Khanom mo kaeng (slatki puding od kokosa) s receptom

Danas ukusan desert i jedan od favorita pisca ovog članka: Khanom mo kaeng, slatki puding od kokosa s kraljevskom poviješću.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) tradicionalni je tajlandski desert. Podsjeća na neku vrstu čvrste kreme ili flanca. Khanom mo kaeng se pravi od kokosovog mlijeka, jaja, palminog šećera, bijelog šećera, soli, ljutike i malo ulja. Postoji nekoliko varijanti jela. Vrsta škroba koja se obično koristi je taros, ali ponekad se koriste oljušteni mung grah, sjemenke lotosa, slatki krumpir ili neki drugi škrob.

Podrijetlo ovog deserta seže u razdoblje Ayutthaya. Maria Guyomar de Pinha, dvorska kuharica portugalskih korijena, neokrunjena je kraljica tajlandskih slastica. Stvorila je mnoge slastice, koje su još uvijek vrlo popularne u Tajlandu, kao što su khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong i khanom phing. Ovi deserti napravljeni su za kralja Naraija i princezu Sudawadi, kraljevu kćer. Khanom mo kaeng poslužen je kralju Naraiu u loncu od mjedi, a kralj se gostio delicijama Marijine kuhinje.

Khanom mo kaeng, ovaj rajski desert ili grickalica, obično je dostupan na tržnicama ili kod uličnih prodavača na autobusnim i željezničkim postajama.

Želite li ga sami napraviti? Ovo je ono što vam treba:

• 1 šalica oguljenog i narezanog batata
• 3 žlice bijelog šećera
• 1 šalica kokosovog mlijeka
• 1 šalica palminog šećera
• 6 jaja
• 1/4 žličice soli
• 3 narezana luka