Zgrabio iz isanskog života. Nastavak (3. dio)
Što takav iseljenik radi tamo u Isaanu? U blizini nema sunarodnjaka, čak ni sunarodnjaka Europljana. Nema kafića, nema zapadnjačkih restorana. Nema zabave. Pa, Inkvizitor je izabrao ovakav život i uopće mu nije dosadno. Ovoga puta priče u nekronološkim danima, bez tjednog izvještaja, svaki put samo blog, ponekad aktualan, ponekad iz prošlosti.
Za kuhanje
Kuhanje je jedan od zadataka koje je Inkvizitor preuzeo. Morao je ako je želio s vremena na vrijeme uživati s punim trbuhom. Budući da inače na jelovniku ima isaanske hrane, on može cijeniti mnoge stvari, ali čak i tada je ponovno gladan nakon dva sata unatoč velikim količinama ljepljive riže koju konzumira. U svom prethodnom životu Inkvizitor nikada nije kuhao, ali ga je to zanimalo.
Tako da je to postao hobi i uključuje puno ugodnog rada.
U početku je kuhinja bila zagarantirani nered s brdom posuđa nakon toga, ali sada ide mnogo lakše. Laptop je još uvijek blizu, ali nakon gotovo tri godine iskustva, Inkvizitor se upušta u kompliciranija jela i još uvijek treba smjernice za mnoge stvari. A naučio je najprije sastaviti svojevrsni jelovnik željenih jela kako bi znao koje namirnice su mu potrebne.Prije se znalo dogoditi da u punom kuhanju otkrije da je bez, primjerice, paprike za mađaricu. gulaš…. Stvaran.
Sve počinje sastavljanjem željenog jela, a zatim Inkvizitor pravi popis za kupovinu. S tim popisom kreće na put. Obični krumpir s mesnim umakom od povrća često se može kupiti lokalno. Ali nemaju dobre slanine, na primjer, koja je obično debelo narezana s puno masti i malo mesa. Za dobro i manje masno mljeveno meso mora ići u lokalni Lotus Express, manju verziju onih velikih Lotusovih skladišta i onda čekati da vidimo imaju li ga na zalihama. Isto vrijedi i za nešto tako jednostavno kao što je krumpir – povremeno se nudi na tržištu, ali često ne kad ponestane vlastitih zaliha.
Riba nije nikakav problem, nudi se živa i odmah pripremljena za kuhanje kod trgovaca na tržnici. Svinjetinu kupuje i na tržnici, no za junetinu tek treba vidjeti imaju li ilegalni klaonici kravu... .
Piletina lako dotakne farang: dovoljno je razgovarati sa susjedom i pola sata kasnije stiže cijelo pile, već mrtvo, ali još toplo i sa svim okrajcima. Morate dovesti damu na razinu spremnu za kuhanje prije nego što je Inkvizitor dotakne. Lijepo zar ne?
Stoga mu je redovito potrebno putovati u devedesetak kilometara udaljeni Sakun Nakhon. Tamo je Makro, au lokalnom trgovačkom centru je skladište Topsa, gdje imaju dosta uvoza. Ponesite veliku ISO rashladnu kutiju i veliki plastični spremnik koji se može zaključati na preuzimanje, Makro ne nudi vrećice, znate.
Inkvizitor to smatra izletom. Vrlo povremeno ide čak i do Udon Thanija, a onda to postane trodnevno putovanje, jer Inkvizitor ne može propustiti tamošnje restorane i drugu zabavu.
Gospođa uglavnom dolazi jer je i Makro zbog ponude svako malo zanimljiv za trgovinu.
Budući da je polazak uvijek ujutro, može se prvo zaustaviti prije Pang Kona, gdje se na stazi nalazi štand s hranom s ukusnim , tajlandska juha sa svinjetinom, govedinom ili patkom po izboru, s puno povrća. Ukusan doručak.
Na istoj cesti za Sakun postoji čak i Home Pro. Veliko skladište, mješavina Brico i Ikea, mnogo zapadne robe. Uvijek je zabavno šetati uokolo, dosadno ako baš nešto morate kupiti. Zbog previše osoblja. Ulaze od vas kao nekakvi tajni agenti i kreću s vama čim zastanete na trenutak da nešto bolje pogledate, napadnu vas. Koji inzistiraju na guranju tvojih kolica. Koji, ako želite nešto kupiti, neprestano žele preporučiti drugu marku ili model od onoga što ste odabrali.
Uvijek im trebaju sati da dođu do blagajne sa željenim proizvodom. Gdje Inkvizitor jede sam sebe i stoga mu treba cigareta. Ali ponekad morate otići tamo kao farang, oni imaju još neke proizvode za koje mislimo da su potrebni, a nisu dostupni drugdje.
Seljani su uvijek zapanjeni čudnim kupnjama koje obavlja. Kao kosilica, to je bila prva koja je došla u selo, ljudi nisu imali pojma čemu služi.
Zatim Makro. Inkvizitoru je tamo uvijek ugodno i zabavno. Uživajte u kupovini znajući da je sve zaista potrebno, bez impulzivnih kupnji, uvijek se držite popisa, posebno supruga - molim te, dušo? Inkvizitor uvijek kuša ponuđenu kavu, bez ikakve namjere kupnje.
Obično to preporučuju fine dame, lijepa promjena između sve te hrane i neprehrane. A Inkvizitor prepušta plaćanje na blagajni gđi. Presporo.
Zatim do Robinson shopping malla, koji je malo dalje. Gdje Inkvizitor, skoro je podne, bez iznimke prvo ide nešto pojesti. KFC je omiljen, u MK ponekad, Black Canyon ako niste gladni jer su porcije premale, prema De Inquisitoru. I vrlo povremeno, do pulta s domaćom hranom na gornjem katu gdje pripremaju najčudnija jela, uvijek zabavna za probati.
Jelo nije laka stvar. Jer Tops skladište je Meka. Trebali biste ići s punim želucem. Jer bez iznimke, puno impulzivnih kupnji. Oh, Gruyere sir. Gouda! Pozdrav, šunka! Čokolada!
Pravi kruh. Zapadnjački, čak belgijski, kolačići “Julien De Stropere”. Hoegaarden! Stella Artois!
Dođete kući s punim autom, odmah odnesete rashladne proizvode, zatim robu za dućan, pa ostatak privatne kupovine.
S izgledom da danima možete jesti zapadnjačku hranu, ukusan doručak bez te vrste "Lotus kruha". Sendvič sa šunkom. Sendvič sa sirom. Izrada hrenovki. Budući da ste donijeli konzervirani kiseli kupus, nije zaboravljena ni gorušica. Izrada croque monsieur. Ukusna prava i hrskava tanka slanina.
Vino, za kuhanje, ali žena ponekad popije čašu ili dvije.
Tada počinje svojevrsni dvodnevni dan kuhanja. Inkvizitor to voli, jer naravno, u Isanovom tempu. Uz malo glazbe u pozadini. On ne mora prati posuđe jer njegova draga zna da i oni mogu uživati u tome kako tjedni prolaze, zapadnjačka hrana dobro ide uz moje dvije dame u kući. Njena kći to posebno voli. Dakle, na njima je da operu suđe, ali to obično nije problem.
A Inkvizitor je - davno - investirao u dobar zamrzivač. Tamo idu pripremljena jela, solidna zaliha nakon dva dana zabavnih aktivnosti.
Inkvizitor prihvaća da tu i tamo neko jelo pođe po zlu. Više sreće sljedeći put. Štoviše, ovdje nije baš rasipno. Inkvizitor sada od svog mesa dobiva točno ono što želi: odrezuje meso i masne rubove, ali ne preškrto. I to također ide u zamrzivač, jer Isaancima je najukusnije: , mast, i , hrskavica. A ono što od toga ostane kasnije ide psima.
Isti ritual za ribu i piletinu. Također i povrće, jer Inkvizitor reže sve što smatra 'sumnjivim'. Prethodno je otišao u smeće dok ga moj voljeni nije otkrio. I bio ljut. 'Nema ništa loše u tome!'.
Dakle, kuhanje je više od hobija. Ustima je teško birati što ćete jesti sljedećih dana, čak i tjedana. To je neposredni izlet, ponekad čak i trodnevni ako se odlučimo voziti do Udon Thanija.
I sam Inkvizitor se čudi što bi svakoga tko bi mu prije petnaestak godina rekao da će jednog dana sam pripremati hranu smatrao ludim.
Nastavit će se
Da to ispravimo, to je sakon nakhon umjesto sakun
Priča je opet super. Ugodan za čitanje.
Uostalom, o priloženoj fotografiji...
Ni za što na svijetu me tako nećete ugurati u "navodnjavajući kanal".
Mhwa. Kanal za navodnjavanje na kraju našeg naselja izravni je nastavak akumulacije/slapa/taložnog jezera na koji je spojen naš vodovod. Doduše, ne pijem ga (inače, piju supruga i sin), ali je dovoljno dobar za tuširanje/pranje zubi. Tako i za rashlađujuće plivanje!
Ne hvala.
Ne govorim samo o takozvanim "čistim" vodama ili kanalima, koji mogu izgledati "čisto", ali nikad ne znate što bi se još tamo moglo osjećati kao kod kuće, a što ne primijetite odmah.
Kad vidim kakvi su Tajlanđani...
Počinje s ispustom iz kanalizacije, malo dalje netko se pere, malo dalje netko radi svoj posao, malo dalje netko pere suđe, a onda netko također tjedno pere rublje.. Zatim smo kod sljedećeg ispusta kanalizacije i cijeli niz počinje ispočetka, samo se redoslijed može razlikovati.
U međuvremenu ćete tamo naići na skupinu djece koja se rashlađuju. Sa ili bez školske uniforme koja je još uvijek na...
Kanal za navodnjavanje u tvom susjedstvu možda je još uvijek "čist kanal", ali ja ga nisam vidio...
Inače ne pijem ni iz našeg vodovoda, a kamoli direktno iz takvog kanala.
Naravno da se tuširam, ali ne perem ni zube.
Moja žena (i ostatak obitelji) njime peru zube i ispiraju usta, ali nisam vidio ni da ga piju.
Pa svatko skače i pliva, i pije što hoće naravno.
Govorim samo u svoje ime.
Sjajno za ponovno čitanje, a TopsMarket u Sakon Nakhonu Robbinson je također omiljen ovdje. Preukusna peciva i trešnje kad su na akciji (bile su jako skupe za “Božić”, ali sam ih ipak kupila). Trešnje su posebno kupljene jer se prezivamo Kers(s)en(s) 😉
Cookie, možeš naravno kupiti multipraktik i mašinu za mljevenje mesa. Zatim možete napraviti mljeveno meso od bilo kojeg mesa po vlastitoj želji. Mljeveno pileće meso sada se proizvodi i u Nizozemskoj. Mislim da je mljevena piletina definitivno uspješna, dobijete naboranu piletinu.
Što se tiče svinjetine, mogu se sjetiti samo svinjske kobasice. A što se masti tiče, tu odlazi većina (biljnog) okusa. Dio masnoće uvijek možete prepržiti, ali svakako ju možete iskoristiti naknadno.
Masno mljeveno meso možete pržiti u vlastitoj masnoći i odliti previše masnoće.
sretno kuharu
Bok inkvizitore,
Divno je slušati te priče o tome što radiš ili ne radiš.
Da, ovdje je život potpuno drugačiji.
I ljudi, naravno, jer ih karakterno ne možete usporediti ni s jednim Zapadnjakom.
Stres je nestao i ako ne dođe danas, onda sutra, ili………….
Puno drugačije nego u Nizozemskoj, ali da, to je bilo u "radno vrijeme"
Doista, ponekad morate zagristi zube.
Imao sam dosta problema s tim u početku, ali sam se morao brinuti samo o tome, tako da sam prošao barem 90% puta kroz to. 🙂
Ali još uvijek postoje stvari u kojima vaši zalisci uđu u vrlo ubrzan ritam.
Sjajno se zabavljate čitajući ovo, a mi željno iščekujemo vaš sljedeći nastavak.
A kad sve ovo čitamo, svi znaju da sve to apsolutno nije bilo moguće da si ostao u Nizozemskoj/Belgiji.
Samo sva ta odjeća koju si morao nositi.
Ne, ovdje je divno.
Pozdrav,
LOUISE
Ovoga puta priča je prilično opširna o kuhanju i potrebnim kupovinama. Čitao sam da ponekad ideš čak do lijepog grada Udorn Thanija. Ima zaista svega za prodaju i ugodan boravak. Otkako je otvoren noćni market u blizini željezničkog kolodvora, navečer je sve više. U prošlosti bih sjedio u spremištu za bicikle i vrlo tiho se vozio gradom.
Jednom sam otkrio 'Udon Supermart'. Bila je to vrlo neugledna trgovina s ugašenim svjetlima (kad nije bilo kupaca) i iznenađena što su vrata bila otključana, našla sam se u mračnoj sobi u kojoj je starija žena plela! Cijelo mjesto je bilo prepuno velikih zamrzivača s kliznim staklenim vratima, bezbroj šunkica, sireva, salama, doslovno svega i samo internacionalnog, sve uvoznog, ne znaš što dobivaš, a mora da je bila velika investicija. Ta je gospođa otvorila obrt dok je u Udornu još bilo mnogo američkih vojnika. Posao je u to vrijeme išao jako dobro, ali kad sam prije nekoliko godina ondje kupila svoju Gouda karticu, rijetko je tko dolazio, rekla je, ali ju je zapravo bilo gotovo nemoguće pronaći iako se nalazila na glavnoj ulici. Je li još tamo? ali stvarno bi se isplatilo i dobiju popust jer je ona tako sretna što vidi nekoga! Ako dolazite iz Sakhona, Fly-over kod Big C, prijeđite željezničku, sljedeći semafor gdje skrenete desno do autobusne stanice, ona je bila negdje lijevo, dobro pazite inače je nećete vidjeti. Moje kćeri žele da se smjestim u Phon Charoenu s njima. To je stvarno Isaan iako vrlo zelen zbog svih farmi gume. Buengkan je lijep grad. Iako ne pijem pivo i pogled s tvoje terase ti nije baš nešto, ipak bih te volio posjetiti kad sam u blizini. Pogotovo zato što volim 'flamanski'.
Još uvijek postoji, ali s vrlo ograničenim dometom. Često zatvoreno, ali s brojevima telefona na prozorima i stižu za 5 minuta kad ih nazovete.
Još jednom lijepa priča koja me odmah podsjeti kad se vratim u naš stan u Chiang Maiju.
Uvijek moram kuhati “holandski” za svog partnera, ali i za obitelj. Makaroni, nasi na nizozemski itd. Vrlo jednostavna jela, ali oni ih vole. U Topsu uvijek kupujemo mljevenu junetinu jer meni ne treba ona masna mljevena svinjetina iz Tesco Lotusa. Gotovo sve što mi treba može se naći u Topsu, Tescu i Big C. Poriluk je, međutim, problem. Nikad to nigdje nisam uspio pronaći. Ljudi uvijek dolaze s nekom vrstom velikog mladog luka, ali to očito nije poriluk. Uživam u kuhanju s vremena na vrijeme, pogotovo kad vidim da oni uživaju u tome. A pranje suđa? Ne, ne mogu ni to jer oni žele nešto vratiti. Slatko, zar ne?
Pozdrav Th,
Poriluk u Makro ili Foodlandu.
Makro ima i ukusno mljeveno meso.
Kookze.
LOUISE
TH.NL
Poriluk u makrou možete pronaći pod engleskim nazivom leek, no ponekad ga je teško prepoznati kao poriluk jer je vrlo tanak.
Pozdrav Bert Mappa
U Tratu poriluka u Makru doista ima, ali samo u velikim svežnjevima. Privatniku baš i nije zanimljivo. Ipak, ponekad ga moja žena uspije pronaći na tržištu!
Dragi inkvizitore,
Znaš pisati jako lijepo, vuneno.
samo što je ovaj put ogromna para krenula prema meni.
Ja tu paru zovem: arogancija Zapada.
Gledajte, mislim da se Isaan hrana temelji na ljepljivoj riži s malo dodatka, ukratko, ta je filozofija točna.
Dolazim u Isaan (udon) već neko vrijeme, ljudi si stvarno ne mogu priuštiti makarone, da, kad sam u blizini, ali mislim da to ima veze s činjenicom da imam mirovinu.
Ukratko: samo neka ti ljudi jedu svoju isaansku hranu, ni ja to ponekad ne radim. (trebao bi
To je nešto ako dolazite sa zapada, možda smo mi previše razmaženi.
Opet sjajna priča, jer se odnosi na različita mjesta gdje ljudi na Zapadu
može nabaviti hranu, nadam se da je dozvoljeno skrenuti pažnju na nešto, ovisno o tome kamo tko putuje ili dolazi, u Kam ta kla ima restoran koji drže ljubazni Nijemac i njegova žena, izvan zapadnjačke kuhinje ovaj čovjek je specijaliziran u izradi svih vrsta kobasica, sudeći po certifikatima koji vise na zidu, on je: Meistermetzger, ili ovlašteni mesar, živimo 42 kilometra dalje, ali neka to bude naša redovita kupnja, kruh se također svježe peče na licu mjesta, pa nakon ugodan obrok, vraćamo se kući puni hrane i opskrbljeni svim vrstama kobasica i kruha, nemojte to shvatiti kao reklamu, već kao pomoć iseljenicima u Isaanu koji žele nešto drugačije poput papaya pok pok za doručak.
Sljedeći mjesec također ću neko vrijeme ponovno posjetiti područje upravljanja Kamtakla. Smijem li pitati kako se zove taj Nijemac i gdje mu se nalazi restoran? Htjela bih posjetiti njegov restoran.
odnosi se na navedeni restoran:
Georg i Supaporn Mayer
137 mukanje 11
Kham ta kla
47250 Sakon Nakhon
broji 082-1181598
zatvoreno ponedjeljkom tijekom kišne sezone
Danas se vozimo u Kamtaklu u potrazi za tim mesarom! Sve informacije ćemo proslijediti! Čini se da će ovo biti vrlo lijep nalaz!
Na Facebooku: njemački restoran Khamtakla
Uz cestu 222
Od Udon Thanija s lijeve strane, uz cestu na početku ulice postoji mali znak: njemački restoran sa strelicom.
Upravo sam se vratio iz Khamta Kla.
Lijepo smo primljeni! Odmah smo dobili komad kruha koji je sam ispekao s nekoliko ukusno pripremljenih kobasica koje smo zajedno kušali.
Na jelovniku ima samo zapadnjačke jelovnike.
Podatak:
gospodine Mayer
137 m00 11
082-1181598
Uvijek ima zalihe, ali ako ga nazovete nekoliko dana unaprijed, napravit će ono što želite.
Nadam se da vam mogu biti od koristi!
Jan
http://www.isaanexpats.com/2012/german-restaurant-isaan-thailand/