वह कौन सा तैलीय पदार्थ है जो भोजन को अधिक तीखा बना देता है?

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मई 11 2019

प्रिय पाठकों,

कुछ हफ़्ते पहले थाईलैंड की अपनी पाँचवीं यात्रा से घर लौटा, एक और शानदार छुट्टियाँ बिताईं। कई भोजनालयों में, हमें भोजन में मसाला डालने के लिए कुछ प्रकार के तेल-तैलीय पदार्थ मिले। उसमें मिर्च के छल्ले थे।

मुझे यह वास्तव में पसंद आया और मैं इसे स्वयं बनाना पसंद करूंगा लेकिन मुझे नहीं पता कि इसकी रचना क्या है। क्या कोई मुझे इसकी विधि बता सकता है?

यह उतना जटिल नहीं है, लेकिन मैं फिर भी जानना चाहूँगा कि यह कैसे बनता है।

आपका अग्रिम में ही बहुत धन्यवाद!

वे

18 प्रतिक्रियाएँ "भोजन में मसाला डालने वाला वह तैलीय पदार्थ क्या है?"

  1. मार्क पर कहते हैं

    नाम प्लिक नाम प्लाआ, बहुत सरल, थोड़ा नीबू का रस, बारीक कटी ताजा थाई रॉविट काली मिर्च और थोड़ी मछली की चटनी! अपने भोजन का आनंद लें।

  2. Cees पर कहते हैं

    प्रिय एल्स, वह मिर्च के साथ सिरका है।

    अभिवादन सीस रोई-एट

    • रेग पर कहते हैं

      दुर्भाग्य से सेस, इसमें बिल्कुल भी सिरका नहीं है बल्कि मछली की चटनी है।

  3. रॉन पर कहते हैं

    एल्स, यह "नाम प्रिक" बनाना बहुत आसान है,
    बस गूगल करें, उदाहरण के लिए ;

    4 लाल मिर्च
    2 बड़े चम्मच फिश सॉस
    1 नीबू (निचोड़ा हुआ)
    1 बड़ा चम्मच हल्की कैस्टर चीनी
    1 लहसुन की कली.... आपको कामयाबी मिले !

  4. विली क्रोमैन्स पर कहते हैं

    हाय,

    हाँ, यह वास्तव में अच्छा और बहुत सरल है।

    मछली की सॉस
    लोम्बोक को छल्ले में काटें
    नींबू
    सफ़ेद चीनी

    सब कुछ स्वादानुसार, अधिकतम 2 दिनों के लिए रखें।

    स्वादिष्ट

  5. ट्रूस पर कहते हैं

    एक कटोरी जैतून का तेल, लहसुन की एक कली और एक लाल मिर्च, बस इतना ही चाहिए

    • पैट्रिक डी.सी पर कहते हैं

      प्रिय ट्रुअस
      जैतून का तेल केवल थाईलैंड में "फ़रांग" द्वारा उपयोग किया जाता है क्योंकि यह बहुत महंगा है। पारंपरिक इसान व्यंजनों में बिल्कुल भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। (बहुत महँगा होने के कारण भी)

  6. फ्रैंक जैकब्स पर कहते हैं

    हाय एलेस,

    मुझे लगता है कि आपका मतलब प्रसिद्ध फ़्रिक मैम प्ला (शाब्दिक रूप से अनुवादित मसालेदार मछली का पानी) से है।
    लगभग 2/3 भाग मछली सॉस, 1/3 भाग नीबू का रस, और निश्चित रूप से बहुत पतली स्लाइस में छोटी लाल मिर्च। डिश को थोड़ा और मसाला देना वाकई अच्छा है। तले हुए चावल पर भी यह स्वादिष्ट होता है, ताज़ा नीबू के रस के लिए धन्यवाद...कल मेरे पास एक ग्राहक था (मैं सिर्फ ब्रुसेल्स में हमारे रेस्तरां विला थाई का उल्लेख करूंगा), जिसने उनमें से दो जार का इस्तेमाल किया और वह लाल करी और लाब काई पर था (इसान क्षेत्र का स्वादिष्ट चिकन सलाद)… स्वादिष्ट
    फ्रैंक

    • रिया पर कहते हैं

      हाँ, वास्तव में, मछली सॉस, मिर्च, नीबू के छोटे टुकड़े, लहसुन (कटा हुआ)। हमारे थाई मित्र अक्सर एक छोटा कटा हुआ चालोटो मिलाते हैं। सफ़ेद चावल पर भी स्वादिष्ट. मछली सॉस की पसंद के कारण स्वाद भिन्न हो सकता है (नीदरलैंड में)।

  7. फ्रैंक जैकब्स पर कहते हैं

    टाइपो...फ्रिक नाम प्ला (एन के साथ नाम)

  8. बाउके पर कहते हैं

    उह, यह तो बस मिर्च वाला तेल है

  9. डेनक्स्ट्रा पर कहते हैं

    नाम है प्रिक नाम प्ला

    http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/

    http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html

    अभिवादन।

  10. जोआन्स पर कहते हैं

    प्रिक नाम प्ला तीखा, मसालेदार और स्वादिष्ट है। उदाहरण के लिए, यदि आप संबल खाते हैं, तो एक घंटे के बाद भी आपके मुंह में खट्टापन महसूस होगा। पिताजी, इंजेक्शन से खाने के तुरंत बाद आपके मुँह का स्वाद गायब हो जाता है और आपको प्यास नहीं लगती।

  11. फ्रांसमस्टरडैम पर कहते हैं

    मछली सॉस और नीबू का रस और लाल और हरी मिर्च। मैंने हमेशा उन्हें आकर्षक कहा है। यदि अभी भी कुछ तरल बचा है, तो मैं अक्सर इसे पी लेता हूं। अच्छा।
    मिर्च के साथ (डच) व्यंजनों में जो बात मुझे हमेशा प्रभावित करती है, वह यह है कि वे आमतौर पर कहते हैं: 'बीज हटा दें।' थाईलैंड में मुझे वास्तव में कभी भी बिना बीज के प्रिक नाम प्ला नहीं मिला। क्या कोई कारण है कि नीदरलैंड में निष्कासन आम बात है?

    • हेंड्रिक पर कहते हैं

      ...ज्यादातर डच लोगों को बिना बीज वाली मिर्च काफी तीखी लगती है।
      यदि आप इसे और तीखा चाहते हैं, तो उन्हें अकेला छोड़ दें...

  12. वे पर कहते हैं

    प्रतिक्रियाओं के लिए धन्यवाद!
    मुझे यकीन नहीं था कि यह क्या था लेकिन अब मैं निश्चित रूप से इसे घर पर भी बनाने की कोशिश करूंगा। एक बार फिर धन्यवाद!

  13. गुइलहर्मो वी पर कहते हैं

    मैंने प्रिक नाम प्ला बनाने की कई विधियाँ पढ़ीं, उसके लिए धन्यवाद।
    लेकिन मैं यह भी जानना चाहूंगा कि यह कितने समय तक चलता है?

  14. मार्को पर कहते हैं

    किसी ने लिखा दो दिन तक रुकिए.


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