पाठक सबमिशन: दही के बारे में थाईलैंड में मूल्य की निरीक्षण सेवा

केरिंग्सडिएंस्ट वैन वार्डे के प्रसारण के लिए धन्यवाद, दर्शकों ने इस बारे में अधिक से अधिक सीखा है कि निर्माता उपभोक्ता की आंखों में धूल झोंकने के लिए या चीजों को दिखने से अलग रखने के लिए हर तरह की चीजें लेकर आते हैं।

वास्तव में, ये निर्माता जितना संभव हो उतना (बकवास) बेचने की इच्छा में कानून के अक्षरों के साथ खेलते हैं, जैसे कि दो ब्लूबेरी के साथ ब्लूबेरी दही, और यह उपभोक्ता पर निर्भर है कि वह कुछ भी और सब कुछ न लेना सीखे सत्य के लिए. लेने के लिए.

निश्चित रूप से ऐसे कार्यक्रमों और अन्य मामलों के कारण जो (सोशल) मीडिया में उछाले जाते हैं, अधिक से अधिक लोग सरकारों, निर्माताओं और अपने स्वयं के ब्रांडों वाले सुपरमार्केट को अधिक आलोचनात्मक रूप से देख रहे हैं, क्योंकि ये वे पार्टियां हैं जिनके पास अधिकांश के लिए जिम्मेदारी है उत्पाद जो अंततः बाज़ार में पहुँचते हैं। सुपरमार्केट की अलमारियाँ।

बेशक, थाईलैंड में भी कुछ अलग नहीं है और मैं एक बार दही की तलाश में गया था। और मेरा मतलब उस मीठे पीने वाले दही से नहीं है, बल्कि स्वादिष्ट खट्टे दही से है। यूरोपीय संघ की तरह, थाईलैंड में दही को केवल दही कहा जा सकता है यदि उत्पाद में दो विशिष्ट प्रकार के जीवित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया हों और संभवतः अन्य प्रकारों के साथ पूरक हों, तो यह आसान है। तो दही के थाई संस्करण में लगभग वही खट्टा स्वाद होना चाहिए।

चन्नोनत श्रीसुरा / शटरस्टॉक डॉट कॉम

बिग सी की वेबसाइट पर एक नज़र डालने से पता चलता है कि वे संबंधित मूल्य भिन्नता के साथ 104 से कम प्रकार के दही की पेशकश नहीं करते हैं और अचानक टेउन वीडी के चलन में आ गए। इस "गहन" अध्ययन के लिए, प्राकृतिक स्वाद वाले दही, या असंसाधित संस्करणों की जांच की गई है। सभी दही एक ही आकार में पैक नहीं किए जाते हैं और इसलिए मैंने हर चीज की गणना एक किलो मूल्य पर की है और परिणाम यहां देखें:

• मीजी - 104 बाहत
• योलिडा - 131 बात
• डेयरी होम - 173 baht
• किसान संघ - 219 baht

मूल रूप से, हर दही एक जैसा होता है, लेकिन एक की कीमत दूसरे से इतनी अधिक क्यों होती है?

इस बार पत्रकारीय खंडन को छोड़ दिया गया है और हम सावधानीपूर्वक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि मीजी को सीपी, अन्य लोगों द्वारा बनाया गया है, जो 7-इलेवन स्टोर्स के मालिक हैं और अपने पैमाने के कारण इस कीमत को संभाल सकते हैं। इसके अलावा, वे कृषि क्षेत्र में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं और उन्हें शायद अपने किसानों को कुछ बाट अधिक भुगतान करना चाहिए।

योलिडा और डेयरीहोम ऐसे खिलाड़ी हैं जो डेयरीहोम को अधिक टिकाऊ पार्टी के रूप में भावनाओं का जवाब देते हैं। किसान संघ एक ऑस्ट्रेलियाई कंपनी है इसलिए उच्च रसद लागत हो सकती है जिससे फर्क पड़ सकता है। योलिडा और डेयरीहोम कीमत के मामले में मध्य-श्रेणी हैं, बाद वाला 1/3 अधिक महंगा है। कीमत में बस इतने ही अंतर से आप नीदरलैंड में एक लीटर दही खरीद सकते हैं, जिससे पता चलता है कि थाईलैंड में दही काफी महंगा है।

ऐसे समय में जब आपको यूरो के लिए बहुत कम baht मिलता है, कुछ लोगों के लिए सभी बचत का स्वागत है, खासकर यदि आप रोजाना एक कटोरी दही का आनंद लेते हैं। सौभाग्य से, इसके लिए एक सरल उपाय है, अर्थात् स्वयं दही बनाना।

यह कहा जाना चाहिए कि यह वास्तव में बेहद सरल है और परिणाम निश्चित रूप से है क्योंकि यह आपके द्वारा शुरू किए गए उत्पाद से अलग नहीं है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, दही में जीवित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, जो नुस्खा का आधार बनते हैं।

सेमी-स्किम्ड दही के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम दही
• 1 लीटर अर्ध-स्किम्ड दूध
• ढक्कन वाला प्लास्टिक कंटेनर या कप (केवल 1 लीटर से अधिक क्षमता)
• प्लास्टिक कूल बॉक्स दोहरी दीवार और ढक्कन जो कटोरे या कप में फिट बैठता है
• कड़ाही
• पानी (कटोरा या कप आधा पानी में होना चाहिए)

सेमी-स्किम्ड दूध पहले से ही 72 डिग्री तक गर्म होता है और आप इसे 85 डिग्री तक गर्म कर सकते हैं। मैं स्वयं ऐसा नहीं करता क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान दूध की अम्लता 4-4,5 हो जाती है और फिर बैक्टीरिया अपने आप मर जाएंगे।

• - पैन में पानी डालें और उसे तब तक गर्म करें जब तक पानी में उबाल न आ जाए.
• इस बीच, दही को कंटेनर या कप में डालें, किनारे से एक सेमी नीचे तक दूध भरें और ढक्कन से बंद कर दें।
• कंटेनर या कप को ठंडे डिब्बे में रखें
• जैसे ही पानी उबल जाए, इसे ठंडे डिब्बे में डालें ताकि कटोरा या कप आधा पानी में रहे
• कूल बॉक्स का ढक्कन बंद करके 12 घंटे के लिए छोड़ दें
• 12 घंटे के बाद, कंटेनर या कप को 5 घंटे तक ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
• 5 घंटे के बाद दही उपयोग के लिए तैयार है.

अम्लता के कारण, दही को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है और हर बार दही का एक नया स्टॉक तैयार करने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि आप साफ-सफाई से काम करें और नए कल्चर के लिए 100 ग्राम अलग से एक साफ डिब्बे में रखें।

दूध की कीमत 42-45 baht प्रति लीटर के बीच होती है और इस विधि से आप आसानी से लागत बचा सकते हैं और फिर भी घर में बने दही का आनंद ले सकते हैं।

यदि आप क्रीम चीज़ बनाना चाहते हैं, तो दही को एक छलनी पर डालना चाहिए और फिर 16 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। यहां भी, स्वच्छता गुणवत्ता निर्धारित करती है और एक बंद प्रणाली का उपयोग किया जाना चाहिए।

यदि पाठकों के पास कोई सुझाव है, तो हमें उन्हें सुनना अच्छा लगेगा।

टेउन और जॉनी बीजी द्वारा प्रस्तुत