Kokosi u Tajlandu
Naći ćete ih posvuda u Tajlandu: kokosi. Kokos (Maphrao na tajlandskom) je voće s posebnim svojstvima. Kad ste u Tajlandu, svakako kupite kokos i pijte svježi sok od kokosa (ili kokosovu vodu) kao zdravo sredstvo za gašenje žeđi.
U Tajlandu možete vidjeti mnogo kokosovih palmi na plaži, ali postoje i posebne plantaže kao na Koh Samuiju gdje se čak i dresirani majmuni još uvijek koriste za branje kokosa.
Stablo kokosa voli stajati u pijesku pored slane vode. Drvo koristi svoje korijenje u potrazi za svježom vodom. Otpali kokos ponekad započinje dugo putovanje kroz more. Kokosov orah ima debelu dlakavu ljusku s tvrdom ljuskom iznutra koja sprječava ulazak morske vode. Orah dobro pluta i lako ga struja nosi nekoliko stotina kilometara do sljedećeg otoka kako bi se etablirao kao stablo kokosa.
Svježi kokos
Mnogi proizvodi se prave od kokosove palme. Koriste se i listovi, žile i drvo. Kokos je također svestran proizvod. Dakle, kokosova voda je pitka. Nakon što popijete kokos, možete jesti kokosovo meso. Također se koristi za izradu kokosovog ulja i kokosovog mlijeka. Kokosovo mlijeko naširoko se koristi u tajlandskim jelima kao što je curry. Kokosovo ulje možete koristiti za pečenje, prženje i prženje. Kokosovo ulje se također koristi u svim vrstama kozmetičkih proizvoda kao što su sapuni, šamponi i ulja za njegu tijela. Kokos možete ostaviti i da se osuši kako bi se stvrdnuo. Zatim se nariba. Naribani kokos je ukusan uz desert.
Kokosi u Tajlandu
Kokosi su dostupni tijekom cijele godine u Tajlandu. Na ulici uglavnom vidite mlade kokose koji se prodaju na štandovima. Prodavač mačetom odreže vrh i možete piti kokos slamkom. Ako želite jesti meso, prodavač će vam ga ostrugati. Cijene variraju ovisno o veličini i lokaciji kokosa. U hramovima i drugim turističkim atrakcijama obično su skuplji. Moja djevojka uvijek bere kokos koji sadrži najviše vode. Zatim obraća pozornost na oblik kokosa.
Osobno volim samo hladni sok od kokosa. U tom slučaju morate paziti da kokosi budu na hladnom.
Kokosovu vodu možete kupiti i na raznim turističkim tržnicama (noćna tržnica) u Tajlandu. To se zatim izvadi iz velike 'zdjele' i stavi u šalicu s ledom. Ova takozvana 'kokosova voda' ima vrlo sladak okus. Dakle, nije 100% svježa kokosova voda, već pripremljena tvar koja podsjeća na kokosovu vodu. Provjerite jeste li vidjeli da se kokos otvara na licu mjesta i pijte ga iz samog kokosa.
Kokosova voda je zdrava
Kokosova voda je jako zdrava i odlično gasi žeđ. Voda ploda kokosa je čak i sterilna, što znači potpuno bez bakterija. Ima istu ravnotežu elektrolita kao ljudska krv. U Drugom svjetskom ratu kokosovu su vodu, u nedostatku boljeg, koristili kao zamjenu za krvnu plazmu liječnici stacionirani na Pacifiku.
Kokosova voda od mladih kokosovih oraha sadrži mješavinu šećera, vitamina, minerala i elektrolita. To čini sok od kokosa ne samo ukusnim, već i zdravim sredstvom za gašenje žeđi. Ako hodate uokolo po vrućini i vlazi tajlandske klime, trebate puno piti. Pijenje kokosove vode također nadoknađuje soli (poznate i kao elektroliti) koje gubite znojenjem.
Ukratko: kokosova voda je jeftina, zdrava i učinkovita protiv žeđi.
Smiješ li piti tu vodu ili ne s povišenim kolesterolom.
U mojoj prehrani nema kokosovog mlijeka, ali ništa se ne spominje o vodi.
Dragi Bart,
Po mom mišljenju, to možete jednostavno popiti.
Razlika je u mladom ili starom kokosu.
Kod mladog je bistro (skoro voda).
Kod starih, unutarnja stijenka počinje lučiti kokos koji postaje mutan ili, kako znamo, bijel.
Kod starih će šećeri fermentirati i kokosova voda će postati slađa.
Nisam liječnik, ali možete pitati liječnika opće prakse Maartena što je za vas
jest i nije dobro.
Met vriendelijke groet,
Erwin
Koliko ja znam postoje dvije vrste kolesterola. Jedan dobar i jedan loš. Jednostavnim testom izmjeri se zbroj, što govori vrlo malo. Kokos sadrži dobar kolesterol.
Voda zrelog kokosa također je gotovo bistra. Mlijeko, koje dobivate cijeđenjem mesa zrelog kokosa, bijelo je i vrlo kremastog okusa.
Kada šećeri počnu fermentirati, zapravo postaje manje slatko. Kvasci pretvaraju šećere u druge proizvode. Ali kokos ne fermentira tako lako. Čak i ako ga malo "pomognete" dodatnim šećerom i kvascem, gotovo uvijek istrune, ili se napravi ocat.
Gotovo svi koji prodaju mladi, zeleni pitki kokos dodaju dodatni šećer. Često bez znanja kupca.
Arjen.
Kokosova mast sadrži najviše zasićene masti od svih masti i ulja. Kokosova mast se često naziva kokosovo ulje. A kokosovo mlijeko je jednako loše jer je ekstrakt kokosa. Savjet je da ga jedete što manje.
Pogledajte poveznicu: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
Kokosova voda je bez masnoće i ako je ne pijete previše, neće škoditi.
Vidim samo da je kokos otvoren ispred mene, pa dodavanje šećera nije ispravno. Obavezno imate mladi kokos tada su slađi.
Dodavanje šećera stvarno se događa gotovo posvuda. Sa špricom i iglom. A kako je kokos dosta elastičan, poslije ne curi. Samo kušajte razliku između kokosa koji sami dobijete sa stabla i onoga koji kupite.
Kokosovo mlijeko se zaista sastoji od oko 30% kokosovog ulja. Dakle, ulje je definitivno unutra. Samo su mišljenja je li zdrava ili ne jako različita. Ja osobno mislim da ako se zdravo hranite, žlica ili više kokosovog ulja može učiniti malo ili nimalo štete. Ali ja nisam nutricionist ili liječnik.
Dragi Arjen,
Htio bih dodati da kod starijeg kokosa voda postaje više bijela.
Razgovaram o tome sa svojom tajlandskom suprugom, ali ona se slaže sa mnom u ovome.
Još jednom hvala na jasnom objašnjenju.
Met vriendelijke groet,
Erwin
Također je vrlo korisno ako imate želučane i/ili crijevne probleme kao što je proljev.
Ono što ste zaboravili u svom članku, da se šećer također proizvodi od njega.
Ovaj palmin šećer vrlo je važan u tajlandskim jelima.
U ovom videu možete vidjeti proces prerade ovog palminog šećera https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Tu usranu priču o "kokosovom vodu iz Drugog svjetskog rata, u nedostatku bilo čega boljeg, koristili su kao zamjenu za krvnu plazmu liječnici stacionirani na Pacifiku" citiraju mnogi, ali nitko ne spominje njezinu stvarnu upotrebu.
I sam uvozim kokosovo mlijeko itd. od 1994., i to često čujem, ali kad pitam svoje proizvođače za poveznice sa stvarnošću, ne stignu dalje od poznatog tajlandskog osmijeha.
Pažljivo potražite i...
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
Mogu zamisliti, ako imate izbor između najvjerojatnije smrti od lijevo = nedostatak krvi ili možda desno = od kokosove vode u vašim venama, da ipak riskirate.
Kokosova voda ne sadrži kisik.
Bez kisika, pacijent će uskoro biti gotov.
Moja iskustva u bolnici s pacijentima koji su primali (samo) 5 ml. Kontrastna tekućina ubrizgana je što to: ova minimalna količina tekućine s niskim sadržajem kisika 1 x razrijeđena u krvotoku cirkulirala je u glavi unutar 14 do 18 sekundi.
To je redovito rezultiralo “kratkoročnim nepoželjnim i bezopasnim nuspojavama!
Više od samo 5 ml. čini mi se da ima katastrofalne posljedice.
Poznatu školu majmuna (i to pravu školu majmuna, a ne zamku za turiste) možete pronaći ovdje: http://www.firstschoolformonkeys.com
Dugo sam se pitao zašto su kokosovi orasi na Tajlandu uvijek zeleni i glatki, a ako ih kupujete u Nizozemskoj, uvijek su mali, smeđi i posebno dlakavi kokosi. Uvijek slušam razne priče o tome, ali što je zapravo istina?
O kokosovim orasima govori se u emisiji Keuringsdienst van Waardena o kokosovoj vodi.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
Kokosova voda iz pakiranja ne može se usporediti s vodom od svježeg, tek ubranog kokosa.
Kad su počeli raditi taj program, zvali su i nas. Ali mi ne radimo kokosovu vodu.
Arjen
Napisano na mom telefonu, molim vas da pročitate schivvauts.
Velika većina kokosovih oraha proizvedenih u Tajlandu su smeđi i glatki. Uglavnom rastu južno od Chumphona na visokim stablima, visokima do 25 metara. Kokosi se prodaju na komad, jer se i beru na komad.
Ukloni se glatka smeđa ljuska. Unutra je dlakavi kokos kakav poznajete iz NL supermarketa. Kokos nije orašasti plod, već voće. Vanjska ljuska je (nejestivo) meso, ono što nazivamo "orah" je jezgra.
Ti se kokosovi orasi gotovo uvijek koriste za njihovu pulpu, iako je voda dobra za piće.
Tajlanđani kupuju te kokose za pravljenje curryja. Ipak, većina uroda koristi se za proizvodnju ulja. Za proizvodnju ulja moguće je više različitih proizvodnih metoda koje ovdje neću razmatrati.
Zeleni kokos (često se netočno naziva "mladi kokos"), raste otprilike iznad Chumphona. To je druga vrsta kokosa. Stabla ostaju niska, najviše oko 5 metara. Gotovo je nemoguće ukloniti ljusku s ovog kokosa. Ovi kokosovi orasi se često prodaju po hrpi. To je zato što berač nožem jednostavno ukloni cijeli cvijet. Na tom cvijetu ima 8 do 12 kokosovih oraha. Ovi kokosi imaju malo mesa. Jestiv je, ali iz njega ne možete izvući ulje. Meso je malo kao "žele". Voda je jako fina, može biti slatka, ako imate dobru, lagano su i gazirane. Gotovo svaki ulični prodavač koji prodaje ove kokose dodaje šećernu vodu prije otvaranja. Ne govore. Često nam dolaze turisti koji kažu da im se ne sviđa "kokos za piće". Ako im izvadimo jedan s drveta i otvorimo ga pred njima, mnogima se to sviđa. Zatim su i neohlađeni….
Postoji oko 80 različitih vrsta kokosa. Ovo su dva najpoznatija u Tajlandu. Na primjer, postoji i vrsta kod koje kokosi rastu pri dnu debla, na tlu.
Ali vrsta vrijedna spomena je narančasti kokos. Rijetka je u Tajlandu, pa je vrlo skupa. Ovaj kokos je i za piće, a voda je jako ukusna. Vrlo dobro!
Nadam se da je ovo odgovor na vaše pitanje!
Pozdrav, Arjan
Evo moje reakcije na korištenje kokosovog ulja:
bok,
Jutros sam izmjerio RAZINU KOLESTEROLA.
Onaj vrtni patuljak iz Kassa Groena rekao mi je ovaj tjedan da je kokosovo ulje jako loše za vas
bio bi kolesterol.
Čovjek nehotice postane malo klimav od takve poruke i nesiguran.
Zato je bilo super što su danas vrijednosti izmjerene besplatno.
Bio je prilično dugačak red i onda čuješ sve one indijanske priče.
Netko u redu je pitao: što se događa ako su moje vrijednosti previsoke?
Nikad/nikad ne mogu držati kapak zatvoren i rekao sam da će je odmah primiti!
Svi su se nasmijali, a ja sam rekao da je odmah uvjerim da to neće ići tako brzo.
Dobila sam ubod u prst i nakon nekoliko minuta dobila sam rezultate.
I što misliš:
ČETIRI TOČKA TRI!!!
I to dok kokosovo ulje koristim oko 3 godine.
Stoga je bolje preskočiti te programe Radar i Kassa Groen.
To što je tamo rečeno uopće nije istina.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 Uz fri.gr. Martin
Pa, Martien, tako sam i ja saznala za kokos i žumanjak. Sve bi to bilo kao pakao za moju razinu kolesterola.
Kad biram moju i tvoju hranu, unatoč tvojoj mjeri (jer to je samo slika), TE nije dobra (osim zadovoljna). Osim toga, razina kolesterola ovisi o više stvari; uključujući kretanje, a ono što se također računa je činjenica da ne postoje dvije iste osobe….