Poruka iz Nizozemske (11)
Café d'Oude Stoep jedno je od mojih redovitih mjesta gdje svratim na kavu, a ponekad i na topli obrok. Ne usudim se nazvati ga zalogajnicom jer je posuđe prekvalitetno za to.
Kad tamo jedem, uzimam dnevni meni koji u prosjeku košta 12 eura. Ukusan komad mesa ili ribe poslužuje se uz povrće, patatas bravas i salatu. Priznajem da na Tajlandu jedem jeftinije, ali za nizozemske standarde cijene su skromne.
Neki vlasnici drže kafić kako bi zaradili novac i po mogućnosti se obogatili. No, čini se da vlasniku Hansu to nije na prvom mjestu. Kafić mora biti njegova strast, a to posebno dolazi do izražaja u detaljima kao što je komad domaćeg kolača s maslacem uz kavu i rotirajuća slavina s drugim posebnim pivom svaki mjesec. Prošli mjesec, proljetno pivo iz pivovare Joppen u Haarlemu, a sada Brugse Zot, pivo koje naručujem samo zbog imena kad mi se zaželi piva.
Nema Amstela ili Heinekena na drugim slavinama, ali Jupiler, Hertog Jan, Leffe i Palm, između ostalih. Kada se kupci raspituju za Jopen pivo, Hans stiže s časopisom koji detaljno objašnjava povijest pivovare koja se nalazi u nekadašnjoj crkvenoj zgradi. I o tome priča entuzijastičnu priču. Divim se poduzetnicima poput Hansa: oni vole svoj posao i čine sve što mogu kako bi razmazili svoje klijente. I zapošljavaju osoblje koje ima isti stav.
Jedne sam večeri jeo zdjelu juhe od šparoga sa šunkom. Za šankom, jer su svi stolovi bili zauzeti. Nasuprot mene na zidu gledale su me dvije bivše mušterije uokvirene crno-bijelim okvirom. S desne strane mladić u mornaričkoj uniformi, kojeg znam kao 'Herr Flick', njegov nadimak, a s lijeve strane čovjek koji je život posvetio pisanju pjesama. Obojica su iznenada umrla na vrhuncu života. Pjesnika sam dobro poznavao, mornara površno.
Dok sam kuhao juhu, pomislio sam na hram u selu mog prijatelja. Tamo su fotografije preminulih izložene na ormarićima u zidu hrama, gdje se čuvaju kosti nakon kremiranja. U drugim hramovima možete ih vidjeti na chedijima. Na taj način mrtvi ostaju dio svakodnevice. Nije li to lijepa misao?