मैं यहाँ नियमित रूप से महान थाई व्यंजनों और उस स्वादिष्ट थाई भोजन को स्वयं बनाने के व्यंजनों के बारे में पोस्ट देखता हूँ। कभी-कभी मैं खाने के मामले में थाई लोगों के जुनून के बारे में भी कुछ पढ़ता हूं।
माना कि, कभी-कभी वे यहां बहुत कम से ही अच्छा भोजन बना सकते हैं, लेकिन भोजन मुझे नियमित रूप से निराश करता है, विशेष रूप से यहां इसान में, और कभी-कभी मैं मोटे गेहूं की रोटी के एक अच्छे डच टुकड़े के लिए वास्तव में तरसता हूं।
अब मुझे नहीं पता कि थाईलैंड के बाकी हिस्सों में ब्रेड बेकर्स की स्थिति क्या है, लेकिन जहां मैं रहता हूं वे कुछ भी नहीं पकाते हैं।
निश्चित रूप से थाई लोग ब्रेड खाने वाले भी नहीं हैं, लेकिन यहां के सुपरमार्केट और सेंट्रल प्लाजा में बेकरी जो ऑफर करते हैं, नहीं, मैं उससे छुटकारा नहीं पा सकता हूं, कहने का मतलब है कि मैं उससे छुटकारा पा सकता हूं, लेकिन यह कहना है कि यह एक स्वादिष्ट सैंडविच है, नहीं!
लंबे समय से मैंने अपनी खुद की रोटी पकाने के लिए सही (!) सामग्री ढूंढने की कोशिश की है, उस समय मैं इस उद्देश्य के लिए नीदरलैंड से ओवन लाया था, लेकिन मुझे जो चाहिए था वह कहीं भी नहीं मिला।
हां, मैक्रो और अन्य सुपरमार्केट आटा बेचते हैं, लेकिन मैं इससे वास्तव में अच्छी रोटी नहीं बना सकता। और मुझे पता है कि ऐसे ब्रेड निर्माता हैं जो एक बैग से आटे और कुछ मिश्रण के साथ कुछ ऐसा बना सकते हैं जो ब्रेड जैसा दिखता है, लेकिन एक बेकर के बेटे के रूप में, मेरे मानक वास्तव में थोड़े ऊंचे हैं।
कुछ समय पहले मुझे लाजदा में एक दुकान मिली जो असली फ्रेंच मोटे गेहूं का आटा बेचती थी और उनके पास ब्रेड का एक अच्छा टुकड़ा बनाने के लिए पर्याप्त प्रोटीन सामग्री वाला ऑस्ट्रेलियाई सफेद पेटेंट आटा भी था।
कुछ परिश्रमपूर्वक खोज करने के बाद, यह पता चला कि बहुत अच्छी गुणवत्ता के ब्रेड के डिब्बे (टिन) भी बिक्री के लिए थे और फिर मैं काम पर लग गया। कुछ अभ्यास के बाद, एक अच्छा, हवादार डच मोटे आटे का रोल पकाना अभी भी संभव है।
बस आटा गूंधना, अच्छा गूंधना हर ब्रेड के आटे का आधार है, जो इन तापमानों में थोड़ा निराशाजनक है, लेकिन ऑनलाइन स्टोर ने वहां एक समाधान भी पेश किया है। €119 में, मैंने एक अद्भुत आटा गूंथने वाली मशीन खरीदी, जिसका मॉडल मैंने पहले कभी नहीं देखा था। मैंने छवि शामिल की है, मेरे पास 7 लीटर संस्करण है जिसके साथ आप 2 किलो आटे के साथ आटा बना सकते हैं, इसे 15 मिनट तक गूंध सकते हैं और फिर 10 मिनट तक हाथ से मेहनत करना जारी रख सकते हैं, फिर आपके पास एक अच्छी तरह से गूंधा हुआ आटा होगा .
वैसे, मैंने टॉप्स पर 1,5 किलोग्राम (प्रोटीन 13,5%) के (अंग्रेजी या आयरिश) सफेद आटे के बैग भी देखे, जिनका उपयोग आप सफेद ब्रेड और दूध ब्रेड या छोटे नरम सफेद बन्स पकाने के लिए कर सकते हैं।
संक्षेप में, शायद मैंने पहले ध्यान से नहीं देखा या ध्यान से नहीं देखा, लेकिन जहां तक मेरा सवाल है, वे ऑनलाइन दुकानें उत्कृष्ट काम कर रही हैं और मेरे लिए ऐसे उत्पाद ला रही हैं जो मुझे स्थानीय स्तर पर कभी नहीं मिल सके।
और कीमत? खैर, आप इस पर चर्चा कर सकते हैं, वे इसे आपके घर तक पहुंचा देंगे... अच्छा, है ना?
अपने भोजन का आनंद लें!
पिम द्वारा प्रस्तुत किया गया
नियमित रूप से स्वयं एक पाव रोटी सेंकें, कभी ओवन में और कभी ब्रेड मेकर में।
मैं हमेशा इस स्टोर से आटा ऑनलाइन खरीदता हूं: https://www.schmidt.co.th/en/
तेजी से वितरण और अच्छा आटा। वैसे वे लाजदा पर भी बेचते हैं।
लेकिन नियमित रूप से मैं दुकान से हरी ब्रेड भी खरीदता हूं, फार्महाउस से हरी ब्रेड।
लेकिन मुझे बिगसी और टॉप्स की (बेक-ऑफ) ब्रेड भी स्वादिष्ट और सस्ती लगती हैं।
यह बताना भूल गया कि जब मैं ओवन में ब्रेड पकाता हूँ तो ब्रेड मेकर में गूंथता हूँ।
मैं अपने उत्पाद उसी ऑनलाइन दुकान से ऑर्डर करता हूं। उत्कृष्ट गुणवत्ता और बिल्कुल भी 4 गुना अधिक महंगा नहीं (या अधिक...) जैसा कि नीचे दावा किया गया है!
उनकी वेबसाइट में उत्तम पाव रोटी पकाने की अनेक विधियाँ मौजूद हैं। वे बहुत सारे स्वास्थ्यवर्धक 'मिक्स' बेचते हैं, सभी जर्मन गुणवत्ता वाले। अत्यधिक सिफारिशित।
पिम का यह शौक अपने आप में सराहनीय है।
मुझे लगता है कि मुझमें इसके लिए धैर्य नहीं होगा।
एक मटर का सूप, कीमा बनाया हुआ मांस का डच बॉल, टमाटर का सूप, मैं उस तरह का भोजन नियमित रूप से बना सकता हूं, हालांकि विभाजित मटर भी यहां शेल्फ पर नहीं हैं।
खट्टे बमों को नहीं भूलना.
इसे स्वयं बनाना संतोषजनक है।
इस क्षेत्र में फार्महाउस कंपनी की ब्रेड [हरी पैकेजिंग] वर्षों से इसके साथ संघर्ष कर रही है, लेकिन ओह ठीक है, आपको मूंगफली के मक्खन की खुराक पाने के लिए कुछ करना होगा।
पिछले कुछ समय से, एक ही कंपनी विभिन्न मिश्रणों में 280 ग्राम अंकुरित अनाज की ब्रेड का आधा टुकड़ा बेच रही है।
बड़ा कदम आगे.
और हाँ, ऑनलाइन आप पूछें तो हम डिलीवरी करते हैं।
विलियम, विभाजित मटर के लिए आप यहां देख सकते हैं:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
यदि आप नोंगखाई क्षेत्र में रहते हैं, तो पुल के ठीक पहले एक ऑस्ट्रेलियाई दुकान है जो विभाजित मटर भी बेचती है। क्या अब भी वही स्थिति है और क्या वह दुकान अभी भी वहाँ है: कोई जानकारी नहीं।
विलियम मैं एचडीएस पर स्प्लिट मटर और लैपविंग बीन्स ऑनलाइन खरीदता हूं https://www.hds-co-ltd.com/products
मैं भी एक शौकीन ब्रेड बेकर हूं।
एक अच्छा लेख लिखना अच्छा है, लेकिन दुर्भाग्य से हम नहीं जानते कि आपने अपना सामान किस (ऑनलाइन) दुकान से खरीदा है। यह पाठकों के लिए अत्यंत उपयोगी होगा।
आपकी जानकारी के लिए: मैं अपना आटा (या यह आटा है...) कहां से खरीदता हूं https://www.schmidt.co.th/en/ (जर्मन गुणवत्ता लेकिन सस्ती नहीं। मैं अपनी ब्रेड को अंकार्सम ब्रांड के मिक्सर से गूंधता हूं (बैंकॉक में खरीदा गया - एक आदर्श मशीन!)
हालाँकि, मैं अभी भी कुछ अच्छे ब्रेड टिन्स की तलाश में हूँ। स्टील के लोफ टिन सबसे अच्छे हैं लेकिन मैंने उन्हें अभी तक यहां नहीं देखा है।
मुझे यहां से 1 किलो आटे के ब्रेड टिन मिले और मैं उन्हें लेकर बहुत उत्साहित हूं।
मेरे पास 500 ग्राम का छोटा संस्करण भी है।
लेकिन और भी आकार हैं.
वे बहुत मजबूत और आयामी रूप से स्थिर हैं, कैसीनो ब्रेड के लिए ढक्कन के साथ आते हैं और एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है।
फिर भी, मैं हमेशा बहुत कम मात्रा में मक्खन लगाता हूँ।
मैंने अभी तक ऐसी बसें नहीं देखी हैं जिनका उपयोग हम आमतौर पर नीदरलैंड में करते हैं, जो नीले स्टील से बनी होती हैं और इसलिए आपको पहले उन्हें अच्छी तरह से जलाना पड़ता है।
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
मैंने कुछ समय पहले यहां आटा गूंथने वाली मशीन का ऑर्डर दिया था, मैंने देखा कि यह काफी महंगा हो गया है, मुझे लगता है कि मैंने 1000 बाथ कम भुगतान किया है।
इससे चमत्कार की उम्मीद न करें, मेरे मामले में मुझे हमेशा आगे आटा गूंधना पड़ता है क्योंकि मैं परिणाम से पूरी तरह संतुष्ट नहीं हूं, लेकिन इससे बहुत सारा काम बच जाता है और रसोई भी थोड़ी साफ-सुथरी रहती है क्योंकि आटा इकट्ठा करना आसान होता है मशीन में किया जाता है न कि कार्यक्षेत्र या काउंटर पर।
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
यूट्यूब पर देखने के लिए कुछ है: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
मोटा साबुत आटा यहीं से आता है।
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
उनके पास नियमित ब्राउन ब्रेड के लिए सफेद पेटेंट आटा और नियमित साबुत गेहूं भी है।
जब मैं मोटे आटे की रोटी पकाती हूं, तो मैं सफेद आटे और मोटे आटे के मिश्रण का उपयोग करती हूं, अन्यथा आपको जर्मन ब्रेड का भारी ठोस टुकड़ा मिलता है और मुझे वह नहीं चाहिए।
तो मेरे लिए यह है
300 साबुत गेहूं
200 सफेद आटा
350 पानी
7 सूखा ख़मीर
10 नमक
और मैं फ्रिज के ठंडे पानी से शुरुआत करता हूं और आटा गूंथने तक मैं पहले से ही 20 डिग्री पर होता हूं और पहली बार बढ़ने के डेढ़ घंटे बाद तापमान पहले से ही 1 डिग्री पर होता है और यह बिल्कुल सही है।
परिणाम: एक स्वादिष्ट हवादार साबुत भोजन सैंडविच।
मुझे यहां से 1 किलो आटे के ब्रेड टिन मिले और मैं उन्हें लेकर बहुत उत्साहित हूं।
मेरे पास 500 ग्राम का छोटा संस्करण भी है।
लेकिन और भी आकार हैं.
वे बहुत मजबूत और आयामी रूप से स्थिर हैं, कैसीनो ब्रेड के लिए ढक्कन के साथ आते हैं और एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है।
फिर भी, मैं हमेशा बहुत कम मात्रा में मक्खन लगाता हूँ।
मैंने अभी तक ऐसी बसें नहीं देखी हैं जिनका उपयोग हम आमतौर पर नीदरलैंड में करते हैं, जो नीले स्टील से बनी होती हैं और इसलिए आपको पहले उन्हें अच्छी तरह से जलाना पड़ता है।
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मेरे यहाँ आटा गूंथने की मशीन है:
इससे चमत्कार की उम्मीद न करें, मेरे मामले में मुझे हमेशा आगे आटा गूंधना पड़ता है क्योंकि मैं परिणाम से पूरी तरह संतुष्ट नहीं हूं, लेकिन इससे बहुत सारा काम बच जाता है और रसोई भी थोड़ी साफ-सुथरी रहती है क्योंकि आटा इकट्ठा करना आसान होता है मशीन में किया जाता है न कि कार्यक्षेत्र या काउंटर पर।
tinyurl.com/36ckf5dc
मोटा साबुत आटा यहीं से आता है।
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उनके पास नियमित ब्राउन ब्रेड के लिए सफेद पेटेंट आटा और नियमित साबुत गेहूं भी है।
जब मैं मोटे आटे की रोटी पकाती हूं, तो मैं सफेद आटे और मोटे आटे के मिश्रण का उपयोग करती हूं, अन्यथा आपको जर्मन ब्रेड का भारी ठोस टुकड़ा मिलता है और मुझे वह नहीं चाहिए।
तो मेरे लिए यह है
300 साबुत गेहूं
200 सफेद आटा
350 पानी
7 सूखा ख़मीर
10 नमक
और मैं फ्रिज के ठंडे पानी से शुरुआत करता हूं और आटा गूंथने तक मैं पहले से ही 20 डिग्री पर होता हूं और पहली बार बढ़ने के डेढ़ घंटे बाद तापमान पहले से ही 1 डिग्री पर होता है और यह बिल्कुल सही है।
परिणाम: एक स्वादिष्ट हवादार साबुत भोजन सैंडविच।
खैर, आप अकेले नहीं हैं जिन्हें यहां की रोटी पसंद नहीं आई। मैं पहले से ही यहाँ मिलने वाली रोटी से पूरी तरह तंग आ चुका हूँ। यामाजाकी में आप कभी-कभी एक अच्छा कुरकुरा बैगुएट या फ्रेंच सैंडविच खरीद सकते हैं, लेकिन वास्तव में आपको इसे तुरंत खाना होगा, अन्यथा यह कठिन होगा। इसके अलावा, यह पूरी तरह से सफेद ब्रेड है... आपके शरीर के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है।
मैंने कुछ साल पहले एक ब्रेड मेकर खरीदा था और परिणाम बेहद निराशाजनक थे। फिर मैंने इसे आटा गूंथने वाली मशीन की तरह इस्तेमाल किया. ठीक था, जब तक कि एक दिन कांटों ने घूमना बंद नहीं कर दिया।
खोज करने के बाद मैं भी उसी मशीन पर पहुँच गया जो आपने चित्र में दिखाई थी। हालाँकि, मैंने केवल 2687 बाहत का भुगतान किया... कभी-कभी क्लिक थ्रू के लिए भुगतान करना पड़ता है... (यह 7 लीटर भी होता है)।
अच्छा उपकरण. मैं इससे बहुत संतुष्ट हूं. अब मैं अपने ओवन में एक ही समय में दो रोटियाँ पकाती हूँ और इससे ऊर्जा और समय की बचत होती है। उनमें से एक फ्रीजर में है और दूसरा अगले कुछ हफ्तों में खाया जाएगा।
अरे हां…। मैं "असली डच" साबुत आटे की ब्रेड नहीं जानता। मुझे जर्मन साबुत गेहूं की अधिक आदत है, जो काफी सख्त होता है और मेरे पास इसके लिए केवल चार सामग्रियों के साथ एक अच्छा, सुपर सरल नुस्खा भी है: (साबुत आटा) आटा, नमक, खमीर और पानी।
मैं इससे जो रोटी बनाता हूं वह शुरुआत में पत्थर जैसी सख्त होती है, लेकिन एक दिन के बाद उसकी परत थोड़ी नरम हो जाती है और उसे फिर से काटा जा सकता है। ब्रेड अंदर से भी सख्त होती है और फाइबर से भरपूर होती है।
और मैं भी ऑनलाइन देखने गया. शॉपी और लाजदा में। हाल ही में मैंने शॉपी में योकिन्टरट्रेड से साबुत आटा खरीदा... पचास बाट से एक किलो कम। मैं दो स्वादिष्ट रोटियाँ बनाने में सक्षम था। ऑनलाइन स्टोर्स में विभिन्न प्रकार उपलब्ध हैं...
आटा गूंथने वाली मशीन के लिए धन्यवाद, वास्तविक काम बहुत कम है।
अन्य आवश्यकताएँ: एक स्टील स्पैटुला, एक प्लास्टिक स्पैटुला, एक सिलिकॉन सतह और निश्चित रूप से आपका बेकिंग टिन।
बहुत बुरा हुआ कि मैं यहां चित्र पोस्ट नहीं कर सकता, अन्यथा मैं परिणाम दिखा सकता था...
प्रिय, कृपया ब्रेड आटा बनाने वाली मशीन का नाम बताएं और कहां से खरीदा केवल 2687 बाहत का भुगतान करें। सभी जानकारी के लिए सभी को धन्यवाद और बहुत-बहुत शुभकामनाएं और मैं कहूंगा रिक्की, आगे बढ़ते रहें
[ईमेल संरक्षित]
आप उसे लाजदा पर पा सकते हैं। बियर आटा मिक्सर या बियर आटा गूंथने वाला यंत्र।
विभिन्न कीमतें हैं. आप इसे 1600 लीटर संस्करण के रूप में 3,5 baht में या 1100 लीटर संस्करण के रूप में 2699 baht अधिक (7 baht) में प्राप्त कर सकते हैं। कीमतें काफी भिन्न होती हैं।
मैं लिंक पोस्ट करना चाहता था, लेकिन यह बहुत लंबा लग रहा था। हालाँकि, मुझे लगता है कि आप वही खोज शब्द दर्ज करने में सफल होंगे।
यूट्यूब पर इसके बारे में समीक्षाएं हैं.. https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
निःसंदेह, आप रसोई सहायता या ऐसी ही किसी चीज़ का विकल्प भी चुन सकते हैं। फिर आप 10000 से 20000 baht के बीच भुगतान करते हैं और आप इसके साथ और भी बहुत कुछ कर सकते हैं। लेकिन अगर आपने इसे केवल आटा गूंथने के लिए खरीदा है, तो यह थोड़ा ज़्यादा होगा।
वैसे, मैंने पहले ही इसमें कीमा मिला दिया था। वह भी ठीक है.
मैं खुद से सवाल पूछता हूं कि आप लगभग 2500 THB की आटा गूंथने वाली मशीन में किस हद तक अच्छी गुणवत्ता का हवादार आटा बना सकते हैं।
मेरी आटा गूंथने वाली मशीन की कीमत कई गुना अधिक है और यह निवेश के लायक से भी अधिक है। अतिशयोक्ति? यह एक निजी राय है, लेकिन एक गुणवत्ता वाली मशीन में पैसे खर्च होते हैं।
प्रिय जैक एस.
एक बहुत लंबे लिंक को छोटा करना बहुत आसान है।
उदाहरण के लिए, लाजदा से लिंक को कॉपी करके नीचे दिए गए वेबसाइट लिंक पर पेस्ट करें और आपको एक बहुत छोटा लिंक मिलेगा जो काम करता है।
https://bitly.com/
मैं यहां क्षेत्र (चियांग माई) में विभिन्न स्थानों पर वास्तव में अच्छी ब्रेड खरीद सकता हूं, हल्की और गहरे दोनों तरह की ब्रेड। आमतौर पर पूरे सप्ताह के लिए 4 या 5 खरीदें और उन्हें फ्रीज कर दें। उन्हें एक रात पहले बिछा दें और सुबह उन्हें 50 डिग्री पर गर्म हवा वाले ओवन में रखें और फिर वे अच्छे, ताज़ा और कुरकुरे हो जाएंगे। सलामी, पनीर, मक्खन, शीतल पेय, बीयर के लिए टॉप्स मेरे घर पर मुफ्त में पहुंचाता है। आदि सप्ताह के दौरान वितरित करें। हम मेरिम में रहते हैं और वे चियांग माई से मुफ्त में और एक मुस्कान के साथ (15 किमी) आते हैं। इसलिए फिलहाल मैं खुद को शुरुआत करते नहीं देख रहा हूं 🙂
थाईलैंड में अच्छी रोटी? थाईलैंड रोटी वाला देश नहीं है और हमारे देश की गुणवत्ता की बराबरी कभी नहीं कर पाएगा।
अच्छी रोटी न मिलने के कारण मैं भी स्वयं रोटी पकाने लगी। और सच कहूं तो, मेरी रोटी का स्वाद थाई रोटी से कहीं बेहतर है। और चिंता न करें, जब मैं यहां आया, तो मैंने कई अलग-अलग दुकानों से अपनी ब्रेड खरीदी।
बिग सी में बैगुएट्स और ब्राउन ब्रेड एक-दूसरे के दिमाग को हरा सकते हैं, लेकिन उनके पास एक सफेद फ्रेंच बन है जो बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर टोस्ट किया हुआ
दुर्भाग्य से बहुत कम मात्रा में, जबकि अन्य प्रकार की ब्रेड डिब्बे में बड़ी मात्रा में रहती हैं।
और नहीं, मुझे समझ नहीं आता क्यों। मैंने बेकर्स से इसके बारे में पूछा है, लेकिन मुझे लगता है कि इसका कारण यह है कि वे हमेशा इसे इसी तरह से करते हैं।
इसलिए आप जो बेचते हैं उसके अनुसार न पकाएं, बल्कि कल और पिछले साल आपने जो पकाया था उसके अनुसार पकाएं।
भले ही आपको हर दिन दिन के अंत में बिना बिकी रोटी को फेंकना पड़े।
क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि पश्चिमी यूरोप में रहने वाले उन सभी थाई लोगों पर क्या बीत रही होगी क्योंकि कहीं भी बिक्री के लिए कोई वास्तविक सोमतम नहीं है... खुली हवा में हर दिन बाजारों की गिनती नहीं की जा रही है..
चियांगमाई में आप बीजीसी और इन टॉप्स दोनों में उत्कृष्ट ब्रेड खरीद सकते हैं, अब आप बीजीसी से प्री-बेक्ड बैगूएट और सैंडविच भी खरीद सकते हैं ओवन में 10 ए 15 मिनट और आपका काम हो गया, हमेशा ताजी ब्रेड
यदि आपको उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली ब्रेड को फिर से स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे ओवन में 10 से 15 मिनट के लिए रखना है, तो मेरे कुछ प्रश्न हैं। फिर यह ताजा होने के अलावा कुछ भी नहीं है।
यही कारण है कि मैं अपनी रोटी स्वयं पकाती हूं। मैं हमेशा 2 बड़ी रोटियाँ पकाती हूँ जिन्हें मैं प्रति भाग जमा कर देती हूँ। तभी मुझे हर दिन ताज़ी रोटी मिलेगी और कम से कम मुझे पता रहेगा कि मैं क्या खा रहा हूँ।
लगभग सभी (वाणिज्यिक) ब्रेड परिरक्षकों और ब्रेड सुधारकों से भरपूर होती हैं। अगर मैं अपनी घर की बनी रोटी को दो दिन के लिए छोड़ दूं तो उसमें फफूंद लग जाएगी। लेकिन मैं उन सभी रासायनिक उत्पादों का उपयोग नहीं करता। मैं अपनी ब्रेड फ्रीजर से निकालता हूं और उसे उसी दिन खा लिया जाता है।
प्रिय थाईलैंड ब्लॉग, सभी अच्छी युक्तियों के लिए धन्यवाद! नमस्ते रिकी
थाई लोगों के साथ समस्या यह है कि वे हर चीज़ में चीनी मिलाते हैं। स्वादिष्ट नमकीन रोटी 7-11 बजे भी मिलना मुश्किल है। क्रीम आदि के साथ सभी प्रकार की ब्रेड विविधताएँ। पिज़्ज़ा बेस को भी मीठा किया जाता है। स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के लिए आप केवल एक (महंगे) इटालियन के पास जा सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि यह किसी दिन बदल जाएगा.
हैलो पिम,
नीदरलैंड एक वास्तविक रोटी वाला देश है। यहां आपको रेंज और क्वालिटी नहीं मिलेगी। मैं भी एक बेकिंग परिवार से आता हूं। मुझे लगता है कि यहां जो भी पेश किया जाता है वह स्वीकार्य है, लेकिन नीदरलैंड में हमारे पास मौजूद गुणवत्ता और किस्मों की संख्या के करीब कभी नहीं पहुंचूंगा। यह आश्चर्य की बात नहीं है, यह नीदरलैंड की तुलना में पूरी तरह से अलग संस्कृति है। यदि आप वह गुणवत्ता चाहते हैं, तो आपको इसे नीदरलैंड के बुनियादी उत्पादों के साथ स्वयं बनाना होगा और या यहां थाईलैंड में ब्रेड बेचना होगा। यहां खाने-पीने के साथ पैसा कमाना बहुत आसान है। नियमों की कमी आपको व्यवसाय या बार या रेस्तरां शुरू करने की कई संभावनाएं देती है। आप बहुत कुछ कमा सकते हैं. यदि आप इसे डच उद्यमशीलता की भावना से करते हैं।
एक सलाह: अपने उत्पाद लाज़ाडा या किसी अन्य वेब शॉप से न खरीदें। कीमत नीदरलैंड की कीमत से 3 गुना या उससे भी अधिक है।
आपको इसे डच वेबशॉप में ऑर्डर करना होगा या इसे नीदरलैंड में खरीदना होगा। और पीटीटी या किसी अन्य संस्था के साथ भेजें। यह नीदरलैंड की तुलना में अधिक महंगा है, लेकिन आप शिपिंग लागत का भुगतान करते हैं, लेकिन फिर भी लाज़ाडा या किसी अन्य वेब चॉप से ऑर्डर करने की तुलना में बहुत सस्ता है।
अयुत्तया की ओर से शुभकामनाएँ
फ्रेड वैन लैमून
दरअसल, नीदरलैंड में अपना सामान खरीदना और उसे थाईलैंड भेजना। बहुत सारी शिपिंग लागतों का भुगतान करें और यदि आप बदकिस्मत हैं तो आपको बहुत सारे आयात शुल्क भी चुकाने पड़ सकते हैं।
मैं अपने यूरोपीय ब्रेड उत्पाद ऑनलाइन खरीदता हूं और मुझे यकीन है कि कुछ ही दिनों में उनकी डिलीवरी हो जाएगी।
वैसे: नीदरलैंड में कितने वेबशॉप आपका सामान थाईलैंड भेजेंगे? बेझिझक मुझे इसके कुछ उदाहरण दीजिए।
प्रिय मार्क,
आपने मुझे ग़लत समझा या मैं स्पष्ट नहीं था। आपके पास नीदरलैंड में खरीदे या ऑर्डर किए गए उत्पाद होने चाहिए और उन्हें डच पार्सल सेवा के साथ थाईलैंड भेजा जाना चाहिए। आप अधिक भुगतान करते हैं क्योंकि आपके पास शिपिंग लागत है, लेकिन यह अभी भी उन्हें यहां से ऑर्डर करने की तुलना में बहुत सस्ता है, उदाहरण के लिए, लाज़ाडा, शॉपी या किसी अन्य वेब चॉप से।
अलविदा
फ्रेड
क्या कीमत 4 या उससे भी अधिक का कारक है? जाहिर तौर पर बढ़ा-चढ़ाकर कहना एक कला है.
मैं थाईलैंड में हमेशा अपनी ब्रेड के लिए बुनियादी उत्पाद ऑनलाइन खरीदता हूं और वास्तव में नीदरलैंड/बेल्जियम में सामान्य कीमतों से थोड़ा अधिक भुगतान करता हूं। लेकिन कीमत 4 गुना... नहीं, क्या आप मुझे यह दिखा सकते हैं? यहां कुछ झूठ बेचे जा रहे हैं।
और अपने उत्पादों को नीदरलैंड में ऑर्डर करें और क्या उन्हें थाईलैंड के किसी पते पर भेज दिया गया है? कौन सी वेबशॉप ऐसा करना चाहेगी और इसकी लागत कितनी होगी? क्या आपको भी इसका कुछ अनुभव है? हो सकता है कि आपके पास कोई अच्छी सलाह हो, उससे हमें हमेशा मदद मिलेगी।
प्रिय वाल्टर,
थाईलैंड में डच ब्रांड के उत्पाद या विदेशों से आए ब्रांड के उत्पाद बेहद ऊंचे दामों पर बेचे जाते हैं। मैं इसके बारे में अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूं...उदाहरण के लिए एडम चीज़ या डीई ग्राउंड कॉफ़ी...लेकिन आपको उन्हें वेब चॉप या स्टोर से ऑर्डर करना होगा। और फिर इसे डच पार्सल सेवा के साथ थाईलैंड भेज दें। आप शिपिंग लागत का भुगतान करते हैं, लेकिन यह अभी भी आपके द्वारा यहां भुगतान की तुलना में काफी सस्ता है। आप यहां कुछ चीजें खरीद सकते हैं, लेकिन आप बहुत अधिक भुगतान करते हैं। मैक्रो में कीमत भी बहुत अधिक है। यदि नीदरलैंड की दुकानें अपने उत्पादों को यहां जितनी महंगी बेचती हैं, तो सूखी रोटी पर पैसा बनाने के लिए कोई पैसा नहीं है।
नमस्ते फ्रेड
कभी-कभी मैं वास्तव में स्वादिष्ट ब्रेड के बारे में भी सोचता हूं जो एनएल में बिक्री के लिए हैं, लेकिन हां अगर यह वहां नहीं है तो आपको कुछ और ढूंढना होगा। संयोग से, स्वाद के बारे में वैसे भी कोई बहस नहीं है, लेकिन यह एक तरफ है।
मैंने यहां कई डच ब्रेड रेसिपीज़ आज़माई हैं, लेकिन सिआबट्टा सबसे सरल रेसिपी साबित हुई है जिसका उपयोग सभी प्रकार के सांसारिक व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। यदि आप इसे भूरा रंग चाहते हैं, तो थोड़ी भूरी चीनी मिला लें।
नीचे दिए गए लिंक पर नुस्खा थाईलैंड में बहुत अच्छा काम करता है, हालांकि मैं ठंडे पानी का उपयोग करता हूं और यह एक कटोरे में थोड़ा सा स्पैचुला है। आखिरी के 5 मिनट थोड़े भारी हैं, लेकिन अगर आप कटोरा पलट दें और अपने स्पैटुला का भी इस्तेमाल करें, तो यह ज्यादा मुश्किल नहीं है।
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
शीर्ष रेस्तरां कैफ़े डेस एमिस में मैंने ब्रेड के कुछ स्वादिष्ट टुकड़े खाए। ऐसा कहा गया था कि वे 'अपनी बेकरी' से आए थे। खैर, चलो उस बेकरी को थोड़ा बड़ा करें।
तो यह संभव है, थाईलैंड में अच्छी रोटी. शायद एक उद्यमी के लिए एक खुला बाज़ार? मुझे यकीन है, भरपूर संरक्षण मिलेगा।
मैं समझता हूं कि कई विदेशी [डच बेल्जियन] शौक के तौर पर रोटी बनाना पसंद करते हैं।
यह भी स्पष्ट है कि पहले के समय में इस शौक की कमी ने एक तीर से कई शिकार किये।
क्या आपके पास अभी भी छोटा समूह है जिसमें चीनी की मात्रा नहीं हो सकती है, यह भी स्पष्ट है।
आपको ऑनलाइन ऑफ़र को अपने आगे बढ़ने नहीं देना है, यह विश्वास न करें कि आप सस्ते हैं यदि आप ईमानदारी से सब कुछ जोड़ते हैं, जिसमें आपकी रसोई का सामान भी शामिल है।
'थाईलैंड में ब्राउन ब्रेड खरीदें' के नारे के साथ ब्राउन ब्रेड के कई दस ब्रांड मुझे ऑनलाइन पेश किए जाते हैं।
केवल बड़े स्टोरों पर बिक्री के लिए फार्महाउस रॉयल 12 ग्रेन का विभिन्न रूपों में उपयोग करें।
कुछ लोग अपने शौक के महिमामंडन में बहुत आगे नहीं बढ़ जाते।
यह अजीब है कि इतने सारे लोग किसी विदेशी देश में रोटी के बिना नहीं रह सकते। अगर मैं लंबे समय तक थाईलैंड में रहूं तो मुझे रोटी की बिल्कुल भी याद नहीं आती। मेरा नाश्ता चावल या नूडल्स और पोर्क के साथ या नूडल या चावल के सूप के साथ उतना ही स्वादिष्ट और उससे भी अधिक स्वादिष्ट होता है। मुझे लगता है कि तले हुए अंडे और बेकन के साथ टोस्ट की गई स्थानीय ब्रेड काफी स्वादिष्ट होती है।
मैंने बारह वर्ष पहले यही सोचा था। लेकिन अगर आप थाईलैंड में स्थायी रूप से रहते हैं, तो कुछ समय बाद आपको कुछ चीज़ों की याद आएगी। ब्रेड इसका एक अच्छा उदाहरण है.
मुझे मुस्कुराना होगा क्योंकि नीदरलैंड को असली रोटी वाला देश कहा जाता है। जर्मनी में पूछें कि लोग डच ब्रेड के बारे में क्या सोचते हैं, और यह सही भी है। मुझे लगता है कि यह पदनाम जर्मनी को जाता है।
लेकिन मैं यह भी कह सकता हूं कि आप यहां सिर्फ खराब ब्रेड नहीं खरीद सकते। यामाजाकी में आपको स्वादिष्ट भूरे बन्स मिल सकते हैं और मैंने इस सप्ताह वहां एक छोटा भूरा पाव खरीदा। बुरा भी नहीं है.
फिर भी, मैं अपनी अधिकांश रोटी स्वयं ही पकाती हूँ। मेरी आटा बनाने की मशीन अभी भी ठीक काम करती है और मैं जिस प्रकार की रोटी बनाता हूं वह दुकान से खरीदी गई रोटी की तुलना में बहुत सस्ती और स्वादिष्ट होती है।
मैं कभी-कभी यहां उत्पाद ऑर्डर करता हूं।
वे आटा भी बेचते हैं:
https://bit.ly/3dSl7DT
मैं हर दिन थाई भोजन का आनंद लेता हूं, लेकिन सुबह मुझे स्वादिष्ट ब्रेड खाना पसंद है।
बहुत सारी ब्रेड आज़माने के बाद, आख़िरकार मैं फ़ूडलैंड सुपरमार्केट की बेकरी में पहुँच गया। उनके पास स्वादिष्ट साबुत गेहूं की ब्रेड और कई अन्य प्रकार की ब्रेड हैं। चूँकि हम फ़ूडलैंड स्थान से 45 मिनट की ड्राइव पर रहते हैं, हम हर 2 सप्ताह में बड़ी संख्या में रोटियाँ जमा कर लेते हैं। सुझाव: शाम 19:00 बजे से 23:00 बजे के बीच सभी ब्रेड की कीमत आधी है (साबुत गेहूं की रोटी के लिए लगभग 60 THB)।
मैं अपनी रोटी भी स्वयं पकाता हूं और यह यहां लिखी तुलना में कहीं अधिक सरल है। स्वादिष्ट कुरकुरी ताजी रोटी. बस कटोरे में थोड़ा नमक और खमीर पानी के साथ थोड़ा आटा डालें ताकि आप इसे आसानी से हिला सकें। मुझे अपने हाथों पर चिपचिपा आटा लगने से नफरत है। हिलाने के बाद मक्खन लगे सांचे में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। ओवन में 250 डिग्री पर रखें और ऊपर से अच्छी तरह ब्राउन होने तक बेक करें। स्वादिष्ट रोटी और बनाने में आसान. आपको कामयाबी मिले
हाय विन्सेंट,
जैसा कि आप वर्णन कर रहे हैं, तैयारी और नुस्खा का युद्ध के बाद व्यापक रूप से उपयोग किया गया था। हालाँकि, ताजा खमीर उपलब्ध नहीं था क्योंकि जिन तिजोरियों में खमीर संस्कृतियों को सावधानीपूर्वक संग्रहीत किया गया था, वे युद्ध के कारण लंबे समय तक खमीर की आपूर्ति नहीं कर सके।
युद्ध के दौरान और उसके काफी समय बाद, खट्टे आटे (जहाँ तक बेकर इसे बना और संसाधित कर सकते थे) का उपयोग किया गया था। आजकल यह फिर से पूरी तरह से आधुनिक हो गया है। सरकार के माध्यम से और बाद में मार्शल सहायता योजना के माध्यम से बेकर्स को आटा उपलब्ध कराया गया।
रोटी को "सरकारी रोटी" कहा जाता था, आजकल आप कह सकते हैं कि यह बहुत गरीब लोगों के लिए दूसरी या तीसरी श्रेणी की रोटी है। फिर भी, हंगर विंटर की कठिनाइयों के बाद, इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना गया, इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत स्वादिष्ट नहीं था और बहुत जल्दी पुराना और सख्त हो गया।
मेरे पिता की एम्स्टर्डम में एक बेकरी थी और 1950 के दशक के अंत तक वे अब भी हर दिन सरकारी ब्रेड बनाते थे, जिसकी सामग्री की बढ़ती उपलब्धता के कारण गुणवत्ता में सुधार हुआ।
मुझे लगता है कि यदि आप अपनी ब्रेड को एक चम्मच मक्खन या कुछ दूध और एक अंडे से समृद्ध करने का कष्ट उठाते हैं, तो आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि ब्रेड कितनी स्वादिष्ट हो जाती है।
लेकिन अगर आप उस रोटी से खुश हैं जो आप अभी पका रहे हैं, तो यह ठीक है, क्योंकि जैसा कि किसी ने पहले नोट किया था: स्वाद का कोई हिसाब नहीं है।