Sletio na tropski otok: Seoul Vibe, korejska hrana na Tajlandu

Els van Wijlen trenutno boravi sa svojim suprugom 'de Kuukom' na Koh Phanganu. Njezin sin Robin otvorio je kafić na otoku.

Eksplozija okusa tijekom kulinarske avanture na Koh Phanganu.

Prije nisam bila tako laka jedačica. Srećom, mojoj je majci bilo lako. Tanjur vas obavezuje da ispraznite obrok i pojedete ono što vam lonac daje, ona to nije učinila. Moja se večera često sastojala od bakine juhe, graha i umaka od jabuka. Ili sendvič s čokoladnim posipima. I moja djeca su odgajana u tom duhu.

Moja je kulinarska radoznalost s godinama rasla i ako me ne gleda previše pozorno s tanjura, rado ću ga probati. S različitim stupnjevima uspjeha; kao što je zabilježeno u mojoj priči: Piletina u teškim vremenima.

Sada sam sretan što živim ovdje na Koh Phanganu, gdje mnoge nacionalnosti treba nahraniti na kraće ili duže vrijeme. Osim bezbrojnih tajlandskih restorana, pronaći ćete talijansku, francusku, grčku, belgijsku, mediteransku kuhinju, jela s Bliskog istoka, njemačku, rusku, indonezijsku, indijsku, meksičku, južnoameričku, portugalsku, orijentalnu, tursku, japansku, perzijsku ili … Jedini i prvi korejski restoran: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Seoul Vibe u Thong Sali

Možda sam malo pristrana jer je Somi, vlasnica Seoul Vibea, ujedno i moja snaha. Ali s obzirom na visoku ocjenu na Tripadvisoru, nije popularna samo u našoj obitelji.

U privlačno osvijetljenom, jednostavnom okruženju, u blizini lokalne tržnice, Somi i njezino osoblje strastveno stvaraju najukusnija jela korejske kuhinje.

Somi je rođena i odrasla u malom selu u Južnoj Koreji i preko Australije, gdje je upoznala našeg sina Robina, našla je svoje mjesto na Koh Phanganu. Najprije je svojim istančanim ukusom pomogla usavršiti jela u caffe baru Bubba,
a sada je savršena domaćica u vlastitom Seoul Vibeu više od godinu dana.

Njen jelovnik uključuje tradicionalna korejska jela, ali i Fusion. Kombinacija jela iz različitih kuhinja.
Utjecaj Amerike neizostavan je u Južnoj Koreji i možete ga osjetiti u profinjenoj kombinaciji okusa u jedinstvenim jelima.

Možete birati između ukusnih jela iz pećnice, jela s rižom, njokima, rezancima, juhama ili uživati ​​u avanturističkom korejskom roštilju. Ovo je roštilj u svom najboljem izdanju. Također za vegetarijance.

Korejski roštilj u Seoul Vibeu

Kako to ide, korejski roštilj...? Budući da znam više o jelu nego o pripremi obroka, bio sam malo zabrinut što moram raditi tijekom svog prvog korejskog roštilja. Ali za to naravno nije bilo potrebe jer ne morate sami ništa raditi.

Nakon tople dobrodošlice, potrebno je vrijeme za objašnjenje svih jela. Što voliš, a što ne voliš? Meso, plodovi mora ili radije vegetarijansko?

Lonac pun užarenog ugljena i s roštiljem iznad njega stavlja se u rupu u sredini posebno napravljenog stola.
Korejski roštilj je sada instaliran. Mnogi korejski prilozi (banchan) su upečatljivi. Cijela vojska malih zdjelica ispunjenih šarenim povrćem, lukom, češnjakom i ukusnom bistrom juhom ispunjava stol. Ovi brojni prilozi tipični su za korejsku kuhinju.

Predstavljaju se mesne plate, odabrali smo mješavinu junetine i svinjetine, a mi razrogačenih očiju gledamo sve te različite šarene sastojke. Uz dolazak tipičnog korejskog piva i različitih vrsta svježe zelene salate i umaka, vrijeme je za početak. Sve vam se peče na licu mjesta za stolom.Kakav užitak.

Somi se peče, au međuvremenu govori o svom restoranu i koliko je korejska kuhinja raznolika i zdrava te da zdrava hrana igra važnu ulogu u korejskoj kulturi. Uskoro su prvi zalogaji spremni. Ne razmišljajte ni o čemu, ne otežavajte stvari i samo kušajte i uživajte. Uz sve te različite okuse umaka i priloga, korejski roštilj je putovanje koje otkriva korejsku kuhinju. Ponekad su okusi vrlo intenzivni, primjerice kod Kimchija (fermentirani kupus),
zdravo i vitaminima bogato jelo. Kimchi je također sastojak, primjerice, kimchi juhe ili kimchi pržene riže.

Kod roštilja se u list salate stavljaju riža, mladi luk, češnjak, povrće i meso; prelijte umakom i onda je vaš paketić spreman za jelo. Banchan (priloge) jedete sa strane tako da možete kušati sve okuse zasebno. A onda juhe, tako nevjerojatno ukusne. Miso juha, s plodovima mora i začinjena kimchi juha.

Kimchi juha

Osim roštilja, tu su i mnoga druga ukusna jela koja možete otkriti. Hot Pot Bibimbab tako je ukusan, nešto blažeg okusa i pristupačno jelo čak i zahtjevnijim jelima. Kao što naziv govori, poslužuje se u vrućem kamenom loncu s rižom, povrćem, pečenim jajetom, svježim umakom i eventualno govedinom. Za stolom umak ide u lonac i dobro se miješa, tako da dobijete ukusan obrok.

Već mi curi voda na usta i što više probam korejsku hranu, postaje sve ukusnija. Vau, odjednom sam ogladnio...

Večeras idem na Kimchi prženu rižu! Kimchi pržena riža i sir