स्वास्थ्य मंत्रालय थाई और विदेशियों को तले/तले कीड़े खाने के खिलाफ चेतावनी देता है।
चिकित्सा विज्ञान विभाग के महानिदेशक डॉ. एफिचैट मोंगकोल विशेष रूप से हिस्टामाइन की उच्च खुराक के बारे में चेतावनी देते हैं जो आप (दूषित) कीड़े खाते समय लेते हैं। हिस्टामाइन एलर्जी वाले लोगों के लिए, यह बहुत खतरनाक और घातक भी हो सकता है।
हिस्टामाइन आम तौर पर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन इसकी उच्च खुराक उच्च प्रोटीन वाले या बैक्टीरिया से दूषित खाद्य पदार्थों में पाई जाती है।
सामान्य तौर पर, मानव शरीर हिस्टामाइन के निम्न स्तर को संसाधित करने में सक्षम होता है - हालांकि आमतौर पर लगभग 100-200 मिलीग्राम/किग्रा। हालाँकि, दूषित भोजन खाने से हिस्टामाइन का स्तर अत्यधिक बढ़ सकता है, जिससे तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है।
शरीर में बहुत अधिक हिस्टामाइन के लक्षण हैं: त्वचा संक्रमण, दाने, पेट दर्द, मतली और उल्टी। यह अस्थमा को भी बदतर बना सकता है। लक्षण हर व्यक्ति में अलग-अलग होते हैं और हिस्टामाइन संवेदनशीलता और मौजूदा एलर्जी पर निर्भर करते हैं।
इसलिए थाई स्वास्थ्य मंत्रालय के चिकित्सा विज्ञान विभाग ने आम जनता के लिए चेतावनी जारी की है। पूरे थाईलैंड में सड़क के ठेलों और बाजारों में उपलब्ध तले हुए कीड़ों के सेवन से सावधान रहना चाहिए। विशेषकर वे लोग जो पहले से ही एलर्जी और/या अस्थमा से पीड़ित हैं।
यदि आप अभी भी कीड़े खाना चाहते हैं, तो आपको सलाह दी जाती है कि केवल प्रसिद्ध प्रजातियों को कम मात्रा में और अधिमानतः किसी विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से ही खाएं।
स्रोत: एनएनटी - थाईलैंड का राष्ट्रीय समाचार ब्यूरो
और अब 1000 यूरो का प्रश्न। वे कौन से ज्ञात प्रकार हैं जिन्हें आप खा सकते हैं? इस मंत्रालय से क्या जानकारी है.
वास्तव में, आपको क्या चुनाव करना चाहिए, बड़े या छोटे टिड्डे, कठोर या मुलायम तले हुए, खाने के कीड़े, वे बड़ी मकड़ियाँ। या शायद वे ततैया जिन्हें वे पैनकेक की तरह पकाते हैं, ओह हाँ, आपके पास वे चींटियाँ भी हैं जो थाई खाती हैं।
हिस्टामाइन अधिक मात्रा में अधिक उत्पादों में होता है, जैसे बीयर और मछली में, इसलिए मुझे लगता है कि यह अपेक्षा से बेहतर होगा।
बल्कि आश्चर्य करें कि आप कितना जहर खाते हैं और वह कितना हानिकारक है।
अभी भी यह पता नहीं चला है कि वे उन प्राणियों को कैसे मारते हैं, शायद पाठकों में से कोई जानता हो।
मैंने एक बार डीडीटी के साथ एक चीख सुनी। लेकिन निश्चित रूप से नहीं,…….. ठीक है??
आप जिद्दी हो सकते हैं या इस पर विश्वास कर सकते हैं। मुझे बाद वाला मौका दीजिए, क्योंकि रोकथाम इलाज से बेहतर है। हालाँकि
मुझे लगता है कि यह पश्चिमी लोगों के लिए ठीक है। अधिक से अधिक हम कोशिश करने के लिए एक कीट पकड़ लेते हैं। आपके द्वारा ग्रहण की जाने वाली हिस्टामाइन की मात्रा नगण्य है।
यह वास्तव में तभी खतरनाक हो जाता है जब आप बड़ी मात्रा में या नियमित रूप से कीड़े खाते हैं।
क्या आपको थाई या अधिक इसान के साथ रहने की ज़रूरत नहीं है, जब आप शुरू करेंगे तो वे मेज पर एक कप में जाएंगे, बिल्कुल चिप्पी की तरह...555
मेरी पत्नी के गांव आई-सैन में, कीड़े (टिड्डे, झींगुर आदि) को नीयन रोशनी से पकड़ा जाता है, जिसके बाद वे पानी के एक कंटेनर में गिर जाते हैं और मर जाते हैं। अब तक इन "स्नैक्स" के साथ कोई समस्या नहीं है। कहूँगा। डीप-फ्राइंग के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल के साथ अधिक समस्याएँ होती हैं, जिसे अक्सर समय पर नहीं बदला जाता है, और इस प्रकार कुछ समय के बाद मध्य पूर्व के तेल की तरह, समान स्वाद संवेदना के साथ।
यह मुझे स्वास्थ्य के लिए हिस्टामाइन की मात्रा से कई गुना अधिक खतरनाक लगता है, हालांकि मैं उस क्षेत्र में एक आम आदमी हूं।
मैं कभी-कभी अपने ससुराल वालों के साथ छुट्टियों के दौरान खुद भी ये स्नैक्स खाती हूं, लेकिन एकमात्र चीज जो वास्तव में 'साफ' होती है वह लाल चींटियां हैं, जिन्हें मैं खुद पेड़ से पकड़ती हूं और मेरी सास ताजा और खट्टी चीजों में इस्तेमाल करती हैं। सलाद, नाश्ते के रूप में बढ़िया, हालाँकि इसकी आदत डालने में कुछ समय लगता है, हाँ।
यह उस तेल के साथ सही है, आप अक्सर बाजारों में अन्य सामान के साथ भी देखते हैं, लेकिन बाजार में वे टिड्डियां खेती की टिड्डियां हैं और मुझे नहीं लगता कि वे इसे एक कप पानी में बना पाएंगे।
वैसे, यदि आपके पास सही चीज़े हैं, जैसे मेवे, लेकिन टांगों के साथ 5555, तो वे आपको काफी स्वादिष्ट लगेंगे।
@ हंस,
गेटवेर.
सचमुच इस बारे में मत सोचो.
मेरी रीढ़ में कंपकंपी पहले से ही दौड़ रही है और हम वो लोग हैं जो हर कोशिश करते हैं, केवल कीड़ों के नीचे एक बड़ी मोटी रेखा खींची जाती है,
उन लोगों के लिए जो उन्हें पसंद करते हैं, अपने भोजन का आनंद लें।
लुईस
नमस्ते। लुईस, क्या तुम जानती हो कि जब तुम मक्खी को मारती हो तो शरीर से एक प्रकार का मवाद निकलता है।
वे उन बड़ी मकड़ियों को भी भूनते हैं, आपको पेट को दबाना पड़ता है और फिर उस तरह का सारा मवाद बाहर आ जाता है। वो भी ट्राई किया और पसंद आया.
जब मेरी प्रेमिका ने टाँगें और सामान उतारना शुरू कर दिया और उन्हें कुतरना शुरू कर दिया, तो मैं भी घूम गया और उससे कुछ मीटर दूर चला गया।
2012 में मैंने अपने जीवन में पहली बार थाईलैंड का दौरा किया और यह एक अद्भुत अनुभव था। जब मैंने बाज़ार में तले हुए कीड़े देखे तो मेरी जिज्ञासा भी बढ़ गई और मैं तीन किस्मों का स्वाद चखने के प्रलोभन से खुद को रोक नहीं सका। मन शून्य पर और दृष्टि अनन्त पर। मुझे यह स्वीकार करना होगा कि भृंग, कीड़े और झींगुर मेरे लिए बहुत बुरे नहीं थे, क्योंकि ये चीजें झींगा क्रैकर या मसालेदार चिप्स के बराबर थीं।
मेरी थाई परिचारिका इतनी उत्साहित नहीं थी और उसने मुझे केवल छोटी मात्रा में परीक्षण करने की चेतावनी भी दी क्योंकि हम कभी भी निश्चित नहीं हो सकते कि इन कीड़ों को किसी कीटनाशक से नहीं मारा गया और फिर तली हुई स्वादिष्ट चीज़ के रूप में नहीं बेचा गया...
कुल मिलाकर यह मेरे लिए एक अच्छा अनुभव था, लेकिन दोहराने लायक नहीं।
पीएस मैंने उन तीन खूबसूरत हफ्तों के दौरान बेहद स्वादिष्ट थाई व्यंजन खाए और व्यापक रेंज के विकल्प असीमित हो गए। मैंने इसका आनंद लिया और मैं जल्द ही दिसंबर में फिर से इसका आनंद ले सकूंगा क्योंकि तब मैं दो और अद्भुत सप्ताहों का अनुभव लेकर लौटूंगा!
जहां प्रासंगिक हो: मैं स्वास्थ्य मंत्रालय की उपरोक्त सलाह का पूर्ण समर्थन करता हूं। चियांग माई में इस व्यंजन को खाने के बाद मेरा थाई साथी लगभग मर ही गया। चेतावनी में कारण को 'विशेष रूप से हिस्टामाइन की उच्च खुराक' के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, लेकिन मेरे साथी के लिए संभावित कारण कीड़ों को फंसाने या मारने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला जहर था, चाहे वह अत्यधिक दूषित खाना पकाने के तेल के साथ संयोजन में हो या नहीं।
'पटाया के सबसे अच्छे अस्पताल' में उन्हें नहीं पता था कि क्या करना है। तीन दिनों के असफल गहन देखभाल उपचार (बहुत तेज बुखार और हृदय गति में अत्यधिक वृद्धि) के बाद वे 'बैंकॉक के एक विशेषज्ञ' के लिए और तीन दिन इंतजार करना चाहते थे। मैंने इसे दृढ़ता से अस्वीकार कर दिया और उसी शाम अपने साथी को एम्बुलेंस द्वारा बैंकॉक भेज दिया। अगले दिन के अंत तक, रोग पहले से ही काफी हद तक नियंत्रण में था। कुल मिलाकर, बीमारी के लिए 3 दिनों के महंगे अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता थी।
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