थाई व्यंजन हाल के वर्षों में बढ़ रहा है। नीदरलैंड में अब लगभग 200 थाई रेस्तरां हैं। सुकन्या थाई रेस्तरां की उत्कृष्ट समीक्षाओं को देखते हुए, संपादकों ने मुझे इस बारे में पोस्ट करने के लिए कहा है और निश्चित रूप से मुझे इसका अनुपालन करने में खुशी हो रही है।
आर्थिक अस्वस्थता के इस समय में, यह नीदरलैंड में सभी उद्यमी थाई महिलाओं और उनके पुरुष जीवनसाथी के लिए प्रेरणा स्रोत के रूप में भी काम कर सकता है।
थाईलैंड के कुछ ब्लॉगर्स निस्संदेह याद करेंगे कि मेरी पत्नी सुकन्या ने दो साल पहले लगभग 50 वर्ग मीटर के मेरे पूर्व कार्यालय भवन में एक थाई टेक-अवे रेस्तरां शुरू किया था। मेरी पत्नी, जिसके साथ मेरी शादी को 2 साल हो गए हैं, वह बर्तन और धूपदान के बीच पैदा हुई थी, इसलिए बोलने के लिए।
12 साल की एक युवा लड़की के रूप में वह पहले से ही बैंकॉक में अपनी चाची के रेस्तरां में अपने भाई के साथ काम करती थी। आंटी ली, एक प्रसिद्ध शीर्ष रसोइया, जिन्होंने अपने खाना पकाने के कौशल के लिए थाई सरकार से विभिन्न नामांकन प्राप्त किए हैं, इसलिए उन्हें थाई खाना पकाने के लिए पेश किया है।
मैंने उससे हमेशा कहा कि अगर तुम यहां नीदरलैंड में रसोइए के रूप में काम करना चाहती हो तो अपने लिए करो। लेकिन पहले छोटी शुरुआत करें और गुणवत्ता के लिए जाएं और प्रामाणिक थाई खाना पकाएं। डायरेन के शॉपिंग सेंटर में स्थित मेरा कार्यालय भवन, स्थान के लिहाज से इसके लिए बेहद उपयुक्त था। अपेक्षाकृत कम किराया - सीधी पार्किंग - और 10 किमी के दायरे में कोई अन्य थाई रेस्तरां नहीं।
एक कर विशेषज्ञ के रूप में, मुझे एक डेस्क, एक पीसी और एक टेलीफोन से ज्यादा की आवश्यकता नहीं है और मुझे किसी शॉपिंग सेंटर में एक कार्यालय की आवश्यकता नहीं है। खैर, जाहिर तौर पर मैं एक रोमांटिक हूं, मेरी पत्नी खुश है, मैं भी खुश हूं। इसलिए फैसला जल्दी किया गया।
पहले जोर टेकआउट पर था, लेकिन समय के साथ इसमें बदलाव आया। ग्राहक तेजी से रेस्तरां में खाना पसंद करते हैं, लेकिन इतनी छोटी मंजिल की जगह से आप जल्दी भर जाते हैं और वास्तव में कुछ बड़ा देखने का समय आ गया है। गुणवत्ता और प्रामाणिकता के विकल्प ने निश्चित रूप से इसमें योगदान दिया है और यह निम्नलिखित से भी स्पष्ट है:
सुकन्या नीदरलैंड के कुछ थाई रेस्तरां में से एक है, जिसके पास टीआरए गुणवत्ता चिह्न है, जो नीदरलैंड में थाई व्यंजनों की प्रामाणिकता को बढ़ावा देने और गारंटी देने के लिए थाई दूतावास की एक पहल है, ताकि ग्राहक को यह भी आश्वासन दिया जा सके कि वह / वह प्रामाणिक थाई भोजन परोसा जाता है और भोजन भी थाई रसोइयों द्वारा तैयार किया जाता है।
आईईएनएस-टॉपर्स 2013 में एक उल्लेख और गेल्डरलैंड प्रांत में 2075 से अधिक रेस्तरां से उत्कृष्ट रेटिंग, जहां सुकन्या को शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां (www.iens.nl/restaurant/gelderland) में साझा तीसरे स्थान पर सूचीबद्ध किया गया है और वह डायरेन जैसे गांव में इतने छोटे से रेस्टोरेंट के लिए यह बहुत खास है।
पहले हमारा इरादा अर्नहेम, निज्मेजेन या एपेलडॉर्न जैसी बड़ी जगह पर जाने का था। लगभग 35 से 40 सीटों वाला एक रेस्तरां और एक छत। हालाँकि, विभिन्न रेस्तरां को देखने के बाद, हम अधिक से अधिक आश्वस्त हो गए कि हमें दूसरी जगह नहीं जाना चाहिए।
आखिरकार, आपको कुछ ब्रांड जागरूकता और एक नियमित ग्राहक आधार बनाने में वर्षों लग जाते हैं, और यह एक बड़े शहर में अलग नहीं है, शायद अधिक प्रतिस्पर्धा के साथ। हमारा मानना है कि जब आप एक खूबसूरत माहौल में स्वादिष्ट भोजन परोसते हैं, तो ग्राहक वास्तव में आते हैं, भले ही उन्हें थोड़ी ड्राइव करनी पड़े।
हमें विश्वास है कि हमने अपने नए खुले रेस्तरां में यह माहौल पाया है। यह सुंदर सना हुआ ग्लास खिड़कियों वाली एक बड़ी और अनूठी इमारत है। सजावट ठाठ है, लेकिन गर्म और वायुमंडलीय भी है। रेस्तरां क्षेत्र में 70 से अधिक आरामदायक सीटें हैं। इसमें एक विशाल रसोईघर और पेंट्री एनेक्स स्टोरेज स्पेस है।
हमारे पास एक अलग कमरा भी है जिसमें लगभग 50 लोग रह सकते हैं, जिसमें अखरोट की दीवार की अलमारियाँ और एक चिमनी है। तालाब के साथ एक सुंदर साइड और पीछे की छत (लगभग 120 सीटें)। और अंत में, अपने स्वयं के प्रवेश द्वार के साथ एक ऊपर का अपार्टमेंट, दो शानदार बाथरूम और एक भँवर स्नान से सुसज्जित है।
संक्षेप में, एक आदर्श स्थान, जहाँ हम अपनी दोनों व्यावसायिक गतिविधियाँ रख सकते हैं।
इमारत के आकार को देखते हुए, स्थान शादियों, पार्टियों, कार्यशालाओं, स्वागत समारोहों, बैठकों और अन्य उत्सवों के लिए भी आदर्श है।
फेस्टिव ओपनिंग मार्च के पहले हफ्ते में होगी। दुर्भाग्य से, सटीक तारीख अभी तक ज्ञात नहीं है, क्योंकि यह अभी तक थाई रीति-रिवाजों के अनुसार निर्धारित नहीं किया गया है।
सुकन्या थाई रेस्तरां, 1 मार्च 2014 को हमारा नया घर: डीरेन (ग्ल्ड.) में विल्हेल्मिनावेग 57।
आप दोनों का शानदार प्रदर्शन, फ्रेड! बधाई हो!
निश्चित रूप से मुझे 2011 और 2012 की वे कहानियाँ याद हैं, लेकिन मैंने उन्हें केवल आज सुबह संग्रह में देखा। आपने कैसे शुरुआत की, क्या समस्याएँ आईं, आदि। फिर से पढ़कर अच्छा लगा।
फोटो निश्चित रूप से आपको यात्रा करने के लिए आमंत्रित करता है, मैं कुछ और तस्वीरें और शायद एक वीडियो भी देखना चाहूंगा। मार्च में और निश्चित रूप से आगे के उद्घाटन के लिए आपके रास्ते पर शुभकामनाएँ।
यह वाकई अच्छा लगता है। यह अफ़सोस की बात है कि कोवाचट थोड़ी दूरी पर है, अन्यथा मैं निश्चित रूप से आ जाता। निकटतम थाई रेस्तरां लगभग 9 किमी दूर एक्सल में है। नाम अंडमान, अच्छे मालिकों के साथ। कृपया वहां आएं। आपके नए रेस्तरां के लिए शुभकामनाएँ।
आशा है कि यह टिप्पणी सफल होगी; क्योंकि यह चैटिंग जैसा लगने लगा है। कृपया अपने प्रश्नों का उत्तर दें। जहां तक मुझे पता है शूंडिजके में अब कोई थाई रेस्तरां नहीं है। पूर्व में (आपका मतलब सेंट जेनस्टीन से है) वह टेकअवे रेस्तरां अभी भी मौजूद है, लेकिन मुझे संदेह है कि क्या वे अभी भी डॉव के लिए वितरित करते हैं। मैं दूसरी तरफ नहीं जाता, जैसा कि हम इसे कहते हैं, कौवेकारके में। पेडल करने में पंद्रह मिनट लगते हैं और फिर हमें 10 यूरो के टोल के साथ सुरंग से गुजरना पड़ता है। एंटवर्प तक ड्राइव करना आसान है। कुछ अच्छे थायस भी हैं और उसके बाद शहर निश्चित रूप से कौवेकरके की तुलना में अधिक सुखद है।
वाणिज्यिक भावना डच में है लेकिन फ्रेड और उनकी पत्नी में निश्चित रूप से है। एक बार फिर से शुभकामनाएँ6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren और Streetview आपको उस इमारत की एक अच्छी तस्वीर देंगे जिसमें नया रेस्तरां स्थित होगा। इसे अब डी पास्टरी कहा जाता है।
यहाँ फ्रेड से थोड़ा स्पष्टीकरण दिया गया है:
वे इसे पास्टरी कहते हैं, लेकिन यह एक प्रोटेस्टेंट रिफॉर्म्ड चर्च था, जिसे 1937 में बनाया गया था। ऊपर का अपार्टमेंट और हॉल, मेरी जानकारी के लिए, एक पादरी के रूप में कार्य करता था। यह बीस वर्षों के लिए एक चर्च के रूप में इस्तेमाल किया गया था, फिर एक स्कूल के रूप में, एक सामुदायिक केंद्र के रूप में और लगभग 2000 में एक रेस्तरां के रूप में, जहां उन्होंने बहाली पर एक भाग्य खर्च किया। संपत्ति निजी स्वामित्व में है।
एशिया की यादें अर्नहेम में वेलपरप्लिन में स्थित हैं, और वर्षों से हैं। मुझे लगता है कि पुराने मालिक ने उल्लेखित स्थान पर, डिरेन में जस्ट मेमोरीज़ शुरू की। सूत्र वही था जो अर्नहेम में था और उसकी/उसकी अच्छी प्रतिष्ठा थी। इसलिए यह रुक जाता है और थाई के रूप में इस रेस्तरां में लौट आता है। इस विशेष स्थान के लिए बधाई।
हम आपके साथ खाना खाने जरूर आएंगे।
ड्यूवेन में रहते हैं, इतने करीब लेकिन कभी नहीं जानते थे कि डायरेन में इतना अच्छा थाई है।
जल्द ही फिर मिलेंगे!!!
प्रिय फ्रेड, शानदार लग रहा है और मैं आपको बहुत सारी सफलता की कामना करना चाहता हूं। यह इस दिन और उम्र में एक टेकअवे रेस्तरां से एक मेगा रेस्तरां तक काफी कदम है, सम्मान! एक महत्वपूर्ण नोट क्योंकि मैं भी इस उद्योग से आता हूं ... क्या आप प्रतीक्षा समय के साथ भयानक समस्याओं में नहीं पड़ते हैं जब वह छत रविवार की खूबसूरत दोपहर में भरी होती है? 120 लोग थाई ताजा खाना पकाने के लिए विभिन्न व्यंजनों के साथ काफी कुछ हैं जिन्हें ऑर्डर किया जाएगा (मुझे लगता है कि आवश्यक रसोइयों की संख्या और उदाहरण के लिए गैस बर्नर की संख्या)। अंतिम प्रश्न के रूप में, प्रिय फ्रेड, आप कितने पुरुष/महिला कर्मियों के साथ शुरुआत करेंगे?
हाय फ्रेड,
इस उल्लेखनीय सफलता के लिए बधाई। हमारे पास आखिरकार डेढ़ साल के लिए ज़ान क्षेत्र में एक छोटा थाई टेकअवे रेस्तरां है, लेकिन मैं निश्चित रूप से अधिक व्यापक रात्रिभोज के लिए आपके नामांकित रेस्तरां में जाने का प्रयास करूंगा और मैं इसके लिए एक घंटा ड्राइविंग करना चाहूंगा।
आपको किसी कारण से गर्व हो सकता है!
स्टीवन सपा
सज्जनों, मेरी पत्नी की ओर से भी बधाई के लिए धन्यवाद। यह वास्तव में है, जैसा कि ग्रिंगो ने वर्णन किया है, सभी सहज नौकायन नहीं हैं। ज्ञान और कौशल के अलावा, आपको इसके लिए कड़ी मेहनत करने के लिए तैयार होना चाहिए, अपनी अवधारणा (देवदूत धैर्य) में विश्वास होना चाहिए और निश्चित रूप से आपको अनुमति दी जानी चाहिए, क्योंकि मेरी राय में सफलता के लिए ये आवश्यक तत्व हैं। पुरस्कार से मेरा मतलब भाग्य की खुराक से है। खुशी कि लोग आप में कुछ देखते हैं और आप पर भरोसा करते हैं।
मौजूदा मालिक मेमोरीज ऑफ एशिया के पुराने मालिक नहीं हैं, बल्कि मैनेजर और उनकी पत्नी हैं। वे बहुत अच्छे लोग हैं और अब हमारे बहुत अच्छे दोस्त हैं। मान्यताओं के विपरीत, वे आर्थिक कारणों से नहीं, बल्कि अपनी पत्नी के स्वास्थ्य के कारण रुकते हैं।
मैं हॉस्पिटैलिटी उद्योग से 25 वर्षों से और शारीरिक रूप से 2 वर्षों से परिचित हूं। इसलिए मेरे पास बहुत सारे उदाहरण हैं कि आपको बिल्कुल क्या नहीं करना चाहिए। और इसमें बहुत अधिक कर्मचारियों को शामिल करना शामिल है। मुझे यह भी कोई भ्रम नहीं है कि हम सभी सीटों पर तुरंत कब्जा कर लेंगे, इसमें समय लगता है। स्टार्ट-अप चरण में, अपनी लागतों पर कड़ी नज़र रखना महत्वपूर्ण है और इसलिए बहुत अधिक दायित्वों में प्रवेश नहीं करना चाहिए
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साज-सामान और सूची नई स्थिति में हैं। कुछ थाई लहजों के अलावा, हम इंटीरियर में ज्यादा बदलाव नहीं करने जा रहे हैं। जहां अब पार्किंग स्थान हैं (जब आप इमारत के सामने खड़े होते हैं, बाईं ओर) एस्पेलियर पेड़ों के साथ एक छत रखी जाएगी, जिसके सामने एक कम हेज होगा। अब आप इसे पार करते हैं, बिना यह जाने कि वहां एक रेस्तरां है।
उद्घाटन से पहले (शायद 6 मार्च 2014), रेस्तरां का अभिषेक 5 बुद्ध भिक्षुओं द्वारा किया जाएगा। मेले की शुरुआत शाम को होगी। सटीक तिथि और समय निश्चित रूप से घोषित किया जाएगा।
फ्रेड, मैं आपको नए रेस्तरां के लिए शुभकामनाएं देता हूं। यह आपकी पत्नी का खाना पकाने का कौशल नहीं होगा। पिछली गर्मियों में मैंने खुन पीटर और कान के साथ मिलकर आपके साथ स्वादिष्ट भोजन किया था। पहले बाहर फिर बारिश के कारण अंदर बैठ गए।
मैं उद्घाटन की एक अच्छी रिपोर्ट की प्रतीक्षा कर रहा हूं। मैं वहां नहीं रह पाऊंगा, अप्रैल के अंत तक मेरा दैनिक जीवन थाईलैंड में होता है।
Nijmegen में पीटर के साथ नमस्ते। मैं, अधोहस्ताक्षरी, ने मार्च 2014 में नए उद्घाटन पर ध्यान दिया है और जीवन और कल्याण में मैं निश्चित रूप से आमंत्रित अतिथियों के साथ खुशीपूर्ण घटना का जश्न मनाने के लिए वहां रहूंगा, चाहे मूल थाई हो या नहीं। जब मौसम अच्छा हो तो बाहर बैठकर खाना खाएं। मेरी ओर से बधाई और बाद में मिलते हैं; मज़े करो..
नमस्ते सुकन्या और फ्रेड,
आपके रेस्तरां के लिए बहुत-बहुत शुभकामनाएँ।
जैसा कि मैंने देखा, सजावट के मामले में, सुंदर और बहुत आरामदायक, और प्रामाणिक थाई भोजन, न कि डच/थाई भोजन, तो सफलता निश्चित है। और अगर स्टाफ भी इतना सुंदर दिखता है, यानी थाई कपड़े, तो आपने एक विश्व स्तरीय विकल्प चुना है।
हमें अवगत कराते रहना।
हम नीदरलैंड बहुत कम जाते हैं, लेकिन जब हम जाते हैं, तो हम निश्चित रूप से आएंगे।
ज़ंडम के दोस्तों को तुरंत अपना पता दें।
खिलौना, खिलौना,
लुईस
हाल ही में हमारे पास मेनू में कई स्वादिष्ट नूडल सूप के साथ उडेन में एक बहुत अच्छा थाई रेस्तरां भी है।
सवादी।