जल्द ही थाईलैंड में पिम से रानी हेरिंग

जैसा कि असली हेरिंग प्रेमी जानता है, नई हेरिंग का मौसम आमतौर पर जून की शुरुआत में शुरू होता है। हालाँकि, इस वर्ष बहुत बाद में। कारण यह था कि समुद्र बहुत ठंडा था, जिससे हेरिंग (शैवाल) का भोजन पर्याप्त मात्रा में नहीं उग सका।

10 जून की तारीख को पहले ही 18 जून में बदल दिया गया है, इस उम्मीद में कि नई तारीख में थोड़ी अधिक चर्बी होगी। दुर्भाग्य से, वसा की मात्रा उतनी नहीं थी जितनी होनी चाहिए। व्यवहार में, हमेशा ऐसा होता है कि तथाकथित क्वीन्स हेरिंग की आपूर्ति कुछ सप्ताह बाद ही की जा सकती है। तो सही वसा सामग्री के साथ सबसे अच्छा हेरिंग।

रानी की हेरिंग हमारे देश की हेरिंग मछली पकड़ने की एक पुरानी परंपरा है। माटजेस हेरिंग, जो राज्य निरीक्षक के अनुसार सबसे अच्छी गुणवत्ता की है, को कई वर्षों तक 'क्वीन हेरिंग' का लेबल दिया गया था। हेरिंग को एक डच जहाज पर पकड़ा जाना था और पारंपरिक तरीके से संसाधित किया जाना था। जैसे ही 'क्वीन हेरिंग' का निर्णय लिया गया, उस हेरिंग का एक पीपा आधिकारिक तौर पर हमारे राज्य के प्रमुख को प्रस्तुत किया गया। 18वीं सदी की शुरुआत में, ऑरेंज के राजकुमारों को रानी हेरिंग का एक पीपा मिलता था और यदि गुणवत्ता अच्छी नहीं होती थी, तो अदालत को एक साल तक इंतजार करना पड़ता था।

अब इंतज़ार का फल मिला

यूरोप में इस समय गर्मी के कारण, आखिरकार थाईलैंड में नीदरलैंड से सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले खाने के लिए इंतजार करने का समय आ गया है, समुद्र गर्म हो गया है। इस सप्ताह के दौरान वे चियांग माई, पटाया, हुआ हिन, जोमटियन के परिचित पतों पर सप्ताहांत तक उनका आनंद लेने के लिए हवाई जहाज से पहुंचेंगे। अत्यधिक रुचि के कारण, पूरे थाईलैंड में अन्य स्थानों के लिए थोड़ा और इंतजार करना होगा।

जोमटियन संभवत: हुआ हिन के साथ पहले स्थान पर होगा जहां वे पहले से ही गुरुवार को बिक्री पर हैं, इसलिए बिल्कुल ताज़ा।

पिम अपनी नई रेसिपी के साथ सभी को स्वादिष्ट हेरिंग सीजन की शुभकामनाएं भी देता है।