem za Tajlandom, već i za jedenjem krokodilskog mesa. U prosincu 2018. i kasnije u prosincu 2019., tajlandski me prijatelj počastio Pattayom - Lokacija: druga cesta iza središnjeg festivala (*_*)
Mi smo narod "što seljak ne zna, to ne jede", ali kada ste u Tajlandu morate okusiti kulturu te zemlje - to se odnosi i na meso krokodila. moj dojam je da ima okus "mješavine" piletine i ovčetine gdje drugi nešto drugačije okuse (to je moguće) -
Kakav je okus: aroi mak mak (vrlo ukusno) i svakako ga vrijedi ponoviti. Vrijeme je da se vratim tamo.
Prije dvadesetak godina mogli ste pronaći specijaliziranog
pronaći restoran za krokodilsko meso. Ne znam više ime.
Tamo sam dva puta jeo meso, ali…
nije lošeg okusa, posebno zahvaljujući ukusnom umaku od češnjaka, ali pomalo podsjeća na žablje krake.
Tajlandska kuhinja nudi mnogo više i bolje. Oni mali komadići svinjetine ili piletine u najukusnijim pripremama neće nam činiti veliku razliku u cijeni. Ukusno za one koji žele probati, ali meni više nije potrebno.
Pozdrav,
Michael.
Čudno da raste prodaja krokodilskog mesa, a sve manje svinjskog mesa, iako je skuplje.
Dopustite mi da pojasnim, članak počinje riječima: "Vrlovisoka cijena svinjetine u Tajlandu povećala je potražnju za krokodilskim mesom."
Pa, prema Geertpu, krokodilsko meso je skuplje, pa je svinjsko meso unatoč "nebesnoj" cijeni i dalje skuplje te je stoga povećana potražnja nelogična. Piletina je jeftinija i ako je potražnja za njom porasla, mislim da to ima smisla.
OK, pogledao sam. Ono što GeertP piše nije točno. Krokodilsko meso sada jeftinije: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Ogroman broj svinja uginuo je od svinjske kuge u Tajlandu u posljednjih mjesec dana. Imali smo ih i desetak, svi su umrli u nešto više od tjedan dana. Zbog toga je cijena živih svinja porasla sa 70 na više od 100 bahta. Tako je poskupjela i svinjetina. Kupnja jeftine svinjetine na tržnici trenutno sigurno nije košer.
To je cijena po kilogramu.
Osim što je krokodilsko meso jeftinije od svinjskog, koliko ja znam, svinjska hrana je puno jeftinija od mesa koje mora jesti krokodil.
Također je potrebno puno više vremena da krokodil naraste do duljine kada je spreman za meso poput svinje, ali to sam vjerojatno samo ja.
Mislim da je krokodilsko meso nusproizvod ili rezidualni proizvod, ljudi uzgajaju krokodile za luksuzne torbice...
Ovo je iz The Thaiger.
Jedna farma krokodila objavila je prošli tjedan na Facebooku nudeći meso reptila po 70 bahta po kilogramu, ali manje od svinjetine koja je bila oko 200 bahta po kilogramu. Farma je rekla da krokodilsko meso ima okus sličan piletini, dodajući da je bogato proteinima i "vrlo zdravo".
70 bahta po kg ili 200 bahta po kg, stoga ne čudi velika potražnja za mesom krokodila.
Također mislim da najviše podsjeća na piletinu.